2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Soseji haziwezi kuitwa bidhaa ya mawazo ya kisasa. Wazee wetu wa mbali tayari walijua jinsi ya kusaga nyama, kuchanganya na viungo na offal, na kuiweka kwenye matumbo yaliyoosha. Hivi ndivyo mababu wa mbali wa sausage za kisasa walivyoonekana. Na kichocheo cha sausage kilichowafanya kuwa maarufu na bado kinatumiwa leo ni cha Johann Georg Laner. Bidhaa hiyo iliwasilishwa kwa umma huko Vienna mnamo 1805. Kweli, waliitwa Frankfurt, ilikuwa kutoka hapo kwamba mchinjaji maarufu alihamia - mwandishi wa mapishi. Ingawa katika maeneo mengine yote ya ajabu hujulikana kama soseji za Viennese.
Kwa nini ni vigumu kuzichagua
GOST, ambayo inaelekeza viwango vya utengenezaji wa bidhaa za chakula, inadhibiti kwa uwazi muundo wa soseji. Msingi wao unapaswa kuwa nyama (nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo), offal. Aidha, utungaji unaweza kuwa na mayai, maziwa, unga, wanga na msimu. Pamoja na vitu vingine vinavyoongeza ladha. Kanuni hudhibiti kiwango cha juu kinachoruhusiwa cha chumvi, wanga na viongeza vingine vya bandia. Vipengele vya mboga - soya, mafuta ya mitende - ni marufuku. Lakini GOST haitumiki kwa aina zote za sausage, tu kwa baadhi. KATIKAHasa, sausage za Viennese zinafanywa kwa mujibu wa vipimo. Hii inaruhusu wazalishaji kuokoa kwenye vipengele. Kwa hivyo, unaweza kununua ambazo hazina hata nyama.
Taarifa za bidhaa
Kabla ya kununua, unahitaji kusoma kwa makini maelezo yaliyo kwenye lebo. Sausage za Viennese, muundo ambao ni pamoja na nyama ya ng'ombe, nguruwe, chumvi na viungo, ni za ubora wa juu. Kwa kuwa wakati mwingine watengenezaji hawaonyeshi muundo kamili kwenye kifurushi, unahitaji kuzingatia kwa uangalifu bidhaa kabla ya kununua.
Bidhaa bora inapaswa kuonekanaje
Muonekano unaweza kukuambia iwapo ununue soseji hizi za Viennese au la. Kwa mfano, pallor ya tuhuma inaweza kuonyesha kuongezwa kwa nyama ya kuku. Rangi iliyojaa sana inaonyesha idadi kubwa ya dyes katika muundo. Uso unaong'aa na matone ya condensate unaonyesha kiwango cha juu cha viongeza vya kuhifadhi unyevu. Soseji ambazo zimehifadhiwa kwa muda mrefu sana huteleza na kukunjamana.
Ili kununua soseji tamu za Viennese, ambazo zimetengenezwa kwa malighafi ya ubora, unahitaji kuzizingatia kwa kina. Bidhaa bora ina rangi ya kupendeza ya laini au ya beige nyepesi. Sausage haipaswi kuwa fupi na nene, au, kinyume chake, kwa muda mrefu na nyembamba. Bidhaa bora haina sehemu zisizojazwa au utupu. Soseji ya kulia inapaswa kuwa na kifuko cha asili kisichoshikana na kisichoteleza kwa kuguswa.
Maisha ya rafu
Soseji za Vienneseinapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Muda unategemea aina ya casing na ufungaji. Ganda la asili hukuruhusu kuokoa sifa zote za bidhaa kwa siku tatu. Opaque polyamide huongeza wakati huu hadi siku sita. Ombwe limefungwa kwa hadi wiki tatu.
Maoni ya mteja
Watu wachache wanaweza kutembelea mji mkuu wa Austria na kuonja jinsi soseji za Viennese zilivyo tamu. Mapitio ya wale wanaonunua katika maduka ya kawaida ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja. Wanategemea ubora wa bidhaa zilizonunuliwa. Hiyo ni, kutoka kwa ladha, muundo wa asili, ubora wa malighafi.
Hasara kuu zinazowakabili wanunuzi:
- viongezeo vingi vya bandia,
- uwepo wa soya;
- chumvi kupita kiasi;
- maji hubadilika rangi yakichemshwa;
- kupoteza uadilifu wakati wa kupika.
Kwa njia, soseji kwenye casing ya asili zinaweza kupasuka wakati wa kupikia, kwa hivyo hii ni bora kuepukwa. Unahitaji tu kuzamisha kwenye maji moto sana kwa muda (hadi dakika 5) kisha uyavute nje.
Nchini Austria na Ujerumani, soseji hutengenezwa kwa barafu kidogo, ambayo huzifanya kuwa na majimaji mengi.
Mapishi ya kupikia
Soseji za Viennese, maudhui ya kalori ambayo ni 294.08 kcal kwa g 100 ya bidhaa, yanaweza kutayarishwa kwa kujitegemea. Hakuna chochote kigumu katika hili, lakini kutakuwa na imani katika ubora wao.
Hii itahitaji kilo 0.5 ya nyama ya nguruwe na Bacon, kilo 0.3 ya nyama ya ng'ombe (nyama ya ng'ombe), vitunguu vitatu, nusu glasi ya crackers iliyosagwa na viungo ili kuonja.(karafuu, iliki, kokwa, pilipili iliyosagwa).
Nyama lazima ikatwe vipande vidogo sana, chumvi, changanya na mikate ya mkate na kuongeza viungo. Bacon lazima kwanza kuchemshwa, kisha kukatwa, kuchanganywa na vitunguu iliyokatwa na kukaanga katika mafuta ya mboga. Mchanganyiko ukishapoa, unapaswa kuuchanganya na nyama na uchanganye viungo vyote vizuri.
Nyama ya kusaga inayotokana lazima ijazwe vizuri na vifuniko maalum vya soseji au utumbo mwembamba. Hii inakamilisha maandalizi, inabakia tu kuchemsha. Wakati wa kupika utakuwa kama nusu saa.
Soseji za kisasa zina mapishi mengi. Kwa hivyo, kutoka kwa anuwai nzima inayotolewa kwenye duka, unaweza kuchagua upendeleo wa kuridhisha wa ladha ya kibinafsi. Au tafadhali familia yako kwa bidhaa za nyama za kutengenezwa nyumbani.
Ilipendekeza:
Soseji za watoto: mapishi ya kujitengenezea nyumbani. Soseji za nyumbani
Jinsi mtoto anavyokula ndivyo atakavyokuwa na afya njema sasa na akiwa mtu mzima. Kwa bahati mbaya, watoto wanapenda kile ambacho sio muhimu kwao. Ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za sausage. Walakini, baada ya kusoma muundo wa sausage sawa kwenye kifurushi, nywele za mama husimama: koma hujulikana zaidi kwenye orodha. Bidhaa za asili ndani yao, inaonekana, usiweke kabisa. Hata hivyo, sausages ni rahisi kuandaa, kuliwa na watoto bila whims
Jinsi ya kupika choma? Jinsi ya kuchagua nyama kwa barbeque? Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa barbeque
Ili barbeque iwe tamu kweli, unahitaji kuweza kuipika kwa usahihi. Katika vyakula vya watu mbalimbali wa dunia, kuna idadi kubwa ya aina ya mapishi yake, hata hivyo, kama inavyoonyesha mazoezi, ladha zaidi ilikuwa na inabakia barbeque ya Caucasian. Jinsi ya kupika barbeque? Je, ni siri gani za mchakato huu? Ni mchuzi gani bora kwa nyama ya kuvuta sigara? Kuhusu haya yote - zaidi
Viennese strudel - kichocheo. Jinsi ya kupika strudel ya Viennese na nyama
Kila mtu anajua kwamba strudel ni ishara ya taifa ya Viennese, aina ya kadi ya kutembelea ya nchi. Crispy, harufu nzuri, na kujaza tamu ya apple na mawingu ya cream cream kote, yamepambwa kwa scoop ya ice cream. Dessert huliwa haraka kuliko ice cream ina wakati wa kuyeyuka
Soseji ya Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), soseji, soseji na nyama ya deli: hakiki
Licha ya hali isiyo ya kawaida ya kifedha ambayo imekuwa ikijitokeza hivi karibuni, Warusi mara kwa mara hujifurahisha kwa nyama kitamu, ambayo ni pamoja na soseji. Wateja wakati mwingine wanakabiliwa na chaguzi ngumu. Jinsi ya kukabiliana na urval kubwa? Hapa, uchambuzi wa kina ni wa lazima. Wacha tuchunguze ladha ya nyama kutoka kwa MPZ "Rublevsky"
Jinsi ya kuchagua nyama ya ng'ombe: vidokezo vya kuchagua sehemu tofauti za mzoga
Kila mmoja wetu mara kwa mara anapaswa kuchagua nyama ya ng'ombe sokoni au kwenye duka kubwa, ambapo uteuzi mkubwa wa nyama hii hutolewa. Nakala hiyo inaelezea jinsi ya kufanya chaguo sahihi ili kupata bidhaa bora ambayo itakufurahisha na ladha bora na harufu nzuri, na muhimu zaidi, italeta faida tu, sio madhara
