Bia bora ya lager: maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bia lager ni kinywaji kilichotiwa chachu. Inaiva kwa joto la chini wakati wa kuhifadhi. Bia ina sifa ya nguvu ya chini, amber mwanga au rangi ya dhahabu na ladha ya mwanga. Aina hii, kwa kuzingatia hakiki, ni bora kwa kumaliza kiu, na pia kwa kuongeza ladha ya sahani mbalimbali.

Kambi

Pale lager ndiyo bia yenye chupa zaidi inayopatikana katika baa zote. Wakati huo huo, anapingwa na ale - aina nyingine ya ulimwengu ya kinywaji hiki. Tofauti nzima iko kwenye chachu. Bia ya lager ni kinywaji kikavu, chepesi na chepesi kwa mtindo wa Kicheki-Kijerumani. Iligunduliwa mnamo 1842 huko Bohemia. Hakuna mtu anajua wakati ale ilivumbuliwa. Hii ndiyo njia ya zamani zaidi ya kutengeneza bia - kimea, humle, chachu ya mwituni, maji.

Kila mtu anajua kuwa bia huchacha. Chachu ya chini ni lager ya Kijerumani na Vienna, bia ambayo ni ya kawaida barani Ulaya na inayojulikana pia ulimwenguni kote. Uzalishaji wake ni mchakato wa hali ya juu: kinywaji huchacha kwa muda mrefu sana, na udhibiti wa joto, baridi. Fermentation ya juu nimchakato ambapo kichwa cha chachu huelea tu juu ya uso wa kinywaji kwenye joto la kawaida. Njia hii ni ya kizamani zaidi - hivi ndivyo ales huchachushwa.

Inawagusa wengi kuwa baa hutumikia bia yenye joto la kutosha, kwenye halijoto ya kawaida. Hii sio tu whim: kinywaji kilichochomwa katika joto kitafunua uzuri wote wa harufu yake na ladha katika fomu hii. Lager daima hulewa baridi. Katika baa nyingi za Moscow, bia ya Kiingereza pia hutiwa baridi kwenye mugs. Hata wakati wa baridi.

Bia ya bia inapatikana katika aina nyingi. Karibu miaka 5 iliyopita, lager kutoka USA zilikuwa za mtindo sana, ambazo kuna aina tatu au nne, ikiwa ni pamoja na bia maarufu ya Miller. Sasa mtindo huu umekwisha. Kila mtu amerejea kwenye pilsners tena, yaani lagers, ambayo inasisitiza hops.

Watu wa Jamhuri ya Cheki wanaamini kwa usahihi kabisa kwamba pilsner ya kweli inaweza tu kutengenezwa katika jiji lao la Pilsen, ambapo, kwa maoni yao, humle bora zaidi kwenye sayari hukua. Lakini watengenezaji pombe wenye wivu kutoka kwa mikoa mingine walifikiria tofauti tayari katika karne ya 19, baada ya hapo pilsner ya Ujerumani ilionekana (maarufu zaidi kwa sasa ni Beck), na vile vile Amerika. Leo, pilsner ya Kicheki inapikwa hata Kaluga, na inauzwa katika migahawa bora ya Moscow.

Ikumbukwe kwamba laja za Ujerumani ni tofauti sana, haina maana kuziorodhesha. Wajerumani huko Oktoberfest huandaa bia ya msimu - aina za giza za Bavaria na Munich, pamoja na Aecht Schlenkerla Rauchbier - kinywaji kisicho kawaida cha kuvuta sigara. Lakini haya yotemaalum. Lager kuu duniani ni Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, zinazozalishwa sehemu mbalimbali za dunia bila kurejelea nchi yoyote.

Bia nyepesi na nyeusi

Bia giza na mwanga havina uhusiano wowote na pambano kati ya mema na mabaya, hoja ni katika sehemu yake kuu - m alt. Hue huamuliwa na kiasi cha kimea cheusi kinachotumiwa katika pombe na kiwango cha kuchomwa kwa kimea. Aina za kawaida: chokoleti, caramel, kuteketezwa - zote zinaweza kupatikana kwenye lebo ya B altika Nambari 6, inayojulikana kwa Warusi wengi. Ikumbukwe kwamba lager na ale inaweza kuwa giza. Takriban hadithi sawa na mjadala kuhusu bia "isiyochujwa" na "iliyochujwa" - chochote kinaweza kuwa cha kwanza au cha pili. Kwa kuongeza, bia ya ngano huchujwa na giza, kwa mfano, kinywaji kutoka kwa Maisel's Weisse (mtengenezaji maarufu wa Bavaria), ambayo inaweza kununuliwa karibu kila maduka makubwa.

Wheat lager

Kinywaji kilichotengenezwa kutokana na kimea na humle, hasa ukizingatia humle au kimea. Ingawa hutokea mara kwa mara kwamba mwisho hubadilishwa na nafaka nyingine - rye, ngano au mchele - huwekwa kwenye bia nchini China, zaidi ya hayo, katika viwanda vikubwa vya pombe, hivyo kupunguza gharama ya mchakato. Ngano hutengenezwa kwa wingi huko Bavaria, uwezekano mkubwa kutokana na wingi wa nafaka. Kwa mfano, Schneider Weisse, iliyotengenezwa Upper Bavaria na maarufu sana katika maduka makubwa yetu, ndiye mfano bora zaidi wa hili.

Huko Moscow, kama inavyoonekana katika hakiki, kwa bia ya Ubelgiji unahitaji kwenda kwenye Soko la Bia au Kiini cha Bia. Sio kawaida sana kwamba kabla ya kuinunua, unapaswa kujaribu - wanunuzi wenye uzoefu wanashauri.

Hougaarden wa Ubelgiji pamoja na kuongeza lagi za ngano zilizotengenezwa kwa rangi ya chungwa kuwa maarufu duniani kote. Kwa njia, bia ya Ubelgiji ni ya kushangaza zaidi kwenye sayari. Wanaweka raspberries, cherries, matunda mengine na hata mboga ndani yake. Vile ni Bellevue au raspberry Lindemans Framboise. Aina hizi ziko karibu na ales. Katika nchi yetu, Kruger (lager), bia inayotengenezwa na kampuni ya bia ya Tomskoye Pivo, inazidi kuwa maarufu.

Ilifanyika kwamba hapa katika karne ya 19 kiwanda cha bia cha kibinafsi R. I. Kruger, mjuzi mkubwa wa kinywaji cha povu, mtu anayeheshimiwa katika jamii. Aliendeleza utamaduni wa bia kwa kufungua vituo vya ubora. Wasomi wote wa ndani walikuja hapa kwa bia: waandishi, wanasayansi, wasanifu, wafanyabiashara wa viwanda, wanafunzi wa vyuo vikuu vya Tomsk na madaktari. Ilikuwa wakati ambapo dhahabu ilichimbwa katika Mto Ushaika huko Tomsk. Iliisha haraka, na utajiri kuu wa jiji ulikuwa bia iliyotengenezwa kwenye kiwanda cha bia cha R. I. Kruger.

Sasa tuangalie matoleo bora katika bahari ya kinywaji hiki chenye povu.

Pilsener

Bia (lager) Pilsener ("Pilsener") ilitengenezwa kwa mara ya kwanza katika jiji la Bohemian la Pilsen mnamo 1842 na Josef Groll (mtengenezaji bia wa Bavaria aliyealikwa), ambaye alitumia kimea kilichochomwa kidogo kwa hili. Kinywaji hiki ni kavu kabisa na kina ladha ya baadaye inayoonekana.hops.

Leo, Pilsener ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za bia ya Bavaria.

bia ya Dortmund inasafirisha nje

Lager Dortmunder Export (bia ya nje ya Dortmund) sasa inazalishwa mjini Munich. Neno "nje" hutumiwa kurejelea nguvu ya kinywaji. Lakini bia inayotengenezwa katika mji mkuu wa Bavaria ni tamu zaidi. Ina nguvu ya juu ikilinganishwa na aina zingine za Bavaria: ina pombe 4.8-6.0%.

Bia nyeupe

Weissbier (bia nyeupe) imekuwepo kwa karne nyingi. Ilipata jina lake kwa sababu ya rangi, ambayo ni nyepesi zaidi kuliko kinywaji cha giza kilichoenea. Imetengenezwa kutoka kwa wort, ambayo ina 40% ya m alt ya shayiri na ngano 60%. Weissbier kimsingi haijachujwa, kwa hivyo chachu iliyobaki ndani yake hufanya iwe na mawingu kidogo. Bia nyeupe ina ladha tele na uchungu kidogo sana wa hop.

Bia iliyochujwa ngano inaitwa Kristall Weizen ("crystal clear"). Pia huko Bavaria, aina za kinywaji zenye pombe kidogo na zenye nguvu zaidi zinatengenezwa.

Bia Nyeusi

Schwarzbier ("Schwarzbier") ilipata jina lake kwa sababu ya rangi ya hudhurungi iliyokolea. M alt iliyochomwa hutumiwa kwa maandalizi yake. Kinywaji kina harufu mbaya, muundo wa viscous, ladha tajiri ya laini. Ina takriban 5.0% ya pombe.

Maoni

Maoni kuhusu kambi yanaweza kupatikana tofauti sana. Watu wengine wanashindwa kuelewa jinsi unavyoweza kunywa bia joto na wanaipoza. Nyinginefikiria ni rahisi sana. Bado wengine wanathamini ladha yake maridadi na uwezo wa kustahimili kiu kikamilifu.