Watengenezaji bia wa nyumbani: maoni. Nyumbani mini-bia. Kiwanda cha Bia cha Nyumbani: Mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nchi yetu, watu wanazidi kuzoea utamaduni wa unywaji pombe. Na mahitaji ya wapenzi wa bia kwa bidhaa ambazo zinaweza kuonekana kwenye rafu ya maduka mengi yanaongezeka zaidi na zaidi. Njia mbadala nzuri ni pombe za nyumbani. Ni yapi yaliyoangaziwa na jinsi ya kuchagua chaguo bora - tutakuambia kuhusu hili sasa.

Maneno machache kuhusu bia

Mwanzoni kabisa, ni lazima ikumbukwe kwamba bia ni kinywaji chenye kilevi kidogo ambacho kinaweza kupatikana kutokana na uchachushaji wa kileo wa wort m alt. Chachu ya Brewer inachangia mchakato wa fermentation yenyewe. Na kwa utimilifu wa ladha na kama kihifadhi asili, hops huongezwa kwa bia.

Historia kidogo

Inapaswa pia kusemwa kwamba utamaduni wenyewe wa kutengeneza pombe ulijulikana kwa Wababeli wa kale. Wakati huo, kinywaji hiki kilitayarishwa peke na wanawake, na kichocheo cha bidhaa kilijumuisha shayiri na spelled (nafaka ambayo ni mtangulizi wa ngano). Ukweli ufuatao utakuwa wa kuvutia kwa wengi: ni bia kwamba tunapaswa kushukuru kwa ukweli kwamba sasa tuna fursa ya kula mkate. Baada ya yote, Wamisri ngano na shayiridaima hupandwa kwa ajili ya bia, kuonekana kwa mkate ni ajali ya kupendeza na muhimu sana. Baada ya muda, kinywaji hiki kilianza kupata umaarufu fulani, kuenea duniani kote. Kwa karne nyingi, kichocheo cha utayarishaji wake kimebadilika, na katika Zama za Kati tu walianza kuongeza hops kwa bia, ambayo inatoa uchungu wa kupendeza (mtu anaweza kuhitimisha kuwa kabla ya bia hiyo ilikuwa kinywaji tamu). Hata hivyo, ikiwa wakati huo kilikuwa kinywaji cha maskini, leo bia inapendwa na kupendelewa na makundi yote ya watu, ikiwa ni pamoja na marais, na hata wafalme.

Kuhusu viwanda vya kutengeneza bia

Inafaa pia kutaja kuwa leo katika nchi yetu bia inazalishwa hasa na viwanda vikubwa. Na kuna minus moja kubwa katika hili: katika kesi hii, kinywaji hiki ni pasteurized, yaani, makopo, ambayo huathiri asili ya ladha ya bidhaa hii. Na, bila shaka, kwa kiasi kikubwa hupunguza manufaa yake. Itakuwa ya kusikitisha kwamba pombe za nyumbani (mashine ya bia - ambayo ni, mashine za kutengeneza bia) sio kawaida sana katika nchi yetu, wakati katika nchi zingine hata cafe ndogo inapendelea kufurahisha wateja wake na kinywaji "moja kwa moja" cha uzalishaji wake mwenyewe. Walakini, leo nchini Urusi hali hii inabadilika polepole.

Faida

Kwa hivyo ni nini hufanya pombe za nyumbani kuwa nzuri sana? Mapitio ya Wateja kimsingi huzingatia ukweli kwamba bidhaa hii ni muhimu kwa mwili wa binadamu (tofauti na bia iliyonunuliwa kwenye duka kwenye chupa iliyofungwa). Inayofuatajambo muhimu kwa wengi: vitengo vile huchukua nafasi kidogo, ni ndogo. Vipimo vya wastani vya mashine za bia ni 30 x 30 x 30 cm tu (zinaweza kutoshea kwa urahisi kwenye rafu yoyote, pamoja na jokofu). Kuhusu kiasi, angalau lita 10 za bia zinaweza kutayarishwa kwa wakati mmoja, na hii ni nyingi! Pia inachukua muda kidogo. Kwa kuongeza, baada ya kununua kiwanda cha pombe cha nyumbani, unaweza kubadilisha kwa urahisi mapishi yote ya pombe kwa hiari yako, kuunda ladha mpya na ya kuvutia ya kinywaji hiki.

Kifurushi

Sehemu za viwanda vya nyumbani vya Kirusi ni nini? Kwanza kabisa, ni lazima kusema kwamba kesi yao mara nyingi hutengenezwa kwa plastiki ya juu, ambayo inaweza kuwasiliana na bidhaa za chakula bila kusababisha uharibifu. Sura ya kifaa kama hicho ni pipa. Vipengele vingine:

• Mfuniko wenye vali maalum ambayo hufunga birika vizuri ili kuzuia kuvuja kwa povu (itatokea wakati wa mchakato wa kutengeneza pombe).
• Kizuizi cha uwekaji kaboni, au kwa urahisi "siphon". Inahitajika ili kuweza kujaza bia na dioksidi kaboni (katika mchakato huo itakuwa na kaboni kwa asili, lakini wakati mwingine hii haitoshi, badala ya, kinywaji hiki kinaweza "kuishiwa na mvuke"). Katika hali hii, hali inaweza kusahihishwa kwa kubofya mara moja kwa kitufe ambacho kitaanza siphon hii.
• Crane.

Hicho ndicho kifurushi kizima. Unaweza kuona kuwa ni rahisi sana, kwa hivyo haipaswi kuwa na shida na kukusanya muundo. Inafaa kukumbukakwamba kitengo ni asili ya hermetic. Na kabla ya uzinduzi wake wa kwanza, kila kitu kinahitaji kusafishwa kabisa (jinsi ya kufanya hivyo, hati zinazoambatana ambazo zimeunganishwa kwenye kiwanda cha bia zitakuambia).

Maandalizi

Kwa hivyo, kampuni ya kutengeneza pombe ya nyumbani hutengeneza kinywaji kwa muda gani? Hii hutokea ndani ya siku 10. Pindi kiwanda cha bia kitakapokusanywa na kusafishwa, unaweza kuanza kupika.

• Hatua ya 1. Chachu na Dondoo ya bia hutiwa ndani ya chombo. Kila kitu kimejaa maji (ni muhimu kukumbuka kuwa ladha ya bia itategemea ubora wa maji).
• Hatua ya 2. Vali ya usalama hufungwa.
• Hatua ya 3. Bia inatarajiwa kuwa tayari (baada ya yote, kama ilivyotajwa, mchakato huchukua takriban siku 10).

Mchakato wa kupikia

Ni nini kingine kinachofaa kuhusu pombe za nyumbani? Mapitio ya Wateja yanaonyesha kuwa mchakato mzima wa kupikia (ambamo mtu anahusika) ni wa gharama nafuu kabisa, si kwa wakati au kwa rasilimali za kibinadamu. Kila kitu kuhusu kila kitu kitachukua si zaidi ya nusu saa (kukusanya na kuanzisha kitengo, kujaza viungo). Kwa hivyo, mlolongo wa kutengeneza bia ni upi?

1. Siku tano za kwanza kinywaji kinapaswa "kuchacha". Hii haihitaji hali maalum, joto la kawaida tu la chumba katika safu ya nyuzi 18-25.
2. Kwa siku tano zijazo, kiwanda cha kutengeneza bia kinapaswa kuwekwa mahali pa baridi ambapo halijoto ni kati ya 0°C na +3°C. Jokofu ni kamili kwa hili. Mwenyewekiwanda cha bia, kikiwa na saizi ndogo, kitatoshea hapo bila shida yoyote. Hiki ni kipindi cha ufafanuzi na maandalizi ya mwisho ya kinywaji hiki.

Huo ndio mchakato mzima wa kupika. Mara baada ya kuondolewa kwenye jokofu, kampuni ya bia inapaswa kuruhusiwa muda wa kutulia kidogo na kuzoea hali ya joto iliyoko. Hakuna zaidi ya dakika 10 ya kutosha. Na sasa tu unaweza kufurahia kinywaji kitamu na cha afya bila matatizo yoyote.

Wakati wa uhuru

Inafaa kutaja kwamba vifaa kama hivyo vya nyumbani vya kutengeneza bia vilivumbuliwa mwanzoni mwa miaka ya 90 ya karne iliyopita na wanasayansi wa Kanada. Walakini, ikiwa inataka, unaweza kuunda viboreshaji vyako vya nyumbani na mikono yako mwenyewe. Kujua ni sehemu gani zinajumuisha, unaweza kutengeneza kitu sawa kwa urahisi. Walakini, kuna kukamata: lazima uangalie ukali wa muundo, tu katika kesi hii pombe itafanikiwa, na bidhaa itakuwa ya kitamu na yenye afya.

Kuhusu chaguo

Kwa hivyo, kiwanda cha kutengeneza bia cha nyumbani. Jinsi ya kuchagua mfano sahihi? Inafaa kusema kuwa wazalishaji wote waliopo kwenye soko la Urusi wanahakikisha ubora. Hata hivyo, Bw. Beer, kampuni ya Kimarekani ya viwanda vidogo vidogo, bado ni maarufu sana. Kuhusu viashiria, bei ya vitengo hivi itatofautiana kulingana na kiasi cha maandalizi ya bia ya wakati mmoja. Unaweza kutumia takriban rubles elfu 4 na kununua kiwanda cha bia ambacho kitatayarisha lita 8 kwa wiki, au unaweza kuzima kwa elfu 14, ukipokea 20.lita kwa wakati mmoja. Hata hivyo, bia ndogo za nyumbani bado ni chaguo bora zaidi. Maoni ya wateja yana mshikamano na hili: ni rahisi kutumia bia safi ya kitamu mara nyingi zaidi (inafaa kukumbuka kuwa maisha ya rafu ya kinywaji "moja kwa moja" kwenye jokofu ni mafupi).

Mapishi

Ikiwa una kiwanda cha kutengeneza bia cha nyumbani, mapishi ya kutengeneza kinywaji ndani yake pia yanafaa kutunzwa. Kwa hivyo, ni lazima kusema kwamba mapishi ya kawaida ni rahisi sana: utahitaji maji, ambayo yanajazwa na dondoo la m alt iliyochanganywa na chachu ya bia. Hata hivyo, ni ukubwa gani wa uzalishaji unahitajika?

1. Kiasi cha maji kinategemea ujazo wa uniti yenyewe (yaani inahitaji kiasi ambacho kiwanda chenyewe kimeundwa).
2. Nguvu ya kinywaji hutegemea kiasi cha kimea: kadri kinavyoongezeka ndivyo bidhaa inavyokuwa na nguvu zaidi.
3. Ikiwa unataka kupata ladha ya bia ya karameli, unahitaji kutoa upendeleo kwa shayiri iliyochomwa. Ikiwa unataka bia nyepesi ya kawaida, unahitaji kuhifadhi kwenye mahindi au mmea wa ngano.

Maswali ya Juu ya Wanunuzi

Baada ya kufahamu ni kwa nini kampuni za kutengeneza bidhaa za nyumbani ni nzuri sana (ukaguzi ni uthibitisho bora wa hili), inafaa pia kufafanua nuances chache muhimu zaidi:

• Sio tatizo kupata viungo vyote leo. Duka zinazouza viwanda vya kutengeneza bia mara nyingi hubeba viambato vyote vinavyofaa pia.
• Kwenye kiwanda chenyewe, kinywaji kinaweza kuhifadhiwa kwa takriban mwezi 1.
• Msongamano wa bia ni kati ya 10 na 12%.
• Asilimia ya pombe katika biahuanzia 3.5 hadi 5.5%.
• Kinywaji kinaweza kutayarishwa kwenye maji ya bomba ya kawaida. Lakini bado, ni bora kuchukua chemchemi au maji ya kuhifadhi (ladha ya kinywaji kinachosababishwa inategemea hii).
• Halijoto ya lazima kwa hatua ya pili ya kutengenezea bia - kutoka sifuri hadi 3 °C juu ya sifuri. Alama ya juu inayoruhusiwa ya kipimajoto: +7 °С.