2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kitoweo kilichochaguliwa ipasavyo kinaweza kubadilisha ladha ya sahani isiyoweza kutambulika. Haishangazi kwamba vita vizima vilijitokeza kwa sababu ya viungo na viungo, na gharama ya gramu ya baadhi yao inalinganishwa na bei ya madini ya thamani. Lakini kosa katika uchaguzi wao inaweza kuwa mbaya na kuharibu sahani nzima. Yote hii inatumika kwa mapishi kutoka kwa nyama ya kuku. Kwa hivyo, unahitaji kujua ni kitoweo gani kinachofaa kwa kuku.
Viungo vinavyotumika kwa kuku
Kama kuku hajakolezwa, basi nyama yenyewe itakuwa nyororo na hata kavu. Mara nyingi, wapishi wenye ujuzi hutumia pilipili nyeusi au nyekundu au mchanganyiko wao, marjoram, sage, tangawizi, parsley, bizari, rosemary, curry, cumin na wengine wengine. Nyingi zao zina harufu na ladha mahususi, na kihalisi kidogo kidogo kimoja kinaweza kubadilisha ladha ya nyama ya kuku.
Lakini labda kitoweo cha kawaida cha kuku ni chumvi. Inapoongezwa, hatanyama ya kuchemsha itakuwa ya kitamu na sio kavu sana. Na hata mchuzi ulioachwa baada ya kupika kifua cha kuku utaonekana kuwa tajiri. Kwa kuongeza, inakamilisha kikamilifu na inaonyesha ladha ya viungo vingine wakati wa kupikia kuku nzima katika tanuri au kwenye grill. Lakini usiitumie vibaya, na sio tu kwa sababu za kiafya.
Si chini ya mara nyingi viungo vingine hutumiwa. Pilipili kali huwapa kuku ladha sahihi. Wapishi wanapendekeza kuihifadhi kama mbaazi na kusaga kabla ya matumizi. Hata hivyo, katika maisha ya kila siku, msimu huu wa kuku mara nyingi huwa tayari chini. Pilipili nyekundu, nyeusi, nyeupe, kijani na waridi kila moja ina sifa zake, lakini ni mchanganyiko wao ambao husaidia kufichua ladha yake kwa ukamilifu.
Mimea kama iliki, rosemary na bizari inaweza kutumika kibinafsi au pamoja na viungo vingine. Wana harufu ya maridadi na kivuli kidogo tu ladha ya asili ya nyama ya kuku. Walakini, pamoja na kuongeza yao, safi na kavu, sahani za kuku hupata ladha ya kitaifa. Hii inaonekana hasa katika vyakula vya Caucasian. Vyakula viwili maarufu vya Kijojiajia, Satsivi na Chakhokhbili, vimetengenezwa kwa kuku na viungo na mitishamba mingi.
Michuzi na marinade za kuku
Lakini sio viungo na mimea pekee vinaweza kutumika wakati wa kupika kuku. Mchuzi au marinade ni kitoweo kizuri cha kuku ambacho kitafanya nyama kuwa laini, yenye juisi na kuyeyuka kinywani mwako. Mara nyingi, mzoga wa ndege uliokatwa tayari au sehemu zake za kibinafsi hutiwa maji. Kwa kusudi hili, mchanganyikochumvi, pilipili, vitunguu iliyokatwa na mayonnaise. Kwa njia, mwisho unaweza kubadilishwa na mtindi wa asili au kefir. Na kuongeza vijiko 2-3 vya kuweka nyanya kutaipa sahani iliyokamilishwa rangi nzuri.
Kwa kuenea kwa vyakula vya Kichina na Kijapani katika nchi za Magharibi, marinade ya kuku tamu na siki pia imeonekana. Kawaida hujumuisha mchuzi wa soya, tangawizi, shina za vitunguu na vitunguu, celery na karoti. Mara kwa mara, mananasi, asali na aina ya sour ya apples huongezwa kwao. Ni muhimu kuzingatia kwamba mashariki, sahani hazijatiwa chumvi. Ilikuwa ni viungo vya moto na michuzi ambayo ilibadilisha chumvi. Bila shaka, marinade hizi ni nzuri kama kitoweo cha kuku aliyeokwa kwenye oveni.
Seti za viungo vya kuku vilivyotengenezwa tayari
Ni wazi, watu wachache wanaweza kuhisi kwa hila uwiano unaofaa wa baadhi ya viungo vya kupikia sahani za kuku. Na kwa hiyo, katika maisha ya kawaida, mama wa nyumbani wanapendelea kununua seti zilizopangwa tayari za viungo na mimea. Wametengenezwa na wapishi na tayari wana viungo sahihi tu. Kweli, sio wazalishaji wote wanaojali katika uumbaji wao. Kwa hiyo, unahitaji kusoma kwa makini ufungaji na kuchagua wazalishaji wanaoaminika tu. Na, kwa kweli, seti kama hiyo ya viungo haipaswi kuwa na chumvi, wanga na glutamate ya monosodiamu.
Tunafunga
Kuna sahani ambazo ndani yake kuna viungo na mimea ambayo huamua ladha. Moja ya haya ni kuku ya kukaanga. Kwa mujibu wa mapishi ya classic, mzoga mzima wa ndege hutiwa na chumvi, viungo na mafuta ya mboga. Kisha kuweka katika oveni kwa saa moja ili kuoka kwa digrii 200. Classic msimu kwaKuku ya kukaanga ina pilipili nyeusi, nutmeg, marjoram, vitunguu, vitunguu na juniper. Mchanganyiko huu ndio unaoipa harufu ya kupendeza, rangi nzuri ya ukoko na ladha ya kipekee.
Ilipendekeza:
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Tunapika wenyewe. saladi nyeupe ya maharagwe
Ni kawaida sana nchini Urusi kwamba kwa likizo yoyote katika kila familia meza huwekwa, inayojumuisha sahani mbalimbali za ladha, na labda hakuna sikukuu moja imekamilika bila kuku iliyooka na Olivier. Hata hivyo, lazima ukubali kwamba wakati mwingine unataka kupika kitu kipya kwa wapendwa wako. Tunakuletea saladi ya maharagwe nyeupe, ambayo si vigumu kujiandaa
Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni
Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hiyo, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya kitoweo mwenyewe kutoka nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku
Pipi za Krismasi. Tunapika wenyewe
Jinsi ya kuunda hali ya Mwaka Mpya kwako ikiwa mti wa Krismasi, tangerines na champagne zimechoka kidogo na hazisababishi furaha tena? Tunakualika kuoka pipi za Mwaka Mpya, maandalizi ambayo yatakufurahisha na kukufanya ufurahi. Kwa kuongeza, ikiwa unajua misingi ya vyakula vya Krismasi vya Ulaya, unaweza kufanya marafiki zako zawadi za awali kwa likizo
Kwa nini chipsi ni mbaya kwa mwili? Kiwango cha madhara kwa chips na hatari wanayoweka ndani yao wenyewe
Kila mmoja wetu angalau mara moja katika maisha yetu alijiuliza kwa nini chipsi ni mbaya kwa afya zetu? Na hata baada ya kujifunza ukweli wote juu ya bidhaa hii, bado hatuwezi kukataa ladha hii na kuendelea kuitumia. Chips ni mchanganyiko wa vitu vyenye madhara kama vile vibadala vya ladha, vina mafuta mengi na wanga, na pia kuna rangi
