Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hivyo, tunataka kukuambia jinsi ya kutengeneza kitoweo chako kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku.

Kitoweo cha kujitengenezea nyumbani

Bidhaa hii nyingi inafaa kwa vyakula mbalimbali. Nyama huenda vizuri na viazi, pasta, nafaka na mboga. Jinsi ya kufanya kitoweo nyumbani? Unaweza kusoma mapishi hapa chini:

• Chukua gramu 500 za nyama ya nguruwe (blade ya bega inafaa kabisa kwa kusudi hili) na ukate nyama hiyo vipande vipande vikubwa. Ni bora kukata mafuta yote ya ziada mapema.
• Nyunyiza nyama na chumvi na pilipili, kisha koroga.
• Osha mtungi wa glasi vizuri, uikaushe na uipashe moto kwenye microwave kwa dakika chache.
• Weka jani la bay chini ya sahani iliyotayarishwa, na uweke vipande vya nyama ya nguruwe vizuri juu yake.
• Funika mtungi kwa mfuniko usiozaa, kisha uiweke kwenye baridi.oveni.
• Washa oveni na weka halijoto iwe nyuzi 250.
• Nyama inapoanza kuchemka, punguza moto hadi nyuzi 150 na uache mtungi kwenye oveni kwa masaa mengine matatu.
• Wakati kitoweo kinapikwa, kata vipande vidogo gramu 300 za mafuta meupe. Baada ya hayo, uhamishe kwenye sahani inayofaa na ukayeyushe.
• Wakati uliowekwa utakapopita, ondoa kitoweo kutoka kwenye oveni na uifute uso wa vyombo kwa leso.
• Mimina mafuta ya nguruwe kwenye nyama na ukunje mfuniko.

Kitoweo kwenye mitungi ya glasi kinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi. Unapohitaji bidhaa iliyokamilishwa, ondoa kifuniko, ondoa mafuta na utumie nyama kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa.

Kitoweo cha kuku katika oveni

Ikiwa unataka kuwafurahisha wapendwa wako kwa sahani ladha ya kujitengenezea nyumbani, lakini hakuna wakati wa kutosha wa kupika, basi bidhaa hii nzuri itakusaidia. Je, kitoweo cha minofu ya kuku kitamu zaidi kinatayarishwa vipi? Soma mapishi hapa:

• Osha na usafishe mitungi ya glasi nusu lita.
• Sindika minofu ya kuku kilo mbili kisha ukate nyama vipande vidogo.
• Chumvi kuku, msimu na pilipili iliyosagwa na marjoram. Koroga.
• Weka jani moja la bay na mbaazi mbili za pimento chini ya kila mtungi.
• Baada ya hayo, jaza sahani na vipande vya minofu na kufunika mashimo na filamu ya chakula. Kwa kutumia kisu, tengeneza matundu madogo kwenye "vifuniko".
• Weka mitungi kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka, kisha uwashe moto. Kuleta joto katika tanuriDigrii 200 na upike nyama kwa saa tatu.
• Yeyusha mafuta ya kuku kwenye sufuria kisha uimimine kwenye mitungi ya kitoweo baada ya nyama kuiva kabisa.

Funika mitungi kwa mifuniko ya chuma iliyochemshwa awali, kisha uipoeze kwa joto la kawaida. Hifadhi kitoweo katika nafasi uliyopewa.

Kitoweo cha jiko la polepole

Tunataka kushiriki nawe njia asili ya kutengeneza nyama ya makopo ya kujitengenezea nyumbani. Kitoweo cha nyama ya ng'ombe kilichotengenezwa nyumbani hutayarishwa kama ifuatavyo:

• Andaa kilo mbili za nyama - osha, kausha na ukate vipande vidogo.
• Baada ya hayo, weka nyama ya ng'ombe kwenye bakuli la multicooker, chumvi, nyunyiza na viungo.
• Weka hali ya "Kuzima" - angalau saa sita.
• Osha mitungi ya nusu lita kwa soda, kausha kwa maji yanayochemka na ukauke.
• Washa jiko la multicooker kwenye modi ya "Steam" na ulete yaliyomo kwenye bakuli yachemke.
• Tandaza nyama kwenye mitungi na ujaze na juisi iliyotolewa wakati wa kupikia. Funga makopo yenye vifuniko.

Ikiwa unataka kitoweo kihifadhiwe kwa muda mrefu, basi mitungi na vifuniko vinapaswa kusafishwa kwa maji yanayochemka kwa angalau nusu saa.

Kitoweo cha Nguruwe

Mke mzuri wa nyumbani anapaswa kufanya nini na nyama nyingi (kununuliwa, kwa mfano, kwa punguzo linalostahili)? Tunakupa kutumia mapishi ya ajabu. Kitoweo cha nyama ya nguruwe kimetayarishwa kwa urahisi, lakini kinageuka kuwa kitamu sana.

• Kilonyama kata ndani ya cubes sentimita mbili kwa ukubwa.
• Nyunyiza na chumvi, pilipili ya ardhini na changanya na kitunguu kilichokatwa vizuri.
• Ongeza vijiko viwili vya meza au siki ya balsamu kwenye nyama ya nguruwe, pamoja na majani kadhaa ya bay.
• Koroga nyama na funika bakuli iliyomo kwa filamu ya kushikilia.
• Weka nyama ya nguruwe kwenye friji ili iwe marinde kwa saa sita.
• Wakati ufaao ukipita, hamishia nyama kwenye bakuli la kuokea, sawazisha, mimina mafuta ya mboga (takriban kikombe kimoja na nusu) na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.
• Kata kipande kidogo cha karatasi ya kuoka, ponde na funika nyama ya nguruwe. Baada ya hayo, funika fomu kwa kifuniko au foil ya chakula.
• Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 130 kisha weka nyama humo.
• Baada ya dakika 45, ondoa karatasi na weka karafuu chache za vitunguu nusu kwenye bakuli. Ifuatayo, fomu lazima ifungwe tena na kuwekwa kwenye oveni kwa masaa mengine mawili na nusu.
• Gawa nyama iliyokamilishwa kuwa nyuzi, toa jani la bay na kitunguu saumu kutoka humo.

Mlo unaweza kuliwa pamoja na sahani yoyote ya kando. Ikiwa unataka kuandaa kitoweo kwa siku zijazo, basi inapaswa kuwekwa kwenye mitungi. Ili kufanya hivyo, sahani zinahitaji kukaushwa - kushikilia kwa nusu saa kwenye rack ya waya juu ya sufuria ya maji ya moto. Kitoweo cha nyama ya nguruwe huwekwa kwenye mitungi na kufungwa mara moja kwa vifuniko safi.

Kitoweo cha Belarusi

Kichocheo hiki kinaweza kupikwa kwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na hata kuku. Nyama inageuka kuwa ya kitamu sana na ya juicy, na kwa hiyo inaweza kuwatumia kwa kupikia kozi ya kwanza na ya pili. Na kitoweo cha Belarusi kinatayarishwa kama ifuatavyo:

• Kata vitunguu ndani ya pete za nusu kisha utie chumvi ili kutoa juisi.
• gramu 500 za nyama ya nguruwe na gramu 500 za nyama ya ng'ombe iliyokatwa vipande vipande.
• Nyunyia nyama na chumvi na pilipili, changanya na uyoga uliokatwakatwa na vitunguu.
• Chini ya mitungi safi ya nusu lita, weka majani machache ya bay na mbaazi chache za allspice.
• Jaza bakuli robo tatu na nyama, kisha mimina 200 ml ya maji ndani yake. Kisha ongeza nyama iliyobaki.
• Funika mitungi kwa foil, iweke kwenye karatasi ya kuoka na uiweke kwenye tanuri iliyowaka moto kwa saa mbili.
• Muda ulioonyeshwa ukipita, ongeza maji yaliyochemshwa na urudishe kitoweo kwenye oveni.
• Chemsha vifuniko vya nailoni.

Baada ya dakika kumi, funga mitungi na uipindue chini - kioevu kupita kiasi kinapaswa kumwagika. Kitoweo cha Belarusi kiko tayari kuliwa kabisa, na unaweza kukiweka mezani mara moja.

Jiko la kuku bora zaidi kwa shinikizo

Kichocheo hiki kitakusaidia kuandaa kuku kwa haraka kwa matumizi ya baadaye. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kutumika kama sahani huru au kupikwa kutoka kwayo hadi supu, nafaka na pasta kwa njia ya baharini.

• Matiti ya kuku (kilo moja na nusu) kata vipande vipande, chumvi, pilipili na changanya na bay leaf.
• Weka nyama kwenye jiko la shinikizo na utie maji ndani yake.
• Funika sufuria vizuri na mfuniko kisha uiwashe moto.
• Unaposikiapiga filimbi, punguza moto na upike nyama kwa saa mbili.
• Baada ya muda ulioonyeshwa kuisha, unahitaji kutoa mvuke kwa uangalifu na kufungua kifuniko.
• Tandaza nyama iliyo na mchuzi kwenye mitungi iliyokatwa na funika kwa vifuniko vilivyochemshwa.
• Weka taulo chini ya sufuria kubwa, kisha mimina maji ndani yake na weka kwenye jiko.
• Weka mitungi ya kitoweo kwenye sufuria na uifishe kwa dakika 40.

Nyunyiza mitungi na usubiri ipoe. Baada ya hapo, viweke mahali ambapo kwa kawaida huhifadhi chakula cha makopo.

Rillette

Mlo huu wa Kifaransa ni kitoweo ambacho kinaweza kutumika kama paté au sahani kuu. Kitoweo bora cha Kifaransa ni rahisi sana kutayarisha:

• gramu 400 za mbavu za nguruwe zilizokatwa vipande vipande, ziweke kwenye sufuria na kuongeza viungo (karafuu tano na pilipili kumi). Ili iwe rahisi kwako mwenyewe, weka manukato kwenye mfuko wa kitani na uwafunge na thread. Kwa njia hii unaweza kuziondoa kwa urahisi mwishoni mwa kupikia.
• Kilo ya massa kata vipande vidogo na weka juu ya mbavu.
• Ongeza vijiko sita vya chumvi kwenye sufuria.
• Kata mduara wa ngozi unaotosha kufunika nyama yote. Kata karatasi, iweke kwenye sufuria na ufunge muundo mzima kwa mfuniko.
• Washa moto mdogo na upike nyama kwa saa nne. Si lazima kuchochea yaliyomo ya sufuria, lakini hakikisha kwamba kuna kioevu cha kutosha ndani yake wakati wote.
• Muda ukiisha, toa manukato kwenye sufuria, toa mbavu, kata nyama kutoka kwao na uirudishe.
• Koroga pate, ichemke tena, kisha ugawanye katika mitungi iliyokatwa na funga kwa vifuniko.

Kitoweo kikipoa, mafuta hujitengeneza kwenye uso wake. Itasaidia kuweka bidhaa kwa muda mrefu. Ikiwa nyama yako haina mafuta ya kutosha, basi tumia mafuta ya goose ili kuziba. Weka pâté kwenye jokofu na usubiri wiki kadhaa ili kuiva.

Kitoweo cha Soviet

Kichocheo hiki pengine kinajulikana na kupendwa na kizazi cha bibi zetu:

• Nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku iliyokatwa vipande vipande, changanya na chumvi na viungo.
• Sansa mitungi kisha ujaze nyama.
• Tengeneza mchuzi kutoka kwa mifupa na uimimine juu ya kitoweo cha siku zijazo.
• Mimina maji kwenye sufuria kubwa, weka mitungi juu yake na uwashe moto.

Pika nyama kwa saa mbili hadi tatu (muda unapaswa kuhesabiwa kutoka wakati wa kuchemsha), kisha uifunike na vifuniko na baridi. Kitoweo kinaweza kuliwa mara moja au kuhifadhiwa.

Maoni

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa kitoweo bora hutoka kwa mapishi yaliyothibitishwa ya kujitengenezea nyumbani. Kwa hiyo, wanapendelea kuandaa nyama za makopo peke yao, badala ya kununua kwenye duka. Kitoweo cha kupendeza husaidia katika hali ambayo unahitaji kupika haraka chakula cha jioni au kuweka meza kwa wageni zisizotarajiwa. Kwa hiyo, wanawake wengi wanapendekeza kuhifadhi nyama kwa matumizi ya baadaye na kuihifadhi mahsusi kwa ajili yakekesi kama hizo.

Hitimisho

Tutafurahi ikiwa mapishi yetu yatakuwa na manufaa kwako na kukusaidia kutatua tatizo la kuandaa kuku, nyama ya ng'ombe au nguruwe.