Draniki na nyama ya kusaga: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hakika kila mpenzi wa viazi anajua sahani kama vile chapati za viazi. Licha ya ukweli kwamba viazi zilionekana Amerika Kusini, ladha maarufu ulimwenguni, pancakes za viazi na nyama ya kusaga, hutoka Belarusi. Sahani hiyo ilipata jina lake kutoka kwa neno la zamani la Kirusi "machozi", ambalo hutafsiri kama "sugua". Fritters za viazi zilizopigwa hupatikana katika vitabu vya kupikia vya nchi nyingi: pancakes za viazi huko Ukraine, bramboraks huko Prague, terunians zilizopikwa na mama wa nyumbani wa Kilithuania, wachawi huko Belarus. Nchini Urusi, sahani hiyo inajulikana zaidi kama pancakes za viazi.

Leo tunakupa kupika chapati na nyama ya kusaga. Hizi ni pancakes za kupendeza zilizotengenezwa kutoka viazi mbichi zilizokunwa, na ukoko wa harufu nzuri ya crispy, moyo, lush na wekundu. Inaonekana kwa wengi kuwa sahani hii ni aerobatics ya ufundi wa upishi. Kwa kweli, mapishi ni rahisi sana na ya bei nafuu hata kwa mama wa nyumbani wa novice. Panikiki za viazi na nyama zimeandaliwa haraka sana, ni nzuri kwa chakula cha jioni cha familia au kwa kupokea wageni. Kuna chaguzi mbili za kupikia: katika oveni na kwenye sufuria. Hebu tuchambue kila mojawapo.

Draniki na nyama ya kusaga kwenye sufuria

KablaKuanza kuboresha ujuzi wako wa upishi na ujuzi wa mapishi, unahitaji kwenda kwenye duka na kununua bidhaa muhimu kwa sahani. Inaweza kuitwa bajeti kwa usalama.

Unachohitaji

Orodha ya viungo:

• Viazi - vipande 8.
• Nyama ya kusaga (au nyama) - 280g
• Kitunguu - pcs 2
• Chumvi kidogo.
• Yai la kuku - vipande 2.
• Kijiko kikubwa cha unga wa ngano.
• pilipili ya kusaga.
• mafuta ya alizeti.

Mbinu ya kupikia

Ili kupika pancakes za viazi na nyama ya kusaga, unahitaji kumenya viazi, kukatwa kwa njia yoyote. Chaguo la classic ni kusugua mboga kwenye grater nzuri. Wakati mwingine mama wa nyumbani, ili kuokoa wakati wao, hutumia grinder ya nyama kusaga viazi. Lakini ni lazima ieleweke kwamba nyama ya kusaga katika kesi hii ni homogeneous zaidi na pasty. Bado, pancakes za viazi ni pancakes za viazi zilizokunwa. Ni vipande vyembamba vya viazi vinavyosababisha hali ya mkunjo inayopendwa na wengi.

Ikiwa nyama ilichukuliwa kwa kupikia, basi ni lazima itembezwe kwenye grinder ya nyama mara mbili. Kwa hivyo stuffing itakuwa zabuni zaidi. Ikiwa bidhaa ya kumaliza ilichukuliwa, basi lazima iwe na chumvi na pilipili. Changanya vizuri. Ikiwa stuffing ni kavu kidogo, basi unaweza kuongeza michache ya tbsp. l. cream au maziwa kamili ya mafuta. Kuhusu vitunguu, tunaiongeza kwenye nyama iliyochongwa, tukipotosha wakati huo huo na nyama, au tunatupa kwenye bidhaa iliyokamilishwa kwa namna ya cubes ndogo.

Ongeza kwenye viazi vilivyokunwamayai mawili ya kuku, chumvi kidogo, viungo vyako vya kupenda. Wakati mwingine mama wa nyumbani huweka wiki kavu kwenye pancakes na nyama ya kukaanga, lakini ni bora kuongeza safi, kwani inatoa ladha tajiri. Ni muhimu kukumbuka kwamba viazi zilizokunwa hutoa kioevu nyingi haraka, kwa hivyo inashauriwa kuvipunguza kabla ya kuongeza viungo vya ziada.

Jinsi ya kupika chapati kwa nyama ya kusaga

Wamama wa nyumbani wanaoanza hawaogopi mchakato wa kutengeneza pancakes za viazi asilia. Kila mtu anaelewa kuwa ni muhimu kuunda pancakes kutoka kwa wingi wa viazi, kuziweka kwenye mafuta ya moto, kaanga kwa pande 2, msimu na cream ya sour na kutumikia. Lakini ukweli kwamba kipande cha nyama ya kukaanga huingia kwenye wingi wa viazi bado ni siri kwa wengi. Kwa kweli ni rahisi sana.

Weka chapati ya viazi ya ukubwa wa kawaida kwenye sufuria, fanya tu iwe nyembamba kuliko kawaida. Kisha, juu ya pancakes za viazi, weka pancake nyembamba ya nyama iliyokatwa. Inabakia tu kufunika nyama iliyochongwa na pancake ya pili ya viazi nyembamba na unaweza kuigeuza. Safu ya kwanza ya chini ya misa ya viazi tayari itakuwa kahawia wakati unapoongeza tabaka za juu. Baada ya kukaanga pancakes na nyama ya kusaga, inashauriwa kuziweka kwenye kitambaa cha karatasi au safu ya leso ili kuondoa mafuta ya ziada.

Draniki katika oveni

Draniki ni kitamu sana na laini sana ikiwa hutumii kwenye sufuria, lakini kwa oveni. Kichocheo hiki kitavutia sana wale wanaopenda viazi, lakini kwa namna ya vipande vya kukaanga au viazi zilizochujwa, tayari wamechoka nayo. Aidha, kupikia katika tanuri "itawezesha" kidogo maudhui ya kalori ya pancakes za viazi, kwani itaondoa matumizi ya kiasi kikubwa.mafuta ya mboga.

Bidhaa Muhimu

Orodha ya viungo:

• 350g nyama ya kusaga.
• 600 g viazi.
• Yai moja la kuku.
• 60 ml ya kefir.
• Vijiko viwili vya unga.
• bizari safi.
• Kitunguu - pcs 2
• Mafuta yanaongezeka.
• Chumvi.
• Viungo.

Maandalizi ya unga na nyama ya kusaga

Kama tulivyotaja hapo juu, mafuta ya mboga katika mapishi haya yatatumika kwa kiwango kidogo. Ni muhimu tu kwa kaanga vitunguu, ambayo lazima kwanza kukatwa katika cubes ndogo. Changanya vitunguu vya kukaanga na nyama iliyopangwa tayari, ongeza chumvi kidogo, viungo vyako vya kupendeza vya nyama (coriander, curry, pilipili nyeusi ya ardhi, hops za suneli). Fry kujaza kumaliza kwa pancakes za viazi na nyama ya kusaga juu ya moto mdogo kwa dakika 8-12. Unaweza kuongeza mimea mbichi au iliyokaushwa kwenye nyama ya kukaanga.

Anza kupika unga wa viazi. Katika sahani kubwa ya kina, kuvunja yai ya kuku, futa unga, kuongeza kefir. Nyunyiza chumvi na pilipili kama unavyotaka na kuonja. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri. Changanya kabisa. Na moja kwa moja kwenye misa inayosababisha, tunaanza kusugua viazi kwenye grater nzuri. Kwa kuwa tutapika pancakes za viazi na nyama ya kusaga katika oveni, si lazima kufinya viazi zilizokunwa.

Mchakato wa kuoka

Kutayarisha karatasi ya kuoka. Unaweza kuiweka kwa karatasi ya ngozi au kwa urahisigrisi na mafuta kidogo ya mboga. Tunaunda pancakes pande zote kutoka kwenye unga. Hii inaweza kufanyika kwa kijiko au sahani maalum ya kuoka pande zote. Unene wa safu ya kwanza ya pancakes za viazi unapaswa kuwa sm 0.4. Tunaeneza safu ya nyama ya kusaga ya unene sawa kabisa kwenye safu ya viazi, funika na chapati ya pili ya viazi.

Ikiwa unatumia sahani maalum za kuoka za ukubwa wa pande zote kwa kupikia, basi tunaweka tabaka zote moja kwa moja kwenye fomu, kisha uinulie juu, ukifungua pancakes za viazi. Ikiwa hakuna wakati wa kutumia mold au kuunda "pie" ya safu tatu, basi pancakes za viazi na nyama ya kukaanga zinaweza kutayarishwa kwa njia rahisi. Viazi na nyama iliyokatwa huchanganywa pamoja, viungo muhimu na mimea yenye kunukia huongezwa. Tunatengeneza pancakes kutoka kwa wingi unaosababishwa kwa mikono yetu, tunaweka kwenye karatasi ya kuoka na kuoka.

Wakati sahani inatengenezwa kwenye karatasi ya kuoka, oveni inapaswa kuwa tayari kuwasha moto. Joto ni digrii 190. Wakati wa kupikia pancakes na nyama ya kukaanga ni dakika 30. Unaweza kuamua kuwa sahani iko tayari kwa blush kwenye safu ya chini ya pancake ya viazi. Mara tu inapotiwa wekundu, oveni inaweza kuzimwa.

Draniki huwekwa pamoja na sour cream, au bizari safi, au kupambwa kwa mayonesi. Ili kutumikia na kupamba sahani, unaweza kutumia begi ya kawaida ya plastiki, ambayo vijiko kadhaa vya mayonesi nene hutumiwa. Tunakata kona ya kifurushi, punguza muundo wa mayonesi.

Leo tumekuambia jinsi ya kupika chapati na nyama ya kusaga. Mapishi haya yote mawilirahisi na ya bei nafuu hata kwa akina mama wa nyumbani wanaoanza. Draniki ni sahani ambayo hukuruhusu kujaribu kutumikia na kwa orodha ya viungo. Unaweza kuongeza sio nyama ya kukaanga tu kwao, bali pia mboga, uyoga, mimea na kadhalika. Kuna chaguzi nyingi na mifano ya majaribio ya upishi na pancakes za viazi. Na unaweza kuongeza idadi yao kila wakati.