2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watengenezaji jibini wa Kijojiajia wanaamini (na hatuna sababu ya kutowaamini) kwamba suluguni ndiyo bidhaa ya zamani zaidi ya maziwa iliyochacha kwenye sayari. Katika tafsiri ya bure kwa Kirusi, jina lake linamaanisha "kuwa na serum katika muundo wake." Na hii ina maana kwamba jibini hii ni pickled, nusu ya kukomaa, tena Cottage cheese, lakini pia si aina ya jibini ngumu. Maudhui ya kalori ya suluguni inaruhusu sisi kuiita bidhaa ya chakula: wanga - 0, protini na mafuta kuhusu 20%, na thamani ya jumla ya lishe - 290 kcal. Ni laini, chumvi na imeunganishwa kikamilifu katika sahani mbalimbali, iwe saladi, viambishi moto, nyama na sahani za samaki.
Jibini hili la rennet pia ni nzuri kwa sandwichi. Lakini ili kujisikia kama katika Georgia ya jua, wacha tufanye suluguni katika mkate wa pita. Ili kufanya hivyo, tunahitaji mikate 2 nyembamba (kwa 250 g ya jibini), kikundi kidogo cha parsley ya kijani na cilantro, manyoya kadhaa ya vitunguu na 80 g ya siagi. Kablamchakato wa kupikia na suluguni, na kuweka mafuta katika freezer. Kisha tunaiondoa huko na haraka, haraka tatu kwenye grater coarse. Mboga iliyokatwa vizuri huchanganywa na wingi unaosababisha. Tunaeneza kwenye nusu moja ya mkate wa pita, funika na pili na uifanye kwa ukali kwa mkono wako, baada ya hapo tunaipeleka kwenye sufuria yenye moto na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Bonyeza kwa spatula ya mbao chini ili unga uwe kahawia. Inafaa kwa mvinyo mchanga, pamoja na bia.
Na suluguni ya kukaanga ni chaguo la kushinda na kushinda kwa kuandaa "chop ya mboga". Kwa kuongeza, pia ni sahani ya bajeti sana. Kwa ajili yake, unahitaji tu (isipokuwa nusu ya kichwa cha jibini) ni yai moja, vijiko viwili vya unga (au mkate wa mkate), mboga na siagi kwa kaanga. Hizi ni bidhaa za msingi. Tofauti (na kwa ubunifu wa upishi) ni pamoja na oregano, pilipili nyekundu, mimea kavu ya Provence, au mchanganyiko wa viungo unaoitwa Kijojiajia Seasoning.
Ili kupika suluguni iliyokaanga, unahitaji kuwa na ujuzi, kuchukua hatua haraka na kwa usahihi, na muhimu zaidi - kujua wakati wa kuacha. Kama labda ulivyokisia, tunapaswa kuzamisha bidhaa ya taji kwenye unga wa yai na kuiweka kwenye sufuria. Lakini mtu yeyote ambaye amekula pizza mara moja anajua nini matibabu ya joto hufanya kwa jibini. Kwa usahihi! Inayeyuka na kutiririka. Ili bidhaa "isikimbie" kutoka kwa ganda letu, unahitaji kujua siri kidogo: kata vipande vipande - vipande 1 cm nene, na uitume kwenye friji.
Sasa hebu tuunde unga. Whisk yai kwa uma. Tunaongeza adjika, mimea kwa hiyo, kwa neno, kila kitu ambacho intuition ya upishi inakuambia. Lakini sio chumvi! Kumbuka kwamba aina hii ya bidhaa za maziwa yenye rutuba tayari ni chumvi kabisa. Mimina unga au mikate ya mkate kwenye bakuli tofauti. Tunachukua jibini kutoka kwenye jokofu, piga kwanza kwenye molekuli ya yai, kisha kwenye unga. Tunafanya hivyo mara mbili au tatu. Kazi yetu ni kupata ganda mnene ili suluguni iliyokaangwa isivuje na kushikamana na sufuria.
Jinsi ya kuipika? Wataalam wanashauri kukaanga kwenye mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga. Katika mchakato wa matibabu ya joto, ni muhimu kujua kipimo. Ikiwa sufuria haina moto wa kutosha, batter haita "kukamata", cheese itawaka hatua kwa hatua na kuenea kwenye pancake. Ikiwa mafuta ni moto sana, topping itawaka mara moja. Suluguni iliyokaanga hupikwa juu ya joto la kati, na kuleta rangi ya dhahabu pande zote mbili. Kutumikia moto, kunyunyiziwa na mimea, na michuzi mbalimbali (kwa mfano, tzatziki, lakini mchuzi wa Béarnais na cream tu ya sour pia inafaa). Suluguni huenda vizuri na vermouth chungu au divai nyeupe kavu.
Ilipendekeza:
Chakula cha Sidecar: historia, mapishi, njia mbadala
Sidecar cocktail kimsingi ni sour inayojulikana, yaani, mchanganyiko wa juisi ya machungwa na pombe, lakini ya kwanza ina uwiano bora kati ya viungo. Kwa ujumla, jina la jogoo hutafsiriwa kwa Kirusi kama "mtembezi wa pikipiki". Lakini jina hili linahusianaje moja kwa moja na kinywaji?
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya poda ya kuoka: njia mbadala za kupata unga laini
Kwa nini na vipi unga hubadilika na kuwa muffin yenye hewa tamu unapookwa, ukipendeza kwa ladha yake maridadi na umbile laini? Jambo hilo, linageuka, ni katika Bubbles za hewa za uchawi, shukrani ambayo confectionery inakuwa nyepesi sana na spongy
Boga iliyoangaziwa ni mbadala nzuri kwa matango
Wengi wetu tunapenda mboga za kachumbari. Miongoni mwao, matango ni maarufu zaidi, lakini kuna bidhaa ambayo inaweza kuwa mbadala bora kwa uhifadhi wa jadi. Pickled patissons ina ladha bora
Pombe kuliko kuchukua nafasi ya mfadhaiko na kwenye sherehe? Dawa mbadala za pombe
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya pombe? Suala hili lilikua moto sana wakati ibada ya mtindo wa maisha yenye afya ilipokuja kwa mtindo na wengi walilazimika kuacha tabia yao kwa niaba ya kuboresha ustawi. Hata hivyo, utambuzi haukuja mara moja kwamba hali ya jumla na sauti imetulia, na udhaifu wa kunywa uliotengenezwa kwa muda unaendelea kumtawala mtu. Hata hivyo, kuna njia ya nje: bidhaa zinazochukua nafasi ya pombe zitakusaidia kwa urahisi kuishi kipindi cha uondoaji
Mbadala ya mafuta ya maziwa: ni nini na inatumika wapi
Kwenye rafu karibu haiwezekani kupata bidhaa ambazo zina mafuta asilia ya maziwa pekee. Zinabadilishwa na mbadala, ambazo unaweza kupata habari nyingi zisizofurahi kwenye media. Je, ni mbadala gani za mafuta ya maziwa, zinaweza kutumika bila madhara kwa afya?
