2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pancakes ni mlo wa kitaifa wa Kirusi. Katika miaka ya hivi karibuni, mapishi mengi mapya kwa ajili ya maandalizi yao yameonekana, sasa ni vigumu sana, karibu haiwezekani kuhesabu. Sahani hii inafanywa na maziwa yaliyokaushwa, cream ya sour na kefir, na mboga mboga, pia kwa kuongeza juisi, maji ya madini, purees ya matunda au mboga, kakao na matunda. Tutazingatia pancakes za jadi, kichocheo cha maandalizi yao. Hebu tuzungumze kuhusu aina zao, kuhusu likizo yetu ndefu zaidi ya Kirusi - Maslenitsa.
Kichocheo cha kawaida cha pancake
Kwa sehemu tano utakazohitaji: glasi tatu za maziwa, glasi mbili za unga wa ngano, vijiko vitatu vikubwa vya sukari iliyokatwa, kijiko kimoja (chai) cha chumvi, glasi nusu ya mafuta ya mboga, mayai matatu ya kuku. Kwa hakika tutahitaji haya yote ili kupika pancakes za jadi, mapishi ambayo ni rahisi sana. Itasimamiwa, kimsingi, na mtu yeyote. Tunachukua bidhaa zote nachanganya, basi, ili hakuna uvimbe, unaweza kutumia mchanganyiko.
Inageuka kuwa unga wa kutosha. Sasa kaanga, daima kwa pande zote mbili. Na kuiweka kwenye sahani. Kila kitu, sahani yetu iko tayari, unahitaji kuitumikia na siagi, jam, asali au cream ya sour. Unaweza kufanya pancakes hizi kujazwa - na kujazwa, ikiwezekana tamu.
Mapishi ya kawaida
Mbinu hii ya kupikia hupitishwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine, ambayo ina maana kwamba ndiyo iliyofanikiwa zaidi na bora zaidi. Uzuri kama huo hupatikana kutoka kwa mara ya kwanza. Kamwe hawana uvimbe, na hii inapendeza hasa. Zinaweza kutumiwa pamoja na michuzi, kujazwa, kutengenezwa mikate ya pancake na keki.
Bila kujali lahaja, zinavutia na zinatamu. Ili kutengeneza pancakes za jadi za Kirusi, tunahitaji viungo vifuatavyo: chumvi kidogo, gramu 100 za unga, vijiko viwili vya sukari ya meza, mayai mawili, 300 ml ya maziwa na kijiko kimoja cha mafuta ya mboga.
Kupika chapati za kitamaduni
Chekecha unga na chumvi kwenye bakuli kubwa na utengeneze kisima ambamo tunaweka mayai. Tunachukua maziwa ya joto na kumwaga kidogo. Ongeza mchanga wa sukari. Kuwapiga kwa whisk, hatua kwa hatua kukamata unga na kumwaga maziwa kidogo. Inageuka, kama cream ya sour, unga mnene. Tunaacha kupiga wakati ni homogeneous kabisa. Kisha kuongeza mafuta ya mboga. Sasa tutatuma maziwa mengine, bila kuacha kupiga. Uzito wa unga unapaswa kufananacream yenye mafuta kidogo.
Inaonekana kuwa chapati za kitamaduni (kichocheo chake kimewasilishwa hapo juu) ni changamano sana. Lakini hii sivyo, funika bakuli na unga uliomalizika, funika, unaweza kutumia filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 30. Inabakia tu kwa kaanga. Lubricate sufuria ya kukata moto na kipande cha mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga na kumwaga unga kidogo. Tunaiweka kwa mwelekeo tofauti ili kusambaza misa nzima chini. Kisha kuweka moto na kuoka pancake kwa muda wa dakika moja. Pindua upande wa pili na spatula na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Rudia hadi unga wote uishe.
Kupika chapati tamu za Maslenitsa
Wanaaga msimu wa baridi kali nchini Urusi kwa wiki nzima, wakiwa na hali ya uchangamfu na ya uovu. Ni wazi kwamba maonyesho na sikukuu haziwezi kufanya bila chakula, hasa na pancakes, ambazo tulipewa na mababu wa mbali. Baada ya yote, huwezi kula nyama yoyote kwa siku saba, lakini unaweza, kwa kadri uwezavyo, kula samaki, maziwa, mayai, jibini, siagi na pancakes. Wao huoka katika kila nyumba, huwatendea wageni wiki nzima. Tutakuambia mapishi machache jinsi pancakes ladha zimeandaliwa kwa Maslenitsa. Kwa kawaida zaidi, tunahitaji: glasi mbili za unga, maziwa - glasi nne, mayai - vipande viwili, chachu - kijiko moja, sukari ya granulated - kiasi sawa, mafuta ya mboga - vijiko viwili, chumvi. Hatutaeleza mapishi kwa undani sana.
Epuka uvimbe mdogo zaidi, kanda unga na uoka kwenye sufuria iliyowashwa tayari, ukimimina mafuta ya mboga. Kwapancakes na maziwa ya sour, utahitaji viungo vifuatavyo: vikombe viwili vya unga, mayai manne, siagi au siagi - gramu 100, sukari ya granulated - kijiko moja, maziwa ya sour - vikombe viwili, mafuta ya mboga - vijiko vinne, chumvi. Kichocheo hiki kinatofautiana na wengine tu kwa kuwa protini huletwa kwenye unga huu, hakikisha kuwa umechapwa na baada ya mchanganyiko kukandamizwa.
Tunaendelea kupika chapati za Maslenitsa
Panikizi za hasira, Slavic. Wanahitaji: unga - glasi nne, cream ya sour - kioo moja, mayai - vipande kumi, chumvi. Kichocheo ni rahisi sana: changanya unga na cream ya sour, chumvi, koroga. Hatua kwa hatua gari katika viini - vipande kumi, kisha kuongeza protini zote kwa povu na kwa makini sana, lakini kwa makini, kuchanganya, Lubricate sufuria na mafuta na bake pancakes. Watumie kwa mchanga wa sukari, jeli na jamu.
Tunaendelea kupika chapati za kitamaduni (mapishi ya kawaida). Bidhaa: maziwa - lita moja, vijiko viwili, vijiko, sukari, mayai matatu, gramu 250 za unga, kijiko cha nusu cha unga, katika unga - 100 ml ya mafuta ya mboga, siagi - 100 gramu. Kwanza, jitayarisha unga ili kufanya pancakes nzuri, kitamu. Inapaswa kugeuka kama cream ya sour ya wiani wa kati. Kisha tunaanza kukaanga. Tunafanya hivyo kwenye sufuria ya kukata moto bila mafuta ya mboga, kwani iliongezwa kwenye mchanganyiko. Zungusha sufuria kwa mwendo wa mviringo mpaka unga usambazwe sawasawa chini. Kisha kuweka kwenye jiko na kaanga, ukigeuka baada ya muda, kwa upande mwingine. Pancake iliyo tayari inapaswa kuwa beige nyepesirangi.
Kupika chapati tamu za maziwa
Viungo vinavyohitajika: lita moja ya maziwa, mayai matatu, glasi mbili za unga (labda tatu), kijiko kimoja cha sukari, chumvi kidogo, soda ya kuoka kwenye makali ya kisu, vijiko vitatu vya mafuta ya mboga, kwa lubrication ya bidhaa za kumaliza - siagi. Sasa kwa mapishi ya pancake. Nyembamba, tamu - furaha ya kweli. Aidha, hupatikana kwa mashimo. Kabla ya kukanda unga, tunatoa bidhaa zote kutoka kwenye jokofu na kuziweka kwenye joto la kawaida.
Kisha tunaifanya bila uvimbe, kwa hali ya 10% ya cream ya sour. Tunaendelea kuchanganya na kumwaga katika vijiko vitatu vya mafuta ya mboga. Na sasa tunaongeza glasi nusu ya maji ya moto ili mashimo yaonekane kwenye unga. Kwa njia ya kawaida, tunaanza kaanga pancakes. Maziwa, unga - karibu viungo vyote vya sahani ladha. Inabakia kupaka siagi tu na unaweza kuendelea kukaanga zaidi.
Ilipendekeza:
Uyoga mbichi wa maziwa: kuweka chumvi kulingana na mapishi ya kitamaduni
Uyoga ni uyoga ambao ni mzuri kwa kutia chumvi. Kupikwa kwa njia hii, huwa harufu nzuri sana, kitamu na crispy. Ikiwa umeweza kukusanya kikapu cha uyoga, hakikisha kuwachagua. Hii kawaida hufanywa ama moto au baridi. Mwisho huo unajumuisha chumvi ndefu ya uyoga, lakini wanapata ladha ya kushangaza tu
Kupika saladi ya "Kirumi" kulingana na mapishi ya kitamaduni
Kichocheo cha saladi ya Kirumi ya kalori ya chini na picha. Maelezo ya mchakato wa hatua kwa hatua, orodha ya bidhaa muhimu, baadhi ya mapendekezo, pamoja na chaguo la pili la kupikia
Mlo wa Kithai: sifa za kitaifa, mapishi ya kitamaduni na ukweli wa kuvutia
Milo ya Kithai ni mchanganyiko wa kupendeza wa bidhaa na ladha. Sahani hizo hutawaliwa na matunda, wali, na viungo
Mlo wa kitaifa wa Ureno: vipengele, mapishi ya kitamaduni
Milo ya rangi, asili na ladha ya ajabu ya Ureno itafanya likizo yoyote kuwa nzuri. Baada ya kazi ya siku ngumu na sahani za jadi, unaweza kupumzika kweli, kujifurahisha kwa muda mrefu ujao
Jam ya Blueberry: mapishi ya kitamaduni na ya haraka
Blueberry ni beri kitamu na muhimu sana kulingana na muundo wake wa vitamini na madini. Inaaminika kuwa inaweza kupunguza viwango vya sukari ya damu na ni muhimu katika ugonjwa wa kisukari, pamoja na gastritis yenye kiwango cha chini cha asidi. Huliwa sio safi tu, kwa mfano, jamu ya blueberry ni ya kawaida sana. Ina ladha ya kupendeza ya tamu na siki na texture ya maridadi
