Pelmeni na kuku: maelezo ya sahani, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi ya kuku ni maarufu sana karibu duniani kote. Sahani hii ni ya kupikia nyumbani, lakini pia huhudumiwa katika mikahawa yenye hali ya kitaifa. Sahani kama hiyo inaweza kupatikana katika chumba cha kulia cha bei nafuu na katika mgahawa wa mtindo. Mara nyingi, nyama ya ng'ombe, nguruwe au kondoo hutumiwa kutengeneza nyama ya kukaanga. Lakini sasa dumplings za kuku za nyumbani zinazidi kuwa maarufu zaidi. Na yote ni kuhusu kalori. Sahani hii haiwezi kuitwa lishe, lakini bado ni nyepesi kuliko aina zingine za dumplings.

Kwa kulinganisha:

• kalori katika maandazi na kuku - 106, 2 kcal kwa g 100;
• kutoka nyama ya nguruwe - 240, 3 kcal kwa g 100;
• nyama ya ng'ombe - 220.6 kcal kwa g 100;
• kutoka kwa kondoo - 231 kcal kwa 100g

Historia kidogo

Hadi sasa, hakuna mtu anayeweza kusema kwa uhakika ni nchi gani ambapo dumplings zilizaliwa. Wataalam wana mwelekeo wa kuamini kwamba sahani hii iligunduliwa nchini China. Lakini hakuna ushahidi wa dai hili.

Lakini inajulikana kwa uhakika kwamba huko Siberia na Urals, dumplings zilianza kutayarishwa katika karne ya 15. Hapa ndipo walipofikiaiwe kutoka kwa watu wa Komi, au kutoka kwa Tatars.

Chakula kiliota mizizi haraka na kikapendwa sana hivi kwamba kilitolewa sikukuu na siku za kawaida. Haiba yake kuu kwa wakati huo ilikuwa kwamba dumplings huhifadhiwa kikamilifu waliohifadhiwa, ni rahisi kusafirisha na kupika haraka. Zimekuwa sehemu muhimu ya lishe ya shambani.

Hadi mwanzoni mwa karne ya 19, hakuna kitu kilichosikika kuhusu dumplings katika sehemu ya kati ya nchi yetu. Kweli, kulikuwa na vyakula vingine vingi vinavyofanana. Tunazungumza kuhusu shurbaks na masikio.

Lakini katika karne ya 19 muunganisho kati ya maeneo hayo ulipoanzishwa, wafanyabiashara na wasafiri wa haki walianza kusafiri na kurudi mara nyingi zaidi, na katika maeneo ya kati neno "dumplings" lilianza kutumika. Ilikuwa wakati huu ambapo vyakula vya kitaifa vilionekana, na sahani iliyopendwa sana na kila mtu ikawa sehemu yake muhimu.

Wakati wetu

Maandazi ya kuku yana historia ndefu na ya kuvutia sana. Kwa hivyo ni nini ikiwa hakuna mtu anayejua wapi na lini walionekana. Lakini katika nchi yetu ni vigumu sana kupata mtu ambaye hatapenda sahani hii. Inaweza kuwa mapambo yanayostahili ya meza ya sherehe, lakini hata siku ya kawaida, watu wengi hupika dumplings kwa haraka.

Zaidi ya hayo, sasa wamekuwa sehemu ya sahani nyingine, kwa muda mrefu huwezi kushangaza mtu yeyote na supu na dumplings. Maandazi ya kuku yanaweza kuchemshwa, kukaangwa, kuchemshwa, kutumiwa pamoja na sour cream, kuongezwa siagi, kumwaga na mchuzi na hata kuongezwa kwa kukaanga.

Duka lolote la mboga huuza maandazi ambayo hayajakamilika. Hapa macho hukimbia kutoka kwa urval, bidhaakuna bei nafuu na ya gharama kubwa, kubwa na ndogo - supu. Pamoja na kujaza mbalimbali. Baadhi zimetengenezwa kulingana na mapishi ya asili ya Kirusi, zingine zimejaa ladha ya Caucasia.

Lakini ikiwa unataka bidhaa ya hali ya juu na ya kitamu, basi ni bora kupika sahani hiyo mwenyewe. Zaidi ya hayo, si vigumu kama inavyoonekana mwanzoni.

Mara nyingi sahani hii huandaliwa kutoka kwa aina kadhaa za nyama ya kusaga, lakini leo tutazungumza kuhusu dumplings na kuku. Sio duni kwa ladha kuliko nyingine, lakini nyama ya kuku inachukuliwa kuwa chakula, na ni ya bei nafuu kuliko nyama nyingine yoyote.

Kichocheo cha bata la kuku

Hapa unga utatumika, ambao ni tofauti na maandazi ya kawaida.

Unachohitaji:

• nusu kilo ya kuku wa kusaga;
• balbu moja;
• glasi kadhaa za unga;
• theluthi mbili ya glasi ya maziwa;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia

Kwanza unahitaji kukabiliana na nyama ya kusaga. Unaweza kununua tayari. Na unaweza kujitegemea kupotosha nyama kupitia grinder ya nyama. Ni bora kutumia mapaja ya kuku kwa madhumuni haya, kwani nyama ya kusaga kutoka kwa matiti inageuka kuwa kavu.

Vitunguu vinaweza kusagwa pamoja na nyama au kukatwakatwa vizuri kisha kuongezwa kwenye nyama. Chumvi na pilipili vyote hivi na changanya vizuri.

Sasa unahitaji kukanda unga. Ili kufanya hivyo, mimina maziwa ndani ya chombo kinachofaa na upepete unga na chumvi ndani yake. Changanya haya yote kisha ukande unga.

Kuna njia mbili za kutengeneza maandazi. Ya kwanza nipindua sausage, uikate vipande vidogo na upinde kila mmoja kwenye dumpling. Ya pili ni kusambaza karatasi kubwa ya milimita mbili nene na kukata miduara kwa kutumia kioo cha divai. Katikati ya kila duara, unahitaji kuweka kijiko cha nyama ya kusaga na kufanya dumpling.

Kuzipika sio ngumu hata kidogo. Unahitaji kuchukua sufuria kubwa ya maji na kuleta kwa chemsha. Kisha, moja kwa wakati, kuweka dumplings huko na kuchanganya mara moja. Baada ya maji kuchemsha tena, koroga tena na kusubiri dakika tano hadi saba. Kisha zishike kwa kijiko kilichofungwa - na unaweza kutoa.