2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wengi wanajua kuhusu mchanganyiko kamili wa ini la kuku laini na uyoga wenye harufu nzuri. Viungo hivi vina jukumu kuu katika mapishi mengi mazuri ya appetizer. Ikiwa unapanga kutibu familia yako kwa ini ya kuku na uyoga, mkusanyiko wetu wa mapishi rahisi na matamu bila shaka utakuhimiza.
Viungo kuu
Mara nyingi katika mapishi unaweza kupata mchanganyiko wa ini na champignons. Hii haichangiwi sana na utangamano wa bidhaa na upatikanaji na kuenea kwa aina hii ya uyoga. Bila shaka, unaweza kuchukua nafasi yao na uyoga wa oyster, katika hali ambayo kufuata mapishi bila kubadilisha chochote. Teknolojia ya kuandaa uyoga huu ni sawa. Lakini ikiwa unapanga kuongeza uyoga wa mwitu kwenye sahani, hakikisha kuwatayarisha mapema: chemsha kwa maji kwa dakika 30, mimina mchuzi na suuza bidhaa.
Ini la kuku na uyoga, ambao kichocheo chake kina mboga, pia kina sifa fulani. Karoti na vitunguu huchukua muda mrefu kuchemsha kuliko champignons na ini, kwa hivyo ikiwa unapanga kupika sahani kwenye sahani moja, kila wakati pakia sehemu za mboga kwanza.
Viungo vinavyofaa
Kiasi kidogo tu cha allspice kinaweza kutumika kwa ini na sahani za uyoga. Wapishi wengi wanadai kuwa hii inatosha, kwa sababu viungo vyote viwili vina ladha iliyotamkwa. Lakini unaweza kutumia manukato yoyote unayopenda. Kwa mfano, na rosemary hupata ini ya kuku yenye harufu nzuri sana na uyoga. Paprika kavu hutoa sahani sio tu harufu ya kupendeza, bali pia kivuli kizuri. Na mchanganyiko wa vitunguu vilivyoangamizwa na kiasi kidogo cha pilipili itaongeza viungo na viungo. Capers huenda vizuri na sahani hii. Wakati huo huo, ladha ya sehemu kuu haitapotea nyuma ya manukato na ladha ya baadaye, lakini itabaki kuwa ya upole na ya kueleza.
Ini la kuku lililochomwa na uyoga
Kichocheo rahisi zaidi cha mlo mkuu ni kutumia ini na uyoga kwa sehemu sawa. Upinde unapaswa kuwa nusu kubwa. Hiyo ni, kwa nusu kilo ya ini na idadi sawa ya champignons utahitaji 250 g ya vitunguu.
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo na utume mara moja kwenye sufuria na mafuta moto. Wakati ni mvuke, pakia uyoga kwake. Ini inaweza kushoto nzima au kukatwa katika sehemu 2-3. Kueneza sawasawa juu ya vitunguu na uyoga na kufunika. Chemsha kwa takriban dakika 10, ondoa kifuniko na kaanga hadi laini. Wakati wa kupikia unategemea ukubwa wa vipande vya ini, lakini kwa hali yoyote inachukua muda kidogo sana. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na kuongeza viungo. Wapenzi wa Gravy katika hatua hii wanawezaongeza nusu glasi ya mchuzi au maji yanayochemka.
Ikiwa unataka sahani iwe laini, tumia siagi kukaanga.
Jinsi ya kupika pâté
Ini la kuku pamoja na uyoga ni msingi bora wa utayarishaji wa pâtés. Kuna njia kadhaa za kuandaa bidhaa, unaweza kutumia ile unayofikiri inafaa zaidi:
- kupika kwa mvuke;
- inachemka;
- kuoka katika oveni;
- kukaanga.
Ikiwa unapanga kutumia vitunguu kupikia, ni bora kuvikaanga au kuoka hata hivyo. Uwiano wa bidhaa unaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako, lakini, kama sheria, uyoga, ini na siagi huchukuliwa kwa idadi sawa kwa pate. Unaweza kupiga vipengele kwa hali ya puree kwa kutumia kuchanganya, grinder ya nyama, blender. Peana pate pamoja na mkate, toast, crackers, au tumia kujaza tartlets, vol-au-vents, pancakes.
Milo ya Kifaransa
Wafaransa hutumia sana mchanganyiko wa viungo hivi katika vyakula vyao vya kisasa. Ikiwa ungependa ini ya kuku na uyoga kwa Kifaransa, unaweza kupika sahani hii kulingana na mapishi yafuatayo.
Osha kilo moja ya ini chini ya maji yanayotiririka na ukate vipande vipande. 300 g ya uyoga, safi, suuza, kata kwa upole. Katakata kitunguu upendavyo.
Changanya kwenye bakuli 3 tbsp. l. unga, 0.5 tsp coriander, 0.5 tsp viungo"Mimea ya Provencal", pinch ya paprika na turmeric. Changanya kabisa na ueneze vipande vya ini. Fry hadi zabuni, kuchochea, kisha uhamishe kwenye bakuli. Kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta iliyobaki. Kuchanganya viungo, chumvi kwa ladha, kuongeza mimea. Parmesan iliyokunwa ni nzuri kwa kiongezi hiki, jisikie huru kuiongeza ini bado lina joto.
Kwa msisimko wa Kifaransa, toa kiongezi hiki kwa croissants zisizotiwa chachu.
Mchuzi wa krimu na sifa zake
Kichocheo cha ini ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa sour cream kinajulikana kwa watu wengi tangu nyakati za Soviet. Sahani hii imeenea ulimwenguni. Kwa utayarishaji wake, kwa kawaida bidhaa zifuatazo hutumiwa:
- nusu kilo ya ini;
- 0, kilo 3 za uyoga;
- vitunguu, karoti - 2 kila moja;
- krimu - vikombe 0.5.
Aidha, tunahitaji mafuta, chumvi na viungo. Mpango wa kupikia ni sawa: kwanza tunatuma vitunguu kwenye sufuria, kisha karoti, baada ya dakika 15 uyoga, na kisha ini. Fry, kisha simmer mpaka kufanyika. Mwishoni, ongeza siki, changanya na msimu.
Kuhudumia na kupamba
Ini la kuku na uyoga ni nzuri kwa menyu ya kila siku. Sahani hii kawaida hutumiwa na sahani za upande wa nafaka. Inakwenda vizuri na aina tofauti za pasta. Unaweza pia kuipika kama sahani ya kujitegemea na saladi ya mboga.
Ilipendekeza:
Saladi ya alizeti na chips, kuku na uyoga: uteuzi wa viungo na mapishi
Hakuna anayeweza kushangazwa na saladi tamu siku hizi. Mama wa nyumbani wanahitaji kubuni kitu kipya, kisicho kawaida. Ikiwa meza yako ya sherehe haikuwa na sahani ya kupendeza, ya kupendeza kwa kuonekana na kutoa raha ya kupendeza, basi tunashauri kuandaa saladi ya alizeti na chipsi, kuku na uyoga. Appetizer hii ya tabaka nyingi na uwasilishaji usio wa kawaida itavutia hata gourmets za kuchagua
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Rose ya kuku na uyoga na jibini: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kuku roll na uyoga na jibini katika foil katika tanuri?
Makala yanaelezea jinsi ya kupika roll ya kuku vizuri na uyoga na jibini. Ladha ya ajabu ya sahani hii ya kupendeza itakumbukwa kwa muda mrefu na kila mtu bila ubaguzi
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
