Keki ya maini ya ng'ombe. Kichocheo cha keki ya ini na karoti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya ini ya ng'ombe haipiki kwa muda mrefu sana, lakini inageuka kuwa ya kitamu, ya kuridhisha na yenye lishe kiasi kwamba hakuna hata mmoja wa wageni walioalikwa anayeweza kuikataa. Inafaa pia kuzingatia kuwa bidhaa hiyo ya kitamu haihitaji matumizi ya bidhaa za kigeni na za gharama kubwa. Katika suala hili, keki ya ini ya nyama ya ng'ombe inajulikana sana na mama wa nyumbani wa kisasa. Licha ya ukweli kwamba sahani kama hiyo ina jina la dessert, inapaswa kutumiwa kwenye meza kama vitafunio vya kitamu na vya kunukia. Pia inakwenda vizuri na vinywaji vya pombe. Ndiyo maana keki ya offal mara nyingi hutengenezwa kwa ajili ya likizo na sherehe.

Keki ya ini tamu: mapishi ya hatua kwa hatua (picha)

Mlo huu umeandaliwa kwa hatua. Baada ya yote, inajumuisha vipengele vitatu: keki (pancakes za ini), cream (mchanganyiko wa mayonnaise na vitunguu) na stuffing (mboga za kusautéed). Jinsi hasa ya kuandaa kila moja ya vipengele, tutazingatia chini kidogo. Hata hivyo, kuanzasahani hii inapaswa kufanywa na pancakes yenye harufu nzuri na ya kitamu. Kwa hili tunahitaji:

• ini safi ya nyama - 600 g;
• balbu - pcs 2.;
• maziwa mabichi iwezekanavyo, yasiyo na mafuta kidogo - 500 ml (300 ml kati ya hizo kwenye unga, zilizobaki kwa kulowekwa kwa nje);
• unga mwepesi uliopepetwa - takriban 200 g;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaanga mikate ya ini;
• mayai makubwa - pcs 3.;
• chumvi safi, pilipili hoho - ongeza kwenye ladha.

Kukandamiza msingi

Keki ya ini ya nyama ya ng'ombe itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa unga utakandamizwa kulingana na mapishi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua offal safi, safisha kabisa, uitakase kwa makini ducts zote zilizopo za bile, na kisha uikate vipande vikubwa, uweke kwenye bakuli la enameled na uimimine na maziwa safi. Katika hali hii, ini inapaswa kuwa kama dakika 25-35. Katika kipindi hiki kifupi, kitambi kitapoteza uchungu wote, kuwa laini na laini zaidi.

Baada ya vitendo vilivyofanyika, ini ya nyama ya ng'ombe inapaswa kukatwa kwenye grinder ya nyama pamoja na vichwa vya vitunguu vilivyopigwa. Ifuatayo, kwenye gruel inayosababishwa, unahitaji kuongeza mayai ya kuku yaliyopigwa, maziwa mapya, chumvi nzuri ya meza, allspice, na unga mwepesi uliopepetwa. Baada ya kuchanganya viungo vyote, unapaswa kupata unga mzuri, karibu sawa na kwa chapati.

Matibabu ya joto ya msingi

Kutengeneza kekihepatic kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe, unapaswa kuoka pancakes 7-10 zinazofanana kutoka kwa offal. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua sufuria ya chuma-chuma, kumwaga kiasi kidogo cha mafuta iliyosafishwa ndani yake na kuwasha moto-nyekundu. Ifuatayo, kwenye bakuli la moto, mimina unga kwa mwendo wa mviringo ukitumia kijiko cha supu. Inastahili kuwa msingi kama huo una kingo laini, kipenyo kikubwa (karibu sawa na sufuria ya kukaanga) na unene wa nusu sentimita. Baada ya upande wa chini wa pancake ya ini kuwa kahawia, inapaswa kugeuzwa mara moja na spatula na utaratibu wa kukaanga unapaswa kurudiwa. Bidhaa zote zilizokamilishwa zinahitaji kupangwa kwenye sahani kubwa tambarare na zipoe vizuri.

Viungo vinavyohitajika vya kujaza

Kama sheria, keki ya ini ya ng'ombe haijumuishi kujaza mboga. Hata hivyo, tuliamua kutumia chaguo hili, kwa kuwa pamoja nayo sahani ya offal itageuka kuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia zaidi.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• karoti kubwa safi - vipande 4;
• balbu nyeupe - vichwa 4;
• mafuta ya mzeituni iliyosafishwa - kwa kukaangia;
• chumvi safi, allspice - ongeza kwa ladha.

Kutayarisha kujaza

Kichocheo cha keki ya ini na karoti kinahusisha matumizi ya mboga mbichi na zenye juisi nyingi pekee. Baada ya yote, hii ndio jinsi unavyopata kujaza kitamu na harufu nzuri. Kwa hivyo, bidhaa zinapaswa kusafishwa, na kisha kukatwa kwenye grater coarse (karoti) na kung'olewa vizuri (vitunguu). Baada ya hayo, mboga zinahitaji kuwekwa kwenye sufuria, iliyohifadhiwamafuta ya mboga na kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kuzima jiko, hakikisha umetia chumvi na pilipili chakula ili kuonja.

Bidhaa za cream zinazohitajika

Kama ilivyotajwa hapo juu, keki ya ini ya ng'ombe ina vipengele vitatu. Tayari unajua jinsi ya kupika mbili kati yao, inabakia tu kufanya cream ya vitunguu yenye maridadi na yenye harufu nzuri. Kwa hili tunahitaji:

• 

  mayonesi yenye mafuta ya wastani - takriban 300 g;

• karafuu kubwa ya kitunguu saumu - vipande 5;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 2. (kwa mapambo);
• parsley - kwa ajili ya mapambo.

Kutengeneza cream yenye harufu nzuri

Krimu hii imetayarishwa kwa haraka na kwa urahisi sana. Baada ya yote, kwa hili unahitaji tu kukata karafuu za vitunguu kwenye grater nzuri, na kisha kuchanganya na mayonnaise ya mafuta ya kati. Unapaswa pia kuchemsha mayai ya kuku tofauti na suuza parsley. Tutahitaji vipengele hivi ili kupamba keki iliyomalizika.

Mchakato wa kutengeneza sahani

Keki tamu ya ini imeundwa kwa njia sawa kabisa na kitindamlo cha kawaida cha keki tamu. Ili kufanya hivyo, chukua sahani ya gorofa, lakini pana ya kipenyo, na kisha kuweka pancake ya kwanza ya offal juu yake. Inapaswa kupakwa mafuta kwa ukarimu na cream ya vitunguu-mayonnaise, na kisha kuweka safu ya mboga iliyotiwa hudhurungi. Ifuatayo, karoti na vitunguu vinahitaji kufungwa na pancake nyingine ya ini na kurudia utaratibu wa lubrication. Vitendo hivi vinapaswa kufanywa hadimpaka mikate yote, cream na kujaza kumalizika. Kama matokeo, unapaswa kuwa na keki ndefu na kubwa. Uso wake unapendekezwa kufunikwa kabisa na mayonnaise, na kisha kunyunyiziwa kwa uzuri na mayai ya kuchemsha na kuweka majani safi ya parsley.

Huduma ifaayo

Baada ya keki ya ini (kichocheo cha hatua kwa hatua na karoti kilijadiliwa hapo juu) imeundwa kikamilifu, lazima iwekwe kwenye jokofu na kuwekwa huko kwa angalau saa. Zaidi ya hayo, sahani kama hiyo inapendekezwa kufunikwa vizuri na kifuniko au sahani za kina, vinginevyo bidhaa zote zilizo karibu zitachukua harufu ya bidhaa hii ya kitamu na ya kuridhisha.

Baada ya saa moja, keki inapaswa kujazwa na kitunguu saumu cream, na kuwa laini na laini zaidi. Kabla ya kutumikia, sahani kama hiyo inashauriwa kukatwa kwenye pembetatu zilizogawanywa, kuweka kwenye sahani au sahani, na kisha kuwasilishwa mara moja kwa wageni kama vitafunio vyenye harufu nzuri na lishe. Furahia mlo wako!

Taarifa muhimu

Sio lazima kupika keki ya ini na kujaza karoti na vitunguu. Baada ya yote, mama wengi wa nyumbani hufanya sahani kama hiyo tu na mayonesi na vitunguu. Ikiwa unahitaji keki ya kuridhisha na yenye lishe zaidi, basi unaweza kutumia sio mboga za kukaanga tu, bali pia uyoga wa kukaanga kama kujaza.