2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hakika kila mama wa nyumbani anataka sahani zake ziwe kitamu, za kuridhisha na zenye rangi nyingi. Hii ni kweli hasa kwa supu. Kwa mujibu wa mapishi, supu ya kabichi lazima iwe ya rangi ya njano ya kupendeza (kutokana na karoti na siagi), na borscht lazima hakika kuwa tajiri nyekundu-burgundy rangi (kutokana na beets). Lakini, kwa bahati mbaya, si mara zote inawezekana kufikia mwangaza wa rangi unaohitajika. Na ikiwa sahani ya kwanza inageuka nyekundu, basi baada ya muda rangi huenda. Jinsi ya kuihifadhi? Hapa ndipo siki ya kawaida ya mezani inaposaidia.
Kwa nini uongeze siki kwenye borscht?
Baada ya kusoma kichocheo, akina mama wengi wa nyumbani wanashangaa: ni muhimu kuongeza siki kwa borscht? Inaonekana kwamba asidi inaweza kuathiri ladha ya sahani. Kwa kweli, ukifuata sheria fulani, basi siki haitaleta madhara yoyote kwa ladha.
Kwa hivyo, kwa nini uongeze asidi kwenye borscht? Kwanza, kiini cha siki husaidia kutoa mwangaza na kueneza kwa rangi. Pili, shukrani kwa utumiaji wa siki, borscht nyekundu inabaki nyekundu, na haina manjano hazy baada ya muda. Borscht itakuwa halisi, na haitafanana na supu ya kabichi iliyo na beets pekee.
Tatu, ikiwa unatumia kiungo kwa usahihi (jua wakati wa kuongeza siki kwenye borscht), basi sahani itaisha na uchungu wa kupendeza. Hata kama hutapika sauerkraut borscht, itakuwa na ladha ya siki. Hili ni chaguo bora kwa wale wanaopenda sour borscht.
Ni wakati gani wa kuongeza siki kwenye borscht?
Kwa hivyo tulibaini. Siki katika borscht ni jambo la lazima na muhimu sana. Sasa inabakia kujua wakati wa kuongeza siki kwenye borscht.
Kiungo hiki huongezwa kwenye sahani wakati wa utayarishaji wa beets. Wataalam wanashauri kufanya kaanga ya karoti-vitunguu na beetroot tofauti kwa supu hii. Vitunguu vilivyokatwa vizuri na karoti zilizokunwa hukaanga kwenye sufuria tofauti. Na katika sufuria tofauti, beets zilizokunwa hukaanga.
Kwa kuanzia, beets hukaangwa kwa moto mwingi kwa dakika kadhaa. Kisha kupunguza moto na kuongeza mchuzi kidogo kutoka kwenye supu. Chemsha beets kwa dakika chache zaidi hadi ziwe laini. Wakati wa kuongeza siki kwa borscht? Asidi huongezwa katika hatua ya mwisho ya kupikia beet. Baada ya kuongeza kiungo cha siki, unahitaji kupika mboga kwa dakika nyingine tano hadi saba. Kisha beets huongezwa kwenye supu.
Je, ni siki ngapi ya kuongeza kwenye borscht?
Sasa hebu tuamue kuhusu kiasi cha asidi. Wakati wa kuongeza siki kwa borscht - tunajua. Lakini ni kiasi gani na kiini gani ni bora kutumia?
Ili kuandaa borscht, unapaswa kunywa siki ya kawaida (6% au 3%). Kiasi cha asidi kitakuwainategemea kiasi cha sufuria yako, kwa kiasi cha mchuzi na beets wenyewe. Kwa kawaida, kijiko kimoja cha siki 6% huongezwa kwa lita moja ya maji. Hiyo ni, ikiwa una sufuria ya lita tatu, basi unahitaji kuongeza vijiko vitatu vya siki ya meza kwa beets.
Sukari hutumika kulainisha asidi. Kijiko kimoja cha sukari kinapaswa kuongezwa kwa kijiko kimoja cha siki. Anamimina nyuma ya siki ndani ya sufuria na beets. Kwa wale wanaopenda supu ya kabichi ya sour, lakini kupika kutoka kabichi ya kawaida, unaweza kupunguza kiasi cha sukari au usiiongeze kabisa. Ikiwa supu ya kabichi ya siki sio sahani unayopenda, lakini bado unataka kuweka rangi na mwangaza wake, basi unaweza kupunguza kiasi cha siki au kuongeza sukari zaidi.
Baadhi ya nuances
Kwa hivyo, tunajua wakati wa kuongeza siki kwenye borscht, ni kiasi gani kinahitajika na kiambato hiki kinahitajika kwa ajili gani. Wakati mwingine maswali hutokea: "Na ikiwa hakuna siki jikoni, hakuna wakati wa kukimbia kwenye duka. Nini cha kufanya?" Wapishi wanasema kwamba kiini cha siki kinaweza kubadilishwa na maji ya limao ya kawaida. Tena, kijiko kikubwa cha maji ya limao mapya yaliyokamuliwa kwa lita moja ya maji huongezwa kwenye sahani.
Ikiwa una shaka ikiwa unaweza kuongeza siki kwenye borscht, unaweza kutumia asidi ya citric. Pia itahifadhi rangi na kuongeza uchungu kwenye sahani. Inapaswa kuongezwa, kama wanasema, "kwenye ncha ya kisu." Imejilimbikizia zaidi kuliko maji ya limao, kwa hivyo vijiko havihusiani nayo. Nyunyiza kijiko cha nusu cha asidi ya citric kwenye sufuria kubwa, ongeza kijiko cha sukari, na umefanya.badala ya siki.
Kumbuka, unapoongeza siki kwa borscht, hakikisha kuzingatia: unatumia nyanya ya nyanya na siki, je, unaweka nyanya za makopo na asidi kwenye supu. Soma viungo vya bidhaa. Ikiwa tayari yana siki, basi jaribu kupunguza kiasi cha kiungo kwenye sufuria ya beetroot.
Na mwisho. Ikiwa mama wengine wa nyumbani huongeza siki kwa borscht, ikiwa utafanya hivyo - mazoezi yataonyesha. Lakini kumbuka, huongezwa kwenye kitoweo cha beetroot, si chungu chenyewe!
Ilipendekeza:
Ni wakati gani wa kuweka mchele chumvi unapopika kwenye sufuria na ni kiasi gani cha chumvi ya kuongeza?
Wali uliochemshwa ni mojawapo ya vyakula vingi vinavyoendana vyema na sahani za nyama na kutayarisha ladha tamu ya samaki waliopikwa. Ikiwa unachanganya mchele na mboga, unapata sahani ya ajabu ya chakula, na watoto watafurahia kula mchele tamu na matunda. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika vizuri na kitamu, wakati wa mchele wa chumvi na ni kiasi gani cha kupika
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Jinsi ya kuongeza kiini cha siki hadi siki 9%: kila kitu cha busara ni rahisi
Baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea siki, kwa ujinga wakiamini kwamba inahitajika tu katika miezi ya kiangazi na vuli, kwa kipindi cha kuchuna mboga. Kiini cha siki ni msaidizi wa lazima jikoni kwa yeyote, anayeanza na mwenye uzoefu, mhudumu
Je, ni siki ngapi ya kuongeza kwenye borscht na inapaswa kufanywa lini?
Mara nyingi, akina mama wachanga wa nyumbani, wanapojaribu kupika sahani hii inayoonekana kuwa rahisi kwa mara ya kwanza, hukumbana na maswali mengi
Ni wakati gani wa kuongeza gelatin kwenye aspic na kiasi gani?
Kila mama wa nyumbani ana mila yake katika kupika jeli. Mtu ana hakika kwamba nyama iliyopikwa vizuri na mifupa na ngozi yenyewe itahakikisha uimarishaji wa mchuzi. Lakini kwa hili, asilimia ya kurudi kwa wakala wa gelling wakati wa kupikia lazima iwe juu sana
