Keki ya puff iliyogandishwa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki iliyogandishwa ya puff ni bidhaa inayoweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na huendana vyema na matunda, matunda, chokoleti, nyama, samaki, kuku na mboga. Kwa hivyo, inathaminiwa sana na mama wengi wa nyumbani wanaofanya kazi, ambao wamezoea kuwapa jamaa zao kila aina ya vitu vizuri. Inafanya pies ladha, pumzi, croissants na hata mikate. Chapisho la leo litawasilisha mapishi rahisi na maarufu zaidi ya kuoka kutoka kwa keki ya puff iliyonunuliwa dukani na kujaza anuwai.

Vidokezo vya kuchagua na kupunguza barafu

Ikiwa unataka kuoka kitu kitamu, lakini huna wakati wa kubishana na utayarishaji wa unga, unaweza kuuunua katika duka kubwa la kisasa. Lakini ili usiingie kwenye bidhaa iliyoharibiwa, ni muhimu kujua jinsi ya kuichagua kwa usahihi. Kabla ya kununua, lazima uangalie kwa makini ufungaji kwa uadilifu wake. Baada ya yote, ukiukwaji mdogokukazwa husababisha kuzorota mapema kwa keki iliyogandishwa ya puff, ambayo picha yake itawekwa kwenye chapisho hili. Inashauriwa pia kuzingatia tarehe ya uzalishaji, kwani bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 180 kutoka tarehe ya utengenezaji. Kwa kuongeza, lebo inapaswa kuwa na data juu ya idadi ya tabaka katika mtihani. Kadiri maandazi yatakavyokuwa mengi zaidi ndivyo keki zitakavyokuwa zenye ladha zaidi.

Inapendekezwa kupunguza ugandaji wa bidhaa hatua kwa hatua. Kwa kufanya hivyo, huwekwa kwenye jokofu na kuwekwa ndani yake kwa saa nane. Ukiacha maandazi yaliyogandishwa bila chachu kwenye joto la kawaida, basi inaweza kusababisha matatizo baadaye.

Bahasha zenye tufaha

Keki hii tamu yenye ladha nyepesi ya matunda itawavutia wasichana na watoto hasa. Inabakia safi kwa muda mrefu na haipoteza ladha yake baada ya baridi. Kwa hiyo, unaweza kwenda nayo ofisini au shuleni. Ili kuandaa bahasha hizi, utahitaji:

• pakiti 1 ya keki iliyogandishwa (isiyo na chachu).
• tufaha 2 zilizoiva.
• Vijiko 3. l. sukari ya kawaida.
• Vanila na mdalasini (kuonja).

Unga ulioyeyushwa, bila kuviringishwa, hukatwa vipande kumi na vinne vinavyofanana. Kila mmoja wao amejazwa na apples iliyokatwa, kunyunyizwa na sukari, vanilla na mdalasini, iliyopangwa kwa namna ya bahasha na kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Oka bidhaa kwa digrii 160 oC kwa takriban robo saa.

Pia nakabichi

Mashabiki wa maandazi matamu bila shaka watataka kuongeza kwenye mkusanyiko wao kichocheo cha keki iliyogandishwa ya puff iliyogandishwa inayojadiliwa hapa chini. Keki iliyofanywa kulingana na hiyo itakuwa ni kuongeza kubwa kwa mug ya chai ya moto au bakuli la supu ya joto. Ili kuzitibu kwa familia yako, utahitaji:

• 500 g maandazi ya dukani.
• 700 g kabichi nyeupe.
• kitunguu 1.
• 1 kijiko l. mchuzi wa soya.
• 1 kijiko l. nyanya ya nyanya.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Unahitaji kuanza kucheza kichocheo hiki cha pai ya puff iliyogandishwa kwa kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, vitunguu vilivyochapwa vyema hupigwa kwenye mafuta ya moto, na kisha huongezewa na kabichi iliyokatwa vizuri na kuendelea kaanga. Baada ya dakika chache, kuweka nyanya, chumvi, viungo na mchuzi wa soya huongezwa kwa mboga. Yote hii inaletwa kwa utayari kamili na kushoto ili baridi. Kujaza kilichopozwa huwekwa kwa fomu ya kukataa, ambayo chini yake imewekwa na sehemu ya unga uliohifadhiwa. Katika hatua inayofuata, keki ya baadaye inafunikwa na safu iliyobaki na kutumwa kwenye tanuri. Oka kwa joto la wastani kwa takriban nusu saa.

Napoleon

Hata wale ambao hawahusiani na upishi wanaweza kupika keki hii tamu na laini ya ajabu iliyolowekwa kwenye custard tamu. Kwa hili utahitaji:

• 1kg keki iliyogandishwa ya puff.
• lita 1 ya maziwa ya pasteurized.
• 100g siagi isiyo na chumvi.
• vikombe 2 vya sukari nyeupe.
• Umechagua 4 ghafimayai.
• 4 tbsp. l. kuoka unga mweupe.
• Vanillin.

Baada ya kufahamu kilicho katika Napoleon, unahitaji kufahamu jinsi ya kupika. Keki ya puff waliohifadhiwa huachwa kwenye jokofu hadi iweze kuyeyuka. Kisha imevingirwa kwenye safu nyembamba, kata vipande vipande na keki huoka. Hatua inayofuata ni kufanya cream. Ili kuipata, mayai hupigwa na sukari ya granulated, na kisha huongezewa na unga na maziwa. Yote hii huletwa kwa chemsha, kuchemshwa kwa wiani unaohitajika, kilichopozwa na kusindika na mchanganyiko, bila kusahau kuchanganya na siagi laini. Mikate iliyookwa hufunikwa na cream inayotokana, iliyowekwa juu ya kila mmoja, iliyopambwa kulingana na ladha yako mwenyewe na kushoto ili kuloweka.

Khachapuri

Wataalamu wa vyakula vya Kijojiajia bila shaka watazingatia mapishi yaliyofafanuliwa hapa chini. Keki iliyohifadhiwa ya puff hufanya khachapuri bora na kujaza laini ya jibini. Ili kuzitayarisha, utahitaji:

• 200 g suluguni.
• 100 g siagi nzuri.
• 500 g maandazi ya dukani.
• Mafuta ya mboga, mimea na viungo.

Kutayarisha maandazi ya Kijojiajia kutoka kwenye unga uliogandishwa ni rahisi sana. Safu ya thawed hukatwa katika viwanja sawa. Kila mmoja wao ni jibini iliyokunwa iliyochanganywa na viungo na mimea. Yote hii hupendezwa na vipande vya siagi, vilivyowekwa kwenye pembetatu, kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kutumwa kwenye tanuri. Khachapuri hupikwa kwa 200 oC kwa takriban nusu saa.

Croissants

Wale ambao bado hawajaamua nini cha kupika kutoka kwa keki iliyogandishwa ya puff wanaweza kushauriwa kutengeneza bagel maarufu za Kifaransa na kujaza tamu. Crispy croissants na jamu nene ya apricot itakuwa nyongeza nzuri kwa kikombe cha kahawa ya asubuhi yenye harufu nzuri na itakupa hali nzuri kwa siku inayofuata. Ili kuzioka utahitaji:

• 200 g unga wa chachu ya puff.
• 150 g jamu nene ya parachichi.
• Karanga.

Unga ulioyeyushwa kabla hutolewa kwenye safu na kukatwa kwenye pembetatu. Kila mmoja wao amejaa jamu ya apricot na karanga, na kisha akavingirisha kwenye bagels na kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi. Croissants ya baadaye huwekwa joto kwa muda mfupi na kuoka kwa 250 oC kwa takriban robo saa.

Pie ya Samaki

Keki iliyogandishwa ya puff huenda vizuri sio tu na tamu, bali pia na kujazwa kwa chumvi. Kwa sababu mara nyingi hutumiwa kama msingi wa mikate ya samaki. Ili kujipikia ladha kama hii wewe na familia yako, utahitaji:

• 400 g minofu ya chewa.
• 500g keki ya puff isiyotiwa chachu.
• 250 g minofu ya lax.
• 180 g cream isiyo na siki.
• 100 g jibini nzuri gumu.
• 70 ml divai nyeupe kavu.
• 50ml mafuta ya mboga.
• mayai 5.
• kitunguu 1.
• Chumvi, parsley na viungo.

Vitunguu vilivyokatwa vizuri hukaanga katika mafuta ya moto, na kuongezwa divai na kuchemshwa kwa muda wa dakika kumi. Kisha nikilichopozwa kidogo na kutumwa kwenye bakuli, ambayo tayari ina samaki ya kusaga, chips cheese, mayai mawili, sour cream na wiki kung'olewa. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa na manukato na kusambazwa kwa fomu, ambayo chini yake imewekwa na safu iliyovingirishwa ya unga wa thawed. Mayai mawili ya kuchemsha, yaliyokatwa kwenye miduara nyembamba, yamewekwa juu. Keki ya siku zijazo imepambwa kwa riboni zilizotengenezwa kwa unga uliobaki na kuoka kwa joto la wastani.

Pies

Keki hii yenye harufu nzuri ni nzuri vile vile ya joto na baridi. Kulingana na hisia zako, inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa bakuli la supu ya moto au vitafunio vya moyo. Ili kuoka keki ya puff pastry utahitaji:

• 300 g ini ya nyama ya ng'ombe.
• 500 g maandazi ya dukani.
• kitunguu 1 cheupe.
• yoki 1.
• Mafuta ya mboga, chumvi na viungo.

Ini lililolowekwa huachiliwa kutoka kwa kila kitu kisichohitajika, hukatwa kwenye cubes na kutumwa kwenye sufuria ya kukaanga, ambayo tayari ina vitunguu vya kukaanga. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa na kuletwa kwa utayari. Wakati kujaza ni baridi, unaweza kufanya unga. Imevingirwa kwenye safu nyembamba na kukatwa katika viwanja sawa. Kila mmoja wao amejazwa na ini ya chilled, iliyopambwa kwa namna ya mikate, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na iliyotiwa na yolk iliyopigwa. Oka bidhaa kwa 200 oC kwa takriban dakika ishirini na tano.

Apple strudel

Kwa wale ambao hawawezi kupinga kuoka kwa kujaza matunda, tunakushauri usipoteze kichocheo kingine rahisi kutoka kwa keki iliyogandishwa ya puff. Na picha,strudel iliyooka juu yake itapatikana baadaye kidogo, lakini kwa sasa hebu tuone ni bidhaa gani zinahitajika kuitayarisha. Katika kesi hii, utahitaji:

• shuka 2 za unga wa dukani.
• tufaha 3 kubwa tamu.
• 2 tbsp. l. sukari ya kawaida.
• 2 tbsp. l. unga wa kuoka.
• 1 kijiko l. sukari ya kahawia.
• 2 tbsp. l. makombo ya mkate.
• ½ tsp mdalasini ya unga.
• ½ kikombe cha karanga zilizokatwa.
• yai 1 bichi.
• 1 tsp maji.

Mashuka ya unga yaliyoyeyushwa yamekunjwa na kuwa safu nyembamba. Kila mmoja wao hunyunyizwa na makombo ya karanga na mikate ya mkate, iliyotiwa na maapulo yaliyoangamizwa pamoja na mdalasini, unga na sukari, na kisha ikavingirwa kwenye safu. Bidhaa zinazozalishwa huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa na yai iliyopigwa na maji na kutumwa kwa matibabu ya joto. Oka strudel kwa digrii 190 0C kwa takriban dakika arobaini na tano.

Konokono wenye zabibu kavu

Rose hizi ndogo tamu hupendwa na waokaji wakubwa na wadogo wa matunda yaliyokaushwa sawa. Kwa hiyo, inawezekana kwamba mara nyingi wataonekana kwenye orodha ya familia yako. Ili kuzitayarisha, hakika utahitaji:

• 500g keki ya puff iliyogandishwa.
• 100g sukari ya kawaida.
• 200g zabibu nyeupe.
• 20g siagi iliyoyeyuka.
• protini 1.

Unga ulioyeyushwa hutolewa nje kwa safu ya milimita tano na kupakwa siagi iliyoyeyuka. Upande mmoja umefunikwasafu ya zabibu. Yote hii imevingirwa, kata vipande takriban sawa na kuweka kwenye karatasi ya kuoka. Nafasi zilizoachwa zimetiwa mafuta na protini, iliyokandamizwa na sukari na kutumwa kwenye oveni. Zioke kwa joto la wastani kwa takriban robo saa.

Tubules zenye cream ya protini

Wengi wetu tumejua ladha ya kitamu hiki tangu utotoni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kupika nyumbani. Ili kuburudisha wapendwa wako na mirija kama hii, utahitaji:

• 500 g unga wa dukani.
• 150 g sukari ya kawaida.
• 2 mayai mabichi.
• Chumvi kidogo na siagi.

Unga ulioyeyushwa huvingirishwa katika safu na kukatwa vipande vipande nyembamba. Kila mmoja wao hujeruhiwa kwenye fomu maalum ya mafuta, kutibiwa na brashi iliyowekwa kwenye viini vya yai, na kuoka katika tanuri yenye joto la wastani. Mirija ya kahawia hupozwa kidogo na kujazwa krimu iliyotengenezwa kutokana na protini zilizotiwa chumvi na kuchapwa na sukari iliyokatwa.

Apple puff

Keki iliyogandishwa ya puff inaweza kutumika kuoka mikate iliyofunguliwa kwa kujaza matunda kwa haraka kiasi. Ili kufanya hivyo, lazima uwe na ndani ya nyumba yako:

• 300 g unga wa dukani.
• 70 g jamu nene ya parachichi.
• 30 ml maji ya kunywa.
• matofaa 2.
• yoki 1.

Unga ulioyeyushwa huviringwa kwa safu nyembamba na kukatwa ili kupata mistatili minne inayofanana. Kila mmoja wao huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na applevipande na smeared na jam kuchemshwa na maji. Kando ya bidhaa hutendewa na yolk iliyopigwa. Oka pumzi kwa joto la wastani kwa si zaidi ya dakika kumi na tano.

Tart Tatin

Keki hii ya ajabu ya Kifaransa haitaacha tofauti hata jino tamu linalohitajika sana. Ni mchanganyiko wa mafanikio sana wa keki nyembamba ya puff, apples na caramel tamu. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 100g siagi nzuri.
• 200 g sukari ya kawaida.
• 500 g ya tufaha.
• karatasi 1 ya unga uliomalizika.
• 1 vanila pod.
• ½ tsp mdalasini wa kusaga.

Kwanza unahitaji kufanya caramel. Sukari hutiwa kwenye sufuria na kutumwa kwenye jiko. Mara baada ya hayo, huongezewa na mbegu za vanilla na kupikwa hadi caramel inapatikana. Mchanganyiko wa viscous unaosababishwa hutiwa kwenye sahani ya kuoka na kufunikwa na vipande vya apple vilivyonyunyizwa na mdalasini. Yote hii inafunikwa na vipande vya siagi na safu iliyovingirishwa ya unga. Tart huoka kwa joto la wastani kwa dakika arobaini. Kabla ya kutumikia, hupozwa na kugeuzwa juu ili tufaha ziwe juu.

Berry meringue tart

Kitindamcho hiki kitamu na kinachovutia kinaweza kuwa mapambo yanayofaa kwa likizo yoyote. Kwa hiyo, mama yeyote wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kupika vizuri. Kwa kuwa utahitaji viungo vichache zaidi pamoja na keki na matunda yaliyogandishwa, ni vyema kuhakikisha kuwa unayo:

• 2 tbsp. l. mana kavunafaka.
• vizungu mayai 2.
• karatasi 1 ya keki iliyotengenezwa tayari.
• 40g sukari ya kahawia.
• 400g matunda mabichi.
• 60g unga tamu.
• Bana ya vanila.

Unga ulioyeyushwa huviringishwa kwenye safu na kuwekwa kwenye ukungu uliowekwa kwa ngozi. Nyunyiza semolina, matunda na sukari ya kahawia juu. Yote hii imeoka katika oveni yenye joto la wastani. Baada ya kama dakika ishirini, tart iliyo karibu tayari hufunikwa na nyeupe yai iliyochapwa na vanila na sukari ya unga, na kisha kurudi kwenye matibabu ya joto.

Mipaka yenye jamu ya raspberry

Unga ulionunuliwa huenda vizuri sio tu na matunda mapya, bali pia matunda yaliyochakatwa kwa joto. Ili kuoka pumzi tamu kwa chai ya jioni, utahitaji:

• 9 Sanaa. l. jamu ya raspberry.
• 500 g maandazi ya dukani.
• yai 1 bichi.

Unga ulioyeyushwa umegawanywa katika vipande vitatu. Kila moja yao imevingirwa kwenye safu nyembamba na kukatwa katika sehemu 3. Nafasi zilizoachwa zimejazwa na confiture ya raspberry, iliyopangwa kwa namna ya rectangles iliyofungwa na kupaka yai iliyopigwa. Oka pumzi kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi kwenye joto la 200 oC. Ikihitajika, bidhaa zilizokamilishwa husagwa na sukari ya unga.

Bandika

Wale wanaopenda peremende mbalimbali wanapaswa kujaribu kitindamlo maarufu cha Kireno. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500g maandazi yasiyo na chachu.
• vikombe 2 vya maziwa ya kujitengenezea nyumbani.
• 2 tbsp. l. wanga.
• Vijiko 3. l. sukari nyeupe kabisa.
• ½ tsp manjano.
• Vanillin.

Maziwa yanatiwa utamu kwa kiwango kinachofaa cha sukari na kupakwa moto kwenye jiko. Kisha kidogo cha kioevu kinachosababishwa hutiwa kwenye chombo tofauti, kilichoongezwa na wanga, vanillin na turmeric, imefungwa na kutikiswa kwa nguvu. Katika hatua inayofuata, yote haya yanajumuishwa na maziwa ya joto tamu, yaliyoletwa kwa chemsha na kilichopozwa. Sasa ni wakati wa mtihani. Ni thawed, iliyotolewa kutoka kwa ufungaji, imevingirwa kwenye safu na kuweka katika fomu isiyo na joto. Yote hii imefunikwa na cream ya maziwa iliyotiwa mafuta na kutumwa kwenye oveni.

Pie na zucchini na mozzarella

Keki hii yenye harufu nzuri iliyo na jibini na mboga iliyojazwa inaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili wa jioni kwa familia nzima. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 500g maandazi yasiyo na chachu.
• 200g mozzarella.
• zucchini 2 changa.
• Chumvi, basil, ufuta na mafuta ya mboga.

Unga ulioyeyushwa umegawanywa katika vipande viwili na kukunjwa katika tabaka nyembamba. Kipande kimoja kimewekwa chini ya fomu iliyotiwa mafuta. Zucchini iliyokaanga iliyochanganywa na basil na chumvi husambazwa juu. Yote hii imefunikwa na mozzarella iliyokatwa na unga uliobaki. Keki ya baadaye hunyunyizwa na mafuta ya mboga, iliyonyunyizwa na ufuta na kuoka kwa joto la wastani.