Miviringo ya mdalasini ya Puff. Jinsi ya kutengeneza keki ya puff haraka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi ya mdalasini yanayopendwa ni hadithi nzima, yanaabudiwa sio tu na watu wazima na vijana, bali pia na watoto wa kila rika. Wao ni laini, harufu nzuri na zabuni, wana ladha yao ya kipekee, na muhimu zaidi, hawapigi mifuko ya mashabiki wao. Hata wale ambao wako kwenye lishe hawadharau buns kama hizo, kwa kweli, kwa sababu mdalasini husaidia kuharakisha kimetaboliki. Kutengeneza mikate ya mdalasini ya puff, ambayo mapishi yake ni rahisi na yanaeleweka hata kwa mvulana wa shule, ni rahisi na haraka sana.

Aina

Kwa sehemu kubwa katika maduka kuna rolls za mdalasini za puff kwa namna ya curls, wakati mwingine bagels, hata mara nyingi kitu kingine. Tofauti sio katika fomu, hata katika kujaza, ni juu ya unga. Inaweza kuwa chachu au isiwe. Ikiwa tunazungumzia toleo la kujitengenezea nyumbani, basi unga wa papo hapo pia huongeza tofauti katika ladha.

Unga wa haraka

Kuna njia nyingi za kutengeneza keki ya puff nyumbani, lakini kuna njia 2 tu kuu: kwa chachu na isiyo na chachu ya haraka. Ni nini kizuri kuhusu keki ya puff? Inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jokofu,na aina mbalimbali za keki zilizotengenezwa kutoka humo ni za kushangaza tu. Kwa kuongezea, keki isiyo na chachu pia ni ya bidhaa za lishe.

Kichocheo cha kwanza - na chachu

Ili kutengeneza keki ya puff na chachu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• unga kilo 0.5;
• glasi 1 ya maziwa;
• 200 gramu ya siagi;
• 7 gramu chachu kavu;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari.

Viwango hivi vinaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa kugawanya au kuzidisha kwa kiasi kinachohitajika cha unga. Baada ya kuoka, unga utapeperuka na kuongezeka ukubwa, hivyo basi kufanya mikate ya mdalasini kutoka kwa unga wa chachu kuwa ladha isiyoweza kusahaulika.

Kupika

Kwanza unahitaji kuandaa unga wa hali ya juu kwa kuupepeta kwa makini katika ungo. Ni bora kufanya hivyo mara kadhaa, kwani wakati wa mchakato huu unga umejaa oksijeni, na bidhaa yenyewe hatimaye itakuwa nyepesi na nzuri zaidi. Ifuatayo, unahitaji kuongeza sukari, ikiwa unga ni muhimu kwa kutengeneza keki zisizo na sukari, basi unahitaji kupunguza kiwango cha sukari iliyokatwa hadi 1 tbsp. vijiko. Hatua inayofuata ni kufuta gramu 50 za siagi katika kioo cha maziwa, maziwa yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Ongeza chachu kwenye mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Kisha unahitaji kuchanganya unga na sukari na sehemu ya kioevu na ukanda unga wa kutosha wa elastic ambao hautashikamana na mikono yako, lakini sio tight sana pia. Weka misa iliyokamilishwa kwenye jokofu hadi ipoe kabisa, kama saa moja.

Siagi baridi inapaswa kuwekwa kwenye filamu ya chakula na kukunjwa kwenye safu nyembamba na kupigwa kwa uangalifu na pini ya kukunja ili uvimbe wote uwe misa homogeneous. Kisha unahitaji kupata unga wa chilled na pia uingie kwenye mstatili mwembamba, kuweka siagi juu, tayari bila filamu. Ifuatayo, unahitaji kufunika safu ya mafuta na nusu ya pili ya unga na kuifunga kwenye bahasha. Pindua muundo unaosababisha. Ili unga uwe na tabaka nyembamba, mchakato wa kukunja na kukunja unapaswa kurudiwa kama mara 5, labda zaidi.

Mapishi mawili - hakuna chachu

Licha ya kukosekana kabisa kwa unga wa kuoka kama chachu, chaguo hili linageuka kuwa la kitamu kidogo, na pia lina faida fulani katika suala la lishe kuliko lingine. Kwa utekelezaji wa kichocheo hiki, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• 0.6 kg unga;
• glasi 1 ya maji;
• mayai 2;
• 250 gramu ya siagi;
• asidi ya citric na chumvi kwenye ncha ya kisu.

Kichocheo kina mlolongo mkali wa kuchanganya viungo, kwanza unga na chumvi, siagi, iliyokunwa au iliyokatwa vizuri, maji yenye asidi ya citric tayari yameyeyushwa na, bila shaka, mayai. Unahitaji kukanda haraka hadi siagi itayeyuka, vinginevyo utapata unga wa mkate mfupi wa kitamu, pamoja na ubora wa wastani. Misa iliyokamilishwa lazima ipozwe kwa saa. Baada ya unga umepozwa, unaweza kuanza kuoka. Faida ya kichocheo hiki ni kwamba unga hauhitaji kukunjwa, ambayo ina maana kwamba wakati wa thamani haupotei.

Bundi za Mdalasini

Kwa keki za puffbuns za mdalasini, mapishi ambayo yamewasilishwa hapa chini, utahitaji zifuatazo:

• Siagi, iliyeyuka – 50g
• Sukari - 2 tbsp. vijiko.
• Mdalasini - pakiti 1.

Nyunyiza unga wa puff katika safu nyembamba, ikiwezekana umbo la mstatili. Kwa kujaza, changanya siagi iliyoyeyuka, sukari na mdalasini. Ifuatayo, kujaza lazima kuwekwa kwenye safu nyembamba kwenye safu iliyovingirishwa ya unga na kusawazishwa. Safu inapaswa kukunjwa na kukatwa vipande vipande vya sentimita 2 kwa upana, piga upande wa chini wa bun, vinginevyo kujaza kunaweza kuvuja. Oka kwa digrii 200 hadi kahawia ya dhahabu, kama dakika 20-30.

Maandazi Makubwa ya Mdalasini

Ili kutengeneza bun kubwa ya kutosha kwa familia nzima na inaweza kupamba meza, itabidi ubadilishe kidogo mbinu ya kupikia. Wingi wa unga unahitaji kuzungushwa kidogo, kata miduara 4 kutoka kwayo na kipenyo cha takriban 15 cm, unene wa duara haupaswi kuwa chini ya 5 mm. Kujaza itakuwa sawa na kwa buns ndogo za puff na mdalasini na sukari. Kila mduara lazima upakwe vizuri na mchanganyiko kwa kujaza, wakati unahitaji kuacha misa kidogo ya mdalasini ili kufunika bidhaa iliyokamilishwa.

Kila mduara wa unga lazima ukunjwe na kukandamizwa kidogo juu. Ili bun igeuke kuwa ya curly, unahitaji kukata roll kwa nusu, lakini sio kabisa, vinginevyo utapata bidhaa 2 tofauti, kuondoka karibu 2 cm.pande na kuunganisha ncha, hivyo unapaswa kupata mduara hata. Pamoja na nafasi zilizosalia, lazima ufanye vivyo hivyo.

Haijalishi ni unga wa aina gani ambao unga wa mdalasini ulitengenezwa, faida yao ya kwanza ni harufu, na ni shukrani kwa mdalasini kwamba hutolewa. Vile vya kupendeza vya upishi vinaweza kufanywa wote kwa namna ya roses na kwa namna ya curls, na kwa kweli kwa namna yoyote, haiathiri ladha.