Kalori na manufaa ya kiafya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Ladha laini ya nyama na ladha tamu isiyofichika ya kokwa huvutia hata wale ambao hawapendi samaki au samakigamba wengine. Msimu wa dagaa hii safi huanzia Oktoba hadi Machi. Nguruwe walioganda wanapatikana mwaka mzima.

Hii ni nini?

Scallops ni moluska ambayo ina ganda mbili nzuri zenye mbavu zenye mbavu au zilizochongoka. Zinajumuisha makombora mawili yaliyoning'inia upande mmoja, ndiyo maana yanajulikana kwa wanabiolojia wa baharini kama bivalves. Sehemu ya chakula ya scallop ni misuli nyeupe inayofungua na kufunga shells mbili, na inaitwa "nut". Tezi za uzazi, zinazojulikana kama "matumbawe", pia zinaweza kuliwa, ingawa hazitumiki sana katika kupikia kisasa.

Kalori ya maudhui ya scallop kwa gramu 100 ni takriban kilocalories 88, ambayo hufanya bidhaa hii kuwa ya lishe. Wakati huo huo, bidhaa ina protini nyingi na mafuta kidogo. Sifa hii huifanya kuwa bidhaa muhimu sana.

Faida za kiafya

Watu wengi wanamfahamu huyo samakinzuri kwa afya, lakini vipi kuhusu vyakula vingine vya baharini? Kama ilivyotokea, kokwa, pamoja na ladha yao ya kupendeza, ina virutubishi vingi ambavyo vinaweza kusaidia kuimarisha afya ya moyo na mishipa na kulinda dhidi ya saratani ya koloni. Kwa kuwa maudhui ya kalori ya scallop ni ya chini, unaweza kuijumuisha mara kwa mara kwenye lishe yako.

Magamba hawa ni chanzo bora cha virutubisho muhimu sana kwa mwili - vitamin B₁₂. Inahitajika kubadilisha homocysteine (kiwanja cha kemikali ambacho kinaweza kuharibu moja kwa moja kuta za mishipa ya damu) kuwa kemikali zingine zisizo na afya. Kwa sababu viwango vya juu vya homocysteine huhusishwa na hatari ya kuongezeka kwa atherosclerosis, ugonjwa wa kisukari wa moyo, mshtuko wa moyo, na kiharusi, ni vyema kuhakikisha kuwa mlo wako una vitamini B kwa wingi_{12. Kwa kawaida, vyakula vyenye matajiri katika kiwanja hiki vina kiasi kikubwa cha mafuta. Kinyume chake, koga za baharini, ambazo maudhui yake ya kalori kwa gramu 100 hayazidi kilocalories 90, inaweza kutumika kama kinga bora zaidi.}

Athari kwenye mapigo ya moyo

Mbali na kuwa na B_{12, kokwa ni chanzo kizuri cha magnesiamu na potasiamu, virutubishi viwili ambavyo hutoa faida kubwa kwa moyo na mishipa. Magnesiamu husaidia mishipa ya damu kupumzika, ambayo inaweza kupunguza shinikizo la damu wakatihuku ikiboresha mtiririko wa damu. Potasiamu husaidia kudumisha viwango vya kawaida vya shinikizo la damu.}

Kula makombora huongeza tofauti ya mapigo ya moyo (kipimo cha utendakazi wa misuli ya moyo). Asidi ya mafuta ya omega-3 EPA na DHA inayopatikana katika dagaa na samaki hupunguza hatari ya arrhythmia na kifo cha ghafla. Kama sheria, bidhaa kama hizo zina mafuta mengi. Lakini hii haitumiki kwa kokwa, ambazo zina kalori chache.

Ulinzi wa vyombo

Deep vein thrombosis ni hali hatari ambapo mabonge ya damu huunda kwenye mishipa ya kina ya miguu, nyonga, au pelvisi, na kusababisha uvimbe na maumivu. Embolism hutokea wakati sehemu au donge lote la damu kwenye mshipa wa kina kirefu hupasuka kutoka mahali lilipoundwa na kusafiri kupitia mfumo wa mzunguko wa damu. Ikiwa damu hiyo ya damu huingia kwenye mapafu, hali mbaya sana hutokea - embolism ya pulmona. Matumizi ya dagaa huepuka maendeleo ya hatari hii. Sea scallop, ambayo ina kalori chache na mafuta mengi, hujaa mwili kwa asidi ya manufaa ambayo huimarisha mishipa ya damu na kuboresha mzunguko wa damu.

Kwa hivyo, samakigamba huyu ni wa manufaa sana kwa afya. Pia inabainika kuwa visa vya mizio kwake ni nadra sana.

Jinsi ya kuvila

Scallops ina kalori chache isipokuwa ikiwa imekaangwa kwa mafuta mengi. Njia iliyopendekezwa zaidi ya kuwatayarisha ni kwa kuchemsha aukwa wanandoa. Vyovyote vile, vinapaswa kupikwa ndani ya dakika chache tu, kwani kukabiliwa na moto mwingi kutafanya chakula kuwa kigumu.

Jinsi ya kupika kokwa

Kama ilivyobainishwa hapo juu, maudhui ya kalori ya kokwa iliyochemshwa ni takriban kalori 126. Wakati wa kupikia, kanuni kuu sio kuongeza lishe. Ongeza viungo vyepesi kwenye clam.

Kwa mfano, toa tambi zilizopikwa pamoja na papai, cilantro, jalapeno na salsa ya tangawizi.

Unaweza pia kuandaa kokwa zilizotiwa mafuta, kuongeza vitunguu saumu, nyanya za cherry na kuoka kila kitu katika oveni. Ili kufanya sahani iliyomalizika kuwa ya juisi na yenye harufu nzuri, ongeza matone machache ya mafuta ya mizeituni pamoja na kitunguu saumu.

Itakuwa kitamu pia ikiwa koga za kitoweo na tangawizi, uyoga wa shiitake na vitunguu kijani. Mlo huu unaweza kuliwa moto au baridi.

Snack ya Kikorea Makali

Kama ilivyobainishwa hapo juu, sahani nyingi zenye afya na zisizo na lishe nyingi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa moluska huyu. Mbali na kuoka na kuoka, scallops za baharini zinaweza kuliwa marinated. Toleo la kawaida la maandalizi haya ni saladi ya mtindo wa Kikorea. Watu wengi wanapenda vitafunio vya spicy, na maudhui ya kalori ya scallop ya Kikorea ni 96 kcal tu. Kuandaa vitafunio hivi vya spicy ni rahisi sana. Kwa ajili yake utahitaji:

• clams chache (vipande 6-8);
• mchuzi wa asili wa soya - vijiko 3;
• sukari - kijiko 1;
• vitunguu vitunguu - 3;
• maji - kijiko 1;
• tunguu ya kijani;
• mafuta ya mboga - vijiko 2 vya chai.

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, sukari inapaswa kufutwa katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya na maji. Kisha chovya scallops kwenye mchanganyiko huu na uwape mvuke ndani yake hadi laini. Hii itachukua dakika 4-5.

Kando, unahitaji kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ili iwe imejaa kabisa harufu ya mboga. Clams zilizo tayari na zilizopozwa zinahitajika kumwagika na mafuta ya vitunguu na kunyunyizwa na vitunguu vya kijani. Ikiwa unapenda viungo zaidi, unaweza kuongeza pilipili hoho kwenye marinade.