Manufaa ya kiafya ya caviar nyeusi. Utungaji wa kemikali na mali muhimu ya caviar nyeusi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna kiasi kikubwa cha chakula, ambacho matumizi yake ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili. Hii ni chakula ambacho kina vitamini nyingi, vipengele vidogo na vidogo, protini, mafuta na madini. Moja ya bidhaa hizi inachukuliwa kuwa caviar nyeusi. Watu wengi wanajua kuhusu manufaa ya kitamu hiki, tangu nyakati za kale, caviar ilitumika kutibu magonjwa.

Kwa sasa, caviar inachukuliwa kuwa bidhaa adimu na ya gharama kubwa, kwa sababu imetolewa kutoka kwa aina ya samaki ambao wanachukuliwa kuwa hatarini kutoweka. Makala haya yatashughulikia maswali kuhusu jinsi caviar nyeusi inavyofaa, kuna madhara yoyote, ni nini kilichojumuishwa katika muundo na jinsi inavyotolewa.

Mahali ambapo bidhaa inachimbwa

Caviar nyeusi hupatikana tu kutoka kwa samaki aina ya sturgeon. Familia hii kawaida huishi katika Bahari ya Caspian au Azov, inaweza pia kupatikana katika sehemu za chini za Danube. Ni nadra sana kwa sturgeon kukamatwa katika maji ya Kichina. Caviar nyeusi inagharimu kiasi gani - watu wengi wanajua. Kwa sababu ya bei ya juu, bidhaa hii haijajumuishwachakula cha kila siku. Gharama ni kutokana na ukweli kwamba kuna watu wachache sana wa familia ya sturgeon sasa, kwa sababu wanakamatwa mara kwa mara. Aidha, ujangili unashamiri katika maeneo ya uzalishaji wa samaki aina ya black caviar, na kwa hiyo mamlaka huweka mara kwa mara marufuku ya uvuvi usiodhibitiwa.

Aina za kitamu

Caviar nyeusi inapatikana katika aina kadhaa.

1. Maarufu zaidi huchukuliwa kuwa punjepunje. Ni mitungi hii yenye caviar nyeusi ambayo inaweza kuonekana kwenye rafu za maduka. Caviar ya punjepunje haina sifa tu kwa ladha yake ya juu, lakini pia kwa kuonekana kwake - kila caviar ni tofauti na kubwa. Mara baada ya samaki kukamatwa, caviar inachukuliwa nje yake na kupitishwa kupitia wavu. Vitendo vile vinakuwezesha kuondokana na shell na ovari bila kukiuka uadilifu wa mayai. Baada ya hayo, bidhaa iliyosafishwa hutiwa na chumvi kidogo. Njia hii ya s alting inachukuliwa kuwa muhimu zaidi, kwa sababu inakuwezesha kuokoa vitu vyote vya thamani katika bidhaa.

2. Caviar iliyochapishwa - aina hii ya bidhaa hutiwa chumvi bila kuondoa ovari. Kisha caviar huwekwa kwenye vyombo vidogo, ambapo hupitia hatua ya kukausha. Wakati bidhaa inakauka kidogo, ovari huondolewa kutoka kwake, kisha caviar iliyosafishwa inasisitizwa kwenye vats maalum. Njia hii ya kuweka chumvi kwa kawaida hutumiwa kwa sturgeon caviar, inatofautishwa na upole na harufu yake.

3. S alting ya caviar ya ternary ina tofauti zake, inafanywa tu katika kesi maalum. Caviar iliyosafishwa hainyunyizwa na chumvi, lakini imewekwa kwenye brine. Baada ya caviar kutiwa chumvi, huhamishiwa kwenye ungo ili kuondoa kioevu kupita kiasi.

4. Caviar ya ovari hutiwa chumvi moja kwa moja kwenye ganda, lakini ikiwa ovari huondolewa kwenye caviar iliyoshinikizwa, basi aina hii inaendelea kuuzwa kwa fomu yake ya asili. Gharama ya ovary caviar ni ya chini sana kuliko ile ya granular caviar.

Faida za caviar nyeusi imedhamiriwa sio tu na aina mbalimbali, bali pia kwa njia ya s alting. Yastik caviar mara nyingi hukaushwa sana au hutiwa chumvi nyingi, kwa hivyo haihitajiki sana. Maarufu zaidi ni punjepunje, imegawanywa katika aina kadhaa:

• Beluga - inachukuliwa kuwa ladha zaidi na ya gharama kubwa, ina mayai makubwa ambayo yana rangi ya kijivu iliyokolea au fedha. Baada ya beluga caviar, ladha nzuri ya nutty husalia kinywani.
• Sturgeon - ina ladha kali, inayohifadhi harufu ya bahari na mwani, hivyo aina hii ya caviar ni nafuu kidogo. Mayai yana rangi ya manjano au kahawia na ni madogo kuliko mayai ya beluga.
• Sevruzhya - mayai yake ni madogo kwa ukubwa na rangi nyeusi iliyojaa, yana harufu nzuri ya kupendeza.

Muundo wa kemikali ya black caviar

Bidhaa ina asidi nyingi ya mafuta, mafuta, protini na vipengele vingine muhimu. Karibu 50% ni maji, nusu nyingine ina vipengele muhimu kwa mwili. Ni vitamini na vipengele gani vilivyo kwenye caviar nyeusi? Ina:

• asidi muhimu za amino - valine, arginine, lysine, histidine, threonine, phenylalanine na wengine;
• asidi muhimu za amino - aspartic acid, glycine, alanine, proline, tyrosine, glutamic acid nawengine;
• vitamini za makundi mbalimbali - A, E, K, D, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP;
• virutubishi vingi na vidogo - potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, kalsiamu, iodini, chuma, zinki, silicon, selenium, manganese, shaba.

Aidha, faida za caviar nyeusi imedhamiriwa na uwepo wa cholesterol nzuri na majivu katika muundo wake.

Thamani ya bidhaa ni nini?

Kutokana na muundo wake wa kipekee, utamu una athari ya manufaa kwa mwili. Kwa nini caviar nyeusi ni muhimu? Wataalamu wanashuhudia kwamba matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii husaidia kuimarisha ulinzi wa mwili, kupunguza cholesterol ya damu, kurekebisha utendaji wa moyo na mishipa ya damu, hivyo ni kinga bora dhidi ya viharusi, mashambulizi ya moyo na shinikizo la kuongezeka.

Caviar nyeusi ina madini ya chuma, ambayo kwayo inafanikiwa kupunguza upungufu wa damu, na vitamini D inahitajika kwa ajili ya malezi ya kawaida ya mifupa na misuli. Delicacy husaidia kuboresha mzunguko wa damu, ambayo huongeza tahadhari na kumbukumbu. Inarekebisha shughuli za mfumo wa neva, hukuruhusu kukabiliana na mafadhaiko, na hivyo kupunguza uwezekano wa unyogovu.

Bidhaa hii inachukuliwa kuwa kichochezi cha ujana, kwa kuongezea, faida za caviar nyeusi kwa afya ya mwili wa kike na wa kiume zimethibitishwa.

Caviar kumsaidia mwanamke

Muundo wa bidhaa hii una athari chanya kwa mwili wa mwanamke.

1. Caviar nyeusi, kwa usahihi, dondoo yake, hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa vipodozi. Yeyeiliyopo katika creams, scrubs na masks, ina athari ya kuinua. Shukrani kwa hili, mviringo wa uso umeimarishwa, ngozi inakuwa laini na velvety. Maudhui mengi ya bidhaa hii husaidia kulinda ngozi ya uso kutokana na kunyauka na kuzeeka mapema, lakini kulingana na matumizi ya mara kwa mara ya vipodozi kulingana na dondoo nyeusi ya caviar.

2. Kutokana na ukweli kwamba bidhaa ina vitamini tata ya vitamini, ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Matumizi yake husaidia kuzuia upungufu wa damu na huchangia katika uundaji sahihi wa mifupa na tishu za misuli ya fetasi.

3. Mara nyingi, mama wanaotarajia au wanawake baada ya 30 wana misuli ya misuli, hii inaonyesha ukosefu wa asidi ya folic na magnesiamu. Black caviar husaidia kurejesha usawa na kupunguza degedege.

Black caviar: faida kwa wanaume

Bidhaa hii ni muhimu sana kwa wale ambao kazi yao inahusiana na shughuli za ubongo. Caviar ina athari ya kuchochea kwenye neurons ya ubongo, inaboresha kumbukumbu na tahadhari. Aidha, utamu huo husaidia kuboresha afya ya wanaume.

1. Kama sheria, wanaume wana uwezekano mkubwa wa kuteseka kutokana na kuwashwa na unyogovu. Caviar husaidia kuondokana na hali hii.

2. Wataalamu wanasema kula caviar kunaweza kuongeza uwezo wa uzazi wa mwanaume.

3. Ladha hiyo inaboresha mzunguko wa damu katika eneo la groin, kwa hiyo ni prophylactic bora dhidi yatezi dume na magonjwa mengine ya kiume.

4. Wanaume ambao wanalazimika kufanya kazi katika hali ngumu ya mazingira, ni muhimu sana kutumia caviar nyeusi. Ina sifa ya utakaso, huondoa sumu mwilini na kuupa nguvu.

5. Kama unavyojua, umri wa kuishi kwa wanaume huacha kuhitajika. Inaaminika kuwa kula caviar nyeusi huongeza maisha.

Faidika katika oncology

Kuna ushahidi kuwa bidhaa hii ina athari ya manufaa kwa mwili katika saratani. Maendeleo ya tumors ya saratani hutokea kutokana na lishe ya seli mbaya na bidhaa za kuoza za protini za wanyama, ambazo mtu hupokea pamoja na broths ya nyama na nyama. Ili kuvunja protini za wanyama, mwili unahitaji nguvu na nishati nyingi, ambazo ni lazima zielekezwe kupambana na ugonjwa huo.

Caviar nyeusi ina protini zinazoweza kuyeyuka kwa urahisi, ambayo uchanganuzi wake hauhitaji nishati nyingi, kwa hivyo caviar inaweza kuwa mbadala bora wa bidhaa za nyama. Kwa kuongeza, utungaji uliojaa vitamini, madini na vipengele vingine hukuwezesha kujaza upungufu wa vipengele hivi katika mwili na kudumisha nguvu zake.

Kupika caviar nyeusi

Kwa muda mrefu, wakati kitamu kilikuwa bado si ghali sana, haikuwa kawaida wakati wa karamu. Bidhaa iliyopozwa iliwekwa kwenye meza katika bakuli za caviar, wageni walichukua na kijiko cha fedha. Sasa, kutokana na gharama ya caviar nyeusi, wengi huitumia kutengeneza mkate mweupe na sandwiches za siagi.

Baadhi ya watu huandaa tartlets na jibini cream na caviar nyeusi kama ladha kwa meza ya sherehe. Pia, kitamu hicho kinafaa pamoja na chapati za kujitengenezea nyumbani.

Caviar nyeusi inaendana vyema na bidhaa zifuatazo:

• mboga yoyote;
• kijani;
• matunda jamii ya machungwa;
• jibini;
• mayai.

Fungua mtungi wa caviar na uitumie kabla ya dakika 15 kabla ya sikukuu.

Kuna madhara gani?

Bidhaa yenyewe haina madhara kwa afya, lakini contraindications, pamoja na mali ya manufaa ya caviar nyeusi, hutegemea sifa ya mtu binafsi ya mwili. Kwanza kabisa, haupaswi kutoa ladha nyingi kwa watoto, kwa sababu mzio unaweza kutokea kwa sababu ya kiwango cha juu cha protini. Lakini muhimu zaidi, unapaswa kuwa makini sana kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo na shinikizo la damu. Caviar ina kiasi kikubwa cha chumvi, hivyo matumizi yake yanaweza kuchochea ugonjwa huo.

Ikumbukwe pia kwamba ulaji mwingi wa bidhaa huhatarisha hypervitaminosis - huu ni mlundikano wa mwili wa vitamini.

Gharama

Kutokana na ukweli kwamba bidhaa hii ni ghali sana, ni mtu mwenye kipato kizuri tu ndiye anayeweza kumudu kuinunua. Hakika, leo jar ya caviar yenye uzito wa 50 g gharama kutoka rubles 2000, na 100 g - kutoka rubles 4000. Wakati wa kununua bidhaa ghali kama hiyo, unapaswa kuwa mwangalifu sana, kwani bandia mara nyingi hupatikana kwenye rafu. Ili kuthibitisha ukweli wa bidhaa,unapaswa kusoma hati zote zinazothibitisha ubora wake, ambazo lazima zipatikane kutoka kwa muuzaji.