2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Faida za kefir kwa mwili wa binadamu ni muhimu sana. Nchi ya bidhaa ni Caucasus Kaskazini. Tangu nyakati za zamani, kinywaji hiki cha ajabu cha maziwa kilichochomwa kimetayarishwa hapa. Kichocheo cha kefir daima kimekuwa siri, na haikufunuliwa kwa wageni wowote wanaotembelea. Leo, kila mtu anajua kwamba ladha ya kipekee ya kefir hutolewa na bakteria ya lactic asidi. Kefir hupatikana kutoka kwa maziwa yote au ya skimmed kwa kuchachushwa kwa kileo au kwa kuongeza uyoga maalum wa kefir (kuchacha hutokea).
Safari ya historia
Uyoga wa Kefir hapo zamani ulithaminiwa huko Caucasus kiasi kwamba ungeweza kutumika kama pesa, pia wakati mwingine ulikuwa sehemu ya mahari ya bibi arusi. 1867 - mwaka wa mwanzo wa usambazaji wa kefir duniani kote. Na katika nchi yetu, uzalishaji wa wingi na uuzaji wa bidhaa ulianza na tukio moja la ajabu lililotokea kwa msichana mdogo, Irina Sakharova. Yeye, mhitimu wa shule ya biashara ya maziwa, alitumwa haswa kwa Caucasus mnamo 1906 ili kupata kichocheo cha kutengeneza kefir. Mara baada ya hapo, msichana huyo alimpenda sana mpanda mlima mmoja, ambaye, kwa mujibu wa mila za eneo hilo, alimuiba. Bila kukata tamaa, msichana huyo alishtakimkosaji, na kudai fidia kwa uharibifu wa maadili kwa kufichua habari kuhusu kefir. Korti ilikidhi matakwa ya Irina, na akarudi nyumbani na ushindi. Na miaka michache baadaye, uzalishaji wa wingi wa kinywaji ulianza, kwanza katika Milki ya Urusi, na kisha katika USSR.
Faida za kefir kwa mwili wa binadamu
Kefir ni bidhaa inayotumika sana ambayo hutumiwa kuandaa vyakula vingi tofauti. Mifano maarufu zaidi ni okroshka, pancakes, pancakes na visa mbalimbali. Pia, bidhaa hii inaweza kuchukua nafasi ya cream ya sour na mayonnaise isiyofaa. Na, bila shaka, kefir inaweza kuwa na msimu wa ajabu na aina fulani ya saladi, ambayo itafanya mwisho hata tastier. Ni muhimu hasa kwa mwili unaokua, ndiyo sababu kinywaji kinajumuishwa katika orodha ya vyakula muhimu vya mtoto. Lakini pia ni ya thamani sana kwa mwili wa mtu mzima.
Kalori za Kefir
Kulingana na kiwango cha mafuta, bidhaa hii imegawanywa katika kategoria kadhaa. Kwa hiyo, ya kawaida ni: isiyo na mafuta, asilimia moja, mbili na tatu. Kama sheria, watengenezaji huonyesha kiashiria hiki kwenye kifurushi.
Lishe
Kefir ina bakteria ya lactic acid, kwa hivyo inaweza kuchukuliwa kama bidhaa ya lishe, bila kujali kiwango cha mafuta iliyomo. Ndiyo maana watu ambao wanataka kupoteza uzito hujumuisha kinywaji hiki katika mlo wao. Kwa hivyo, kuna lishe maalum kali, ambayo msingi wake ni bidhaa hii. Kiini chake ni kama ifuatavyo: kefirunahitaji kutumia mara kadhaa wakati wa mchana na mapumziko kwa muda. Pamoja nayo, unaweza kula saladi nyepesi. Shukrani kwa lishe kama hiyo, tumbo litapokea lishe, ambayo itakuokoa kutokana na njaa na kukuwezesha kupoteza kilo chache. Inashauriwa kuamua siku za kufunga za kefir mara kwa mara. Kunywa kefir asubuhi, na hisia ya njaa itakuacha kwa muda mrefu. Na kuna hadithi nyingi kuhusu "uchawi" kupoteza uzito kwa msaada wa kinywaji hiki. Bila shaka, kuna kitaalam hasi kutoka kwa wale ambao wameshindwa kupoteza sana. Lakini unapaswa kukumbuka kila wakati kuwa kila mtu ni tofauti.
Matumizi ya kefir ni nini?
Faida za kefir kwa mwili wa binadamu ni ukweli unaojulikana, kwani bidhaa hiyo ina athari ya manufaa kwa hali yake na inakuwezesha kuondokana na idadi ya magonjwa. Njia ya utumbo ina faida maalum. Bidhaa hii hucheza jukumu la antiseptic katika hali ya kukosa kusaga chakula, na kefir pia huboresha usagaji chakula, huongeza utendakazi wa matumbo, kuukomboa mwili kutokana na bidhaa zinazooza na sumu.
Viumbe vidogo vilivyomo kwenye kinywaji huzuia kutengenezwa kwa michakato ya enzymatic kwenye njia ya usagaji chakula. Aidha, matumizi ya bidhaa za maziwa yenye rutuba, ikiwa ni pamoja na kefir, husaidia katika matibabu ya magonjwa ya ini na gallbladder. Faida ya kinywaji iko katika ukweli kwamba inasaidia kujikwamua jambo kama vile dysbacteriosis. Hapa, kefir ni dawa ambayo huchukuliwa kwa sehemu ndogo kabla ya kula.
Hii pia ni bidhaakuboresha ustawi wa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Baada ya yote, wanaweza kuchukua nafasi ya dessert mbalimbali tamu, ambayo, kama sheria, ni kinyume chake kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Miongoni mwa mambo mengine, kefir ina athari ya kutuliza. Shukrani kwake, mifumo ya neva na misuli hupumzika. Watu wenye uvumilivu wa lactose wanapendekezwa sana kunywa kefir, kwa sababu, tofauti na bidhaa nyingine za maziwa, inachangia kunyonya kwa kawaida kwa dutu hii.
Kefir usiku
Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, kefir ina athari ya kutuliza, ya kupumzika kwa mwili, kwa hivyo kunywa kinywaji hiki usiku itakuwa na athari ya faida kwenye usingizi wako, na kuifanya iwe na nguvu, kama inavyothibitishwa na hakiki nyingi za watu wanaoishi maisha ya afya.. Inafaa pia kuzingatia kwamba kipengele muhimu na muhimu kwa mwili kama kalsiamu, ambayo ni sehemu ya kefir, hufyonzwa vizuri usiku.
Biokefir
Biokefir ni bidhaa ya kisasa, aina ya urekebishaji wa kefir ya kawaida, ambayo, kulingana na watengenezaji, ina faida zaidi kwa afya. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba tamaduni maalum za mwanzo hutumiwa katika utengenezaji wa kinywaji hiki. Biokefir kweli ina athari ya manufaa kwenye microflora ya njia ya utumbo, haichochezi uvimbe na usumbufu.
Kefir kwa kongosho
Kwa watu walio na kongosho, kefir ni chanzo kizuri sana cha protini inayoweza kusaga kwa urahisi, ambayo ni muhimu kwautendaji wa kawaida wa kongosho. Pia inajulikana kuwa ulaji wa kila siku wa bidhaa huimarisha mfumo wa kinga. Kwa kweli, licha ya athari zote nzuri za kinywaji hiki, kila mgonjwa aliye na kongosho anahitaji kujua jinsi ya kunywa kefir kwa usahihi. Na katika kesi hii, kama wale ambao wamejaribu njia hii ya matibabu wanasema, hali ya wagonjwa inaboresha sana. Ni rahisi na rahisi sana kufuata maelekezo haya.
Kefir inaweza kunywewa siku kumi tu baada ya ugonjwa kuanza. Unahitaji kutumia bidhaa isiyo na mafuta au ambayo maudhui yake ya mafuta hayazidi 1%. Kiwango cha wastani kinapaswa kuwa 50 ml. Baada ya muda, kiasi kinaongezeka hadi 200 ml (kuhusu glasi ya kefir). Wagonjwa hawapaswi kunywa zaidi ya kiasi hiki, vinginevyo acidification ya yaliyomo ya tumbo inaweza kufuata. Inashauriwa kunywa kefir saa moja kabla ya kulala. Inaruhusiwa kutumia tu kinywaji safi cha kila siku, kwani baada ya muda mkusanyiko wa pombe ya ethyl ndani yake huongezeka.
Kefir ipi ni bora?
Kila mtengenezaji ana kefir yake mwenyewe, maoni ambayo yanaweza kutofautiana. Tutazingatia maarufu zaidi, kulingana na wanunuzi, chapa. Katika nchi yetu, aina mbalimbali za bidhaa hii zinazalishwa. Maarufu zaidi kati yao ni pamoja na: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "kopecks 36", "Nyumba katika kijiji", "Prostokvashino" na "Activia". Hebu tuzingatie kila moja yao kivyake.
Biomax (1%)
Faida ya kefir ni kwamba haina mafuta yoyote ya mboga au vihifadhi. Kinywaji kinapendekezwa kwa chakula cha mlo. Kwahasara za bidhaa ni pamoja na ziada ya uwiano wa jumla wa protini kwa 10% ikilinganishwa na ile iliyotajwa kwenye kifurushi.
Vkusnoteevo (1%)
Kefir hii haina wanga na vihifadhi. Lakini muda uliobainishwa wa kuhifadhi wa wiki mbili unazidi kiwango kilichopendekezwa cha siku 3, ambayo ni shida kubwa.
Ruzskiy (3%)
Kefir hii ina sifa muhimu sawa na "Biomax". Ubaya wake ni kwamba bei yake imezidi.
"Nyumba nchini" (1%)
Kefir hii tayari ina ziada ya protini ya 26% kutokana na kuongezwa kwa unga wa maziwa kwenye muundo. Kwa ujumla, bidhaa ni ya asili na salama kabisa.
"Kopeki 36" (1%)
Faida za kefir hii ni ladha tamu ya siki na ukosefu wa vihifadhi. Kitu pekee kinachoweza kuchanganya ni mkusanyiko wa juu wa protini ikilinganishwa na ile iliyoonyeshwa kwenye kifurushi (tofauti ni takriban 1.5%).
Prostokvashino (1%)
Maudhui ya protini hapa yanazidi kiwango kinachoruhusiwa kwa karibu 25%. Pia ilizidi kidogo, kwa kulinganisha na yaliyotangazwa, asidi na mafuta. Hata hivyo, bidhaa hiyo ni ya asili na salama.
Shughuli (3.2%)
Kama ilivyokuwa awali, bidhaa hii haina vihifadhi na mafuta ya mboga. Faida kuu ya bidhaa ni uwepo wa bifidobacteria. Shukrani kwa hili, kefir imejumuishwa katika orodha ya bidhaa za chakula. Hata hivyo, muda ulioonyeshwa wa kuhifadhi unazidi unaoruhusiwa kwa karibu mara 8.
Jinsi ya kuchagua kefir?
Wakati wa kuchagua kefir dukani, zingatiamakini na tarehe ya uzalishaji wake na maisha ya rafu. Hatua ya mwisho ya kefir yenye ubora wa juu sio zaidi ya siku 10. Dalili ya maisha marefu ya rafu kwenye kifurushi inaweza kuonyesha uwepo wa vihifadhi katika bidhaa.
Kuhusu chombo chenyewe, ni vyema kiwe wazi. Shukrani kwa hili, utakuwa na uwezo wa kuchunguza kuibua kefir kabla ya kununua, hakikisha rangi yake nyeupe na usawa wa msimamo. Kuwepo kwa kuganda na kuweka tabaka kwenye kefir kunaonyesha uhifadhi usiofaa wa kabla ya kuuza bidhaa.
Kumbuka, kefir halisi, yenye lishe na yenye afya zaidi hutengenezwa kwa unga wa unga wa kefir. Wazalishaji wanaweza, bila shaka, kutumia mwanzilishi wa maziwa kavu, lakini bidhaa hiyo haiwezi kuitwa tena kefir. Kuamua ni kinywaji gani kinatengenezwa, soma lebo kwenye kifurushi. Pia, kefir haipaswi kuwa na aina yoyote ya viongeza na, bila shaka, vihifadhi.
Tunatumai sasa umeelewa faida za kefir kwa mwili wa binadamu.
Ilipendekeza:
Je, mwili wa binadamu unahitaji sukari? Faida na madhara ya sukari, athari zake kwa afya
Sukari ni nini na watu waliitumia kwa matumizi gani? Je, dutu hii hutendaje katika mwili wa mwanadamu? Je, ni aina gani za sukari? Je, ni hatari na yenye manufaa kiasi gani? Je, kuna mbadala au mbadala? Hadithi juu ya faida na madhara ya sukari. Tutazingatia haya yote katika makala
Omega-6: faida na madhara kwa mwili wa binadamu
Makala yatakuambia kuhusu faida na madhara ya Omega-6 kwa mwili wa binadamu. Utajifunza ni nini na ni magonjwa gani yanayohusiana nayo
Ryazhenka: faida na madhara kwa mwili wa binadamu
Ryazhenka ni bidhaa ya maziwa iliyochacha maarufu nchini Urusi na yenye afya tele. Inapatikana kutoka kwa maziwa yaliyokaushwa na fermentation ya asili. Ryazhenka iliyopikwa vizuri inapaswa kuwa beige. Inapatikana kwa njia hii shukrani kwa njia ya uzalishaji. Walakini, hakupata jina lake kwa sababu ya ladha yake
Migahawa yenye nyota ya Michelin ni ipi na unapaswa kwenda kwa ipi?
Mwongozo wa Mkahawa wa Michelin umekuwa maarufu duniani kote. Je, ni taasisi gani anazichagua miongoni mwa zingine na kwa nini?
Pastila: faida na madhara kwa mwili wa binadamu, kalori na hakiki
Tamu inayopendwa na wengi ilivumbuliwa na watawa kutoka Kolomna katika karne ya kumi na nne ya mbali, na iliitwa pastila. Madhara na faida za bidhaa hii ni suala ambalo linajadiliwa kila mahali. Wengine wanasema kwamba dessert, zuliwa nyuma wakati wa Ivan wa Kutisha, ni tamu sana na inadhuru kwa afya. Wengine wanasema kwamba marshmallow ni bidhaa muhimu sana kwa mwili wetu. Nani yuko sahihi?
