Ryazhenka: faida na madhara kwa mwili wa binadamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ryazhenka ni bidhaa ya maziwa iliyochacha maarufu nchini Urusi na yenye afya tele. Inapatikana kutoka kwa maziwa yaliyokaushwa na fermentation ya asili. Ryazhenka iliyopikwa vizuri inapaswa kuwa beige. Imetengenezwa hivi kutokana na mbinu ya uzalishaji.

Wakati ryazhenka ilitengenezwa kwa mkono, ilikuwa ni desturi ya kuivuta kwenye jagi ndogo, ambayo iliitwa safu au ryazhka. Uzalishaji wa kisasa ni tofauti kidogo. Ili kuunda bidhaa ya maziwa yenye rutuba, unahitaji maziwa, mwanzilishi maalum kutoka kwa streptococci ya maziwa yenye rutuba, cream na fimbo ya Kibulgaria. Ladha ya kinywaji ni laini na tamu kidogo, bila ladha iliyotamkwa. Tutajadili faida na madhara ya ryazhenka kwa afya katika makala.

Kwa sababu ya muundo maalum, ryazhenka ina mali nyingi muhimu. Kwa hivyo, katika glasi moja ya kawaida na kinywaji ina kalsiamu 25% na fosforasi 20% (kulingana na kawaida ya kila siku). Wakati huo huo, protini, kwa mfano, katika maziwa ya kawaida, hazipatikani kwa urahisi. Kutumia ryazhenka, mtu hatasikia usumbufu. Asidi ya lactic huchangia kwa usahihi na imarakazi ya njia ya utumbo. Inaweza pia kuongeza hamu ya kula.

Vitamini na vipengele

Ryazhenka ina misombo na vitamini muhimu vifuatavyo:

• PP;
• С;
• potasiamu;
• vitamini B;
• chuma;
• magnesiamu;
• sodiamu;
• saccharides mbalimbali;
• jivu;
• asidi asili ya kikaboni.

Kawaida, maudhui ya mafuta ya maziwa yaliyookwa yaliyochachushwa ni sawa, bila kujali mtengenezaji. Kwa hivyo, maudhui ya kalori na muundo kwa 100 g ya bidhaa daima ni sawa:

• 67 kcal;
• 2.8g protini;
• 4g mafuta;
• 4, 2g wanga.

Utayarishaji wa vinywaji

Ryazhenka ilianza kuzalishwa kwa kiwango kikubwa mwanzoni mwa karne iliyopita. Lakini hata watu wa zamani walijua kuwa maziwa ya sour ni ya kitamu, yenye afya na huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko safi. Kuna methali ya kale ya Kihindi kuhusu hili: "Kunywa maziwa ya siki na utaishi muda mrefu."

Ryazhenka inatengenezwa vipi leo? Huko Urusi, kinywaji hutolewa kulingana na GOST. Wakati wa kupikia, matumizi ya bidhaa zisizo za maziwa ni marufuku. Ryazhenka inapaswa kuwa homogeneous kabisa, bila uvimbe na vifungo. Kwa kiwango cha viwanda, huchachushwa kwa kuongeza bakteria maalum na vijiti vya Kibulgaria.

Ikiwa maziwa yaliokwa, basi mchakato wa kupika maziwa yaliyookwa yakiwa yamechacha ni takriban saa 5. Katika kesi hiyo, kuna lazima iwe na utawala fulani wa joto. Pia, ryazhenka si vigumu sana kupika nyumbani leo. Tamaduni maalum za mwanzo zinauzwa katika maduka ya dawa. Unawezasikia hakiki nyingi juu ya faida na madhara ya maziwa yaliyokaushwa kwa mwili. Tutazizingatia zaidi.

Faida za maziwa ya Motoni yaliyochacha

Sifa za manufaa za bidhaa hii ya maziwa iliyochachushwa zinajulikana duniani kote. Lakini tu katika nchi yetu inaitwa ryazhenka. Ulimwenguni kote, inachukuliwa kuwa mtindi bila nyongeza yoyote.

Wateja katika hakiki zao nyingi wanazingatia sifa zifuatazo muhimu za maziwa yaliyookwa:

• Ni kinywaji dawa kwa magonjwa mengi. Ni muhimu sana kwa watu walio na upungufu wa kalsiamu, wanaosumbuliwa na shinikizo la damu, osteoporosis, atherosclerosis.
• Usiposahau kuinywa kila siku, basi kinga itaongezeka sana na huwezi kuogopa kufichuliwa na bakteria hatari.
• Ryazhenka inaweza kusaidia baada ya kula kupita kiasi.
• Kinywaji cha asidi ya lactic hurekebisha njia ya usagaji chakula na figo.
• Bidhaa hii hutuliza njaa, kiu, huondoa kipandauso na inaweza kusaidia kwa kuhara au kuvimbiwa.
• Huondoa sumu mwilini.
• Huimarisha mfumo wa mifupa ya binadamu kwa matumizi ya kawaida.
• Ryazhenka ni nzuri kwa wanawake, hasa wakati wa kukoma hedhi.

Kunywa madhara

Maoni kuhusu faida za maziwa yaliyookwa yakiwa yameokwa kwa mwili ni mengi. Walakini, kama bidhaa zote zenye afya, bado ina contraindication. Wengine walibaini kuzorota kwa ustawi baada ya kunywa kinywaji hiki. Kwa nini hili linaweza kutokea?

Masharti ya matumizi ni kama ifuatavyo:

• Kwanza kabisa liniwakati wa kununua kinywaji, unapaswa kuzingatia tarehe ya kumalizika muda wake. Ikiwa ni zaidi ya siku 6, basi bidhaa hii si ya asili, vipengele vya kemikali huongezwa ndani yake. Utungaji kama huo unaweza kusababisha mzio, sumu.
• Haipendekezwi kutumia maziwa yaliyookwa yakiwa yamechacha pamoja na samaki, mayai, kuku na bata mzinga.
• Pia ni marufuku kabisa kwa watu walio na uvumilivu wa protini ya maziwa.
• Kwa kiasi kidogo, ryazhenka inaweza kunywewa kwa wale ambao wameongeza asidi ya tumbo.

Kinywaji cha dawa

Madaktari wengi hupendekeza kula maziwa yaliyookwa yaliyochacha mara kwa mara. Inaboresha utendaji wa njia ya utumbo na husaidia kuchimba chakula cha jioni na chakula cha mchana kwa uangalifu zaidi. Pamoja na hili, kazi ya kibofu cha nyongo pia inaboreka.

Faida na madhara ya maziwa yaliyookwa katika kongosho yanajulikana kwa usawa. Kwa mfano, ni marufuku katika kipindi cha kuzidisha kwa ugonjwa huu. Kinywaji kinaruhusiwa tu wakati wa msamaha. Kama unavyojua, wakati wa kuzidisha kwa kongosho, ni marufuku kula chakula baridi, kwa hivyo, wakati maziwa yaliyokaushwa yanaweza kuletwa kwenye lishe, lazima iwe moto kidogo kabla ya kunywa.

Kinywaji hiki pia hutumika kutengenezea barakoa za ngozi na nywele, unaweza kuoga nacho au kufanya scrub ya uso kulingana nayo. Walakini, maziwa yaliyokaushwa sio bidhaa ya lishe, kwani asilimia ya yaliyomo kwenye mafuta ni ya juu sana. Ili kupunguza uzito, inapaswa kunywewa kulingana na mfumo fulani.

Ryazhenka kwa watoto

Kinywaji hiki kinapendekezwa kuletwa kwenye lishe ya watoto kutoka miezi 8 (hadi50 ml kwa siku). Walakini, italeta faida halisi kwa mtoto kutoka miaka 3 tu. Ryazhenka lazima iwe safi. Ni bora kuitumia siku ya maandalizi. Kadiri bidhaa ya maziwa iliyochacha inavyokuwa mbichi ndivyo inavyozidi kuwa na athari chanya kwenye mwili.

Naye mtoto anapata:

• protini zenye afya, mafuta na wanga;
• vitamini C, A na kundi B;
• hakuna bakteria hatari katika bidhaa;
• asidi lactic husaidia figo na njia ya usagaji chakula;
• huongeza uimara wa mifupa;
• ustahimilivu mkubwa dhidi ya maambukizo inaonekana.

Hata hivyo, inafaa kuwapa watoto maziwa yaliyookwa yakiwa yameokwa kwa tahadhari. Kwa sababu inaweza kuwa mzio. Na ikiwa bidhaa imekwisha muda wake, basi hii itasababisha maambukizi. Mtoto aliye chini ya mwaka mmoja apewe kwa kiasi kidogo ili kusiwe na mkazo kwenye figo.

Ryazhenka kwa wanawake

Faida na madhara kwa mwili wa bidhaa hii zimetambuliwa kwa muda mrefu. Ryazhenka ni maarufu kati ya wanawake kwa sababu mali zake zina athari ya manufaa kwa kuonekana na afya. Ingawa kinywaji hicho si bidhaa ya lishe, kina kalori nyingi na kinaweza kutosheleza njaa kwa muda mrefu.

Kalsiamu, ambayo inatosha katika ryazhenka, huponya nywele, kucha na meno. Na amino asidi lysine inaboresha hali ya jumla ya ngozi ya wanawake. Methionine, ambayo pia iko katika muundo wa kinywaji, husaidia kukabiliana na mafadhaiko na mhemko utakuwa juu kila wakati. Wanawake wamekuwa wakitengeneza barakoa mbalimbali kutokana na kinywaji hiki cha maziwa yaliyochachushwa kwa muda mrefu.

Kunywa kwa akina mama wajawazito na wanaonyonyesha

Je, mwili unahitaji maziwa yaliyookwa yaliyochacha? Faida na madhara ya bidhaa hii inapaswa kuchunguzwa kabla ya kuamua kuila au la. Ryazhenka ni kinywaji muhimu na cha lazima wakati wa ujauzito na kunyonyesha. Wakati wa kuzaa mtoto, mwanamke karibu kila mara hupata hisia ya njaa. Ryazhenka inakidhi kikamilifu na wakati huo huo ina athari ya manufaa juu ya malezi ya fetusi, hasa kutokana na maudhui ya juu ya kalsiamu. Hata hivyo, matumizi yake wakati wa ujauzito haipendekezi ikiwa kuna tumbo la tumbo au kimetaboliki ya kalsiamu inafadhaika. Hata hivyo, maziwa yaliyookwa yatakuwa dawa wakati wa baridi, kwa sababu sio dawa zote zinazoweza kutumiwa na wajawazito.

Kama unavyojua, mtoto mchanga ni nyeti sana kwa kile mama anachokula, kwa sababu yote haya yanaonyeshwa kwenye maziwa ya mama. Hakuna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu hili. Kuna matukio machache sana ya mizio au colic kwa watoto wachanga baada ya mama kula maziwa yaliyokaushwa. Lakini kwa kiasi kikubwa cha bidhaa za ulevi, mtoto anaweza kupata indigestion. Unapaswa kuwa mwangalifu.

Mara ya kwanza kinywaji kinaweza kunywewa na mama wiki mbili baada ya mtoto kuzaliwa. Faida na madhara ya maziwa yaliyokaushwa yanapaswa kuelezwa kwake na daktari wa watoto. Ataonya kuwa sips chache tu zinaruhusiwa, na kisha unapaswa kuchunguza majibu ya mtoto kwa bidhaa mpya. Ni bora kutochanganya maziwa yaliyokaushwa na nyama, samaki, mayai, karanga na vyakula vingine vyenye protini, kwani hii inaweza kusababishacolic.

Kunywa kabla ya kulala

Je, ninaweza kula ryazhenka usiku? Je, itafaidika au kudhuru mwili? Hili ni swali lisilo na utata. Wataalam na nutritionists wanasema kwamba yote inategemea kiasi cha bidhaa zinazotumiwa kabla ya kulala. Ikiwa utakunywa kifurushi cha lita moja ya maziwa yaliyokaushwa au zaidi, basi hakutakuwa na faida ya lishe. Kwa kuwa kuna kalori nyingi katika ryazhenka, na, kama unavyojua, wanakuwa bora. Inaweza pia kuchangia mfadhaiko wa njia ya utumbo, na usumbufu utahisiwa usiku kucha.

Kama sheria, njaa huamka baada ya 6pm. Ryazhenka ina uwezo wa kukidhi, hivyo unaweza kunywa glasi ya kinywaji cha maziwa yenye rutuba. Hakika hii ni bora kuliko kula bun au sandwich usiku. Digestion ni ya kawaida, uzito utaondoka baada ya chakula cha jioni. Na asubuhi kutakuwa na hamu kubwa. Kiamsha kinywa ni chakula muhimu zaidi cha siku. Kawaida, wengi hukataa kula asubuhi, katika kesi hii, maziwa yaliyokaushwa yatasaidia.

Aidha, inashauriwa kula pamoja na matunda, matunda yaliyokaushwa au mkate wa nafaka.

Ryazhenka au kefir

Swali: "Je, ni nini bora na yenye afya zaidi - kefir au maziwa ya Motoni?", Limekuwa muhimu kila wakati. Ryazhenka ina ladha dhaifu zaidi, wakati kefir ina ladha ya siki. Kinywaji cha kwanza ni beige, cha pili ni nyeupe. Vipu havikubaliki katika ryazhenka, lazima iwe homogeneous. Kefir, kinyume chake, inaweza kuwa na msimamo tofauti na maudhui ya mafuta. Na bila shaka, wana mbinu tofauti kabisa za uchachishaji.

KefirInafaa zaidi kama bidhaa ya lishe. Ina laxative na hata diuretic athari. Yote hii inachangia kupoteza uzito. Lakini huwezi kupata maziwa yaliyookwa yaliyochacha yenye mafuta kidogo.

Bidhaa hizi zina viashirio tofauti vya matumizi. Kefir inapendekezwa kwa kutoona vizuri, matatizo ya uzito kupita kiasi, kisukari na dysbacteriosis.

Ryazhenka ina athari ya manufaa kwa mwili katika magonjwa mbalimbali ya ini, atherosclerosis, matatizo ya mfumo wa moyo na mishipa, unene uliokithiri na matatizo ya kongosho.

Kwa njia ya utumbo, kefir inafaa kwa uchovu wa tumbo, lakini ni marufuku kwa vidonda na tabia ya kuongezeka kwa asidi. Hata hivyo, ni muhimu tu katika siku 2 za kwanza baada ya uzalishaji. Ryazhenka, kinyume chake, ni muhimu kwa siku zote 6. Ni idadi ndogo tu ya bakteria hufa kufikia mwisho wa tarehe ya mwisho wa matumizi.

Kuhusu vitamini katika muundo wao, ni sawa kabisa. Lakini, kama unavyojua, kefir ina asilimia ndogo ya yaliyomo kwenye pombe. Haipo katika ryazhenka, kwa hiyo, athari yake kwa mwili ni laini. Daktari wa gastroenterologist anahofia kefir, lakini bila hofu yoyote inapendekeza ryazhenka kwa matumizi ya kawaida.

Kama unavyoona, kila bidhaa ni muhimu kwa njia yake. Na wanahitaji matumizi ya usawa kila siku. Kitu pekee unachohitaji kushika jicho ni tarehe yao ya kumalizika muda na asilimia ya maudhui ya mafuta. Inapendekezwa pia kutokunywa ikiwa baridi sana au joto sana.

Hitimisho

Baada ya kujadili faida na madhara ya maziwa yaliyookwa kwa mwili, tunaweza kuhitimisha kuwa yanafaa.bidhaa ya maziwa yenye rutuba ambayo ina athari ya faida kwa hali ya jumla ya mtu na kwa viungo vyake vingi. Matumizi ya mara kwa mara ya kinywaji hiki inapendekezwa kwa kila mtu, hasa wanawake na watoto. Matumizi yake yamepigwa marufuku katika hali ambazo tumezingatia.