Jinsi ya kuponya maziwa kwa latte au cappuccino

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kutengeneza kahawa ni ustadi wa kweli, si rahisi sana kupamba kikombe cha cappuccino yenye harufu nzuri na povu ya hewa. Ingawa kazi "ngumu" yote inaweza kufanywa na mashine maalum, kuna sheria na mapendekezo mengi, ambayo yatasaidia kuandaa kahawa yenye harufu nzuri na ya kitamu. Hata aina ya maziwa na yaliyomo mafuta ni muhimu.

Jinsi ya kuchagua maziwa bora?

Msingi wa povu lolote tamu ni maziwa sahihi. Katika duka katika idara ya maziwa, macho yanatoka kwa aina mbalimbali za bidhaa. Jinsi ya kuchagua moja? Utalazimika kutumia wakati na bado kusoma kile wanachoandika kwenye lebo. Bila shaka, chaguo bora ni maziwa ya asili ya ng'ombe. Walakini, kupata bidhaa kama hiyo, haswa kwa wale wanaoishi katika miji mikubwa, ni ngumu sana. Lebo inasema "pasteurized" au "ultra-pasteurized" - chaguo zote mbili zitafanya kazi, chagua kulingana na kanuni hiyo safi. Chaguo ambalo linapaswa kusemwa mara moja kimsingi hapana ni bidhaa kavu. Piga povu nzuri na vilebidhaa haitafanya kazi. Maziwa yanayofaa kwa cappuccino ndio msingi wa povu nene.

Mafuta

Kiashiria muhimu ni asilimia ya mafuta na protini katika maziwa. Wataalamu katika uwanja wao wanasema kwamba povu inapaswa kuwa nene, na mnato huu unategemea maudhui ya mafuta, ambayo ni msingi wa kahawa bora.

• Maziwa yasiyo na mafuta (asilimia 0.5 hadi 2). Ni rahisi kufanya kazi na bidhaa hiyo, povu itakuwa lush na nzuri. Lakini ladha itakuwa isiyojaa na maji.
• Maziwa ya mafuta (kutoka asilimia 3 na zaidi). Ladha ya povu kutoka kwa maziwa kama hiyo itakuwa laini, na muundo utakuwa mnene. Povu kamili, lakini haitakuwa rahisi sana kuichapa.

Barista wa kitaalamu wanapendelea maziwa yenye asilimia 3.5 ya mafuta. Baada ya yote, ugumu ni jambo la pili, jambo kuu ni ubora bora. Lakini nyumbani, inashauriwa kuanza na maziwa ya chini ya mafuta, kuongeza maudhui ya mafuta kwa muda. Utawala muhimu zaidi, ambao ni marufuku kabisa kupuuza, ni kuchanganya maziwa ya maudhui tofauti ya mafuta. Ili kuwa na uhakika wa kupiga alama, unaweza kununua bidhaa iliyoundwa mahsusi kwa latte au cappuccino. Kama kanuni, watengenezaji kwa kawaida huonyesha taarifa kama hizo kwenye lebo.

Je, protini ni muhimu?

Ikiwa maudhui ya mafuta yanaonyeshwa mara nyingi kwa wingi kwenye kifungashio, basi hakuna mtu anayezingatia kiasi cha protini wakati wa kununua maziwa. Lakini kama wataalam wanasema, kwanza kabisa, unapaswa kuangalia protini katika muundo. Kwa viwango vya chini, haiwezekani kuandaa povu yenye ubora na ya kitamu. Asilimia kubwa zaidiprotini katika maziwa ndivyo povu linavyozidi kuwa mnene na nyororo.

Anza kutoa povu

Mchakato wa kutengeneza povu huanza kwa kupasha joto maziwa. Joto bora ni digrii 70-75. Kwa kweli, ni ngumu kuamua peke yako, lakini kwa nje inaonekana kama hii: mvuke huanza kupanda juu ya maziwa kwenye sufuria, lakini huwezi kuileta kwa Bubbles, ambayo ni, kwa chemsha. Mvuke unapotokea, moto unaweza kuzimwa - maziwa ya cappuccino yapo tayari.

Chemsha na chemsha ni marufuku. Hakika, wakati wa kuchemsha, hubadilisha muundo wake, na povu haitapiga tena. Chaguo la haraka zaidi ni kuogea kwa maikrofoni kwa dakika moja.

Nini na jinsi ya kupiga?

Historia ya kuangusha vifaa kwa kutumia uma wa kawaida ilianza, lakini leo kuna idadi ya kutosha ya vifaa vya kielektroniki. Lakini sio kila mpenzi wa kahawa yenye harufu nzuri asubuhi ana chombo kama hicho nyumbani. Ndio maana uma na whisk sio marekebisho muhimu sana leo. Bila shaka, chaguo bora zaidi ni mashine ya kahawa iliyo na cappuccinatore ya nyumbani.

Jinsi ya kutoa povu kwa uma?

Hujui kuchubua maziwa? Njia hii tunayotoa ndiyo rahisi zaidi na inayoweza kufikiwa na kila mtu, kwa sababu uma unaweza kupatikana katika jikoni yoyote kabisa.

Na kanuni ya uendeshaji wa kukamua maziwa ni kama ifuatavyo:

• Maziwa yaliyopashwa moto kabla hutiwa kwenye bakuli la kina ili kuzuia kumwaga bidhaa.
• Kontena linapaswa kuinamisha kidogo na, kwa kutumia uma wa kawaida kabisa, piga kwa mwendo wa mviringo wa haraka.
• Piga angalau sekunde 30-40.

Povu linalochapwa kwa uma halitakuwa laini na dhabiti vya kutosha.

Benki

Njia nyingine rahisi ni chupa yenye mfuniko unaobana. Kutoka kwa bidhaa kama hiyo unaweza kupata frother ya maziwa halisi kwa cappuccino. Kumbuka jinsi mhudumu wa baa anavyodhibiti mtikisishaji wake kwa ustadi, na ujaribu kurudia hila zake.

• Jaza thuluthi moja ya mtungi kwa maziwa baridi na skrubu kwenye kifuniko kwa nguvu ili kuzuia kumwagika.
• Shaker ya kujitengenezea nyumbani kwa angalau sekunde 30, dakika moja tu.
• Unaweza kuzingatia kuwa povu iko tayari wakati ujazo wa maziwa umeongezeka maradufu kwa sababu ya povu.
• Povu inapochapwa, unapaswa kutuma mtungi bila kifuniko kwenye microwave kwa takriban sekunde 50.

Kwa sababu ya halijoto, povu litatua, kuwa mnene na kuwa mzito.

Whisk

Kipunguza mayai hufanya kazi vizuri na maziwa ya kahawa pia. Maziwa lazima yawe tayari, baada ya hapo wanaanza kupiga bidhaa kikamilifu mpaka povu itaonekana. Muda wa wastani ni sekunde 30.

Manual Cappuccinatore

Kifaa rahisi kwa nje ndicho kichanganyaji kinachojulikana zaidi kwenye mpini wa mviringo. Shukrani kwa uhamaji wake, cappuccinatore inaweza kutumika nyumbani na hata kwenye safari za asili. Kifaa hiki kinaendeshwa na betri, kwa hivyo kinaweza kubebwa kwa urahisi hadi sehemu tofauti. Kwa kupiga, tumia mug kubwa au chombo kirefu. Cappuccinatore inapungua hadi zaidichini ya chombo na wakati wa kupiga, kuinua kwa makini kifaa juu. Epuka harakati za ghafla kwenye uso yenyewe. Hakuna kutoroka kutoka kwa splashes! Wakati mwafaka wa kuganda kwa povu ya maziwa ya cappuccino ni sekunde 20.

Mpaka wa maziwa otomatiki

Mashine kama hizo kwa kawaida huzalishwa na makampuni maalumu. Mojawapo maarufu zaidi ni chapa ya Nespresso, ambayo hutoa mashine za kahawa, vidonge maalum na cappuccinators. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja kwa kiasi, idadi ya pua zinazohusika na wiani na wiani wa povu, pamoja na kuwepo kwa ulinzi dhidi ya kumwagika. Mashine ya ulimwengu wote yenyewe inapokanzwa maziwa kwa joto la taka, na alama maalum husaidia kuhesabu kiasi kinachohitajika. Na matokeo ni sahihi - povu yenye nene na yenye harufu nzuri. Frother ya maziwa kama hiyo kwa cappuccino ina shida mbili - sio gharama ya chini, lakini kwa kulinganisha na uma kwa ujumla ni marufuku, na ugumu wa kuosha.

Mashine ya kahawa

Kapuccinatore iliyojengewa ndani inapatikana katika mashine maalum za kutengenezea kahawa. Kanuni ya operesheni ni sawa na cappuccinatore tofauti. Tayarisha maziwa baridi, glasi maalum au jug, kahawa na kikombe mapema. Inabakia kufahamu jinsi ya kutoboa maziwa kwenye mashine ya kahawa.

Mashine inafanya kazi kama ifuatavyo:

• Mimina kahawa ya kusagwa kwenye chombo, mimina maji kwenye sehemu maalum.
• Kisha tunahamia kwenye vitufe visivyoeleweka. Washa kipengele cha kuongeza joto na mvuke kwanza.
• Subiri kidogo hadi mvukekavu. Inapokuja suala la kutengeneza povu bora kabisa la cappuccino, ni muhimu kuchukua wakati wako.
• Maziwa yaliyopozwa kabla hutiwa ndani ya mtungi - chombo maalum.
• Cappuccinatore inazama chini ya chombo cha maziwa.
• Usambazaji wa stima huwashwa tena, ambayo huzimika mchakato unapokamilika.

Ukikosea, mashine itaripoti bila kukosa. Kwa kuwa povu kutoka kwa mtengenezaji wa cappuccino ni mnene kabisa, unaweza kusugua chokoleti juu ya cappuccino au latte au kahawa ya ladha na cream iliyopigwa. Mashine ya kahawa yenye kitengeneza cappuccino kwa ajili ya nyumba ni kitu muhimu sana.

Jinsi ya kutoa cappuccino kwa njia sahihi

Ili kuelewa kama maziwa yametoka povu ipasavyo, unahitaji kutathmini povu. Ni lazima ikidhi sifa zifuatazo:

• Muundo wa maziwa yaliyokaushwa unapaswa kuwa sawa.
• Hakuna viputo vikubwa, vinaweza kuwa vidogo, lakini saizi sawa.
• Ladha tamu hata bila viongeza vitamu.

Ili kujifunza jinsi ya kupiga povu kwa kutumia njia zilizoboreshwa, unapaswa kufanyia kazi mbinu hiyo, na kwa upande wa mashine ya kahawa au mtengenezaji wa kahawa, fuata maagizo yaliyowekwa kikamilifu.

Haipendekezi kuzidisha maziwa, vinginevyo ladha ya povu kama hiyo itakuwa maalum sana. Ukishafahamu ufundi wa kahawa inayotoka povu, unaweza kujaribu kuchora picha juu yake.

Jinsi ya kukausha kahawa?

Je, wewe tayari ni mtaalamu wa kutoa povu? Hata mtaalamu wa cappuccinatore hataipiga kama vile ungeipiga kwa uma? Usifanye harakakufurahi, bado unahitaji kujifunza jinsi ya kueneza vizuri povu ya kahawa kwenye kinywaji. Kuna hali zifuatazo:

• Hifadhi kwenye kijiko na, ukishikilia povu nayo, mimina maziwa ndani ya kikombe. Kisha tuma kahawa huko, polepole tu na kwa uangalifu. Baada ya hapo, unaweza kuhamisha povu kwa usalama kwenye uso wa kahawa na maziwa.
• Maziwa mara moja yenye povu hutumwa kwenye bakuli, ambapo kahawa hutiwa kwenye mkondo mdogo. Ili usiharibu uzuri, unaweza kuifanya kando ya ukuta wa kikombe.

Kwa hali yoyote, kikombe lazima kiongezwe moto ili povu isipoteze msongamano wake kutokana na kushuka kwa kasi kwa joto. Ili kufanya hivyo, unaweza tu kumwaga maji yanayochemka juu ya kikombe.

Ukiamua kujifurahisha na kahawa na pombe (ramu, konjaki, pombe), basi unapaswa kuiongeza kabla ya povu kuhamia kwenye kikombe. Vivyo hivyo kwa sukari.