Jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa maji ya birch nyumbani: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anajua kuwa juisi ya birch sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya sana. Katika chemchemi, gourmets nyingi na wapenzi wa kinywaji hiki cha ajabu cha asili huanza kukusanya. Juisi safi ndiyo iliyoimarishwa zaidi na, ipasavyo, yenye afya, lakini uhifadhi wa juisi hukuruhusu kutumia kinywaji hiki kwa mwaka mzima.

Juisi mbichi na iliyochacha kidogo inaweza kutumika kutengeneza bidhaa mbalimbali za pombe zinazotengenezwa nyumbani. Wengi wanavutiwa na swali: jinsi ya kutengeneza mwangaza wa jua kutoka kwa birch sap? Hii ni kutokana na ukweli kwamba soko la pombe kwa sasa liko mbali na kamilifu, na pombe ya kutengenezwa nyumbani sio tu ya bei nafuu, bali pia ni salama.

Faida za Birch sap na vinywaji kulingana nayo

Birch sap bila shaka ni kinywaji chenye afya njema. Ina vitamini B12 na B6, na maudhui ya sukari yanapungua hadi 2% tu, ambayo ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Inafaa pia kuzingatia kuwa juisi hiyo ina zaidi ya dazeni ya asidi za kikaboni.

Kutokana na manufaa makubwa na upatikanaji wa hiikinywaji cha asili kilikuja na idadi kubwa ya mapishi kulingana na hiyo. Mapishi maarufu zaidi ni mwanga wa mwezi uliotengenezwa kutoka kwa birch sap. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ina ladha maalum ya upole, lakini muhimu zaidi, mtu hupokea dhamana ya ubora, kwa sababu bidhaa hii imeandaliwa kwa mkono. Vivuli vya ladha vinaweza kubadilishwa kwa kuongeza nyongeza mbalimbali. Jinsi ya kufanya mwangaza wa mwezi kutoka kwa birch sap kwa usahihi? Hii inahitaji ufuasi kamili wa teknolojia na hamu.

mapishi ya mti wa birch

Kinywaji hiki, chenye msingi wa nekta iliyochachushwa, ni cha kitambo sana. Mwangaza wa mwezi kutoka kwa utomvu wa birch uliochacha huitwa birch, birch au birch.

Kichocheo cha mbaamwezi kilichochacha kutoka utomvu wa birch ni rahisi sana. Unahitaji tu nekta safi ya birch - lita 30, na kefir au maziwa - g 25. Jinsi ya kufanya mwangaza wa mwezi kutoka kwa juisi ya birch iliyochapwa ili kuifanya kuwa ya kitamu. Kama vile mwangaza wa mwezi, ambao umetengenezwa bila chachu. Bidhaa iliyokamilishwa itakuwa wazi, safi na bila uchafu wowote.

mapishi ya birch vodka

Katika tukio ambalo hakuna mwangaza wa mwezi bado, unaweza kutengeneza vodka ya birch. Ili kufanya hivyo, ongeza kilo 2 cha sukari kwa lita 10 za birch sap na upike juu ya moto mdogo hadi kiasi cha kioevu kinapungua mara 2. Kisha baridi na upitishe kioevu kupitia cheesecloth, ambayo lazima iwe mara kadhaa. Ifuatayo, lita 1 ya vodka hutiwa na 100 g ya chachu laini huwekwa. Yote hii lazima ichanganywe kabisakufutwa kabisa. Inabakia kukata limau katika vipande vidogo na kuongeza pombe. Kioevu kilichowekwa kinawekwa kwa nusu ya siku mahali pa joto, kisha kusafishwa kwenye jokofu au pishi. Vodka ya Birch sap iko tayari.

Chupa za Champagne ni nzuri kwa kuhifadhi pombe hii. Cork lazima iwekwe vizuri na waya. Roho hii itakuwa kali, yenye harufu ya zest na birch.

mapishi ya mvinyo wa birch

Kutoka kwenye nekta ya birch unaweza kuandaa divai asilia maridadi. Itageuka kuwa nyepesi na ya kupendeza kwa ladha. Kichocheo ni rahisi sana, hata wale ambao hawajawahi kukutana na utengenezaji wa divai wanaweza kukitumia.

• Mchanganyiko wa lita 3 za nekta ya birch, chupa ya divai nyeupe (ikiwezekana kavu), 700 g ya sukari iliyokatwa, ndimu chache.
• Chukua chombo kinachofaa kwa mchanganyiko huo na ujaze.
• Mvinyo huwekwa mahali pa baridi kwa miezi kadhaa.
• Kisha kila kitu lazima kichujwe, kitolewe kwenye sediment na kuwekwa kwenye chupa.
• Baada ya miezi michache zaidi divai itakuwa tayari.
• Inapendekezwa kuongeza parachichi kavu, zabibu kavu, asali, konjaki, mvinyo wa bandari ili kuonja.

Vinywaji vya pombe vilivyotengenezwa kwa nekta ya birch vinaweza kutofautiana kwa nguvu, ladha, ulaini. Maoni ya watumiaji kuhusu mwangaza wa mwezi uliotengenezwa kwa utomvu wa birch sap kwa zaidi ya vileo vilivyotengenezwa kwa nekta ya birch.

Kichocheo cha mash. Classic

Katika mwangaza wa mwezi nyumbani kutoka kwa utomvu wa birch, kimsingi, mchakato wa kupikakiwango. Tofauti pekee ni kwamba maji ya kawaida hutumiwa kwa jadi, na katika kesi hii juisi ya birch isiyo na kipimo inachukuliwa. Kwanza kuandaa mash. Viungo:

• juisi ya asili ya birch - lita 10;
• chachu - 200 g (imebanwa);
• sukari - kilo 3;
• maziwa chungu au kefir - 1 tbsp. l.

Mchakato wa uchachushaji utafanyika kwa kuoza kwa sukari. Hii ni kwa sababu chachu huingiliana na pombe ya ethyl, dioksidi kaboni, na juisi. Utaratibu huu lazima uendelee katika utaratibu fulani wa halijoto.

Mto wa birch lazima uchujwe kwa chachi iliyokunjwa mara kadhaa. Baada ya hayo, juisi huwaka moto, lakini haiwezi kuchemshwa. Ni muhimu kwamba kioevu kina oksijeni. Inaweza kuwashwa hadi kiwango cha juu cha 30 ° C. Wakati juisi inapokanzwa, sukari huongezwa ndani yake. Ikiwa juisi bado ina joto hadi joto la juu, basi inaweza tu kupozwa kwa joto la taka. Sahani za kuandaa mash zinapaswa kuwa kubwa ili kuzuia kunyunyiza kioevu. Kisha chachu inachukuliwa, hukandamizwa kwa uma hadi hali ya makombo. Pia huongezwa kwenye chombo ambacho mash inatayarishwa. Baada ya hayo, kefir au maziwa ya sour huongezwa, hupunguza mchakato wa kutengeneza povu katika bidhaa.

Chombo chenye nafasi zilizo wazi kwa mash lazima kiwekwe mahali pa joto na kuwekwa chini ya muhuri wa maji. Baada ya hayo, mchakato wa bubbling wa mash utatokea. Itaisha kwa takriban siku 10-14. Kiashiria cha mwisho wa mchakato huu pia inaweza kuwa ya kawaidaglavu ya matibabu ya mpira, au tuseme kuanguka kwake. Inayofuata, unapaswa kutathmini mash kwa macho. Inapaswa kuangaza na kuwa karibu uwazi. Chachu inapaswa kuwa imetulia chini kwa wakati huu. Ili kuonja, itakuwa chungu, bila ladha ya utamu. Uwepo wa ishara hizi unaonyesha kuwa mash iko tayari. Sasa inabakia kuinyunyiza kuwa mwangaza wa mwezi.

Mapishi ya pombe ya nyumbani bila chachu

Ya kupendeza ni kichocheo cha mwanga wa mbaamwezi kutoka utomvu wa birch bila chachu na sukari. Katika kesi hiyo, ni muhimu kwamba fermentation ya malighafi hutokea tu kutokana na glucose ya asili, ambayo ina birch sap. Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi mwangaza wa mwezi kama huo wa nyumbani kutoka kwa birch sap itakuwa tastier zaidi kuliko chachu. Mchakato wa kupika wenyewe ni mgumu zaidi, lakini matokeo yake yanafaa.

Mchakato wa mwangaza wa mwezi

Jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa utomvu wa birch baada ya mash kuwa tayari? Inabakia kutengenezea mash kwenye mwanga wa mwezi. Bidhaa iliyokamilishwa, ambayo imehakikishwa kuwa ya ubora wa juu zaidi, inaweza kuonja bila hofu ya matokeo mabaya.

Mchakato wa kawaida wa mwangaza wa mwezi unajumuisha hatua zifuatazo:

• andaa wort kwanza;
• kisha inakuja mchakato wa uchachishaji;
• distill;
• wazi;
• wakati mwingine kunereka kwa pili kunahitajika.

Hifadhi lazima ifanywe polepole. Ili kupata mwangaza wa mwezi, mash lazima yamwagike kwenye mchemraba wa kunereka wa mwanga wa mwezi bado. Kisha joto chini ya kifuniko kikali. Kwa kiwango cha joto, ni tofauti. Awali, mchakato wa joto ni haraka. Kisha, kuosha kunapokanzwa zaidi ya 70°C, kasi ya ongezeko la joto lazima ipunguzwe.