Jinue ukiwa nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi: mapishi, mapendekezo na siri

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Wapenzi wa pombe kali ya hali ya juu hawawezi kumudu kila wakati: ushuru, ushuru na kodi wakati mwingine hufanya bei ya kinywaji hicho cha thamani kuwa juu. Walakini, watu wetu ni wastadi na wabunifu. Watu wanaovutiwa wanapatikana kwa urahisi nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi. Kichocheo chake kinaweza kueleweka sio tu na waangalizi wa mwezi wenye uzoefu, bali pia na wale ambao hununua tu kinywaji cha pombe kilichotengenezwa nyumbani. Uvumilivu kidogo, ujuzi mdogo - na unaweza kufurahia kinywaji ambacho si tofauti sana na asili.

Kuondoa Uongo: Hadithi ya Gin

Kwa namna fulani kulikuwa na maoni kwamba gin ni pombe ya asili ya Kiingereza. Wakati huo huo, Waingereza walikopa wazo hilo tu. Waanzilishi walikuwa Waholanzi, ambao walijaribu kupambana na tauni kwa kutumia gin huko nyuma katika karne ya 12.

Mwaka wa "ugunduzi" rasmi wa gin unachukuliwa kuwa 1650, ambapo daktari de La Bois aliupatia hati miliki kamadiuretic. Miongo michache baadaye, kinywaji kilikuwa tayari kutumika kwa madhumuni tofauti kabisa na kiliitwa genever kwa harufu yake, kutoka kwa "juniper" kwa Kifaransa. Wanajeshi wa Uingereza, ambao walikuwa mshirika wa Uholanzi katika miaka hiyo, mara moja walithamini sifa za gin na kuiita elixir ya ujasiri. Walileta kichocheo nyumbani, ambapo Waingereza walitengeneza haraka kutengeneza pombe nyumbani, wakibadilisha jina la asili kuwa, kwa kweli, gin. Na kufikia katikati ya karne ya 18, tayari kilikuwa kimetawaliwa na serikali na kilichukuliwa kuwa kinywaji cha kitaifa.

Jinue ukiwa nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi: mapishi na mahitaji ya chanzo

Kumbuka kwamba pombe ya kujitengenezea nyumbani ina harufu maalum na inajumuisha mafuta yasiyo ya lazima kabisa. Kwa hivyo, mwangaza wa mwezi lazima hakika uwe kunereka mara mbili. Zaidi ya hayo, kabla ya ya pili, ni lazima isafishwe - kwa soda, pamanganeti ya potasiamu, protini, maziwa au makaa ya chaguo lako.

Hakikisha kwamba mtengenezaji hajasahau kuondoa vichwa vinavyoitwa na mikia - ni superfluous katika jini la baadaye. Itakuwa vyema pia kuongeza mwanga wa mbaamwezi kwa maji hadi asilimia 30 kabla ya kunereka tena. Kioevu cha ziada kitaondolewa, na unganisho, ambao ni thabiti kabisa, wenye mafuta ya fuseli utadhoofika sana.

Mwangaza wa mwezi baada ya kupita kwa pili kwenye kifaa lazima uwe na nguvu sana, sio chini ya mapinduzi 80. Kabla ya upotoshaji zaidi, itahitaji kuyeyushwa hadi kiwango unachotaka.

Na uchunguzi mmoja muhimu zaidi: kabla ya kutengeneza gin nyumbani, mimina matunda ya juniper kwenye mifuko midogo ya nguo.na kuwaweka kwa siku chache mahali fulani katika chumba kavu. Wataalamu wa gin wanahakikishia kwamba matunda yanapata harufu iliyokolea na kung'aa zaidi.

Tincture ya mreteni

Mojawapo ya njia rahisi zaidi za kutengeneza gin kutoka kwa mwangaza wa mwezi ni kuzeeza beri kwenye pombe, kama inavyofanywa na viambato vingine vya kutengeneza tinctures. Ladha ya kinywaji itakuwa karibu sana na Jenever ya awali. Kwa nusu lita ya mwanga wa mwezi wa digrii 50, karibu matunda kumi ya juniper huchukuliwa; kwa ngozi bora ya harufu, huvunjwa au kusukumwa, baada ya hapo hutiwa na msingi na kuingizwa kwa wiki mbili. Kutoka kwa kijiko cha sukari na kiasi cha maji mara tatu, syrup huchemshwa hadi Bubbles kuonekana. Gin huchujwa, pamoja na syrup na kuzeeka kwa angalau siku tatu. Kisha unaweza kuanza kusherehekea au kusubiri tarehe inayofuata ya gwaride.

Si mvivu: jenereta sahihi wa nyumbani

Walakini, ikiwa ungependa kupata gin halisi nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi, kichocheo kinapendekeza kujumuisha matunda kwenye mwangaza wa mwezi tangu mwanzo wa utengenezaji wake. Itachukua kilo ya matunda - kuchaguliwa, kukomaa na safi. Wao huwasha moto vizuri na hutiwa na lita moja ya maji moto, glasi nusu ya sukari na kijiko kilicho na slide ya chachu kavu pia hutiwa hapa. Chombo huwekwa chini ya muhuri wa maji kwa wiki moja au siku 10. Mwishoni mwa fermentation, mash hupitia bado mara mbili, na utakaso na kuacha tu "mwili" wa gin. Ikiwa inataka, inaweza kusisitizwa zaidi, lakini ni katika hatua hii ambapo ina ladha ya asili na harufu.

Mchezaji nyuki wa Nyumbani

Unaweza kubadilisha mwangaza wa mwezi kuwa gin katikati ya mchakato. Lita 10 za vodka nzuri, iliyosafishwa, iliyotiwa mara mbili ya nyumbani huchukuliwa katika mapinduzi 50. Katika chombo chenye mwanga wa mwezi huwekwa:

1. Matunda ya mreteni, mabichi, bila ndoa, yamepondwa, - gramu 200.
2. Mdalasini - kipande kilichovunjika cha chaguo lako au kijiko kisicho kamili.
3. Poda ya Coriander - takriban vijiko viwili.
4. Zest iliyokunwa upya kutoka kwa limau moja (takriban kijiko).
5. Fenesi, anise, hisopo, licorice - kijiko kidogo, labda hakijakamilika.

Chupa hufunikwa vizuri na kuwekwa kwa wiki mbili au tatu kwenye giza. Halijoto - chumba.

Hatua inayofuata ni kuongeza sehemu ya kazi kwa nguvu ya asilimia 20. Mwangaza wa mwezi unamiminika ndani ya maji! Kunereka kwa sekondari hufanywa na kutokwa kwa "pervak" na "mkia". Hatua ya mwisho ni suluhu na uchujaji wa kila wiki.

Kitu muhimu zaidi ni Visa

Gin, digrii ambazo hubadilika-badilika kati ya 37, 5 na 47 mapinduzi, imejumuishwa kwenye orodha ya vinywaji vikali zaidi. "Nzito" itakuwa isipokuwa pombe safi na mwangaza wa mwezi usio na kipimo. Kwa hivyo, gin ni pombe ambayo haitumiwi sana katika hali yake safi. Kwa kuongeza, ladha kali na harufu ya kinywaji haifai sana kunywa bila nyongeza za kupendeza. Mbali na mchanganyiko unaojulikana na tonic, gin nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi, kichocheo unachochagua, kinaweza kuwekwa kwenye visa vya kuvutia sana:

1. Arno: rundo la gin, pombe ya peach na vermouth kavu pamoja na barafu.
2. "SusieWong ": gin, juisi safi ya limao, liqueur ya tangerine - mililita 20 kila moja. Ikitikiswa kwa shaker, kumwaga ndani ya glasi na kuongezwa kwa 20 g ya brut.
3. "Alexander": 30 ml kila moja ya jini ya kujitengenezea nyumbani, cream nzito na pombe ya kahawa. Pitia kitetemeshi kilicho na nutmeg na barafu.

Sikukuu njema!