Maandazi ya Sinabon: mapishi na viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unapotembea kwenye maduka, unaweza kupata harufu nzuri na ya kuvutia ya mdalasini. Wengi mara moja hucheza hamu ya kula. Pengine umesikia harufu ya keki ya Kifaransa, ambayo ni maarufu sana sasa. Maandazi ya Sinabon sasa yanauzwa katika kila maduka makubwa makubwa, maduka makubwa na mikate mingi duniani kote. Siri yao ni nini? Na inawezekana kujua kichocheo cha buns za Sinabon nyumbani? Tutazungumza juu ya hili katika makala, na pia tutashiriki siri kadhaa.

Chapa ya Confectionery

Leo, mikahawa 1,100 ya kuoka mikate inafanya kazi chini ya chapa ya Sinabon katika zaidi ya nchi 50 duniani kote. Huu tayari ni utamaduni mtamu wa kweli, unaoonyesha mwelekeo wa kujitanua na kunasa kwa utaratibu nchi za Mashariki ya Kati.

Je, ulimwengu unajali kweli maandazi ya kawaida? Kwa kweli, wana ladha nzuri sana. Classical"Sinabon" na mdalasini inafanana na roll ya keki na jibini la cream na icing. Mdalasini yenye harufu nzuri ya aina ya makara, ambayo hulimwa katika milima ya Indonesia, hutumika katika utayarishaji.

Historia ya kampuni ilianza mwaka wa 1985, wakati familia ya Komen kutoka Seattle ilipoamua kujenga biashara kwenye roli bora zaidi za mdalasini duniani. Kichocheo cha mkate wa Sinabon kilivumbuliwa kwa misingi ya siri nyingi za upishi.

Mwokaji mikate wa kwanza wa chapa hii ulifunguliwa Desemba 1985 katika kituo cha ununuzi huko Seattle. Hapo awali, ni toleo la kawaida tu la bun lililouzwa, lakini miaka mitatu baadaye bun ya Minibon ilionekana. Baada yake, mstari wa bidhaa ulianza kujaza haraka zaidi. Chokoleti "Sinabon" ilionekana - "Shokobon", "Pekanbon" - na pecans na caramel, "Vijiti vya Cinnabon" - kutoka kwa keki ya puff na "Cinnabon Bytes" - buns miniature kwa bite moja. Pamoja, kwa kweli, vinywaji vya asili, ambavyo buns ni za kupendeza zaidi kula. Hizi ni Mokcalata, Chillata, Frappe with mdalasini na nyingine nyingi.

Tunda Lililokatazwa ni Tamu Sana

Ni aibu, bila shaka, lakini ni wazi kabisa kwamba kichocheo cha bun ya Sinabon kinafichwa, kwani kimeidhinishwa rasmi. Lakini nyumbani, unaweza kupika rolls tajiri za jibini za cream ambazo hazitakuwa mbaya zaidi kuliko zile za asili. Kuna siri kuu ya buns za Kifaransa - matumizi ya unga na maudhui ya juu ya gluten. Nyumbani, unaweza kuongeza ngano ya ngano kwenye unga. Nana bonasi hii, kuoka kutapata utukufu zaidi. Lakini ikiwa unataka kushangaza nyumba yako na kundi la buns safi, haitoshi tu kupata fahari. Hapa unahitaji harufu ya languid ya mdalasini, glaze dhaifu ya cream. Ili kupata matokeo bora, utahitaji kutumia angalau saa tatu jikoni, lakini maandazi haya hayatakaa kwa muda mrefu.

Classic

Kwa hivyo, hebu tuangalie kichocheo cha mikate ya "Sinabon". Kwanza kabisa, jitayarisha viungo muhimu. Unga ni ufunguo wa mafanikio ya kuoka vizuri. Hakikisha bidhaa zote ni za ubora mzuri. Kwa hivyo unaweza kupata buns za hali ya juu. Ili kufanya maandazi yawe na hewa, pepeta unga mara kadhaa kupitia ungo laini.

Kwa jaribio utahitaji:

• 200 ml maziwa;
• 50 gramu ya chachu safi;
• jozi ya mayai ya kuku;
• gramu 70 za siagi;
• gramu 100 za sukari;
• 600 gramu za unga wa hali ya juu;
• chumvi kidogo;
• glasi ya sukari ya kahawia;
• vijiko vichache vya chai vya mdalasini.

Kwa kujaza toleo la kawaida, kila kitu ni rahisi:

• 50 gramu ya siagi;
• vijiko viwili vya chakula vya kakao;
• nusu kikombe cha sukari.

Sasa tayarisha kila kitu kwa cream:

• 50 gramu ya jibini cream;
• gramu 100 za sukari ya unga;
• vijiko 3 vya siagi iliyolainishwa au cream yenye mafuta kidogo;
• vanilla kidogo.

Mchakato umeanza

Jinsi ya kupika maandazi ya Sinabon nyumbanimasharti?

Anza na chachu - punguza kwenye maziwa ya joto na sukari.

Piga mayai, ukiongeza siagi laini taratibu.

Kwenye mchanganyiko huu, ongeza sukari na chachu iliyoyeyushwa. Kanda mchanganyiko huo vizuri kwa kichanganya.

Nyunyiza unga uliopepetwa kwa chumvi na uongeze kwenye billet ya yai-siagi. Piga unga mpaka uacha kushikamana na mikono yako. Iache kwenye bakuli iliyofunikwa kwa taulo safi na iache ipate joto kwa saa moja.

Wakati unga ukija, tunza kujaza. Changanya sukari na mdalasini, kakao na siagi. Kumbuka kukanda unga mara kwa mara.

Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200.

Nyunyiza unga kwenye safu nyembamba ya mstatili na upake mafuta. Nyunyiza sawasawa na mchanganyiko wa mdalasini na uingie kwenye roll tight. Kwa thread au kisu rahisi, kata roll vipande vipande na uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Ni afadhali kufunika sehemu ya chini na karatasi ya kuoka ili maandazi yasiungue.

Funika mafundo kwa taulo kwa robo ya saa ili yainuke kidogo. Sasa ni wakati wa kuoka. Dakika 20-30 katika oveni zinatosha.

Wakati maandazi ya Sinabon yanaokwa nyumbani, kuna wakati wa kutengeneza cream. Kuchanganya siagi na jibini na sukari ya unga. Juu ya buns zilizokamilishwa na cream kwa kutumia brashi ya silicone. Unaweza kunyunyiza mdalasini juu.

Majaribio mazuri

Kila mama wa nyumbani ana kila haki ya kukiuka kichocheo asili, kwa kuwa aliamua kuoka mikate ya Sinabon. hatua kwa hatuaKichocheo ni rahisi sana na wakati huo huo kuvutia. Inakuwezesha kuonyesha mawazo katika kupikia. Kwa mfano, ukiacha unga utulie kwa zaidi ya saa moja na kukanda mara kadhaa, basi mikate ya mdalasini ya Sinabon itabadilika kuwa laini na haichakai tena.

Wakati wa kuhudumia, mikate huunganishwa kwa njia bora na kahawa, chai au chokoleti moto. Ukweli, haupaswi kubebwa sana na buns na vinywaji vitamu, kwani dessert hiyo ina kalori nyingi sana. Kwa hivyo majaribio yanafaa zaidi asubuhi au angalau alasiri.

Hata hivyo, maandazi ya mdalasini yenye harufu nzuri ya hewa "Sinabon" ni muundo wa ajabu wa confectionery. Haishangazi kuwa wamejumuishwa katika orodha ya starehe muhimu zaidi za maisha kulingana na mojawapo ya magazeti mashuhuri ya Meksiko.

Siri ni nini?

Ikiwa lango la kuingilia kiwandani lilifunguliwa kwa watumiaji, wangesadikishwa wazi kuwa huwezi kutengeneza buni ya kiwandani kwa mikono yako mwenyewe. Mpango madhubuti wa kupotosha roll unazingatiwa hapa - kila roll lazima iwe na zamu zaidi ya tano, na kupunguzwa kwa kila kitu hufanywa madhubuti kwa uso. Upana na urefu wa buns ni sawa. Dessert huokwa kwenye mikahawa mingi mbele ya wageni, kwani buns hutolewa moto, hutiwa na mchuzi wa cream kwenye meza. Kwa meza - moja kwa moja kutoka oveni.

Unga katika keki hii ni chachu na maudhui ya gluteni nyingi kwenye unga. Kichocheo cha classic hutumia sukari ya kahawia na jibini laini la cream. Vipengele kama hivyo vinaweza kupatikana katika duka kubwa, lakini mdalasini italazimika kuridhikakawaida, kwani kichocheo asili hutumia chaguo lisiloweza kufikiwa.

Kwa mipako ya juu, unaweza kutumia sio cream tu kwa buni za Sinabon, lakini pia chokoleti iliyoyeyuka au mchuzi wowote wa matunda au syrup ya caramel. Chokoleti, hata hivyo, itatayarisha mchuzi wowote.

Ukipika toleo la kitamaduni, unaweza kutumia jibini yoyote laini. Buns yenye harufu nzuri sana "Sinabon" na "Mascarpone". Jibini hili linajulikana na upole na uzuri wa kivuli, ili cream kama matokeo itapata rangi ya maziwa yaliyooka. Wakati wa kupiga, ongeza dollop ya sukari ya unga na vanilla kwa jibini, pamoja na chumvi kidogo ili kuleta utamu. Siagi laini huletwa kwenye cream hatua kwa hatua. Mchuzi unapaswa kuwa kioevu kabisa. Mwishoni, unaweza kuongeza sehemu ya chokoleti iliyoyeyuka. Ikiwa unatayarisha mchuzi mapema, kisha uiache joto, vinginevyo jibini itawawezesha misa kuwa ngumu. Ni bora kuweka chombo karibu na tanuri. Kijiko kimoja cha mchuzi kinatosha kwa kila bun. Kwa kuongezea, unaweza kumwaga chokoleti iliyoyeyuka, barafu inayotokana na maziwa, poda ya kakao na chokoleti iliyokunwa juu ya mikate.

Maandazi ya Sinaboni yaliyotengenezwa kwa unga wa chachu "hutawanyika" haraka sana, hasa yanapoongezwa sharubati ya beri na matunda, asali, karanga zilizosagwa, karanga au walnuts. Ikiwa unapanga kunyunyiza chokoleti juu ya bidhaa zako zilizooka, kumbuka kuwa itakuwa ngumu kabisa. Kwa hivyo, ongeza cream na kipande cha siagi kwenye glaze.

Ni kuhusu unga

Kwa nini mafundo haya huruka ndaniKwa kweli "kama mikate moto"? Ndio, kwa sababu zimetengenezwa kutoka kwa viungo vya hali ya juu na kuoka kabla ya kutumikia. Unga wa buns "Sinabon" ni fluffy na airy, na shukrani kwa gluten katika unga, inakuwa elastic na sare. Gluten au gluten ni protini ya mboga iliyo na wingi wa nafaka. Ni kiunganishi. Ikiwa haitoshi, basi unga hauingii vizuri na kuoka hugeuka kuwa mgumu. Gluten, kwa njia, inaweza kuongezwa kwa unga katika fomu ya kumaliza. Haileti hatari kwa afya.

Unaweza kuongeza gluteni kwenye unga. Ili kufanya hivyo, piga unga kutoka kwa unga na maji, na kisha suuza donge chini ya maji. Hii ni gluten ambayo inahitaji kuongezwa kwa unga kwa buns. Kwa njia, zabuni zaidi ni buns za Sinabon zilizofanywa kwa keki ya puff. Misa, hata hivyo, inapaswa kuvingirwa mara nyingi na mafuta zaidi huongezwa wakati wa mchakato wa kukandia. Hata hivyo, mwishowe ni nyororo zaidi na tabia ya uchungu usiovutia na harufu yake ya kupendeza.

Kwa kupikia utahitaji:

• vikombe vitatu vya unga;
• glasi ya maziwa yaliyojaa mafuta;
• mfuko wa chachu kavu;
• pakiti ya siagi;
• yai moja;
• sukari na chumvi kwa uwiano wa 3/1.

Katika maji ya chumba unahitaji kufuta kijiko cha sukari na chachu yote. Acha joto kwa robo ya saa. Panda unga vizuri na uchanganye na chumvi na sukari. Panda siagi na uiongeze kwenye unga. Vunja yai ndani ya chachu na kuongeza maziwa ya joto. Changanya kila kitu na uchanganya na makombo ya unga. Sasa unaweza kukanda unga laini wa plastiki, uufunge kwa filamu ya chakula na uitume kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Chokoleti ya chokoleti

Ikiwa unataka peremende kweli, basi chagua mikate ya Sinabon iliyo na chokoleti au ile inayoitwa "Shokobon". Hapa kichocheo na njia ya kuandaa unga sio chini ya mabadiliko maalum. Lakini topping ya chokoleti na kujaza inaweza kuwa ya awali. Kwa kweli, yote inategemea mapendekezo ya mhudumu wa nyumba, kwa kuwa kila bun hupatikana kwa njia yake mwenyewe.

Kwa kujaza utahitaji:

• nusu glasi ya sukari;
• vijiko viwili vya chakula vya kakao;
• robo ya pakiti ya siagi.

Kwa matumizi ya barafu:

• glasi ya maziwa;
• 50 gramu ya siagi;
• nusu glasi ya sukari na kakao.

Hii ni orodha ya kawaida ya viambato, lakini wapishi wawazi wanaweza kuirekebisha. Kwa mfano, rudisha jibini la cream kwenye kujaza au ubadilishe sukari iliyozidi na maziwa yaliyofupishwa. Ni kitamu sana katika kujaza kujisikia vipande vya chokoleti iliyokatwa. Kwa njia, nyumbani unaweza kupanga dessert kwa mshangao na kufunika vipande vyote vya chokoleti kwenye roll. Wale walio na jino tamu wanaopata tone la chokoleti kwenye bun zao wanaweza kudai sehemu ya ziada ya utamu.

Ikiwa umetengeneza maandazi mengi sana, funika ziada kwenye karatasi ya plastiki au karatasi ya ngozi na uipeleke kwenye jokofu. Lakini usichukuliwe, hata kwenye baridi, buns hubaki laini kwa siku chache tu. Fanya haraka na ule safi wakati ujao!

Ndoto za Caramel

Unapofahamu kichocheo cha mikate ya ajabu ya kawaida, ni wakati wa kupata mapishi ya kuvutia zaidi. Kwa karamu ya sherehe, tibu toleo lako la kujitengenezea nati la mikate maridadi zaidi ya Kifaransa. Wana ladha ya kupendeza sana, harufu ya kupendeza, lakini maudhui ya juu ya mafuta, hivyo kuwa makini. Chakula cha jioni cha moyo na kitindamlo kama hicho kinaweza kuonekana katika takwimu za wageni wako.

Jinsi ya kuandaa karameli maarufu "Pekangbong"? Kwa kweli, haya yote ni buns sawa, lakini yametiwa kwenye mchuzi wa caramel. Kwa urahisi wa kutayarisha, unaweza kuchanganya icing creamy na topping caramel.

Kwa cream utahitaji takriban:

• gramu 100 za karanga;
• 50 ml caramel;
• 50g jibini cream;
• gramu 40 za siagi;
• mfuko wa vanila;
• gramu 100 za sukari ya unga.

Pecans ni laini sana katika umbile, lakini kabla ya kuzitumia, zinapaswa kukaangwa kidogo kwenye kikaango kikavu, na kisha kupozwa. Sio marufuku kubadilisha pecans na walnuts.

Topping ya Caramel ni rahisi kutengeneza kwa sukari iliyochemshwa na siagi. Rangi ya kupendeza inategemea kiwango cha calcination ya sukari. Kadiri inavyoiva ndivyo rangi ya kahawia inavyoongezeka.

caramel iliyotengenezewa nyumbani ina ladha dhaifu, lakini hapa huhitaji kuipika kupita kiasi kwenye moto. Maduka hutoa bidhaa iliyotengenezwa kwa maziwa yaliyokolea, maji, sukari na vinene.

Changanya mng'ao wa cream na caramel na uchanganye katika mwendo wa mviringo. Katika cream, nyuzi za rangi ya creamy na caramel itaonekana wazi. Hiiweka icing ya kupendeza zaidi kwenye buns zilizopozwa, na kupamba dessert na vipande vya karanga zilizokaangwa juu na kukamilisha picha na wavu wa syrup ya caramel. Vifungu hivi vya "Sinabon" visivyo na jibini vinaweza kutengenezwa ikiwa unataka kupunguza dessert kidogo. Katika kesi hii, unaweza kubadilisha jibini la cream na mchuzi wa apple au kuchanganya jam na jibini la Cottage.

Kwa wale wa lishe

Ukifuata takwimu, basi, inakuwa, unaweza kukomesha buns? Bado, mikate ya Sinabon inachukuliwa kuwa chakula cha haraka cha hatari zaidi. Bun moja inachukua hadi nusu ya ulaji wa kalori ya kila siku ya mtu mzima, yaani, karibu 1000. Wakati huo huo, cubes 15 za sukari hutoka kwa kila huduma. Kuna data ya kutisha zaidi, kulingana na ambayo, kwa kula bun moja kila siku, mtu anaweza kupata hadi kilo 44 za mafuta kwa mwaka! Kwa hivyo unawezaje kutulia na kufurahia kitindamlo kitamu?

Kula mkate kila siku hakufai, lakini wakati mwingine unaweza kujitibu. Kwa kuongeza, nyumbani unaweza kupika toleo la lishe zaidi la buns. Kwa mfano, na apples. Wakati huo huo, maudhui ya kalori ya bun ya Sinabon yatapungua hadi kalori 443 kwa gramu 100. Nyingi sana, lakini takwimu sio ya kuogofya sana.

Itachukua kama dakika arobaini kujiandaa, na utahitaji takriban:

• 300 gramu tufaha zilizokatwa;
• 20 gramu ya siagi;
• 20 gramu za mdalasini;
• 200 gramu za sukari.

Ukipenda, unaweza kubadilisha sukari na asali.

Kwa matumizi ya barafu:

• gramu 10 za wanga ya viazi;
• kidogo cha mdalasini;
• glasi ya juisi ya tufaha;
• 3 vikombe nene vya tufaha;
• glasi ya sukari.

Tufaha zinahitaji kumenya na kukatwa vipande vipande. Washa moto kidogo kwenye microwave, kisha uchanganye na siagi na sukari. Maapulo huenda vizuri na mdalasini. Sambaza kiikizo kilichopozwa kwenye mafundo.

Unaweza kutoa maandazi mara moja au uwaandae siku moja kabla ya wageni kufika na uwashe moto kidogo kwenye microwave kabla ya kuwahudumia. Watakuwa safi tena. Usitumie vibaya, lakini bado chaguo hili la dessert linaweza kupatikana mara nyingi.

Kwa marekebisho fulani, bado unaweza "kurahisisha" maandazi kwa kuondoa unga mweupe, sukari na siagi, lakini haya hayatakuwa tena maandazi ya "Sinabon", bali yana afya bora zaidi. Ikiwa lengo lako ni mikate "nyepesi", basi jaribu zaidi.

Lakini ikiwa unapenda bidhaa ya Sinabon, basi jifurahishe na mambo mazuri. Baada ya yote, wakati huo huo unainua kiwango cha endorphins katika damu, kuboresha hisia zako. Jipatie buns mapema asubuhi pamoja na kahawa safi au maziwa. Kwa njia, hii ni dessert ya moyo sana, hivyo inaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili. Hamu nzuri!