2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Pelmeni ni mlo maarufu unaopendwa. Wajuzi wake wa kweli wanaendelea kupika dumplings peke yao, wakiwa na hakika kwamba bidhaa za duka hazifanani. Tamaa kama hiyo inastahili pongezi sana. Jambo kuu ni kwamba wapishi wa nyumbani huchagua msimu sahihi wa dumplings. Anaweza kufanya sahani kuwa kito halisi. Na labda kuiharibu bila matumaini.
Kusaga kwa maandazi: mapishi ya awali
Ikiwa unataka vyakula vya asili, utahitaji nyama ya ng'ombe (nyama ya nguruwe bora) na nyama ya nguruwe iliyonona kwa viwango sawa. Ya viungo vya ziada - vitunguu (angalau vichwa viwili vikubwa kwa kilo ya nyama) na cubes chache za barafu. Kuhusu vitunguu kwa dumplings, katika mapishi ya classic inashauriwa kujifungia tu kwa chumvi na pilipili ya ardhini. Gourmets inaweza kuchukua mchanganyiko wa pilipili.
Kitunguu chenye nyama, geuza mara mbili kupitia grinder ya nyama, chumvi, pilipili, changanya. Kifuniko cha nyama ya kusagafilamu ya kushikilia na kuweka bakuli kwenye jokofu kwa karibu theluthi moja ya saa. Kisha ongeza barafu iliyosagwa, changanya tena na uanze kuchonga.
Ufafanuzi, nyongeza na matoleo
Barafu huingizwa kwenye nyama ya kusaga ili kuipa hewa. Ikiwa hutaki kusubiri kuyeyuka, badala ya cubes na vijiko vichache vya maji baridi sana. Baadhi ya akina mama wa nyumbani kwa utukufu mkubwa wa misa huanzisha maziwa ndani yake. Dumplings na kuongeza ya mafuta ni kitamu sana. Lakini mchakato wa utayarishaji wao ni mchungu sana: kipande cha siagi lazima kiweke katika kila dumpling.
Ofa za kuvutia
Hata hivyo, pilipili pekee bado si kile ambacho wapishi wako tayari kujizuia nacho. Kwa hivyo ni viungo gani katika nyama ya kusaga kwa dumplings, badala yake, bado unaweza kutumia?
Kokwa la kusaga na bizari iliyokaushwa na kung'olewa inachukuliwa kuwa seti ya viungo vyote vya sahani hii. Kwa chumvi na pilipili, bila shaka.
Ikiwa unataka ladha angavu zaidi, changanya nyeusi, nyeupe na allspice (ni bora kusaga), ongeza pilipili hoho nyekundu na cayenne kwenye mchanganyiko ili kuonja. Kama msingi, unaweza kutumia hops za tangawizi, manjano au suneli, kulingana na upendeleo wako wa ladha. Seti inayotokana ya pilipili huongezwa kwenye hifadhidata. Baada ya kuchanganya viungo vyote, wanaweza kulainisha nyama ya kusaga.
Ili kuboresha ladha
Wakati wa kuchagua kitoweo cha dumplings, ni muhimu kuzingatia ni nini kujazwa kwao kunafanywa. Kwa hivyo, haipendekezi kuongeza viungo vingi tofauti kwa nyama safi ya nyama, pilipili tu ni ya kutosha. Hata hivyoukiongeza maji ya kitunguu kibichi ndani yake, maandazi yatageuka kuwa matamu zaidi.
Kitoweo cha maandazi ya kuku kinapaswa kuwa "moto" ili kuongeza ladha isiyo na ladha. Turmeric na haradali zitafaa katika sahani kama hiyo.
Ikiwa umeweza kupata nyama ya maandazi, unahitaji kuonja nyama ya kusaga kwa thyme na sage.
Mjazo wa mwana-kondoo ungekolezwa ipasavyo kwa mchanganyiko wa pilipili nyeusi na sumaki.
Lakini nyama ya nguruwe inapatana na takriban viungo vyovyote.
Mawazo ya asili
Kama viungo vya nyama ya kusaga, unaweza kutumia mboga iliyokunwa - horseradish, majani ya kabichi, figili, viazi mbichi, zukini. Wanasema kwamba ladha inakuwa tajiri, na kujaza yenyewe inakuwa nzuri zaidi na zabuni. Wapishi wengine wanashauri kuongeza sukari kidogo kwa seti yoyote ya viungo. Wanadai kuwa mbele yake, maelezo ya ladha na harufu yanafichuliwa zaidi.
Ikiwa unapenda motifu za Kiasia, tumia zira na barberry. Kuwa mwangalifu tu usizidishe ladha ya nyama.
Seti ya Jumla
Unapoelewa ni viungo gani vinavyoongezwa kwa dumplings, tusisahau kwamba unaweza kuboresha ladha ya sahani na kuionja sio tu katika hatua ya kuandaa nyama ya kusaga, lakini pia katika hatua za baadaye. Kwa mfano, wakati wa kupikia. Chumvi inakuwa msingi wa kitoweo kama hicho, kwa hivyo, ikiwa utaamua kuitumia, ongeza kiwango cha chini cha sehemu hii kwao wakati wa kukanda unga na kupika nyama ya kukaanga. Kidogo cha coriander, basil, marjoram, laurel, parsnip, vitunguu na nutmeg huongezwa kwa chumvi. Inaweza kupanuliwaorodha ya vipengele kutokana na pilipili. Baada ya kuchanganya viungo na dozi ndogo ya viungo, mchuzi au maji ya moto hutiwa ladha, ambayo utaenda kupika dumplings.
Vema, ikiwa viungo vimekatazwa kwa mmoja wa wanafamilia, unaweza kuboresha ladha tayari wakati wa kutumikia kwa kuandaa mchuzi wenye harufu nzuri. Kwa mfano, kutoka kwa cream ya sour na mayonnaise, jibini iliyokatwa, tango ya pickled na wiki ya spicy. Au kutoka kwa msingi sawa, lakini ladha na mchuzi wa pilipili, haradali, mchuzi wa soya na siki. Au unaweza kukata uyoga wenye chumvi au uyoga wa maziwa, changanya na sour cream na ufurahie matokeo ya kuchanganya mchuzi na dumplings.
Ikiwa hupendi michuzi ya krimu, jaribu mbadala. Kwa ajili yake, unahitaji kuchanganya vijiko viwili vya siki ya mchele (sio vigumu kupata) na vijiko sita vya mafuta, mchuzi wa soya nne, cilantro safi iliyokatwa tatu na tangawizi moja ya pickled. Kulingana na wataalam wa upishi, hata sio dumplings zilizofanikiwa zaidi hutumiwa kikamilifu kwa mavazi kama hayo.
Hata hivyo, mlo wa kitaifa unaopendwa ni wa kidemokrasia kabisa na utaendana na aina mbalimbali za nyongeza.
Ilipendekeza:
Vitindamlo vitamu, au jinsi ya kufanya maisha kuwa matamu zaidi
Wanamama wengi wa nyumbani hupendelea kutoa vitandamlo vilivyonunuliwa kwenye meza. Na bure kabisa. Ili kufurahisha familia yako au wageni na pipi, sio lazima kuchafua na unga, cream na kusimama kwa masaa kadhaa kwenye jiko au oveni
Chakula cha kalori - jinsi ya kuchagua mlo sahihi wa kila siku kwa ajili ya mwili wako
Lishe yenye afya na uwiano ipasavyo ni sehemu muhimu ya maisha yetu. Mhemko wetu na kazi ya kiumbe kizima hutegemea ni maudhui gani ya kalori ya vyakula tunayotumia kila siku
Kwa nini mchele wa kahawia unachukuliwa kuwa bidhaa ya kipekee
Labda bidhaa ya kipekee zaidi ya nafaka ulimwenguni ni mchele. Imeliwa kwa zaidi ya milenia tatu, na kwa watu wa Mashariki bado ni msingi wa chakula. Mengi tayari yamesemwa juu ya uhusiano kati ya lishe kama hiyo na maisha marefu, lakini je, aina zote, na kuna nyingi, zina mali nzuri kama hiyo?
Je, unaota kuhusu kifungua kinywa ukiwa kitandani? Jinsi ya kufanya mshangao kwa kuandaa kifungua kinywa kitandani kwa mpendwa wako?
Kiamsha kinywa kitandani - ni nini kinachoweza kuwa cha kimapenzi zaidi? Lakini, kwa bahati mbaya, watu wengi wanaamini kuwa hii ni anasa ya kiungwana, na hawajiruhusu kufurahiya vitu vizuri bila kutoka kitandani. Ingawa haipaswi kusahaulika kuwa kwa bidii kidogo na kutumia muda kidogo tu wa bure, unaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa hali ya nusu yako nyingine
Jinsi ya kufanya matiti ya kuku kuwa na juisi na laini: vidokezo na mapishi
Nyama ya kuku nyeupe kwa hakika haina mafuta na hutumiwa sana katika lishe na chakula cha watoto. Walakini, akina mama wengi wa nyumbani wasio na uzoefu hujaribu kuzuia mapishi ambayo yanahusisha utumiaji wa kiungo hiki, kwani ni rahisi kuiharibu kama matokeo ya ujanja usiofaa. Chapisho la leo litakuambia jinsi ya kupika vizuri matiti ya kuku ya juisi na laini kwenye sufuria, kwenye oveni au kwenye sufuria
