Jinsi ya kufanya matiti ya kuku kuwa na juisi na laini: vidokezo na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya kuku nyeupe kwa hakika haina mafuta na hutumiwa sana katika lishe na chakula cha watoto. Walakini, akina mama wengi wa nyumbani wasio na uzoefu hujaribu kuzuia mapishi ambayo yanahusisha utumiaji wa kiungo hiki, kwani ni rahisi kuiharibu kama matokeo ya ujanja usiofaa. Makala ya leo yatakuambia kwa undani jinsi ya kupika vizuri matiti ya kuku yenye juisi na laini kwenye sufuria, kwenye oveni au kwenye sufuria.

Mapendekezo ya jumla

Ili kuunda kazi bora za upishi, ni bora kutumia minofu mbichi au iliyopozwa. Nyama iliyogandishwa awali ni kavu sana na sio ya kitamu. Ili kuifanya iwe laini zaidi, inashauriwa kuinyunyiza mapema katika mazingira yoyote ya mafuta au tindikali. Ketchup, cream ya sour, kefir, maji ya limao au siki yanafaa zaidi kwa madhumuni hayo. Na hivyo kwamba kifua cha kuku cha juisi na laini hupataharufu maalum, lazima iwe na msimu na coriander, oregano, thyme, mint, marjoram, allspice, rosemary, basil au sage. Weka nyama kwenye marinade pamoja na viungo kwa angalau saa moja.

Oka kuku ikiwezekana kwa mkono au kwenye karatasi ya foili ili iwe imejaa juisi zinazojitokeza. Ikiwa nyama ni kukaanga kwenye sufuria, basi inashauriwa kuinyunyiza kabla na mkate au kuzamisha kwenye batter. Kutokana na hili, aina ya kizuizi cha kinga huundwa juu ya uso wake, kuilinda kutokana na upotevu wa maji.

Titi la kuku na mboga

Kichocheo hiki kitasaidia sana akina mama wa nyumbani ambao wanahitaji kupika chakula cha jioni cha haraka na kitamu. Sahani iliyotengenezwa kulingana nayo hauitaji mapambo ya ziada na inafaa hata kwa wale wanaokula wadogo. Ili kuwalisha familia yako yenye njaa, utahitaji:

• 400g matiti ya kuku yaliyopozwa bila mfupa na bila ngozi.
• 400 g pilipili tamu.
• 300g zucchini changa.
• 100g vitunguu.
• 2 karafuu vitunguu.
• Chumvi, viungo vyenye harufu nzuri, mimea na mafuta yoyote ya mboga.

Kabla ya kupika kifua cha kuku chenye majimaji na laini, huoshwa na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Fillet iliyosindika kwa njia hii hutiwa na mchanganyiko wa vitunguu, mimea na viungo, na kisha kuweka kwenye jokofu. Baada ya kama dakika ishirini, hukaangwa katika mafuta ya mboga moto, na kuongezwa mboga zilizokatwa, chumvi na kuchemshwa chini ya kifuniko hadi kupikwa kabisa.

Titi la kuku katika mchuzi wa krimu

Nyama hii laini ya ndege huendana vyema na wali wa kuchemsha na viazi vilivyopondwa. Kwa hiyo, inaweza kufanya chakula cha jioni kamili kwa familia nzima. Kabla ya kufanya kifua cha kuku cha juisi na laini katika mchuzi wa cream, hakikisha kuandaa kila kitu unachohitaji. Katika kesi hii, hakika utahitaji:

• 100g jibini.
• 800g kifua cha kuku kilichopozwa (bila mfupa na bila ngozi).
• 20 g curry.
• 5 karafuu vitunguu.
• Chumvi na mafuta yoyote ya mboga.

Nyama iliyooshwa hukatwa vipande vidogo na kupigwa kidogo. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kufanya hivyo kupitia polyethilini ya kiwango cha chakula. Kuku iliyotibiwa kwa njia hii ni marinated katika mchanganyiko wa cream, curry na kijiko cha mafuta ya mboga, baada ya dakika thelathini hupunjwa na vitunguu vilivyoangamizwa na kukaanga kwenye sufuria ya mafuta. Vipande vilivyotiwa rangi ya hudhurungi hutiwa pamoja na marinade iliyobaki, vikatiwa chumvi na kuchemshwa chini ya kifuniko hadi viive kabisa.

Katika kugonga

Wajuzi wa kweli wa nyama ya kuku nyeupe wanashauriwa kujaza mkusanyiko wao wa kibinafsi kwa kichocheo kingine rahisi. Matiti ya kuku laini na yenye juisi, kukaanga kwa kugonga, ni nzuri sawa na sahani ya upande, na kama hivyo. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 100 ml maziwa ya pasteurized.
• 400g matiti ya kuku yaliyopozwa (bila mfupa na bila ngozi).
• mayai 2 yaliyochaguliwa.
• Unga, chumvi, mchanganyiko wa pilipili na mafuta yoyote ya mboga.

Baada ya kujua unachohitaji kupika sahani hii, unapaswa kujua jinsi ya kukaanga matiti ya kuku.laini na yenye juisi. Fillet zilizoosha kabla na kavu hukatwa kwenye nyuzi. Kila kipande hutiwa ndani ya unga uliotengenezwa kwa chumvi, viungo, maziwa, mayai na unga, kisha hutiwa rangi ya kahawia kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kutumiwa.

Nuggets

Chakula hiki kitamu na cha kuvutia sana ni nyama ya kuku laini iliyofunikwa kwa ukoko wa dhahabu nyororo. Imeunganishwa vizuri na michuzi ya viungo na saladi za mboga safi. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 400g kifua cha kuku kilichopozwa (bila mfupa na bila ngozi).
• 40 ml mchuzi wa soya.
• mayai 2.
• Unga wa mahindi, makombo ya mkate, mafuta ya mboga na viungo vya kunukia.

Nuggets ndio mfano rahisi zaidi wa jinsi ya kupika kifua cha kuku chenye juisi na laini. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na uwezo wa kukaanga. Kwanza unahitaji kufanya nyama. Inashwa, kuifuta kwa taulo za karatasi, kukatwa vipande vipande sawa na unene wa milimita kumi na marinated katika mchanganyiko wa msimu na mchuzi wa soya. Dakika ishirini baadaye, nuggets za baadaye zimevingirwa kwa njia tofauti katika unga wa mahindi, zimewekwa kwenye mayai yaliyopigwa na mkate katika mikate ya mkate. Katika hatua ya mwisho, hukaangwa kwa mafuta yaliyosafishwa yanayochemka.

matiti ya kuku ya kuchemsha

Wamama wengi wa nyumbani vijana hawawezi kustahimili hata kazi rahisi kama hii. Hii ni kutokana na ukweli kwamba hawajui sheria za msingi za kupika fillet ya kuku au kupuuza kwa makusudi mapendekezo ya wapishi wenye ujuzi zaidi. Kama matokeo, badala ya nyama laini, hawana ladhana kipande kikavu kinachofanana na mpira. Ili kupika matiti ya kuku yenye juisi na laini, utahitaji:

• 500g ya minofu.
• karoti 1 yenye majimaji.
• kitunguu 1.
• 2 laurels.
• Chumvi, bizari, maji na mzizi wa celery.

Minofu iliyooshwa huondolewa kutoka kwa kila kitu kisichozidi na kuzamishwa kwenye sufuria ya maji yanayochemka. Lavrushka, vitunguu nzima, karoti na celery hutumwa kwake karibu mara moja. Yote hii ni chumvi, inayoongezwa na sprigs ya bizari na kuchemshwa hadi nyama iwe laini. Minofu iliyotengenezwa tayari hutumiwa kutengeneza saladi, na supu hutengenezwa kwenye mchuzi.

matiti ya kuku yaliyojaa mananasi

Mlo huu unaovutia na wenye kalori nyingi una mwonekano wa kupendeza, kumaanisha kuwa utapamba sherehe yoyote ya familia. Ili kuitayarisha, utahitaji:

• 200g nanasi la kopo.
• 100 g jibini gumu lisiloyeyuka.
• matiti 4 ya kuku yaliyopozwa (yasio na ngozi na yasiyo na mfupa).
• kitunguu saumu 1.
• yai 1 bichi.
• 2 tbsp. l. cream kali isiyo na tindikali.
• Chumvi, viungo vya kunukia, mafuta ya mboga na makombo ya mkate.

Minofu iliyooshwa na kukaushwa husuguliwa na manukato yenye harufu nzuri na kukatwa ili mifuko ya kipekee ipatikane. Kila mmoja wao hutiwa na mchanganyiko wa vitunguu na cream ya sour, na kisha kujazwa na mananasi iliyokatwa, pamoja na jibini iliyokatwa. Nafasi zilizoachwa hutiwa ndani ya bakuli na yai iliyotiwa chumvi, iliyotiwa mkate kwenye makombo ya mkate, iliyotiwa hudhurungi kwenye sufuria, kisha kufunikwa na kifuniko na.leta utayari kamili.

Fillet iliyookwa kwa mikono

Mlo huu hakika utawavutia wajuaji wa vyakula vikongwe, vilivyo na viungo kiasi. Ili kupika matiti ya kuku laini na yenye juisi kwenye oveni, utahitaji:

• 4 karafuu vitunguu saumu.
• Minofu 2 ya ndege.
• 1 tsp haradali ya Ulaya.
• 1 tsp mafuta yoyote ya mboga.
• 1.5 tsp mchuzi wa pilipili.
• Mchanganyiko wa chumvi na viungo (marjoram, turmeric, coriander na paprika).

Minofu iliyooshwa na kukaushwa hupakwa kwa haradali pamoja na mafuta ya mboga, viungo, mchuzi wa pilipili na kitunguu saumu. Yote hii ni chumvi na kushoto kando. Saa mbili baadaye, kuku aliyeangaziwa huhamishwa kwenye mkono na kuoka kwa 200 oC. Baada ya dakika arobaini, kifurushi hufunguliwa kwa uangalifu na kusubiri yaliyomo ndani yake kufunikwa na ukoko wa ladha.

Minofu katika marinade ya asali-soya

Wapenzi wa nyama ya kuku bila shaka watafurahia toleo lingine la utayarishaji wake. Kwa hili utahitaji:

• matiti 2 ya kuku yaliyopozwa.
• 1 kijiko l. mchuzi wa soya.
• 1 kijiko l. asali nyepesi.
• ½ limau.
• Mbichi safi.

Nyama iliyooshwa hutiwa kwa mchanganyiko wa mchuzi wa soya, asali na maji ya limao. Baada ya kama dakika kumi na tano, huhamishiwa chini ya fomu, ambayo tayari kuna wiki safi, iliyotiwa na mabaki ya marinade na kutumwa kwa matibabu ya joto. Matiti ya kuku yenye juisi na zabuni hupikwa katika tanuri iliyowaka kwa joto la kawaida. Dakika kupitiathelathini kati yao hutolewa kutoka kwenye oveni na kutumiwa pamoja na wali au mboga zilizochanganywa.

Mchuzi kwenye mchuzi wa divai ya asali

Chaguo lililojadiliwa hapa chini litakuwa nzuri kwa wale ambao hawajui jinsi ya kutengeneza matiti ya kuku yenye juisi na laini ili wasione aibu kutoa wageni. Ili kuandaa sahani hii ya sherehe, hakika utahitaji:

• glasi 1 ya divai ya nusu kavu.
• kitunguu 1 cha kati.
• matiti 2 ya kuku yaliyopozwa.
• 1 kijiko l. asali nyepesi.
• Lavrushka, chumvi na viungo.

Kuku aliyeoshwa hutenganishwa na kila kitu kisichozidi, kupigwa kwa nyundo na kuwekwa kwenye bakuli la kina, ambalo tayari kuna pete za nusu za vitunguu. Yote hii inaongezewa na lavrushka, viungo na divai, na kisha kuweka kando. Masaa mawili baadaye, nyama huchafuliwa na asali na kutumwa kwa fomu inayostahimili joto. Oka kwa dakika ishirini kila upande.

Katakata vipandikizi

Mlo huu wa kuku mweupe unaopendeza ni mzuri kwa watu wazima na walaji wadogo sawa. Inavutia vile vile sanjari na mboga safi au iliyochujwa, nafaka na viazi zilizosokotwa. Ili kukaanga vipandikizi vya maziwa ya kuku vyenye juisi na laini kwa chakula cha jioni mwenyewe, utahitaji:

• 150 g unga.
• 500g ya minofu.
• 150 ml cream.
• mayai 2.
• 2 karafuu vitunguu.
• kitunguu 1.
• Chumvi, bizari na mafuta ya mboga.

Minofu iliyooshwa kabla hukatwa vipande vidogo iwezekanavyo na kuongezwa kwa mayai. Katika hatua inayofuata, yote haya yanajumuishwa na chumvi, vitunguu kilichokatwavitunguu, mimea, unga na cream. Wingi unaosababishwa hukandwa vizuri, hutiwa kwenye mafuta ya mboga yanayochemka na kukaanga kwa dakika kadhaa kila upande.

Vipandikizi vya asili

Njia iliyojadiliwa hapa chini itavutia umakini wa wale ambao hawakuwa na wakati wa kuamua nini na jinsi ya kutengeneza kutoka kwa matiti ya kuku. Cutlets juicy na laini huenda vizuri na sahani nyingi za upande na itaongeza aina mbalimbali kwenye orodha ya kawaida. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 300g ya minofu iliyopozwa.
• kitunguu 1 cheupe.
• yai 1 bichi.
• 1 kijiko l. unga wa ngano.
• Chumvi, mimea, viungo, mikate ya mkate na mafuta ya mboga.

Kuku aliyeoshwa na kukatwakatwa hupitishwa kwenye grinder ya nyama pamoja na kitunguu kilichoganda. Misa inayotokana huongezewa na mimea iliyokatwa, yai iliyopigwa, chumvi, viungo na unga. Vipandikizi vidogo vya umbo la mviringo huundwa kutokana na nyama ya kusaga iliyopikwa, ikawekwa kwenye mikate ya mkate na kupakwa rangi ya hudhurungi katika mafuta ya mboga yaliyopashwa moto.

Kitoweo cha Brokoli

Safi hii ya kupendeza na rahisi sana hakika itathaminiwa na wale ambao bado wanajiuliza ni nini na jinsi ya kupika kutoka kwa matiti ya kuku. Unyevu na ulaini wa nyama ya kuku hutolewa na mboga zinazotumiwa kama sehemu ya kitoweo hiki. Wao huijaza na harufu zao na kuijaza na safi maalum. Ili kuitayarisha kwa ajili ya chakula cha jioni cha familia, utahitaji:

• 200g brokoli.
• 200g kabichi mbichi nyeupe.
• matiti 2 ya ndege (hayana ngozi wala mifupa).
• 2 zimeivanyanya.
• pilipili kengele 1 yenye nyama.
• Chumvi, maji ya kunywa na viungo.

Kwenye chombo kirefu cha kinzani, weka vipande vikubwa vya kuku, maua ya broccoli, vipande vya pilipili tamu, kabichi iliyokatwa vizuri na vipande vya nyanya katika tabaka. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na manukato na kumwaga kwa maji ili inashughulikia kabisa yaliyomo kwenye sufuria. Pika kitoweo chini ya kifuniko kwa dakika arobaini.

Vipandikizi vya jibini

Sahani hii laini na yenye juisi haipikwi kwenye kikaango, bali katika oveni. Shukrani kwa usindikaji huu, inageuka sio tu ya kitamu, bali pia ni ya chini ya kalori. Ili kutengeneza vipandikizi vya kuku kitamu kwa ajili yako na familia yako, utahitaji:

• Minofu 2 ya ndege.
• kitunguu 1 cheupe.
• yai 1 bichi.
• 1 kijiko l. wanga ya viazi.
• Vijiko 3. l. jibini yenye mafuta kidogo.
• 1 tsp haradali ya moto kiasi.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga (kwa kupaka ukungu).

Minofu ya kuku iliyooshwa na kupanguswa hukatwa vipande vidogo na kutandazwa kwenye bakuli kubwa. Vitunguu vilivyokatwa, yai, wanga na chips za jibini pia hutumwa huko. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa, iliyopigwa, iliyofunikwa na polyethilini ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu. Sio mapema zaidi ya saa moja baadaye, cutlets huundwa kutoka kwa nyama iliyopikwa iliyopikwa, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na inakabiliwa na matibabu ya joto. Bika bidhaa kwa joto la wastani kwa karibu nusu saa. Wakati wa oveni unaweza kutofautiana kulingana na saizicutlets na vifaa maalum vya jikoni.

Minofu ya tangawizi

Kuku aliyetengenezwa kwa njia iliyo hapa chini, ni konda kabisa na ni mzuri kwa wale wanaofuata lishe. Wakati huo huo, inatoka juisi sana na ya kupendeza. Kwa hiyo, inaweza kulisha familia nzima kusubiri chakula cha jioni. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• matiti 2 ya kuku yaliyopozwa (bila mfupa na bila ngozi).
• 2 tbsp. l. maji (+ zaidi kwa kuchemsha).
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya.
• 1 kijiko l. mafuta mazuri ya zeituni.
• 1 tsp tangawizi ya unga.
• Dili na iliki.

Kuku aliyeoshwa hukatwa katika vipande si vikubwa sana na kumarishwa kwa mchanganyiko wa maji, mafuta ya zeituni, mimea iliyokatwakatwa, tangawizi kavu na mchuzi wa soya. Baada ya kama dakika thelathini, yote haya yamejaa kwenye sleeve ya kuoka na kuzamishwa kwenye sufuria ya maji ya moto. Chemsha matiti ya kuku kwa moto mdogo kwa zaidi ya nusu saa.