2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kikorea ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi duniani. Inajulikana na sahani zilizo na viungo vingi. Ni yeye ambaye ni maarufu kwa sahani zilizofanywa kutoka kwa nyama ya mbwa na majani ya fern, pamoja na sahani kuu za sikukuu yoyote ya kitaifa: uji wa mchele - pabi na vipande vya kukaanga vya nyama ya ng'ombe - bulgoki. Na mapishi ya saladi katika Kikorea (kimchi) na karoti (sabzu) "yamewekwa" katika vitabu vya kupikia vya akina mama wa nyumbani.
Matango ya mtindo wa Kikorea ni sahani nzuri ya majira ya joto ambayo huandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Ili kuitayarisha utahitaji:
- pilipili kengele (nyekundu au njano - kwa kulinganisha) - 1 pc.;
- 30g mchuzi wa soya;
- 3 karafuu vitunguu;
- bulb;
- vijiko 2 vya chakula maji ya limao yaliyokamuliwa;
- vijiko 2 vya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya zeituni);
- chumvi kidogo na pilipili nyeusi ili kuonja.
Na sasa tunapika. Sisi kukata mboga: pilipili katika vipande nyembamba, matango katika vijiti vidogo, vitunguu ndani ya pete, vitunguu katika vipande. Kisha tunachanganya mboga na viungo na msimu wa saladi na mchuzi wa soya, mafuta na maji ya limao. Pilipili hapa inaweza kubadilishwa na karoti, lakini saladi katika kesi hii itakuwa mbaya kidogo. Kabla ya kuwahudumia, inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.
matango ya mtindo wa Kikorea kwa ajili ya kuwekea mikebe kwa majira ya baridi. Utahitaji:
- matango - kilo 4;
- karoti - kilo 1;
- kijiko 1 cha mafuta ya mboga yoyote;
- kijiko 1 kikubwa cha siki 9%;
- 100 g chumvi;
- viungo vya karoti za Kikorea - sacheti 1;
- 3 karafuu vitunguu vidogo.
Ili kuandaa marinade, changanya siki, sukari, chumvi na mafuta. Chambua vitunguu na ukate laini. Kusaga karoti kwenye grater kwa kutengeneza saladi za mtindo wa Kikorea, na peel matango ikiwa ni nene, na ukate vidokezo pande zote mbili. Ifuatayo, weka mboga kwenye chombo, ongeza vitunguu na viungo hapo, changanya na kumwaga marinade. Mchanganyiko ulioandaliwa umeachwa kwa masaa 5, kisha umewekwa kwenye bakuli. Unahitaji kusawazisha kwa dakika 10 na unaweza kukunja.
Mlo unaofuata ni matango ya kukaanga kwa mtindo wa Kikorea. Kwa maandalizi yao utahitaji:
- matango - 1kg, inashauriwa kuchagua aina yenye mbegu chache;
- chumvi kijiko 1;
- 3 karafuu vitunguu;
- kiganja cha ufuta;
- vijiko 3 vya mafuta ya ufuta.
Kwa saladi hii, unahitaji kukata matango kwenye vipande nyembamba, unaweza kutumia grater. Kata vitunguu katika vipande nyembamba. Kisha nyunyiza matango na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Baada ya wakati huu, unahitaji suuza matango vizuri ili wasiwe na chumvi sana, kisha itapunguza. Changanya matango na vitunguu na ueneze kwenye sufuria yenye moto, kaanga kwa dakika mbili. Weka kwenye sahani na nyunyiza ufuta.
Matango yaliyojazwa ya Kikorea ni ya kitamu sana. Utahitaji:
- matango - 2 kg (ikiwezekana ndogo);
- tufaha jekundu la ukubwa wa wastani;
- pilipili kengele nyekundu nusu;
- kitunguu kidogo;
- 3 karafuu vitunguu;
- mzizi wa tangawizi - 40g;
- karoti 1 ya wastani;
- vitunguu kijani - 300g;
- pilipili nyekundu ya kusaga - 10 g;
- kijiko 1 cha asali;
- vijiko 2 vya mchuzi wa samaki;
- chumvi kuonja.
Kata vidokezo vya matango, kata kila moja kwa njia ya kuvuka (takriban katikati), sugua na chumvi. Tunawaweka kwenye sahani chini ya vyombo vya habari kwa nusu saa. Kata vitunguu ndani ya pete, onya apple na mbegu, sua karoti. Kutumia blender, changanya apple, vitunguu, pilipili tamu, tangawizi na vitunguu. Ili mchanganyiko usiwe nene sana, unahitaji kuongeza maji kidogo ndani yake. Kisha kuongeza mchuzi wa samaki, asali, vitunguu, karoti hapa na kuchanganya tena, lakini kwa kijiko. Hii itakuwa kujaza. Osha matango na maji, ukiondoa chumvi kupita kiasi. Sasa tunawajazatayari pasta na kuweka katika chombo kwamba inaweza hermetically muhuri. Yaweke kwa muda wa siku mbili na uwaweke kwenye jokofu kabla ya kula.
Kwa kuwa tunazungumza kuhusu vyakula vya mashariki, ningependa hatimaye kuzungumza kuhusu jinsi unavyoweza kupika matango mapya kwa mtindo wa Kichina. Kwa kupikia utahitaji:
- 8 mayai;
- 2-3 kachumbari;
- 100 g mchuzi wa kuku;
- 40g maotai (vodka ya mchele ya Kichina);
- vijiko 2 vya mafuta ya nguruwe;
- chumvi na pilipili;
- kijani.
Katika kichocheo hiki, badala ya vodka, divai nyeupe kavu inaweza kuongezwa kwa matango. Kwa hiyo, kata matango ndani ya cubes, piga mayai. Kisha tunawachanganya, kuongeza vodka au divai, mchuzi na viungo ili kuonja. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa kwenye sufuria na mafuta ya nguruwe yenye moto na kaanga. Kisha mimina 1 tbsp. kijiko cha mafuta yaliyoyeyuka. Kabla ya kutumikia, nyunyiza sahani na mimea iliyokatwa vizuri.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Jinsi ya kuchuna matango? Matango ya chumvi: mapishi
Ili kuchuna matango, unahitaji kujizatiti na uchache wa viungo na ujuzi wa upishi. Ladha tajiri ya matunda ya crispy na yenye harufu nzuri itavutia gourmet ya haraka zaidi
Jambo la ladha: ndizi zilizopigwa
Miongo kadhaa iliyopita, ndizi zilikuwa tunda la kigeni katika nchi yetu. Sasa hautashangaa mtu yeyote pamoja nao, na kwa tabia tunakula mbichi tu. Inatokea kwamba ndizi inaweza kutumika kufanya sahani ladha ya dessert
Matango ya mtindo wa Kikorea ni kitamu sana
Matango ya mtindo wa Kikorea yanaweza kutayarishwa kwa meza ya sherehe na ili kubadilisha mlo wa kila siku
Kichocheo cha kuchuna matango kwa vodka. Pickling baridi ya matango na vodka
Kuweka chumvi ni mojawapo ya njia za zamani za kuvuna mboga. Lakini hata leo haijapoteza umuhimu wake. Njia hii ina chaguzi nyingi. Lakini hivi karibuni, mapishi ya awali ya matango ya pickling na vodka, ambapo sehemu ya mwisho ina jukumu la antiseptic ya kipekee na kihifadhi, imekuwa maarufu sana kwa mama wa nyumbani
