Jinsi ya kuchuna matango? Matango ya chumvi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mapishi mengi ya kuchuna matango. Na kila mhudumu anachagua yake mwenyewe. Inaweza kuwa matango ya chumvi kwenye mfuko, jar au sufuria. Ili mboga kugeuka kuwa harufu nzuri na crispy, ni muhimu kuchunguza uwiano wote ulioonyeshwa katika maelekezo yaliyojaribiwa na maelfu ya wapishi. Hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kukabiliana na kazi rahisi. Njia zifuatazo zitakusaidia haraka kuokota matango. Chochote unachochagua, unaweza kuwa na uhakika kwamba utapata sahani kitamu na yenye afya ambayo haiwezi tu kubadilisha lishe yako ya kila siku, lakini pia kupamba meza ya sherehe.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa matango

Baada ya kusoma jinsi ya kuchunga matango, na kuchagua kichocheo unachopenda zaidi, unahitaji kulipa kipaumbele kwa uchaguzi wa sehemu kuu ya sahani. Inategemea hii jinsi kamilifu na crispy vitafunio maarufu itakuwa. Matunda yanafaa kwa kuokota yanapaswa kuwa na umbo mnene, chunusi zilizotamkwa na kuwa na urefu wa cm 7 hadi 10. Matango nene na mafupi hutumiwa vyema kwa uhifadhi. Ikiwa wewe mwenyewe hukua na kuvuna kutoka bustanimatango, kisha baada ya kuokota, waache kupumzika kidogo kwenye joto la kawaida. Kabla ya kusaga matunda, mwisho hukatwa kutoka kwao, na katika mapishi ya haraka, unaweza hata kukata kwa urefu au kwa pete. Watu wanaotafuta msisimko wanaweza kuongeza pilipili hoho kwenye matango, na baadhi ya mapishi huwa na siki, ambayo huyapa tunda ladha ya "kuchumwa".

Viungo vya kuokota matango

Kujua ni viungo na viungo gani vimeunganishwa pamoja na matango, unaweza kubadilisha utayarishaji wa vitafunio unavyopenda. Chumvi ni, bila shaka, sifa ya lazima ya mapishi yoyote. Inapaswa kuwa isiyo ya iodized na kwa hakika kubwa. Horseradish inaruhusu matango kubaki elastic na nguvu, hata hivyo, majani ya currant yana athari sawa, kwa hiyo, kwa kutokuwepo kwa moja ya viungo, inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na mwingine. Dill ya mwavuli hutoa sahani ladha yake tajiri, lakini mimea safi ya vijana inaweza pia kutumika kwa mapishi ya haraka. Pilipili mara nyingi hutumiwa kuandaa matango yenye chumvi kidogo kwa njia ya moto. Kwa hiyo harufu nzima ya viungo hufunguka na kuhamishwa kikamilifu kwenye matunda.

Matango yaliyotiwa chumvi kwenye sufuria

Kwa kujua jinsi ya kuchuna matango kwenye sufuria kwa njia ipasavyo, unaweza kuwashangaza wageni wako kwa ladha nzuri na tabia ya kuponda mboga.

Utahitaji viungo vifuatavyo (kulingana na kilo 1 ya matango):

- mabua 3 ya bizari (inahitajika kwa miavuli yenye harufu nzuri);

- 4-6kitunguu saumu;

- karatasi 1-2 za horseradish;

- 4-5 majani ya blackcurrant na cherry;

- chumvi kubwa (isiyo na iodized) kwa kiwango cha 2 tbsp. vijiko kwa lita moja ya maji.

Hatua za kupikia matango kwenye sufuria

Huu hapa ni mwongozo wa hatua kwa hatua:

• osha matango na ukate vidokezo;
• mwaga mboga na maji baridi na uweke kando kwa saa mbili (hili ni mojawapo ya majibu muhimu kwa swali la jinsi ya kuchuna matango ya crispy na ladha);
• baada ya saa mbili, weka moto lita 1.5-2 za maji yenye chumvi;
• kata karafuu za vitunguu vipande vipande 3-4, kata majani ya cherry na currant vipande vipande kadhaa kwa mikono yako;
• weka matango vizuri kwenye sufuria (yaliyo na enameli), ukibadilisha na majani, bizari na kitunguu saumu;
• Mimina matango na brine (hakikisha kuwa unasubiri hadi ichemke) na funika kwa sahani iliyogeuzwa.

Matango yatakuwa tayari baada ya siku moja. Ikiwa huwamiminia sio moto, lakini kwa brine baridi, basi unaweza kujaribu siku ya tatu. Hifadhi vitafunio mahali penye baridi na giza, kama vile jokofu au pishi. Kwa kujua jinsi ya kuchuna matango haraka, unaweza kuwashangaza wageni usiotarajiwa kila wakati.

Matango yaliyotiwa chumvi kwenye mitungi ya papo hapo

Jinsi ya kuchuna matango matamu haraka na bila usumbufu mwingi? Kwa kilo tatu za mboga mpya ya kijani kibichi na chunusi tofauti, utahitaji gramu 200 za viungo vya kunukia (majani ya cherry, horseradish, currants na inflorescences ya bizari na miavuli) navitunguu kwa kiwango cha kichwa kikubwa kwa jarida la lita 3. Kuosha kwa uangalifu chini ya maji ya bomba, matango hukatwa pande zote mbili na kuwekwa kwenye mitungi, kubadilisha tabaka na viungo. Hakikisha tabaka za kwanza na za mwisho ni majani na vitunguu. Brine imeandaliwa kwa uwiano wa lita 1 ya maji: kijiko 1 cha chumvi isiyo ya iodized. Matango hutiwa na brine ya kuchemsha hadi juu na mitungi imefungwa na tabaka kadhaa za chachi. Snack ladha na crispy itakuwa tayari siku ya pili. Mitungi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi baridi.

Matango yaliyotiwa chumvi kwenye kifurushi

Baada ya kujifunza jinsi ya kuchuna matango kwenye mfuko, unaweza kufurahisha familia yako kila wakati na kuwashangaza marafiki zako. Faida kuu ya mapishi ni kasi ya maandalizi. Kwa saa moja tu, utaweza kufurahia matango yenye harufu nzuri na ya crispy. Kwa kilo moja ya matunda mnene wa sura na saizi sawa, utahitaji kijiko cha sukari, vijiko viwili vya chumvi kubwa, majani machache ya currant au cherry, karafuu 3-5 za vitunguu, mwavuli wa bizari. Kata matango pande zote mbili na uweke kwenye mfuko wa plastiki pamoja na viungo vingine vyote. Funga mfuko kwa ukali na kutikisa vizuri ili kusambaza manukato, mahali pa giza, mahali pa baridi. Ndani ya saa moja, inashauriwa kurudia utaratibu huu mara kadhaa ili kusawazisha matango kwenye mfuko.

matango crispy kwenye maji ya madini

Kati ya anuwai ya njia za kuchuna matango, kuna zisizo za kawaida kabisa. Kwa mfano, zamolosalivanie katika maji ya madini. Utahitaji sufuria ya enamel, kilo ya matango madogo ya elastic, lita moja ya meza yoyote ya maji ya madini yenye kaboni, vijiko 2 vya chumvi, bizari na karafuu chache za vitunguu. Changanya maji na chumvi. Weka nusu ya kundi la bizari chini ya sufuria, usambaze matango sawasawa, funika na mimea iliyobaki, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na kisu na kumwaga na brine ya madini. Ikiwa ni lazima, jitayarisha sehemu nyingine ya maji ya madini na chumvi, lakini kwa kawaida lita moja ni ya kutosha kwa kilo ya matango. Inatosha kuweka sufuria usiku mmoja kwenye jokofu na unaweza kufurahia ladha ya kipekee. Matango ya s alting, kichocheo chake ambacho kina maji ya madini, ni mojawapo ya njia rahisi na za haraka zaidi za kuandaa vitafunio vya crispy.

Matango yenye chumvi kidogo na siki

Kwa wale wanaopendelea ladha tamu na mvuto zaidi, unaweza kujaribu kupika matango kwa siki na pilipili hoho. Baada ya kujifunza jinsi ya kuchuna matango kwa njia hii, na baada ya kujaribu sahani inayotokana, utabaki kuwa shabiki wa mapishi yasiyo ya kawaida milele.

Viungo vinavyohitajika:

- kilo 1 matango madogo;

- chumvi kali (vijiko 5 vya chai kwa lita moja ya maji);

- Vijiko 2-3 9% siki ya meza;

- matawi machache ya bizari yenye miavuli;

- majani 2 ya bay;

- nafaka 10 za pilipili;

- karafuu 5 kubwa za kitunguu saumu;

- pilipili nyekundu nusu.

Mbinu ya kupikia

Matango lazima yaoshwe vizuri naloweka katika maji baridi kwa masaa mawili. Kuleta lita moja ya maji kwa chemsha, kumwaga siki, kuongeza chumvi na kuondoa kutoka kwa moto. Kwanza, funika chini ya jarida la lita 3 na bizari iliyokatwa kidogo, vitunguu, viungo na pilipili ya moto iliyokatwa kwenye pete. Kata matango pande zote mbili, uziweke kwenye viungo na kuongeza brine ya moto. Funga jar na kifuniko na kuweka joto la kawaida kwa siku. Inabakia tu baridi matango kwenye jokofu, na unaweza kutumika. Appetizer ina harufu nzuri na crispy.