2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka haijatofautishwa na usafi na ubora wa juu, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na hata njia za s alting - idadi ya kutosha, kuna mengi ya kuchagua. Na ikiwa pia utawasha mawazo yako, unaweza kuunda kito chako cha kibinafsi cha upishi.
Samaki katika brine
Hebu tuzingatie kwanza zaidikichocheo kidogo cha s alting mackerel nyumbani. Mizoga miwili huchujwa na kusafishwa (ikiwa inakuja mikononi mwako safi). Hakuna kitu kipya katika kukata: kichwa kinakatwa, ndani hutolewa nje, mizani huondolewa. Je, inawezekana kuteka tahadhari ya mpishi asiye na ujuzi kwa filamu nyeusi kwenye tumbo la samaki: inatoa sahani iliyokamilishwa uchungu mkali usio na furaha, hivyo ni lazima kusafishwa kwa makini sana. Mackerel hukatwa vipande vipande, vitunguu kubwa - sio nene sana pete za nusu. Tunaweka vipande vya samaki kwenye jar, tukibadilisha na vitunguu na kunyunyiza na pilipili, laurel iliyovunjika na karafuu. Nusu ya lita moja ya maji huchemshwa, vijiko viwili vya chumvi na nusu - sukari hupasuka ndani yake, vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga huongezwa. Wakati brine imepozwa, samaki hutiwa juu yake, imefungwa na kifuniko na kujificha kwenye jokofu. Tayari mackerel yenye chumvi nyumbani itakuwa katika siku. Ni bora kuiweka chini kwenye jokofu.
Kuweka chumvi kavu
Sio lazima kuandaa marinade kwa samaki. Kuna mapishi rahisi sana ya s alting mackerel nyumbani bila vinywaji yoyote. Chumvi (kijiko kikubwa) na sukari (vijiko moja na nusu vidogo) vinachanganywa. Kwa viungo zaidi, unaweza kuponda lavrushka kwenye mchanganyiko, lakini unaweza pia kuweka tu majani kati ya vipande. Samaki iliyokatwa hukatwa kwenye vipande, kila mmoja hupigwa na muundo ulioandaliwa, na mackerel hupigwa kwenye sufuria (sio alumini!) Au kwenye chombo. Ni muhimu kuondoa chombo mahali pazuri na isiyo na mwanga. Baada ya masaa matatu, italazimika kumwaga maji ya samaki na kurudisha chombomahali. Na makrill hii iliyotiwa chumvi nyumbani itakuwa tayari kutumika baada ya nusu siku nyingine.
samaki wa viungo wenye haradali
Kichocheo hiki ni kibadala kilichorefushwa na cha kuvutia zaidi cha kilichotangulia. Na kabla ya chumvi, ni bora kukata mackerel ndani ya minofu - usiondoe tu ndani, mizani na kichwa, lakini pia mifupa ili nyama safi ibaki. Kwa hivyo mackerel hutiwa chumvi kidogo nyumbani na itachujwa haraka, na itakuwa ya kupendeza kula. Katika bakuli, tbsp moja na nusu huchanganywa. Vijiko vya chumvi, kijiko cha nusu - sukari, haradali ya nafaka nzima, bizari kavu (kwa ukarimu - haitakuwa ya juu kwa idadi yoyote), coriander, allspice na majani mawili ya bay iliyokunwa. Kisha tunafanya kila kitu kama ilivyoelezwa hapo juu: tunasugua, tunakunja na kuweka kwenye baridi. Juisi tu hazipaswi kumwagika: shukrani kwa viungo, brine bora hupatikana, ambayo mackerel itatiwa chumvi.
Makrill nzima na vitunguu
Kama unapenda samaki waliotiwa chumvi na mzoga mzima, jali kwanza chombo kinachofaa. Kwa mfano, ndoo ya plastiki au sufuria kubwa ya enamel itafanya. Mackerel ya gutted, lakini kuondoka mkia na kichwa - tu kuwa na uhakika wa kuondoa gills. Kwa kila mzoga wa samaki, vitunguu 1 vya kati hupigwa na kukatwa kwenye pete. Bidhaa hizo huwekwa kwenye bakuli na kumwaga na brine kutoka kwa lita moja ya maji na kuongeza ya chumvi, pilipili ya ardhi, mafuta ya mboga na siki dhaifu (50 ml kila mmoja). Katika mackerel kama hiyo ya marinadeiliyotiwa chumvi nyumbani itakuwa tayari baada ya saa kumi.
Sugudai
Ikiwa unashangaa jinsi ya kachumbari tamu na haraka nyumbani, tafuta vitunguu pori vibichi sokoni. Inapaswa kuchukuliwa kwa kiasi kikubwa na kukatwa vizuri iwezekanavyo. Mizoga iliyochomwa inaweza kukatwa kwenye minofu, au inaweza kukatwa vipande vipande. Kwa hali yoyote, vipande vimewekwa kwenye safu moja, kwa ukarimu hunyunyizwa na vitunguu vya mwitu, na juu yake na chumvi na pilipili nzuri. Kila safu kama hiyo hunyunyizwa na siki (pamoja na apple au divai inageuka zabuni zaidi). Safu zilizopigwa zimewekwa kwenye jokofu kwa dakika arobaini; koroga kila dakika kumi. Lakini katika muda wa chini ya saa moja, makrill yenye juisi na yenye harufu nzuri iliyotiwa chumvi itakuwa kwenye meza yako.
Mackerel yenye limau
Kuna chaguo chache sana za jinsi ya kuweka samaki kwa chumvi. Na kwa matumizi ya yeyote kati yao, mackerel ya ajabu ya chumvi hupatikana. Ni ngumu kuchagua mapishi bora, kwani yote hutoa matokeo bora. Lakini ningependa hasa kuangazia ile ya limau. Kwanza, baada ya kuandaa sahani juu yake jioni, kabla ya kulala, asubuhi iliyofuata unaweza tayari kula samaki ladha. Pili, ina ladha dhaifu, iliyosafishwa. Na tatu, hakuna vipengele vya kigeni. Kwa hivyo, mizoga michache hukatwa vipande vipande vinavyofaa. Lemon wastani ni peeled - juisi yake ni ya kutosha kwa samaki, na peels ni coarsely kung'olewa na kumwaga ndani ya mackerel kunyunyiziwa na juisi. Mbali na limao, huongezewa na pete za vitunguu moja, vijiko kadhaabizari iliyokatwa, kijiko kisicho kamili cha sukari, karafuu (vitu kadhaa) na kijiko bila kilima cha chumvi. Chombo hicho hutiwa kwa unyenyekevu na mafuta ya mboga isiyo na harufu, yaliyomo yake yanachanganywa - na kwenye jokofu. Mackerel kama hiyo yenye chumvi itakushinda milele. Rahisi na kitamu (kichocheo hukuruhusu kupika angalau kila siku), chaguo la vitafunio litasaidia katika hali yoyote.
Ilipendekeza:
Makrill iliyotiwa chumvi nyumbani: mapishi bora zaidi
Picha za makrill zinazovutia, zilizotiwa chumvi nyumbani, hukufanya utake kupika vitafunio hivyo vya kifahari kwa ajili ya kaya yako. Samaki ya chumvi ni appetizer ya ajabu ambayo itakuwa sahihi katika sikukuu yoyote. Ni mafuta, kitamu na yenye lishe sana. Kwa kuongeza, mackerel ni ya gharama nafuu kwenye soko, kutokana na ambayo mara nyingi hushinda katika vita dhidi ya bidhaa nyingine za samaki. Kwa hivyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya mackerel yenye chumvi nyumbani (na picha)
Kichocheo kilichojaribiwa: makrill iliyotiwa chumvi kidogo nyumbani
Mackerel ni samaki wa ajabu anayestahili kuheshimiwa na kupendwa. Maisha haya ya baharini yenye mafuta mengi ni nzuri kwa namna yoyote: kuvuta sigara, kuchemsha, kuoka, chumvi. Jinsi ya kuokota mackerel nyumbani ili iwe ya kitamu na nzuri? Soma mapishi hapa chini. Mackerel yenye chumvi kidogo hugeuka kuwa zabuni na tastier zaidi kuliko kununuliwa kwenye duka
Salmoni iliyotiwa chumvi kidogo nyumbani: mapishi bora zaidi
Wapenzi wa samaki wekundu mara nyingi hujinyima raha ya kula, hata kama rasilimali zao za kifedha zinawaruhusu. Mara nyingi ladha iliyonunuliwa hukatisha tamaa na ladha yake na inakufanya ujutie pesa zilizotumiwa. Wakati huo huo, lax yenye chumvi kidogo nyumbani ni rahisi kujiandaa. Kwa kuitayarisha mwenyewe, unaweza kurekebisha kiwango cha s alting na ladha. Ndio, na samaki hii itagharimu kidogo
Trout tamu iliyotiwa chumvi kwenye meza. Jinsi ya kuokota caviar nyekundu ya trout. Chumvi trout nzima au vipande vipande
Katika makala haya, tutashiriki mapishi kadhaa mazuri na tutazungumza juu ya jinsi ya kuokota trout haraka, na muhimu zaidi - jinsi ya kuifanya ili iweze kupendeza. Na pia tutafurahi kufichua siri ya s alting nyekundu caviar
Makrill iliyotiwa chumvi - vitafunio kwa kila siku
Makrill iliyotiwa chumvi haitawaacha tofauti hata wale ambao si mashabiki wa bidhaa hii. Mara baada ya kupika samaki hii, hutawahi kununua tena kwenye duka
