2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wapenzi wa samaki wekundu mara nyingi hujinyima raha ya kula, hata kama rasilimali zao za kifedha zinawaruhusu. Mara nyingi ladha iliyonunuliwa hukatisha tamaa na ladha yake na inakufanya ujutie pesa zilizotumiwa. Wakati huo huo, lax yenye chumvi kidogo nyumbani ni rahisi kujiandaa. Kwa kuitayarisha mwenyewe, unaweza kurekebisha kiwango cha s alting na ladha. Ndiyo, na samaki kama hao watagharimu nafuu zaidi.
Kuweka chumvi kavu
Kuna njia nyingi za chumvi lax iliyotiwa chumvi kidogo. Mapishi rahisi zaidi hauhitaji hata maandalizi ya awali ya brine. Wote unahitaji ni chumvi na sukari kwa uwiano wa 2: 1. Ikiwa unapenda samaki yenye harufu nzuri, unaweza pia kuongeza bizari - safi au kavu. Vipengele vya mchanganyiko wa pickling ni chini ya usambazaji sawa. Salmoni hukatwa ndanifillet (ikiwa ulinunua mzoga mzima), nikanawa na kukaushwa na leso. Samaki hunyunyizwa pande zote na muundo ulioandaliwa na kuwekwa kwenye chombo cha saizi inayofaa. Inapaswa kuwa kubwa kidogo tu kuliko kipande kilichotiwa chumvi, sio kunyonya harufu na sio oksidi. Chombo kinafungwa (unaweza kuimarisha na filamu ikiwa kifuniko cha "asili" hakitolewa au kinapotea) na kuwekwa kwenye jokofu. Salmoni yenye chumvi kidogo nyumbani imeandaliwa haraka - unaweza kujaribu siku inayofuata. Je, hutaki kuchukua hatari? Shikilia kwa siku nyingine. Lakini hupaswi kusimama zaidi ya tatu - itakuwa chumvi sana. Ikiwa huwezi kula samaki kwa siku tatu, juisi zilizofichwa huunganishwa, fillet hupakwa nyembamba sana na mafuta ya mboga na kuhifadhiwa kwenye chombo kavu.
Salmoni (fillet) iliyotiwa chumvi kidogo kwenye mafuta
Kichocheo hiki hukuruhusu kula samaki asubuhi inayofuata, ukiwafanya jioni. Fillet hukatwa vipande vipande vya unene wa nusu sentimita. Kwa kawaida, mifupa italazimika kunyooshwa kabla ya hii, lakini utaratibu huu ni wa kuhitajika kila wakati, haijalishi jinsi lax yenye chumvi kidogo imeandaliwa nyumbani. Sahani ni sawa na chumvi (vijiko vitatu vya chumvi vinahitajika kwa kilo moja ya samaki), vikichanganywa kwa uangalifu, kuweka kwenye jar na kumwaga glasi ya nusu ya mafuta ya mboga isiyo na ladha. Umejipatia sandwich na samaki nyekundu kwa kiamsha kinywa!
mapishi ya limau
Ukiitumia, saum iliyotiwa chumvi kidogo, nyumbaniImepikwa, hupata maelezo ya ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Inafaa pia kuwa sio lazima kukata samaki na kuondoa mifupa; unaweza chumvi mzoga mzima ikiwa sio kubwa sana. Chumvi na sukari huchanganywa (vijiko vitatu vikubwa kila moja) na pilipili ya ardhini ili kuonja. Sehemu ya mchanganyiko hutiwa chini ya chombo, nusu ya lax huwekwa chini ya ngozi juu yake, juu pia hunyunyizwa na mchanganyiko na kunyunyizwa na limao. Weka jani au laurels mbili, unaweza kumwaga wiki iliyokatwa. Udanganyifu sawa unafanywa na nusu ya pili, na imewekwa kwenye ya kwanza. Chombo kilichofungwa kinawekwa kwenye baridi. Ukipenda balozi dhaifu unaweza kula kesho.
Si ya kawaida lakini tamu
Njia asili ya kutengeneza lax iliyotiwa chumvi kidogo ilivumbuliwa na akina mama wa nyumbani wenye bidii. Kwa kushangaza, iligeuka kuwa na mafanikio sana kwamba ikawa inatumiwa sana hata na wale ambao hawajazoea kuweka akiba. Nusu ya kilo ya samaki huenea kwenye vipande nyembamba, kunyunyiziwa na chumvi (sio kwa ukarimu sana), unaweza pia kutumia msimu wa samaki. Iliyokunjwa kwenye jar, lax hutiwa na kachumbari ya tango au nyanya bila siki. Kwa siku, samaki wa zabuni tayari wanaweza kuliwa.
samaki wa marini
Ikiwa unapenda kupika na kupenda kucheza, bila shaka utapenda mapishi yafuatayo. Chini yake, ni bora kununua steaks zilizokatwa tayari, uzito wa gramu mia moja. Lita moja ya maji huchemshwa kwa vipande vitano, kijiko cha sukari nyeupe na chumvi nne za bahari ya bahari hupasuka ndani yake. Unaweza kuchukua jiwe mbaya, lakini ladha itakuwa chini ya mafanikio. Kisha pilipili nyeupe huwekwa (4-5mbaazi) na laurels kadhaa, nusu ya stack (20 mililita) ya apple au siki ya divai hutiwa. Ikiwa hii haikuwa karibu, unaweza kutumia kiwango, meza, lakini kwa nusu ya kiasi. Dakika ya kuchemsha - na marinade ni baridi na kuchujwa. Steaks huwekwa kwenye chombo, hutiwa na marinade na kuondolewa chini ya jokofu. Ikiwa unahitaji lax iliyo na chumvi kidogo nyumbani, itakuwa tayari baada ya masaa 24. Samaki watatiwa chumvi kabisa ndani ya siku mbili.
Kuweka chumvi kwa viungo kwa asali
Kichocheo kigumu zaidi ambacho tumewahi kutoa. Lakini pia anatoa samaki wa ajabu kwenye njia ya kutoka! Kipande cha nusu kilo cha fillet hutolewa kutoka kwa ngozi na kukatwa nyembamba sana. Ili kupata sahani karibu za uwazi, unahitaji kushikilia samaki kwenye friji kidogo, hivyo itakuwa rahisi kukata. Lita moja ya maji huchemshwa, vijiko vinne vya chumvi hupasuka ndani yake, ikiwezekana chumvi bahari. Kisha mbaazi kadhaa za nyeupe, nyeusi na allspice, karafuu nne na robo ya kijiko cha coriander ya nafaka huwekwa. Marinade haina kuchemsha kwa muda mrefu, halisi nusu dakika, na hutolewa kutoka jiko. Brandy au cognac nzuri (vijiko vitatu) hutiwa ndani yake, majani kadhaa ya bay huwekwa na vijiko moja na nusu vya asali huletwa. Inashauriwa kuchukua asali ya haradali au iliyokusanywa kwenye mimea. Hatupendekezi sana kutumia buckwheat: itawapa samaki uchungu. Wakati marinade imepozwa, itasisitiza tu. Kioevu hicho huchujwa, vipande vya samaki hutiwa ndani yake na kuondolewa mahali pa baridi kwa siku.
Kama unavyoona, lax iliyotiwa chumvi kidogo nyumbani naImeandaliwa haraka, na unaweza kuchagua mapishi yoyote. Usijiamini - fanya mazoezi kwenye kipande kidogo. Mafanikio ya upishi na hamu ya kula!
Ilipendekeza:
Makrill iliyotiwa chumvi nyumbani: mapishi bora zaidi
Picha za makrill zinazovutia, zilizotiwa chumvi nyumbani, hukufanya utake kupika vitafunio hivyo vya kifahari kwa ajili ya kaya yako. Samaki ya chumvi ni appetizer ya ajabu ambayo itakuwa sahihi katika sikukuu yoyote. Ni mafuta, kitamu na yenye lishe sana. Kwa kuongeza, mackerel ni ya gharama nafuu kwenye soko, kutokana na ambayo mara nyingi hushinda katika vita dhidi ya bidhaa nyingine za samaki. Kwa hivyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya mackerel yenye chumvi nyumbani (na picha)
Kichocheo kilichojaribiwa: makrill iliyotiwa chumvi kidogo nyumbani
Mackerel ni samaki wa ajabu anayestahili kuheshimiwa na kupendwa. Maisha haya ya baharini yenye mafuta mengi ni nzuri kwa namna yoyote: kuvuta sigara, kuchemsha, kuoka, chumvi. Jinsi ya kuokota mackerel nyumbani ili iwe ya kitamu na nzuri? Soma mapishi hapa chini. Mackerel yenye chumvi kidogo hugeuka kuwa zabuni na tastier zaidi kuliko kununuliwa kwenye duka
Salmoni iliyotiwa chumvi kidogo: mapishi ya hatua kwa hatua
Salmoni iliyotiwa chumvi kidogo, kichocheo chake ambacho kitajadiliwa hapa chini, kitatumika kama malighafi bora ya kuandaa kila aina ya vitafunio na saladi. Lakini kabla ya kuitumia kwa madhumuni yako mwenyewe, samaki wanapaswa kusindika vizuri na kukaushwa na viungo
Jinsi ya kupika makrill iliyotiwa chumvi nyumbani. Mackerel yenye chumvi: mapishi bora
Samaki aliyetiwa chumvi kidogo ni chakula kitamu na cha afya ambacho huendana na vyakula vingi vya kando. Idadi kubwa ya watu humtendea vyema sana. Walakini, mara nyingi mizoga iliyonunuliwa kwenye duka sio safi, licha ya kuonekana kwao kuvutia. Na pia ni nzuri ikiwa jambo hilo ni mdogo kwa tamaa na upotezaji wa pesa - na unaweza kupata sumu kali. Samaki nyekundu haipatikani kila siku, lakini mackerel sio mbaya zaidi na yenye chumvi kidogo. Huko nyumbani, ni rahisi kujiandaa, na ladha inampendeza
Sill iliyotiwa chumvi kidogo: mapishi na vipengele vya kupikia
Hakuna hata meza moja ya sherehe katika nchi yetu iliyokamilika bila idadi kubwa ya saladi na vitafunio. Ndio, na siku za wiki, wengi wanafurahi kujishughulisha na samaki ya chumvi na viazi zilizopikwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Sill yenye chumvi kidogo, mapishi ambayo tutaelezea kwa undani katika nakala hii, katika toleo la nyumbani kila wakati hugeuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia zaidi
