2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mwisho wa kiangazi - vuli ni wakati wa uyoga. "Bibi" pamoja nao huonekana kwenye viingilio vya njia ya chini ya ardhi, simama kando ya barabara kuu, huunda masoko ya moja kwa moja. Na hata ikiwa hauwaamini wauzaji (haujui walikusanya wapi, ikiwa wanajua vizuri "uwindaji wa kimya", ikiwa walichukua toadstools kwa bahati mbaya …), msimu wa uyoga bado unavutia. Unaanza kuzingatia uyoga kavu na makopo, ambayo yanauzwa katika maduka. Hata champignons za msimu wote zinaonekana kuvutia zaidi kuliko kawaida. Ndiyo, na hali ya hewa isiyofaa mitaani inanong'ona: "Kwa nini wewe, rafiki yangu, usipika supu ya uyoga, na viazi, na nafaka au pasta, moto na harufu nzuri?" Na mara nyingi unajijibu: "Bila shaka, pika!"
Uyoga wa Cep ndio chaguo letu
Mfalme wa uyoga wote, boletus, kwa bahati nzuri, huuzwa katika fomu kavu katika maduka makubwa. Kwa hivyo usiamini watoza - nenda kwenye duka. Ili kupika supu ya uyoga na viazi kutoka uyoga kavu, watalazimika kulowekwa kwa maji baridi kwa usiku mmoja. Itatosha 200 g kwa lita moja na nusu ya maji. Kisha uyoga ulioosha hukatwa na kuchemshwa hadi utayari wa mwisho. Kwa wakati huu, vitunguu vilivyochaguliwa vyema vimewashwa kwenye siagi iliyoyeyuka. Tayaribouillon kukimbilia 5 viazi zilizokatwa; wakati wao ni karibu kupikwa, kukaanga vitunguu huongezwa. Kabla ya kuondoa, supu ya uyoga na viazi hutiwa chumvi, na kutumiwa pamoja na cream ya sour na parsley iliyokatwa na bizari.
Supu ya uyoga
Kwake yeye, kilo moja ya viazi vilivyoganda huchemshwa kwanza. Nusu ya lita ya mchuzi hutiwa kwenye sufuria, na mizizi hupigwa. Uyoga wowote ulio nao (gramu mia tatu) huoshwa. Ikiwa ni lazima, hupunjwa, kukatwa na kukaanga pamoja na vitunguu, ikiwezekana katika siagi. Vipande vya matiti ya kuku (karibu 300 g) hupigwa rangi tofauti. Nusu lita ya cream ya chini ya mafuta au maziwa ni joto. Jibini mbili zilizokatwa vizuri hutiwa ndani ya sufuria. Inapokanzwa huendelea hadi jibini kufutwa kabisa. Lazima uchanganye kila wakati! Wakati mchanganyiko unakuwa homogeneous, hutiwa ndani ya mchuzi, viazi zilizochujwa, uyoga wa kukaanga na vitunguu na vipande vya fillet pia huwekwa hapo. Wakati ina chemsha, supu ya uyoga na viazi huondolewa kutoka kwa moto. Inapaswa kutumiwa pamoja na mimea, croutons na, ikiwa inataka, pamoja na cream ya sour.
Supu ya Uyoga wa Nchi
Kwa kawaida, katika kijiji chochote, katika msimu wa "uwindaji kimya" na wakati wa baridi, wakiwa na mawindo yaliyokaushwa, kila mara walipika supu yao ya uyoga na viazi. Kichocheo ambacho tunataka kutoa pia ni pamoja na shayiri ya lulu. Tuseme una 100 g ya uyoga kavu kwenye pantry yako. Wanahitaji kuoshwa na kulowekwa kwa masaa kadhaa. Wanapovimba, maji ambayo walikuwa wameingizwa huchujwa na kumwaga ndani ya sufuria. Mchuzi wa kuku pia huongezwa hapo (jumla ya kiasikioevu - lita 3). Uyoga uliokatwa na glasi nusu ya shayiri iliyoosha hupunguzwa kwenye msingi wa chumvi ya kuchemsha. Wakati nafaka iko karibu kupikwa, viazi huletwa kwenye cubes (vipande 3-4). Wakati mizizi inapikwa, choma cha vitunguu na karoti kinatayarishwa. Inaongezwa dakika chache kabla ya utayari. Tayari baada ya kuondoa kutoka kwa moto, mboga mboga (parsley, vitunguu, bizari) huwekwa kwenye sufuria, na supu ya uyoga na viazi huachwa kwa dakika 10 ili kuingizwa.
Supu ya cream ya uyoga ya Marekani
Kichocheo cha wale wanaopendelea uyoga huu. Tunachukua gramu 800 za champignons, kukata laini na kutuma kwenye sufuria na siagi, pamoja na vitunguu vitatu vilivyokatwa na bua ya celery. Si lazima kuchemsha hadi mwisho, tu mpaka laini, dakika 3-4. Baada ya muda maalum, mchuzi (kawaida kuku, lakini pia kutoka kwa ndege mwingine, na nyama ya ng'ombe) hutiwa kwenye sufuria kwa kiasi cha lita moja. Wakati ina chemsha, chemsha kwa dakika 20. Mara tu inapopoa, hupitishwa kupitia blender, iliyotiwa chumvi, iliyotiwa na nutmeg ya ardhini na pilipili nyeusi, baada ya hapo vijiko 2 vya vermouth nyeupe hutiwa kwenye supu ya puree ya uyoga na viazi, na kila kitu huwashwa pamoja (unaweza). 't chemsha!) Unahitaji kula mara moja, na croutons toasted. Na wakati huo huo, lazima ujisikie kama Mmarekani halisi!
Ilipendekeza:
Viazi vya kukaanga na soseji: mapishi kwa kila ladha
Ni vigumu kupata sahani rahisi na inayoridhisha kuliko viazi vya kukaanga na soseji. Sufuria ya kukaanga na viungo hivi vya harufu nzuri inaweza kupatikana katika jikoni la canteen ya wanafunzi na kwenye chakula cha jioni cha familia. Je, ni siri gani za kuandaa sahani hii rahisi?
Mapishi ya supu na tambi, viazi na bila viazi, kuku au uyoga
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya supu na tambi na viazi. Ili kutokuwa na msingi, tunatoa sasa hivi kuzingatia baadhi ya rahisi kuandaa, lakini mara kwa mara supu za ladha na pasta. Maelekezo haya ni heshima inayostahili na yanazidi kuonekana katika vitabu vya kupikia vya mama wa nyumbani wa kisasa. Hasa kwa sababu supu inachukuliwa kuwa yenye afya, na kwa sababu ni rahisi kutengeneza na ni rafiki wa bajeti
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Jinsi ya kupika supu ya uyoga wa oyster: chaguzi. Supu ya uyoga wa oyster
Uyoga wa Oyster hutengeneza saladi bora, rosti, michuzi na supu. Leo, wasomaji wapenzi, tutajaribu kupika supu ya moyo na yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo mbalimbali
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
