Mapishi rahisi. Chadeika Irina. Mkusanyiko muhimu wa mapishi kwa mhudumu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Irina Chadeeva ni mwanablogu maarufu wa vyakula nchini Urusi na mwandishi wa vitabu kuhusu kuoka mikate. Inajulikana kwenye mtandao chini ya jina la utani Chadeyka. Mapishi ya Irina ni maarufu kwa unyenyekevu wao, upatikanaji wa uwasilishaji na kufuata viwango vya serikali. Kwa kuongeza, kwa ajili ya maandalizi ya keki na desserts vile, viungo vya kigeni hazihitajiki. Makala hii inatoa maelekezo ya kina ya upishi. Chadeika inahakikisha kwamba mama wa nyumbani yeyote atajivunia vyakula hivyo vitamu.

Machache kuhusu Irina Chadeeva

Irina Chadeeva ni mhitimu wa Taasisi ya Usafiri wa Anga ya Moscow iliyopewa jina la S. Ordzhonikidze. Kwa miaka kadhaa alifanya kazi kama mwandishi wa habari kwenye televisheni. Shughuli ya kublogu ya Irina ilianza mwaka wa 2006, alipotoa ahadi kwa rafiki yake wa karibu kushiriki kichocheo cha mkate wa tangawizi kitamu. Baadaye, kutokana na muundo rahisi wa LiveJournal, Chadeeva alianza kushiriki maelezo ya kina ya utayarishaji wa keki mbalimbali na angeweza kujibu maswali.ambayo iliibuka kutoka kwa wahudumu. Kwa muda mfupi tu, blogu ya Irina ilipata umaarufu.

Mnamo 2009, Chadeeva alitoa kitabu chake cha kwanza chini ya kichwa cha kuvutia "Pies na kitu kingine …", ambapo mapishi yake bora zaidi yalichapishwa. Chadeika alishiriki siri na mbinu zake za upishi, akitumia ambazo unaweza kupika keki nzuri sana.

Mnamo 2011 kitabu kingine "Pies and Something Else… 2" kilichapishwa. Baadaye kidogo katika mwaka huo huo, toleo la Muujiza wa Kuoka liliona mwanga wa siku. Na 2012 iliwekwa alama kwa Irina kwa kutolewa kwa vitabu vingine viwili vya kupikia: "Kuoka kulingana na GOST. Ladha ya utoto wetu" na "Yote kuhusu mikate". Kitabu cha kwanza kina maelezo ya utayarishaji wa sahani kutoka nyakati za Muungano, ambazo zilipaswa kubadilishwa kwa hali ya kisasa, ambayo Chadeika alifanya. Mapishi kulingana na GOST kurudi utoto na kuruhusu kujisikia kwamba unforgettable ladha ya pastries na desserts tena. Na chapisho la "All About Pies" limekusanya mapishi bora kutoka kwa vitabu viwili vya kwanza vya Irina.

Yafuatayo ni maelezo ya kina ya utayarishaji wa kazi bora zaidi za upishi. Hizi ni marshmallows, mikate iliyoandaliwa na Chadeika, cupcakes. Mapishi yanatii viwango vya serikali, ambavyo hutoa matokeo ya kushangaza, kwa kuzingatia ufuasi mkali wa teknolojia zilizo hapo juu.

Capital cupcake: unahitaji kupika nini?

Viungo vinavyohitajika:

• siagi - gramu 175;
• sukari - gramu 175;
• yai bila ganda - gramu 140 (hiyo ni takriban mayai 3 madogo);
• unga - gramu 240;
• zabibu zilizooshwa na kukaushwa - 175gramu;
• baking powder - ½ kijiko cha chai;
• kiini cha vanilla - matone 2;
• sukari ya unga;
• chumvi.

Jinsi ya kutengeneza keki ya mtaji?

Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:

1. Changanya siagi ya joto la chumba na sukari na upiga mchanganyiko huu kwa kichanganya hadi iwe nyeupe laini.
2. Ongeza mayai kwa upole moja baada ya nyingine, ukiendelea kupiga hadi iwe krimu.
3. Ongeza kiini cha vanila, zabibu kavu na chumvi kidogo kwenye wingi unaosababishwa na uchanganye vizuri.



4. Ongeza unga uliopepetwa na baking powder, changanya kwa kasi ya chini hadi iwe laini.
5. Paka sahani ya kuoka mafuta na siagi na nyunyiza na unga. Weka unga uliopikwa ndani yake, laini sehemu yake ya juu na ukate kwa koleo lililotumbukizwa ndani ya maji.
6. Oka katika oveni kwa dakika 80-100 kwa joto la 160°C.
7. Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni hadi kwenye rack ya waya na uiache ipoe. Nyunyiza maandazi ya joto na sukari ya unga.

Keki kama hii ya jiji kuu itageuka kuwa mnene, yenye juisi na yenye ladha ya ajabu ikiwa mhudumu atafanya kila kitu kama Irina Chadeika anapendekeza. Mapishi ya vitandamlo vingine yako hapa chini.

Keki ya curd: unahitaji kupika nini?

Viungo vinavyohitajika:

• unga - gramu 150;
• siagi - gramu 75;
• sukari - gramu 165;
• jibini la kottage 18% ya mafuta - gramu 130;
• yai bila ganda - gramu 80 (takribanmayai 2 madogo);
• baking powder - ½ kijiko cha chai;
• sukari ya unga.

Jinsi ya kupika keki ya cottage cheese?

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya siagi na sukari kwenye joto la kawaida, piga na mchanganyiko kwa dakika nane. Misa itakayofuata itabomoka.
2. Ongeza jibini la Cottage. Endelea kuchanganya mpaka msimamo wa homogeneous unapatikana. Ikiwa jibini la Cottage ni laini, basi linapaswa kusuguliwa kupitia ungo kabla ya kupika.
3. Nyunja mayai kwa upole moja baada ya nyingine huku ukiendelea kupiga.



4. Changanya unga uliopepetwa na hamira na uongeze kwenye misa yote. Changanya haraka lakini kwa ukamilifu na kichanganyaji.
5. Siagi na unga sahani ya kuoka, weka unga ndani yake.
6. Oka katika oveni kwa 170°C kwa dakika 50-60.
7. Toa keki kwenye oveni, weka kwenye rack ya waya, nyunyiza na sukari ya unga na uipoe.

Ukifuata mapishi kwa usahihi, Chadeika inakuhakikishia kuwa keki zilizokamilishwa zitakuwa na ladha ya ajabu.

Pastila kulingana na mapishi ya zamani

Viungo vinavyohitajika:

• tufaha za Antonovka - vipande 5;
• sukari - gramu 170;
• yeupe yai - kipande 1;
• sukari ya unga.

Mchakato wa kupikia:

1. Oka matufaha katika oveni au microwave hadi yaive kabisa. Piga massa na kijiko nasaga ziwe safi kwa kutumia blender au ungo laini.
2. Ongeza sukari kwenye wingi wa tufaha moto na uchanganye. Acha ipoe.
3. Ongeza yai jeupe kwenye puree baridi na upige kwa kichanganya hadi iwe nyeupe na laini. Hii itachukua kama dakika saba.
4. Weka kando glasi ya mchanganyiko unaotokana. Itahitajika baadaye. Weka misa iliyobaki katika umbo la mstatili kupima 20 x 30 sentimita, ambayo inafunikwa na karatasi ya kuoka. Unene wa safu unapaswa kuwa sentimita tatu.
5. Kausha katika oveni ifikapo 70°C kwa saa 5-8. Baada ya nusu ya muda, inashauriwa kugeuza marshmallow.
6. Baada ya kuondoa ngozi. Isipotoka vizuri, loweka kwa maji kidogo.
7. Kata mstatili unaotokana kwa urefu katika vipande vitatu vya upana sawa. Lainisha kila moja yao kwa wingi uliobaki, kukuna juu ya kila mmoja na uipake nayo kutoka kwenye kingo za nje.
8. Weka kwenye oveni kwa saa mbili nyingine.
9. Baada ya muda, toa marshmallow iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na upake sukari ya unga ndani yake.

Kulingana na Chadeika, pastille kulingana na mapishi ya zamani itabadilika kuwa nyepesi kadiri halijoto inavyopungua katika oveni.

Keki ya Prague: unahitaji kupika nini?

Viungo vinavyohitajika ili kuoka biskuti:

• yai la kuku - vipande 6;
• sukari - gramu 150;
• poda ya kakao - gramu 25;
• siagi - gramu 40;
• unga - gramu 115.

Viungo vinavyohitajika kuandaa krimu:

• kiini cha yai - kipande 1;
• poda ya kakao - gramu 10;
• siagi - gramu 200;
• maziwa yaliyokolezwa - gramu 120;
• maji - gramu 20;
• sukari ya vanilla - pakiti 1.

Viungo vya glaze ya chokoleti:

• jamu ya parachichi - gramu 55;
• chokoleti nyeusi - gramu 60;
• siagi - gramu 60.

Jinsi ya kutengeneza keki?

Vitindamlo vimetengenezwa kwa ladha, kama Chadeika inavyosema. Mapishi ya keki kutoka kwa Irina ni maarufu kwa urahisi na ufikiaji wao, na Prague pia.

Mchakato wa kupikia:

1. Piga viini vya yai na nusu ya sukari kwa kutumia mixer hadi iwe nyepesi na laini na iwe cream.
2. Piga wazungu wa yai mpaka kukauka, weka sukari iliyobaki huku ukikoroga.
3. Changanya kwa upole viini vya mayai na viini.
4. Ongeza unga uliopepetwa uliochanganywa na kakao kisha changanya taratibu.
5. Mimina siagi iliyoyeyuka na kisha kilichopozwa, koroga.
6. Siagi na unga kwenye bakuli la kuokea. Mimina unga ndani yake. Oka katika oveni kwa 200°C kwa dakika 30.



7. Acha biskuti iliyokamilishwa katika fomu hiyo kwa dakika tano, kisha iweke kwenye rack kwa saa 8 (inawezekana tena) ili ipoe.
8. Andaa cream. Ili kufanya hivyo, piga yolk na maji, ongeza maziwa yaliyofupishwa. Pika mchanganyiko hadi unene.hali juu ya moto mdogo au katika umwagaji wa maji. Acha ipoe.
9. Piga siagi kwenye joto la kawaida, kakao na sukari ya vanilla. Ongeza cream iliyopozwa kwa wingi unaotokana.
10. Kata biskuti kwa urefu ndani ya keki tatu na utengeneze safu ya cream kati yake.
11. Paka jamu ya parachichi juu ya keki.
12. Andaa icing ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji. Mimina baridi juu ya keki. Ondoka hadi iweke.

Chadeika inapendekeza utekeleze mapishi yaliyotolewa katika makala haya, kwa kufuata kikamilifu mapendekezo. Kama mwandishi mwenyewe anasema, ikiwa utaamua kuchukua nafasi ya kiungo kimoja na kingine, au angalau kupotoka kidogo kutoka kwa teknolojia maalum, itakuwa juu ya dhamiri yako. Kwa utayarishaji wa keki na dessert kama hizo, viungo adimu hazihitajiki. Na mapishi yameandikwa kwa undani sana kwamba haitakuwa ngumu kuandaa kazi bora.