Salmoni: faida na madhara, muundo na thamani ya lishe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki huyu wa baharini anajulikana kwa ladha yake nzuri na rangi ya chungwa kwenye nyama. Katika maduka unaweza kupata lax ya kuvuta sigara, chumvi, waliohifadhiwa na safi. Sahani nyingi zimeandaliwa kutoka kwake, pamoja na sushi maarufu. Muundo wa samaki hii ni matajiri katika vitamini na madini. Faida na madhara ya salmoni mara nyingi hujadiliwa na wataalamu wa lishe wa nchi zote.

Maelezo na mwonekano

Familia ya salmoni inajumuisha spishi maarufu za samaki kama vile trout, lax waridi, lax, saum ya sockeye, trout na ishkhan. Salmoni huishi baharini, ambapo hutumia zaidi ya maisha yao. Samaki hawa wanaishi kwa muda wa kutosha. Umri wao mara nyingi hufikia miaka hamsini. Salmoni huzaliwa na kufa katika mito. Kukimbilia juu ya mto, wanawake hutaga mayai na mara moja hufa, hawawezi kushinda njia ya kurudi. Kwa nje, wanafanana na samaki wa familia ya sill. Urefu wao wakati mwingine hufikia mita mbili, na uzito wao ni kilo sabini. Mwili wa samoni wote umebanwa kando kwa mizani ya saikoloidi.

Utunzinyama ya lax

Faida na madhara ya samaki mara nyingi huamuliwa na muundo wake. Bidhaa hii ina protini nyingi na mafuta. Ina kivitendo hakuna wanga. Bidhaa hii ni ya kuvutia kwa sababu ina kiasi kikubwa cha vitamini PP, ambayo inawajibika kwa afya ya mishipa ya damu na vitamini B3, ambayo inapunguza kiwango cha cholesterol mbaya. Shukrani kwa mchanganyiko huu, mtu anayekula mara kwa mara sehemu ya nyama ya lax husafisha na kuponya mishipa ya damu, mfumo mzima wa moyo na mishipa huimarika na utendakazi wa ubongo unaboresha.

Kwa sababu ya kiasi kikubwa cha asidi ya polyunsaturated Omega 3 na 6, usuli wa homoni umerejeshwa, na ngozi na nywele zinasasishwa kwa kuonekana. Asidi hizi zina athari ya kuzaliwa upya kwa mwili mzima na zinathaminiwa sana kati ya mashabiki wa lishe yenye afya. Hakuna vyakula vingi duniani ambavyo vinaweza kujivunia maudhui ya juu ya vitu hivi. Miongoni mwa viongozi hao ni mafuta ya samaki na linseed oil.

Aidha, nyama ya lax pia ni muuzaji wa vitamini B nyingine. Shukrani kwao, utendaji wa njia ya utumbo huboresha na mfumo wa kinga huimarishwa. Miongoni mwa vipengele vya kufuatilia, kiasi kikubwa zaidi ni cha potasiamu, ambayo huimarisha misuli ya moyo na fosforasi. Zaidi ya hayo, lax ina manganese, chuma, magnesiamu na sodiamu.

Sifa muhimu

Samaki huyu ni sehemu ya lishe iliyoundwa ili kupata nafuu baada ya kuugua kwa muda mrefu. Pia inaboresha hali ya ngozi na nywele.(kinachojulikana chakula cha kuzuia kuzeeka). Faida za kiafya na madhara ya lax mara nyingi hujadiliwa na wataalam. Madaktari wamependekeza kwa muda mrefu matumizi ya samaki hii kama kuzuia saratani. Ni haraka na kwa urahisi kufyonzwa na mwili, shukrani ambayo inaweza kuliwa kutoka umri mdogo sana na kuishia na uzee. Haileti usumbufu kwa tumbo na kongosho.

Bidhaa hii hulegeza kabisa mfumo wa neva na kuboresha hisia. Inapendekezwa kutumiwa na watu wasio na usawa wa kiakili na watu wenye neva na kazi ngumu. Inakuza ufyonzwaji wa sukari na kuzuia kisukari.

Thamani ya nishati

Idadi ya kalori katika lax ni kubwa sana. Kwa hivyo, gramu mia moja ya bidhaa ina kilocalories mia mbili na ishirini. Hii ni takwimu ya wastani ambayo itabadilika kulingana na jinsi samaki huandaliwa. Kwa mfano, manufaa na madhara ya lax iliyotiwa chumvi ni swali kubwa.

Kwa mfano, lax iliyokaangwa itakuwa na kalori nyingi zaidi kuliko lax iliyochemshwa. Marinade au mchuzi pia itaongeza maudhui ya kalori ya sahani. Walakini, mara nyingi hupendekezwa kupika kwenye grill bila kuongeza mafuta. Inaaminika kuwa bidhaa hii ni kamili na inajitosheleza kiasi kwamba haihitaji kupikwa kwa muda mrefu au kitoweo.

Matumizi ya jikoni

Mara nyingi sana watu hawafikirii kuhusu faida na madhara ya samaki aina ya lax wakati wa kupika. Salmoni ina uwezo wa kupamba sahani yoyote na kuifanya kuwa ya sherehe. Kwa mfano, pai ya laxkuiita chakula cha kila siku. Samaki hii, iliyopikwa kwenye grill au katika tanuri, imejidhihirisha kikamilifu. Ili kufanya hivyo, vifuniko vya lax vimewekwa kwenye foil iliyotiwa mafuta na imefungwa. Fillet huoka haraka sana, ndani ya dakika ishirini. Unaweza kujua juu ya utayari wa bidhaa kwa kutoboa kwa uma. Inapookwa, maudhui ya kalori huongezeka na tayari yanafikia kilocalories 255.

Tafadhali kumbuka kuwa kipande kilichogandishwa lazima kiyeyushwe kabla ya kupikwa. Hii kawaida hufanywa kwenye microwave. Ni tamaa sana kufanya hivyo nje katika joto la majira ya joto. Nyama ya samaki hufyonza vijidudu kwa haraka sana na kuwa hatari kwa afya.

Jinsi ya kuchagua lax

Bidhaa iliyohifadhiwa kwa kawaida huwa na kiwango cha juu cha manufaa na hudumisha ladha yake. Katika maduka, mara nyingi unaweza kuona minofu ya lax ya rangi ya machungwa ya tuhuma. Wafanyabiashara wasio na uaminifu wakati mwingine hupaka juu ya nyama na rangi ili kuipa hue mkali. Ukweli ni kwamba wakati wa kuhifadhi, nyama hugeuka rangi. Bidhaa ya stale kawaida ina kivuli cha mwanga. Kwa hivyo, kutokana na rangi hiyo, wauzaji huficha maisha halisi ya rafu ya nyama.

Kwa hivyo, ni bora kulipa kipaumbele kwa bidhaa ambayo ina kivuli kizuri cha wastani na harufu ya samaki. Ukinunua samaki mzima, basi itabidi ucheze nayo. Ni bora kusafisha lax wakati bado haijayeyuka kabisa. Kwa hivyo, mizani inaweza kusafishwa vizuri zaidi. Huwezi kuosha samaki chini ya maji ya joto, vinginevyo ladha yake itaharibika. Pia haipendekezi kuacha mzoga mbichi. Baada ya utaratibu wa maji, hakikisha kuifuta samakikitambaa cha karatasi. Mzoga huhifadhiwa kwa siku tatu kwenye rafu ya chini ya jokofu. Katika jokofu, muda wa rafu kwa kawaida huongezeka mara kadhaa.

Ni hatari kwa nani

Wakati mwingine, samaki wabichi wanaweza kuwa na vimelea visivyoonekana kwa macho. Faida na madhara ya lax pia hutegemea njia ya kilimo. Kwa mfano, kwenye mashamba maalumu, antibiotics huongezwa kwa chakula cha samaki, ambacho hujilimbikiza kwenye nyama.

Huwezi kula nyama ya salmoni iliyo na gout, kwani ina purines. Haipendekezi kutumia sana bidhaa hii kwa wanawake wajawazito, kwani kuna hatari ya kupata kipimo kikubwa cha zebaki. Ukweli ni kwamba baadhi ya aina za lax zinaweza kuwa na dutu hii. Kutokana na maudhui ya kalori ya juu, watu wazito zaidi wanapaswa kutumia lax kwa kiasi kidogo. Aidha, watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo wanaweza kupata uzito ndani ya tumbo na kichefuchefu. Katika magonjwa makubwa ya ini, pia haipendekezi kula samaki ya mafuta. Faida na madhara ya salmon belly pia hazieleweki.

Salmoni ya kuvuta sigara

Bidhaa hii ina sumu nyingi zinazopatikana kutokana na kuvuta sigara au kuchakatwa kwa moshi wa kioevu. Hii inatishia tukio la gastritis, magonjwa ya ini na gallbladder. Ini inaweza kuathiriwa haswa, kwani pamoja na kansa, lax pia ina mafuta mengi. Baada ya kuvuta sigara, hakuna zaidi ya 80% ya vitu muhimu vinabaki kwenye samaki. Hiyo ni, 20% hupotea wakati wa kupikia. Hata katika fomu hii, bado anabakichanzo cha asidi ya polyunsaturated na vitamini PP.

Kama sheria, samaki huandaliwa kwa njia tatu: kwa msaada wa moshi wa kioevu, baridi na sigara ya moto. Faida na madhara ya lax ya kuvuta sigara hutegemea njia ya maandalizi. Samaki wa kuvuta sigara huleta madhara madogo zaidi. Kwa sababu ya ukweli kwamba moshi wa kuni ulio na vitu vyenye madhara hupitia mfumo mzima wa bomba, kwa kweli hauingii kwenye nyama ya samaki. Wakati mwingine, wakati wa kuvuta sigara, wazalishaji wasio na uaminifu hutumia samaki wa chini kwa matumaini kwamba ladha ya chumvi na harufu ya spicy ya moshi haitaruhusu mnunuzi kutambua bidhaa ya zamani. Baada ya kuvuta sigara, vijidudu vingi hatari hubaki kwenye nyama, kwani halijoto ya nyuzi 25 haina athari mbaya kwao.

Samaki mwenye chumvi nyingi ni mbaya kwa figo na ini. Kwa hivyo, watu wanaougua shinikizo la damu hawapendekezwi kula.

Salmon caviar

Ni nini faida na madhara ya salmon caviar? Bidhaa hii ya kipekee ina kiasi kikubwa cha vitamini A na E. Inashauriwa kuitumia katika msimu wa baridi, wakati kuna ukosefu wa vitamini D. Aidha, caviar ina iodini nyingi, ambayo inahakikisha kazi ya kawaida ya mfumo wa kinga, pamoja na fosforasi na kalsiamu. Vipengele hivi vya kufuatilia vinawajibika kwa afya ya mifupa na mfumo mzima wa musculoskeletal. Inafyonzwa kabisa na mwili na haina wanga ya ziada au mafuta yasiyofaa.

Wanasayansi wamegundua mali ya salmon caviar positivekuathiri utendaji wa mfumo wa neva na ubongo. Inashauriwa kula wakati wa masomo au shughuli zinazohitaji msongo wa mawazo. Aidha, bidhaa hii inaboresha potency ya kiume na hata kushiriki katika uzalishaji wa homoni. Sio tu faida za salmon caviar, lakini pia madhara.

Hasara ya caviar ni uwepo wa dutu kama vile kolesteroli. Kwa hiyo, haipendekezi kula bidhaa nyingi kwa siku moja. Inayo kalori nyingi, na kwa hivyo watu wazito wanapaswa kuwa waangalifu. Pia, wagonjwa wenye ugonjwa wa figo au shinikizo la damu hawashauriwi kula caviar nyingi nyekundu kwa sababu ya chumvi. Kando, inafaa kuzingatia bidhaa ya ubora wa chini kutoka kwa wazalishaji wasio waaminifu, ambayo huharibu afya ya binadamu.

Faida na madhara ya maziwa

Maziwa ni mbegu ya samaki wa kiume. Faida na madhara ya maziwa ya salmoni ni kama ifuatavyo. Ina vitamini na madini sawa na caviar. Protini ya protini inayopatikana katika maziwa husaidia kuongeza muda wa athari za dawa fulani. Kwa mfano, ni muhimu sana kuitumia pamoja na insulini. Maziwa ni muhimu sana kwa wanawake ambao wanataka kuhifadhi ujana wao na uzuri. Shukrani kwa uwepo wa vitu vya kipekee, bidhaa hii ina uwezo wa kufufua mwili na kuongeza muda wa ujana wa ngozi.

Madhara ya maziwa yanatokana hasa na uwepo wa viambajengo vyenye madhara ambavyo huingia kwenye bidhaa hii wakati wa kulisha bandia. Na pia samaki ya chumvi, kama sheria, ina maziwa ya chumvi sana, ambayo huathiri vibayajuu ya afya ya watu wenye ugonjwa wa figo.