Mvinyo nyekundu kavu: faida na madhara. Mvinyo bora nyekundu kavu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mvinyo nyekundu hutengenezwa kwa aina mbalimbali za zabibu nyekundu na nyeusi. Kioo cha kinywaji kama hicho kinaweza kufanya mengi zaidi kuliko kukusaidia kupumzika wakati wa tarehe au baada ya siku ngumu kazini. Hasa divai nyekundu kavu. Faida na madhara ya divai kama hiyo kwa muda mrefu imekuwa mada ya utafiti na mjadala kati ya wanasayansi. Kama ilivyo kwa takriban bidhaa zote, kuna wafuasi wa maoni ya kwanza na ya pili.

Madaktari wanaokiona kinywaji hiki kuwa muhimu huzungumza kuhusu maisha marefu, kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na kupunguza kolesteroli. Wapinzani wanakumbushwa kuhusu kalori zilizomo, kupungua kwa kasi ya majibu na njia ndefu ya janga la watu wa Kirusi - ulevi.

Ongezeko la umri wa kuishi

Watafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard wanathibitisha kuwa resveratrol inaweza kupambana na kuzeeka kwa kuchochea utengenezaji wa protini inayolinda mwili dhidi ya "magonjwa yanayohusiana na umri." Antioxidant ya mimea hii yenye nguvu hupatikana katika ngozi, mbegu, na kwa kiasi kidogo katika majani ya zabibu. Katika mchakato wa kutengeneza mvinyoinabaki kwenye kinywaji, pamoja na mkusanyiko mzima wa vipengele vingine muhimu na vya kuvutia, kama vile tannins, flavonoids, tannins, quercetin.

Uboreshaji wa kumbukumbu

Mvinyo nyekundu kavu inaweza kuboresha kumbukumbu ya muda mfupi. Baada ya jaribio la dakika ya 30, watafiti waligundua kuwa washiriki ambao walichukua virutubisho vya resveratrol walionyesha uboreshaji mkubwa katika kumbukumbu ya neno pamoja na kazi bora ya hippocampal. Sehemu hii ya ubongo, kulingana na sayansi ya kisasa, inawajibika kwa kumbukumbu mpya, kujifunza na hisia.

Kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo

Mnamo mwaka wa 2007, matokeo ya utafiti yalichapishwa ambayo yalikusanya ushahidi wa kuunga mkono dhana kwamba procyanidini, misombo inayopatikana katika tanini za divai nyekundu, husaidia kusaidia mfumo wa moyo na mishipa. Maudhui ya vipengele hivi ni ya juu sana katika vin zinazozalishwa katika mikoa ya kusini magharibi mwa Ufaransa na Sardinia. Watu, kwa ujumla, pia huishi muda mrefu huko.

Utafiti mwingine wa Shule ya Harvard ya Afya ya Umma uligundua kuwa unywaji wa divai nyekundu wastani ulipunguza hatari ya mshtuko wa moyo.

Boresha afya ya macho

Mvinyo nyekundu mkavu, faida na madhara yake ambayo yanachunguzwa kila mara, pia imebainika kuhusiana na hali ya afya ya macho. Katika mkutano wa kila mwaka wa Chama cha Utafiti wa Maono na Ophthalmology, matokeo ya miaka kadhaa ya utafiti uliofanywa katikaIceland. Matokeo: Watu wanaokunywa divai nyekundu kwa kiasi wana uwezekano wa nusu ya kupata ugonjwa wa mtoto wa jicho kama wale wanaokunywa sana au kutokunywa kabisa.

Wakati huo huo, wanywaji wa wastani walimaanisha wale wanaokunywa glasi zisizozidi 2-3 kwa siku na angalau glasi 2 kwa mwezi.

Kupunguza hatari ya saratani

Kulingana na matokeo ya watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Virginia, kijenzi kinachopatikana kwenye ngozi ya zabibu kinaweza kuharibu seli za saratani. Ninamaanisha resveratrol. Inafanya kazi kwa kuzuia ukuzaji wa protini muhimu inayohitajika na seli hizi zilizoharibika.

Afya bora ya meno

Polyphenols katika divai inaweza kupunguza kasi ya ukuaji wa bakteria mdomoni na kusaidia kuzuia matundu. Hii inaripotiwa na muhtasari wa uchunguzi uliochapishwa katika Jarida la Kemia ya Kilimo na Chakula (kutoka Jumuiya ya Kemikali ya Amerika). Wakati wa utafiti, bakteria zinazohusika na uharibifu wa meno ziliwekwa wazi kwa vinywaji mbalimbali. Mvinyo umeonyesha ufanisi wa hali ya juu katika vita dhidi yao.

Kupunguza Cholesterol

Utafiti mwingine huko Madrid umeonyesha kuwa divai nzuri nyekundu kavu, kama vile Tempranillo na Rioja, inaweza kupunguza viwango vya cholesterol. Katika washiriki wa utafiti wenye afya, baada ya kula vipengele vilivyopatikana katika divai, kiwango cha cholesterol "mbaya" kilipungua kwa 9%. Matokeo ya watu walio na kolesteroli nyingi waliotumia viambajengo sawa vya divai yalionyesha kupungua kwa kiwango chake kwa 12%.

Kusaidia kujikinga dhidi ya homa

Kinywaji hiki pia ni kinga nzuri ya baridi (shukrani kwa antioxidants kilichomo). Kwa wale wanaokunywa zaidi ya glasi 14 za divai kwa wiki, hatari ya kupata ugonjwa ni pungufu kwa 40%.

Je, ina madhara?

Kuna matokeo mengi ya utafiti ambayo yanapendekeza kuwa kila kitu kinacholetwa na divai nyekundu kavu ni nzuri. Na kuna madhara, hata hivyo, kutoka kwake pia. Mvinyo sio kwa kila mtu. Na muhimu zaidi - haifai kwa kiasi chochote. Katika machapisho mbalimbali, mapendekezo kuhusu kiasi hubadilika - kutoka gramu 50 hadi 200-300 kwa siku. Mara nyingi, unaweza kupata ushauri wa kunywa si zaidi ya glasi tatu kwa wanaume na moja na nusu kwa wanawake.

Kiasi cha zaidi ya gramu 300 kwa siku hakitaleta faida tena - kinyume chake, athari inakuwa kinyume kabisa. Wakati huo huo, ni muhimu kutofautisha ni divai gani inayotumiwa, kwa kuwa tu kinywaji cha asili, kizuri husaidia afya.

Mvinyo bora nyekundu kavu

Enzi ya divai inalinganishwa na enzi ya ustaarabu: uthibitisho halisi wa hii ni vyombo vyenye vinywaji vilivyopatikana na wanaakiolojia, vilivyotengenezwa miaka elfu 2 iliyopita. Hizi ni bidhaa zilizotengenezwa na mchele na vifaa vingine (na sio divai nyeupe au nyekundu kavu) - faida na madhara ya vinywaji na kuzeeka vile haziwezi kupimwa, kwa sababu hakuna mtu anayeweza kuthubutu kutathmini kibinafsi. Ladha pia haijulikani - wanaoonja hawawezi kuonja hii, kwa kuwa inaweza kuwa si salama kwa afya, lakini matokeo haya yanaonyesha umaarufu wa mzabibu kwa ufasaha sana.

Katika ulimwengu wa kisasa, vinywaji vizuri vinatengenezwa katika maeneo kadhaa ya sayari - kati yao Ufaransa, Italia, Uhispania,Georgia, kuna aina bora kabisa nchini Marekani, New Zealand na Australia, katika eneo la jamhuri za zamani za Soviet.

Divai nyekundu kavu bora zaidi za Georgia ni Saperavi na Mukuzani. Mukuzani inatengenezwa na kuchukuliwa kuwa mojawapo ya mvinyo bora kutoka kwa zabibu za Saperavi. Umri kwa angalau miaka mitatu na huenda vizuri na nyama. Mvinyo wa Saperavi pia hutengenezwa kutokana na aina ile ile (huzeeka kwa angalau mwaka mmoja), ambayo, kama divai nyekundu kwa ujumla, huendana vyema na nyama.

Kati ya mvinyo wa Uhispania, Pingus 2006 inafaa kutajwa, ikiwa na alama za juu kutoka kwa mtaalamu wa mvinyo Robert Parker. Inalingana vizuri na sahani za nyama na jibini ngumu, lakini inagharimu zaidi ya euro 1,000.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 - divai bora zaidi nyekundu, hakiki na alama za juu zinazotolewa na waonja ladha na wajuzi maarufu.

Mvinyo kavu nyekundu za Ufaransa - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (inafaa kwa karibu kila kitu), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (nyama au chokoleti), Mkusanyiko wa Bordeaux Privee CORDIER (mzuri pamoja na pâtés na jibini).

Kwa hakika, mvinyo wa Kifaransa umegawanywa katika kategoria kadhaa za ubora, na AOC ndiyo ya juu zaidi kati yazo. Hizi ni vito vya kweli kati ya vin - ubora na sifavinywaji hivi vinadhibitiwa na wakala maalum (INAO).

Haiwezekani kupuuza Italia - hii ni mojawapo ya maeneo kongwe zaidi ya kilimo cha divai duniani, na vinywaji hapa vimetengenezwa kwa ladha na ubora ufaao. Walio bora zaidi walipewa kitengo cha DOCG, kiwango cha chini kidogo - DOC.

Mvinyo bora zaidi nyekundu katika eneo hili ni Barbaresco (mojawapo ya mvinyo kumi bora zaidi duniani), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Hivi ni vinywaji vinavyostahiki (na) viwango vya juu zaidi na vya lazima vionjwe kwa yeyote anayetaka kujaribu mvinyo mzuri.

Zimetolewa katika maeneo tofauti ya Italia, na zimeunganishwa na ladha, ubora na sifa katika kategoria ya "Daraja la Juu". Mvinyo hizi zina uwezo kabisa wa kushindana na bidhaa bora za Ufaransa, Uhispania na nchi zingine zinazozalisha mvinyo.

Mvinyo kavu wa meza nyekundu ya mikoa hii haichukuliwi kuwa ya kiwango cha juu, lakini ina ladha ya kustahili, na unaweza kuinunua kwa chakula cha jioni au mchana kwa usalama.