Boston Pie: Mapishi, Vidonge na Vidokezo vya Kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha Boston Pie kilibuniwa na kutekelezwa katika Hoteli ya zamani ya Parker House huko Boston (kulingana na hadithi). Kijadi, imetengenezwa na custard na kuongezwa kwa icing ya chokoleti ya kuweka haraka. Zaidi katika nyenzo, aina kadhaa zisizo za kawaida za kujaza ambazo zinaweza kutumika katika utayarishaji wa sahani hii zitazingatiwa.

Mojawapo ya chaguo za kawaida

Kwanza, zingatia toleo la kawaida la pai ya krimu ya Boston. Inafaa kumbuka kuwa kichocheo hiki kinahitaji seti kubwa ya bidhaa ambazo zinahitaji kugawanywa katika vikundi kadhaa. Kuanza, inafaa kuzingatia zile kuu:

• 200 gramu ya siagi;
• gramu 450 za unga;
• vijiko 4 vya unga wa kuoka;
• chumvi kidogo baharini (safi);
• gramu 300 za sukari ya unga au sukari ya unga;
• 4 mayai ya kuku kwenye joto la kawaida;
• rum;
• 225 mililitamaziwa.

Viungo vya kuweka tabaka na kuwekea barafu

Vifuatavyo ni viambato vya kujaza na kuongezea Boston Cream Pie. Orodha inaonekana kama hii:

• mililita 200 za cream nzito (33%);
• 50 gramu ya sukari ya unga;
• kidogo cha chumvi bahari;
• 75 mililita za maziwa;
• kijiko cha unga cha nafaka;
• mayai 2 ya kuku;
• vijiko viwili vya chai vya dondoo ya vanila;
• 85 gramu ya chokoleti nyeusi yenye angalau 66% ya kakao;
• gramu 30 za siagi;
• 60 ml cream yenye mafuta kidogo;
• gramu 60 za sukari ya unga.

Kupika

Sasa ni wakati wa kufahamu mapishi ya kawaida ya Boston Pie. Ili kufanya keki zipendeze na usitafsiri bidhaa, fuata hatua zote kwa mpangilio ulioonyeshwa:

• Weka halijoto katika oveni hadi digrii 180 na uiruhusu ipate joto;
• funika fomu mbili za duara kwa karatasi ya kuoka. Safisha kwa siagi na nyunyiza unga.
• Katika bakuli tofauti, piga mayai manne kidogo.
• Kwenye bakuli lingine, pepeta unga na uchanganye na chumvi na hamira.
• Katika bakuli la tatu, piga siagi iliyochanganywa na sukari kwa kuchanganya.
• Kupiga mara kwa mara, ongeza kijiko cha chai cha dondoo ya vanila.
• Baada ya hapo, bila kuacha kuchakata, ongeza mayai mahali pamoja. Ni muhimu kuyamimina ndani taratibu.
• Zifuate kidogo kidogoMimina katika unga na poda ya kuoka. Baada ya sehemu ndogo ya mchanganyiko kavu, unahitaji kumwaga katika maziwa kidogo. Endelea utaratibu huu hadi viungo vyote viwili (vilivyotengwa kwa ajili ya kutengeneza keki) viishe.
• Endelea kupiga mchanganyiko hadi upate wingi wa uwiano sawa.
• Sasa mimina kiasi sawa cha unga katika kila ukungu uliotayarishwa.
• Lainisha sehemu ya juu kwa spatula. Weka nafasi zilizo wazi katika oveni na upike kwa dakika 20. Angalia unga na kidole cha meno. Ikitoka mbichi, unaweza kuongeza muda wa kupika hadi dakika 30.
• Ondoa keki zilizokamilishwa kutoka kwenye ukungu na uache zipoe.
• Sasa unahitaji kuandaa safu. Weka sufuria na cream juu ya joto la kati. Zipashe moto hadi zianze kutoa Bubbles kuzunguka kingo.
• Baada ya hapo, ongeza chumvi, sukari na uchanganya. Kisha uondoe kwenye joto.
• Changanya maziwa, wanga, mayai.
• Wakati unasugua, ongeza hii kwenye cream na uweke kila kitu kwenye moto mdogo. Pika huku ukikoroga kwa dakika tano hadi cream nene ipatikane.
• Baada ya hapo, ondoa billet kwenye jiko na uongeze ramu. Wacha ipoe, ukikoroga mara kwa mara.
• Kwa ajili ya kuganda, weka sufuria juu ya moto mdogo na ongeza chokoleti iliyokatwa pamoja na siagi na cream.



• Inakoroga kila wakati, pika hadi iwe laini.
• Kisha iache ipoe, ukikoroga mara kwa mara.
• Sasa paka keki ya kwanza na cream. Weka ya pili juu.
• ImeunganishwaMimina glaze juu ya keki na uitumie.

Kichocheo cha Boston Cranberry Pie

Mjazo wa kupendeza na wenye ladha isiyo ya kawaida kwa sahani hii. Ili kuipika unahitaji:

• gramu 130 za unga;
• mayai 3;
• glasi ya sukari;
• 150 gr. siagi;
• nusu kijiko cha chai cha kuoka;
• 300 gramu za cranberries;
• 80 gramu za jozi zilizochomwa;
• nusu kikombe cha sukari;
• vijiko 3 vya sukari ya unga.

Kupika

Ili kupata pai tamu ya cranberry ya Boston, unahitaji tu kufuata hatua zote kwa mpangilio uliotolewa. Unahitaji kufanya yafuatayo:

• Wacha siagi kwenye friji hadi iwe laini.
• Changanya mayai na sukari pamoja nayo kwenye bakuli tofauti. Piga viungo vyote kwa mchanganyiko hadi unga wa uthabiti sawa upatikane.
• Weka karatasi ya kuokea sehemu ya chini ya bakuli.
• Twaza cranberries kwenye safu ya chini.
• Weka karanga juu.
• Nyunyiza sehemu ya kazi na sukari.
• Weka unga juu ya kila kitu.
• Weka halijoto ya tanuri iwe nyuzi 200.
• Funika keki kwa karatasi na uweke kwenye oveni. Inachukua dakika 40 kupika.
• Baada ya muda uliowekwa, ondoa foil na uendelee kupika Boston Cranberry Pie kwa dakika tano zaidi.
• Kisha lazima igeuzwe kutoka kwenye bakuli la kuokea hadi kwenye sahani, beri.weka safu na nyunyiza na sukari ya unga.

Chaguo lingine la kuvutia

Inayofuata, zingatia kichocheo cha quiche ya Boston na krimu ya vanilla. Kwa kuwa hii inahitaji viungo vingi vya kurudia, orodha ya bidhaa muhimu inapaswa kugawanywa. Kwa jaribio utahitaji:

• 3 mayai ya kuku;
• 220 gramu za unga;
• gramu 100 za sukari;
• gramu 30 za sukari ya vanilla;
• 90 gramu ya siagi;
• 120 mililita za maziwa;
• chumvi kidogo;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• st. kijiko cha mafuta ya mboga.

Viungo vya Cream

Seti ya pili ya viungo. Ili kuandaa safu ya custard utahitaji:

• gramu 100 za sukari ya miwa;
• gramu 60 za sukari ya vanilla;
• 30 gramu za cornstarch;
• viini vya mayai 4;
• chumvi kidogo;
• gramu 30 za siagi;
• nusu lita ya maziwa.

Kung'aa

Seti ya mwisho ya viungo vya mojawapo ya vipengele muhimu vya pai. Utahitaji bidhaa kama vile:

• vijiko 2 vya unga wa kakao;
• Vijiko 3. vijiko vya sukari;
• 100 gramu ya sour cream 15% mafuta;
• 30g siagi.

Kupika

Ifuatayo, acheni tuangalie maagizo ya kutengeneza quiche ya Boston. Kwanza unahitaji kuandaa biskuti. Hii inafanywa jioni. Inahitajika:

• Weka bakuli kwenye moto wa wastani na uchanganye maziwapamoja na mafuta. Kusubiri hadi kuchemsha huku ukichochea. Pia unahitaji kusubiri hadi mafuta yayuke.
• Katika bakuli tofauti, piga mayai hadi iwe laini. Inachukua dakika 5 kwa wakati.

• Mara tu ikiwa tayari, ongeza unga, hamira, chumvi, vanila sukari na changanya kila kitu kwa upole.
• Unapopata unga wenye uwiano sawa, unaweza kuongeza mchanganyiko wa maziwa uliotayarishwa hapo awali.
• Tandaza bakuli la kuoka na mafuta ya mboga na nyunyiza unga ili unga usishikane.
• Mimina wingi ndani yake na upike kwa dakika 35 katika oveni kwa digrii 180.
• Pindi biskuti iko tayari, lazima itolewe nje na ipoe.
• Sasa unaweza kutengeneza cream. Katika ladle, unahitaji kuchanganya maziwa, viini, aina zote mbili za sukari, chumvi na wanga. Piga kila kitu kwa mjeledi hadi uthabiti sare.
• Weka vyombo kwenye moto wa wastani na upike vilivyomo hadi viive. Katika kesi hii, unahitaji kuchanganya kila wakati. Mara tu cream inapokuwa mnene na nene, lazima iondolewe kutoka kwa moto.
• Weka cream iliyokamilishwa kwenye bakuli tofauti, funga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye friji.
• Mara tu nyenzo za safu zimepoa, ongeza siagi laini ndani yake na upige kila kitu kwa mjeledi hadi uwiano wa uwiano upatikane.
• Gawanya biskuti katika safu nne za unene sawa. Paka kila moja kwa cream iliyotayarishwa na uache ili kuloweka.
• Kwa wakati huu, changanya kwenye bakuliviungo vyote vya glaze na kuanza kupika juu ya joto la kati hadi kuchemsha, bila kuacha kuchochea. Mara tu yaliyomo yanakuwa kioevu na laini, ondoa vyombo kutoka kwa jiko na uruhusu glaze ipoe.
• Baada ya hapo, anahitaji kumwaga juu ya keki na kuiacha idondoshe keki. Wakati inasambaa, keki inapaswa kuwekwa kwenye jokofu.

Boston Pine Nut Pie

Aina nyingine ya kuvutia ya kitamu hiki. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• gramu 140 za unga;
• 240 gramu za sukari;
• gramu 180 za siagi;
• mayai 6 ya kuku;
• mfuko mmoja wa poda ya kuoka;
• 2 tbsp. vijiko vya lozi zilizokatwa;
• karanga za paini (zinaweza kubadilishwa na walnuts ikihitajika);
• 250 mililita za maziwa;
• 100 ml cream;
• 2 tbsp. vijiko vya wanga;
• dondoo ya vanila.

Kutengeneza mikate

Ili kupata Boston Pie tamu, fuata tu maagizo yaliyo hapa chini. Kwa hili unahitaji:

• Acha siagi kwenye meza ili iwe laini.
• Kisha changanya gramu 170 za mafuta haya na mayai matatu.
• Ongeza gramu 140 za sukari hapo na, koroga, ongeza unga.
• Mara tu inapoisha, mimina baking powder kwenye bakuli na changanya viungo vyote hadi ipate misa moja.
• Maliza kwa lozi zilizokatwakatwa na karanga. Changanya yaliyomo kwenye sahani tena hadi karanga zigawanywe sawasawa juu ya unga.
• Funika bakuli la kuokea kwa karatasikuoka na kunyunyiza unga kuzuia unga usishikane.
• Mimina wingi ndani yake na utume kwenye oveni. Inachukua dakika 40 kupika keki kwa digrii 180.
• Basi ikiwa tayari, unahitaji kuitoa na kuiweka ipoe.
• Ifuatayo, katika bakuli tofauti, changanya maziwa, cream, viini vya mayai matatu, gramu mia moja za sukari, wanga na dondoo ya vanila.
• Changanya kila kitu hadi sawa na upike kwenye moto wa wastani. Wakati huo huo, cream inayotayarishwa lazima isitishwe kuchochea.
• Mara tu nyenzo za safu zinapoongezeka, unahitaji kuondoa vyombo kutoka kwa moto, ongeza siagi iliyobaki kwake na uchanganye tena. Kisha acha cream ipoe.
• Kata biskuti katika tabaka tatu za unene sawa.

Sehemu ya juu ya sehemu ya chini na ya kati inapaswa kupakwa cream iliyotengenezwa tayari. Nyunyiza safu ya juu kabisa ya karanga zilizokatwa na sukari ya unga.