Jinsi ya kutengeneza roli tamu za kabichi: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchanganyiko kamili wa nyama na mboga, umbile la juisi na ladha nzuri, licha ya urahisi wa kutayarisha na kiasi kidogo cha viungo. Hii ni kichocheo cha kawaida cha rolls za kabichi za kupendeza. Katika picha unaweza kuona chaguo maarufu zaidi. Lakini zaidi katika nyenzo spishi zingine za kuvutia pia zitatolewa.

Tofauti ya kawaida

Njia inayojulikana zaidi ya kuandaa sahani hii. Anajulikana kwa karibu kila mtu. Kwa utekelezaji, utahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• kg ya nyama yoyote;
• 90 gramu za nyanya;
• 185 gramu za mchele;
• vitunguu viwili vya kati;
• kabichi mbili ndogo;
• 25 ml mafuta ya alizeti;
• karoti mbili;
• pilipili ya kusaga;
• chumvi.

Kutengeneza sahani

Ijayo, tutafahamu jinsi ya kupika roli tamu za kabichi. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kufanya hivi, fuata tu hatua zilizo hapa chini kwa mpangilio huu:

• Mchele unahitaji kuoshwa namimina ndani ya bakuli la maji. Kisha acha nafaka ziive tu hadi nusu iishe.
• Kwa wakati huu, suuza nyama, kata vipande vidogo.
• Menya vitunguu na ugawanye katika vipande vidogo.
• Zingatia viungo vyote viwili. Weka nyama ya kusaga pembeni.
• Sasa unahitaji kuondoa majani ya juu kutoka kwa vichwa vyote viwili vya kabichi. Pia weka sufuria kwenye jiko na chemsha maji.
• Kisha chemsha vichwa vyote viwili kwa dakika tatu hadi vilainike. Zuia majani yasienee.
• Kisha ondoa laha zote kwa uangalifu. Usirarue, kujaza kutafungwa ndani yao baadaye.
• Sasa ni wakati wa kurejea kwenye wali. Mara tu ikiiva nusu, mimina kwenye bakuli na nyama ya kusaga.
• Osha karoti, peel na kusugua kwenye grater. Ifuatayo, kaanga karoti kwenye moto mdogo kwenye mafuta. Ni muhimu kuendelea na utaratibu mpaka kiungo ni laini. Baada ya hayo, ongeza pia kwenye nyama ya kusaga.
• Kipande cha juu kimekolezwa chumvi na pilipili. Kisha, viungo vyote vinachanganywa hadi kusambazwa sawasawa.
• Sasa unahitaji kunyoosha kwa uangalifu jani la kabichi. Weka vitu vilivyotayarishwa katikati.
• Izungushe iwe safu.
• Wacha tuendelee kwenye hatua ya mwisho ya maagizo ya jinsi ya kutengeneza rolls za kabichi za uvivu. Mara baada ya kutengeneza vipande vya kutosha, anza kuziweka kwa uangalifu kwenye sufuria. Mshono unapaswa kuwa chini.
• Kisha chukua maji kwenye bakuli tofauti na uchanganye na nyanya.
• Mimina mchuzi unaotokana na rolls za kabichi (ili ziwekufunikwa) na kuanza kupika juu ya moto mwingi. Mara tu yaliyomo yanapochemka, unahitaji kuweka kiwango cha chini cha nguvu ya burner na kuacha sahani kupika kwa dakika nyingine 40.

Mlo kwenye sufuria

Ili kutengeneza kabichi tamu iliyojaa hatua kwa hatua, unahitaji kutayarisha:

• kilo ya kabichi;
• 300 gramu za nyama ya kusaga;
• karoti mbili za ukubwa wa wastani;
• vitunguu viwili vya kati;
• mchanganyiko wa mboga;
• mafuta ya mboga;
• nyeusi na allspice;
• papaprika;
• chumvi;
• glasi ya juisi ya nyanya au kijiko kikubwa cha nyanya;
• nusu lita ya mchuzi (mboga au nyama), maji yaliyochemshwa pia yanaweza kutumika;
• mililita 400 za sour cream yenye mafuta 20%.

Jinsi ya kupika?

Jambo la kwanza la kuanza na maelekezo ya jinsi ya kutengeneza roli za kabichi tamu zaidi ni kuandaa ukaanga. Ili kufanya hivi:

• Karoti zinahitaji kuoshwa, kumenyanyuliwa na kusagwa kwenye grater kubwa.
• Kitunguu kimemenya na kukatwa kwenye cubes ndogo.
• Pasha mafuta kwenye kikaangio, kisha weka viungo vilivyotayarishwa hapo awali na kaanga hadi vilainike.
• Mara tu inapofikiwa, unahitaji kuongeza juisi ya nyanya (au kubandika). Chumvi, pilipili, ongeza kijiko cha sukari, koroga na endelea kupika kwa dakika nyingine mbili.
• Sasa tunaweza kuendelea na mchele. Inapaswa kuosha kabisa na kumwaga na maji safi ya kuchemsha. Ifuatayo, acha kwenye maji hadi nusutayari.
• Hatua inayofuata katika kichocheo hiki kitamu cha kabichi iliyojazwa ni kuandaa kujaza. Theluthi mbili ya mchanganyiko wa vitunguu na karoti iliyotayarishwa mapema inapaswa kuchanganywa katika bakuli moja na nyama ya kusaga, wali na mimea.
• Ifuatayo, unahitaji kuandaa karibu jambo muhimu zaidi - kabichi. Ili kufanya hivyo, chemsha maji kwenye sufuria kubwa na kupunguza kichwa cha kabichi ndani yake. Subiri dakika tatu, ondoa kwa uangalifu.
• Sasa ondoa kwa uangalifu majani kutoka kwake, kuwa mwangalifu usiyavunje.
• Ifuatayo, ondoa mishipa minene na ukate majani katika pembetatu. Saizi inategemea ni kiasi gani cha kujaza unachopanga kutumia kwa roli moja ya kabichi.
• Wacha tuendelee hadi sehemu ya mwisho ya jinsi ya kutengeneza roli tamu za kabichi. Sehemu ya chini ya sufuria, ambamo sahani itapikwa, lazima ipakwe mafuta.
• Baada ya hapo, unaweza kuanza kufanya nafasi zilizo wazi. Kila kitu ni rahisi sana. Sambaza jani la kabichi na uweke vitu katikati. Sasa ikunja na kuiweka kwenye sufuria.
• Ifuatayo, katika bakuli tofauti, changanya mchuzi wote, cream ya sour na mboga zingine zilizochomwa. Tafadhali kumbuka kuwa kunapaswa kuwa na bidhaa ya maziwa yenye rutuba zaidi kuliko kioevu. Hii itaipa sahani ladha ya kipekee.
• Ifuatayo, ongeza pilipili kwenye mchanganyiko na changanya kila kitu vizuri. Kisha mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya sahani kwa rolls za kabichi. Kumbuka kwamba safu ya juu inapaswa kuonekana kwa shida.
• Ifuatayo, washa vyombo kwenye jiko, uwashe moto mkubwa. Mara tu yaliyomo yanapochemka, badilisha burner kwa nguvu ya chini na endelea kupika sahani kwa 50dakika.

Mlo katika jiko la polepole

Sasa hebu tujue jinsi ya kutengeneza na kupika roli tamu za kabichi. Ili kutekeleza kichocheo, unahitaji kuandaa bidhaa kama vile:

• 40 gramu ya siki;
• 95 gramu za mchele;
• karoti mbili za ukubwa wa wastani;
• 700 gramu ya nyama ya nguruwe ya kusaga;
• vitunguu viwili;
• kichwa kimoja cha kabichi;
• gramu 40 za mchuzi wa nyanya;
• bay leaf;
• chumvi na pilipili nyeusi.

Kupika

Sasa hebu tuendelee na maelezo ya kina ya jinsi ya kutengeneza roli tamu za kabichi kwenye jiko la polepole. Kwa hili unahitaji:

• Safisha kichwa cha kabichi kutoka kwa majani mazee na uweke kwenye sufuria iliyojaa maji kwa dakika 15. Pika hadi majani yalainike.
• Sasa unahitaji kutenganisha kwa uangalifu majani kutoka kwa kichwa na kukunja kando.
• Kitunguu kimojawapo humenywa na kusuguliwa kwenye grater.
• Osha mchele vizuri na uongeze kwenye nyama ya kusaga pamoja na mboga iliyokunwa na viungo. Changanya viungo vyote.
• Ifuatayo, nyoosha majani ya kabichi, yajaze na mchanganyiko uliotayarishwa upya na uyafunge kwa namna ya bahasha.
• Osha vitunguu vilivyosalia na karoti mbili, peel na uikate kwenye grater ndogo.
• Nenda kwenye hatua ya mwisho ya maagizo ya jinsi ya kutengeneza roli tamu za kabichi. Mimina mafuta ya alizeti kwenye bakuli la multicooker na weka programu ya "kukaanga".
• Sasaongeza vitunguu vilivyokatwakatwa na karoti na kaanga mpaka viwe na rangi ya dhahabu.
• Kisha zima hali hiyo na uweke roli za kabichi juu ya mboga.
• Katika bakuli tofauti, changanya mchuzi wa nyanya, mililita 200 za maji na kiasi kilichobainishwa cha sour cream. Changanya kila kitu hadi mchuzi wa rangi moja na uthabiti upatikane.
• Mimina yaliyomo kwenye bakuli la multicooker na mchanganyiko unaosababishwa, ongeza chumvi na jani la bay.
• Sasa weka sahani iive na upike roli za kabichi kwa saa moja na nusu.

Mlo katika oveni

Hii ni njia ya kuvutia zaidi ya kufanya kabichi iliyojaa iwe ladha katika oveni. Tofauti yake iko katika kutokuwepo kwa haja ya uteuzi makini. Kwa kupikia utahitaji:

• karoti moja;
• 200 gramu ya juisi ya nyanya;
• 700 gramu ya nyama ya nguruwe;
• theluthi moja ya kichwa cha kabichi;
• kitunguu kimoja;
• gramu mia moja za siki;
• gramu 100 za mchele;
• mayai mawili ya kuku;
• pilipili nyeusi na chumvi.

Maelekezo ya kupikia

Kabla ya kuanza kuunda sahani moja kwa moja, unahitaji kuandaa viungo kuu. Ili kufanya hivi:

• Osha nyama ya nguruwe na ukate vipande vya ukubwa wa wastani. Kisha uikate kupitia mashine ya kusagia nyama.
• Katakata kabichi vizuri kisha utume iive kwenye sufuria kwa dakika 20, hadi ilainike.
• Osha mchele mara tano au sita na utume upike kwenye sufuria tofauti.
• Menya vitunguu na, pamoja na vilivyooshwapitisha karoti kwenye grater laini.
• Kwa nyama iliyosagwa hapo awali, vunja mayai yote mawili, ongeza viungo, mboga zilizokatwakatwa (pamoja na kabichi) na wali uliopikwa. Changanya kila kitu vizuri na uweke misa inayosababishwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
• Hatua ya mwisho ya maagizo ya jinsi ya kutengeneza roli tamu za kabichi kwenye oveni. Tengeneza vipande vidogo vidogo na weka kwenye bakuli la kuokea au trei ya kuokea;
• Ifuatayo, mimina juu ya nafasi zilizo wazi kwa maji mengi ya nyanya na uiweke iive kwa joto la digrii 180 kwa nusu saa.
• Changanya juisi iliyobaki kwenye bakuli tofauti na cream ya sour hadi misa ya sare (ya rangi na uthabiti) ipatikane. Mimina juu ya sahani mwishoni mwa muda uliowekwa.
• Pandisha joto la oveni hadi 200 na uendelee kuoka kwa dakika 30 zaidi.

Jinsi ya kupika bidhaa ambazo hazijakamilika?

Inaonekana kuwa hakuna chochote ngumu katika kukaanga roli za kabichi zilizotengenezwa tayari. Lakini, hata hivyo, zinageuka sio kitamu sana na badala ya kavu. Ili kurekebisha hali hii, jitayarisha:

• gramu mia moja za vitunguu;
• gramu 400 za nyanya;
• 50 ml mafuta ya alizeti;
• 150 gramu za karoti;
• miviringo 12 ya kabichi iliyogandishwa;
• gramu 30 za mchuzi wa nyanya (paste);
• 400 mililita za maji;
• gramu 10 za pilipili;
• bay leaf;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia

Tutaanza kutokana na ukweli kwamba umenunua bidhaa ambazo tayari zimekamilika. Kwanza unahitaji kuzipunguza, kuziweka nje ya friji kwa saa moja.kabla ya matumizi. Kisha:

• Menya kitunguu.
• Osha na peel karoti.
• Viungo vyote viwili lazima vikungwe.
• Ifuatayo, pasha sufuria na mafuta ya alizeti na uweke mboga iliyokatwa hapo. Wanahitaji kukaanga kwa dakika nne. Wakati huo huo, koroga kila mara ili zisiungue.
• Sasa unahitaji kushikilia nyanya kwenye maji yanayochemka kwa dakika tatu. Baada ya hayo, ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwao na usindika massa na blender hadi misa ya sare ipatikane.
• Sasa unahitaji kuimwaga kwenye sufuria na mboga za kukaanga. Chumvi, pilipili na jani la bay pia huletwa huko.
• Weka roli za kabichi kwenye sehemu ya chini ya sufuria ambayo unapanga kuzipika, na mimina mboga iliyoandaliwa hapo awali na rojo ya nyanya.
• Chemsha yaliyomo kwenye sufuria juu ya moto mwingi, kisha punguza moto na uache kila kitu kiive kwa dakika nyingine arobaini.

Sahani na kuku wa kusaga

Inayofuata, zingatia kichocheo kingine cha kupendeza cha rolls za kabichi za uvivu. Mabadiliko kuu ni katika muundo wa bidhaa. Miongoni mwao:

• 200 gramu mchele mrefu wa nafaka;
• vichwa viwili vya karoti;
• kichwa kimoja cha kabichi;
• 40 mililita za mafuta;
• gramu 600 za kuku wa kusaga;
• vitunguu viwili;
• nyanya nyanya;
• chumvi.

Kupika sahani

Inafaa kuzingatia kwamba maagizo yenyewe ni kwa kiasi fulaniiliyopita. Sasa unahitaji kufanya yafuatayo:

• Kutoka kwenye kabichi unahitaji kuondoa majani mabichi na mabichi. Wanachemsha kwenye maji yanayochemka kwa dakika tatu.
• Mchele umeoshwa mara tano. Baada ya hapo, ipikie hadi ikamilike.
• Ifuatayo, vitunguu lazima vimenyanywe na kung'olewa.
• Osha, peel na kusugua karoti pia.
• Sasa viungo vyote viwili lazima vikaangwe hadi rangi ya kahawia ya dhahabu.
• Ifuatayo, katika bakuli tofauti, changanya nyama ya kusaga, wali, nusu ya mboga za kukaanga. Nyunyiza kila kitu kwa chumvi na changanya hadi viungo vyote vigawanywe sawasawa.
• Ifuatayo, tandaza jani la kabichi.
• Katikati yake kabisa, weka kijiko au kijiko cha kijiko cha kujaza tayari.
• tupu inaweza kukunjwa kuwa roll au kukunjwa kuwa bahasha.
• Sasa safu za kabichi za baadaye zinahitaji kuwekwa kwenye sufuria. Mshono unapaswa kutazama chini.
• Kwenye bakuli tofauti, changanya pai ya nyanya na mboga zilizobaki za kukaanga.
• Mimina roli za kabichi na mchuzi uliotayarishwa (unaweza kutumia maji yaliyochemshwa).
• Wachemke vilivyomo ndani ya sufuria kwa moto mwingi.
• Baada ya hapo, weka kiwango cha chini cha nishati na uendelee kuzima kila kitu kwa dakika nyingine arobaini.
• Kabla ya kutumikia, ongeza siki kwa kila safu ya kabichi.

Vidokezo na mahitaji muhimu

Inayofuata, kuna baadhi ya mambo muhimu sana ya kuzingatia. Watakusaidia kupika rolls za kabichi za uvivu zaidi na za juisi, wakati siokutafsiri bidhaa. Miongoni mwao:

• Chagua kabichi yako kila wakati kwa kuwajibika. Kama moja ya viungo kuu, inapaswa kuwa safi, bila majani yaliyooza. Vinginevyo, itaharibu ladha ya jumla ya sahani.
• Unapochemsha vichwa vya kabichi, unaweza kuongeza siki kwenye maji. Hii itaweka majani sawa.
• Ili kuipa kujaza ladha isiyo ya kawaida, unaweza kutumia mchanganyiko mbalimbali wa mimea na viungo maalum.
• Ikiwa unatumia nyama bila mafuta, basi ili kuondokana na ukame wa kujaza, unaweza kuongeza kipande kidogo cha siagi kwa kila safu ya kabichi.
• Ili kufanya ndani kuwa na juisi zaidi, ongeza mchanganyiko mwingi wa mboga za kukaanga iwezekanavyo.
• Katika tukio ambalo ulitumia nyanya ya sour wakati wa kuandaa mchuzi, basi uwe tayari kwa ukweli kwamba wakati wa kuoka wa sahani utaongezeka kutoka dakika 40 hadi saa.
• Ili kufanya mchuzi kuwa mzito, roli za kabichi zilizotayarishwa zinaweza kukaangwa kwenye sufuria, ambazo hapo awali zilikunjwa kwenye unga.
• Ili kufanya mchuzi mzito kuwa mwembamba na utamu zaidi, ni bora kutumia supu tofauti badala ya maji.