2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Supu ya unga - lagman - kozi ya kwanza inayojulikana zaidi nchini Uzbekistan. Katika vyakula vya Kiuzbeki, huandaliwa wote na bila kuchoma, na pia kwenye mfupa, nyama, broths ya kuku na kuongeza ya mboga mboga, mimea yenye kunukia na viungo. Mchakato rahisi na wakati huo huo unaotumia wakati ni maandalizi ya lagman. Kichocheo chake kinaweza kuwa tofauti sana. Lakini supu hutayarishwa kila wakati kwa tambi nyembamba na laini za kujitengenezea nyumbani - mojawapo ya viungo kuu.
Kupika lagman. Kichocheo cha supu ya kukaanga
Viungo Vinavyohitajika
Kwa kukaanga, unahitaji gramu 300 za nyama (kondoo au nyama ya ng'ombe), gramu 100 za bakoni (bora kuliko kondoo) au mafuta ya mboga, vitunguu 2, karoti 1, nyanya 3, viazi 1-2, rundo 0.5 wiki, chumvi na pilipili kwa ladha. Ili kuandaa unga, unahitaji maji ya joto - glasi nusu, unga gramu 300, yai 1, chumvi (kijiko kisicho kamili).
Kupika lagman: mapishi
Ijayo, tutajadili jinsi ya kuandaa sahani hii kutoka kwa viungo vilivyotayarishwa. Kupika lagman katika Uzbek ni mchakato wa utumishi. Inahitajika kukaribia kwa uangalifu utayarishaji wa bidhaa. Nyama kukatwa katika vipande. Mbogasafi, suuza. Kata vitunguu ndani ya pete, ukate karoti kwenye vipande, nyanya kwenye vipande (unaweza kwanza kuondoa ngozi kutoka kwao), na viazi kwenye cubes. Ifuatayo, kuyeyusha mafuta kwenye sufuria au joto mafuta ya mboga vizuri, kaanga pete za vitunguu ndani yake, kisha uweke nyama na kaanga hadi ukoko wa dhahabu utengeneze juu yake. Baada ya kuongeza karoti na nyanya, simmer kwa dakika 7. Karoti zitakuwa laini, na nyanya zitapunguza. Weka cubes za viazi kwenye sufuria ya kukaanga, changanya, mimina maji na uiruhusu kuchemsha. Wakati nyama inakuwa laini, weka sahani kwa viungo na chumvi.
Ni wakati wa mie. Tambi nyembamba na ndefu zilizoandaliwa tayari hutiwa kwenye msingi wa kuchemsha. Baada ya noodles kuelea, acha ichemke kwa dakika 4 na uondoe boiler kutoka kwa moto. Unahitaji kuruhusu pombe lagman kwa dakika 5 na unaweza kuitumikia kwenye meza. Supu hutiwa ndani ya bakuli, kunyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri. Greens huchukuliwa kwa ladha. Inaweza kuwa bizari, parsley, cilantro, mint, basil, vitunguu kijani, vitunguu saumu.
Kupika lagman. Kichocheo cha tambi za kujitengenezea nyumbani
Noodles za kujitengenezea nyumbani - nyembamba, laini, zilizokatwa kwa vipande au miraba ndefu nyembamba au pana. Kamwe usibadilishe iliyonunuliwa kwenye duka. Kupika supu ya lagman katika Kiuzbeki haiwezekani bila noodles za nyumbani. Ili kuandaa noodles, unahitaji bonde (ikiwezekana enameled, lakini unaweza kutumia shaba, ufinyanzi kumwaga na hata alumini). Kiasi cha pelvis inategemea kiasi cha unga. Hakikisha kuchuja unga ili kuitakasa uchafu, kuimarisha na oksijeni. Unga wa unga uliopepetwa ni sawa na ni rahisi kufanya kazi nao. Kiasi kinachohitajika cha chumvi hutiwa ndani ya bakuli, hutiwa na maji ya joto. Baada ya chumvi kufuta, unga hutiwa kwa sehemu na maji huongezwa, unga hupigwa. Ikiwa yai imeongezwa kwenye unga kulingana na mapishi, basi lazima ipigwa vizuri na kuongezwa kwa sehemu. Baada ya kukanda, unga umevingirwa kwenye mpira, umefungwa kwa kitambaa kibichi na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10. Kisha, baada ya kunyunyiza bodi na unga, unahitaji kutoa unga uonekano wa keki na kiganja chako, uinyunyiza na unga, upepete kwenye pini ya kusongesha na uifungue. Rudia operesheni hii mara kadhaa hadi unene wa safu ni 1 mm. Kwa kila vilima vinavyofuata, ubao wa kukata na safu ya unga hunyunyizwa na unga. Ili kupata tambi ndefu, safu hunyunyizwa na unga, kukunjwa kama accordion na kukatwa.
Kama unavyoona, huu ni mchakato mrefu na wa kazi - utayarishaji wa lagman. Kichocheo ni cha huduma 5-6. Muda uliotumika hautapotezwa. Supu ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya kupendeza haitamwacha mtu yeyote asiyejali.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kupika aina mbalimbali za chapati za viazi - kichocheo, kichocheo, kichocheo
Draniki za Belarusi - chapati sawa za viazi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha maandalizi yao. Ya classic inaonekana kama hii: peel na wavu viazi mbichi, unaweza pia kubwa. Jaribu tu kuifanya haraka, kwa sababu mboga inakuwa giza, hudhurungi, sio ya kupendeza sana
Ni kiasi gani cha kupika manti. Ni kiasi gani cha kupika manti kwenye jiko la polepole. Kichocheo cha kutengeneza manti
Ni nani ambaye hajaonja manti yenye harufu nzuri ya ajabu? Mama wengi wa nyumbani huwapika kulingana na mapishi yao wenyewe, wakipendeza familia nzima. Kawaida hupikwa kwenye sahani maalum inayoitwa jiko la shinikizo
Cha kupika na nyama ya bata mzinga: kichocheo kitamu cha chakula cha mchana
Kwa hivyo, ni nini cha kupika na nyama ya bata mzinga? Chagua! Tunatoa chaguzi mbili: supu na mipira ya nyama na cutlets bora za juisi. Na unaweza kupika zote mbili mara moja. Pata chakula cha mchana kamili na kitamu sana
