Kahawa tamu yenye viungo: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kahawa imekuwa maarufu sana kwa muda mrefu. Kinywaji cha harufu nzuri kimepata mashabiki kwa muda mrefu katika mabara tofauti. Lakini gourmets ya kweli tu wanajua mengi juu yake. Wakazi wa kawaida hawajui sana aina za vinywaji na kiwango cha kuchoma nafaka. Na hata zaidi, si kila mtu anajua kwamba unaweza kufanya kahawa na viungo. Vinywaji vile vinawakilishwa sana katika nyumba za kahawa za kisasa za mtindo. Hata hivyo, si vigumu kujifunza jinsi ya kutengeneza kahawa yenye harufu nzuri nyumbani.

Ninaweza kutumia viungo gani?

Watu wa Mashariki wenye hekima walikuwa wa kwanza kuanza kunywa kahawa yenye viungo. Kwa hivyo, waliweza kufikia ladha mpya, kuongeza mali ya faida ya kinywaji na kupunguza athari za kafeini. Shukrani kwa matumizi ya viungo mbalimbali, kahawa inaweza kuchangamsha, kutuliza na kuinua.

Baada ya muda, Wazungu walichukua hatua isiyo ya kawaidachaguzi za vinywaji. Ili kujifunza jinsi ya kuandaa kinywaji cha harufu nzuri, unahitaji kujua ni viungo gani vinavyoongezwa kwa kahawa. Sio viungo vyote vinavyofaa kwa hili.

Katika makala yetu tunataka kuorodhesha viungo vinavyojulikana zaidi na vinavyofaa:

1. Mdalasini ni muhimu sana kutengeneza kinywaji. Inatoa ladha ya uchungu. Mdalasini inachukuliwa kuwa nyongeza nzuri kwa Arabica ya siki kidogo. Kwa kupikia, sio tu unga wa viungo uliosagwa hutumiwa, lakini pia vijiti vizima, ambavyo huingizwa moja kwa moja kwenye kikombe kwa sekunde chache.
2. Tangawizi. Mzizi hufanya kinywaji kuwa harufu nzuri, juicy, joto sana. Ni katika kahawa ya moto ambapo tangawizi ni bora zaidi. Massa huchochea shughuli za matumbo. Ili kuandaa kinywaji, unaweza kutumia sio poda tu, bali pia mzizi uliokunwa.
3. Mikarafuu. Spice na viungo mkali ina maelezo machungu. Inaunganishwa vizuri na vinywaji vikali. Karafuu hupunguza shinikizo la damu, hupunguza kafeini na ni antiseptic nzuri, ambayo inaruhusu kutumika wakati wa magonjwa ya kupumua.
4. Cardamom - kali, tamu, baridi. Kunywa na hiyo husaidia kupumzika na kufikia maelewano. Mkusanyiko mkubwa wa mafuta muhimu hutoa harufu nzuri ya kipekee. Cardamom husaidia kuondoa matatizo ya tumbo. Unaweza kuongeza kisanduku cha viungo kwenye kahawa ya moto.
5. Pilipili nyeusi. Usishangae kuona viungo hivi kwenye orodha yetu. Pilipili hufanya kinywaji kuwa na hamu zaidi na harufu nzuri. Kahawa nayo huwasha joto vizuri na huweka mawazo kwa unayotaka.wasiwasi. Inatosha kuongeza nafaka chache za pilipili kwenye kikombe cha kinywaji na kuiacha itengeneze.
6. Milio na misisimko ya Nutmeg. Ili kutengeneza kahawa, poda hutumiwa, ambayo hutiwa juu ya povu.
7. Vanilla hupea kinywaji harufu ya kizunguzungu, cha kulevya na joto kwa wakati mmoja. Ili kutengeneza kahawa, unaweza kutumia maganda yaliyotumbukizwa kwenye kikombe kwa dakika kadhaa.

Sifa za matumizi ya viungo

Waarabu kwa kitamaduni huandaa kahawa kwa viungo. Wanapendelea vinywaji na astringency mkali na ledsagas spicy dhidi ya asili ya harufu ya kawaida. Waarabu hawatumii tu viungo vilivyoorodheshwa hapo awali, lakini pia cumin, anise ya nyota, anise, allspice, vitunguu. Wakati mwingine mbegu za clover, tarehe, tini, mint, kiini cha machungwa, poda ya almond, nk pia hutumiwa. Viongezeo vingi kama hivyo hukuruhusu kuandaa kinywaji kwa hafla zote. Katika Mashariki, kahawa hutumiwa kama kiambatanisho cha kozi kuu na kama dessert. Kinywaji kinaweza kuwa kioevu au creamy.

Ikiwa unachukua hatua za kwanza za kutumia viungo kwa kahawa, basi unapaswa kufuata sheria fulani. Ni busara kuanza na dozi ndogo za viungo na kiasi kidogo cha kinywaji. Ladha mpya na harufu inaweza kuonekana kuwa ya kupendeza sana wakati wa kuonja kwanza. Viungo vinahitaji matumizi ya wastani. Vinginevyo, ziada itaharibu kabisa ladha na harufu ya kahawa, na kuifanya kuwa machukizo. Kwa mfano, ikiwa unataka kutumia pilipili nyeusi, kwa mara ya kwanza ni ya kutosha kuongeza mojapea.

Viungo vinaaminika kupunguza athari hasi za kafeini. Hata hivyo, utafiti wa hivi majuzi wa wanasayansi unapendekeza kuwa kahawa ni kinywaji chenye afya bora ambacho hakina athari mbaya.

Wajuaji wanasema hata viungo vya kusaga vinaweza kutumika kutengeneza kinywaji. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa baada ya muda wanapoteza harufu yao kali. Kwa hivyo, viungo vinapaswa kununuliwa vikiwa vizima, na kisha kukatwakatwa mara moja kabla ya matumizi.

Virutubisho visivyo vya kawaida

Baadhi ya nchi zina desturi zao za kuandaa na kuhudumia kahawa. Kwa mfano, huko Ufini, kinywaji hutolewa kwa kuweka mchemraba wa jibini la mafuta kwenye kikombe. Kahawa hugeuka hata tastier wakati wa kunywa inaambatana na matumizi ya jibini iliyoyeyuka, yenye viscous. Kivietinamu hufanya mazoezi ya toleo asili zaidi. Katika kahawa yao, huweka omeleti tamu iliyotengenezwa kutokana na mchanganyiko wa yai lililopondwa na maziwa yaliyokolea.

Matunda ya machungwa mara nyingi hutumiwa kutengeneza kahawa iliyotiwa viungo. Vipu vya nazi, zest ya machungwa, zest ya limao huchanganywa na kahawa ya kusaga na kupikwa katika Kituruki. Viungio vile hupa kinywaji maelezo maalum. Katika mikahawa, sasa mara nyingi povu ya kinywaji hupambwa kwa poda ya kakao. Ikumbukwe kwamba chokoleti na kahawa hukamilishana kikamilifu.

Kahawa yenye iliki

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya viungo? Mdalasini na Cardamom ni viungo maarufu zaidi vya kutengeneza kinywaji. Tunakuletea kichocheo rahisi cha kahawa na iliki.

Viungo:

1. Kahawa ya chini (asili) – 2 tsp
2. Maji - 130 ml.
3. Cardamom – punje 10.

Ikiwa unataka kutengeneza kahawa halisi, basi unahitaji Mturuki. Hauwezi kufanya bila sahani kama hizo. Cardamom inapaswa kuongezwa wakati wa kupikia. Turku huondolewa kwenye moto tu baada ya kuonekana kwa povu. Ni muhimu kuhamisha kwa kijiko ndani ya kikombe, na kutuma chombo yenyewe kwenye jiko. Kinywaji kinapaswa kuletwa kwa chemsha tena, kisha shida kupitia kichujio. Kahawa iliyo tayari hutiwa ndani ya kikombe.

mapishi ya kinywaji chenye harufu nzuri

Tunakuletea mapishi changamano zaidi ya kahawa yenye viungo. Kwa kupikia tunahitaji:

1. Vipande vitatu vya mikarafuu.
2. Fimbo ya mdalasini.
3. Sukari.
4. Kitoweo cha tangawizi.
5. Maziwa.

Kuandaa kinywaji ni rahisi sana. Viungo na matunda hukandamizwa vizuri kwenye chombo na kumwaga na maji moto, baada ya hapo huchemshwa na kuingizwa kwa dakika 30. Suluhisho hili kisha hutumiwa kutengeneza kahawa. Infusion hutiwa ndani ya Turk na mdalasini huongezwa. Sukari na maziwa huongezwa kulingana na upendeleo wa ladha.

Kahawa ya mkate wa tangawizi

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kahawa kwa kutumia viungo. Bila kusahau kwamba kila mama wa nyumbani anaweza kufanya mabadiliko yake mwenyewe kwa mapishi yaliyopo.

Viungo:

1. Maziwa - 50g
2. 1 tsp sharubati ya maple (badala ya sukari).
3. Sanduku tatu za iliki.
4. Tangawizi - 1/3 tsp
5. 1/3 tsp mdalasini.
6. ganda la Vanila - 1 cm.
7. Kahawa ya chini - 2 tsp
8. Maji - 140 ml.

Kichocheo bora zaidi cha kahawa iliyotiwa viungo kitatengeneza kinywaji kitamu zaidi. Viungo vilivyotayarishwa lazima zikatwe na kuchanganywa. Si lazima kudumisha uwiano wao halisi. Unaweza kujaribu mwenyewe kiasi cha vijenzi fulani.

Ongeza viungo vyote kwenye kahawa iliyosagwa, mimina wingi na maji na uifanye tayari. Chuja kinywaji na kumwaga ndani ya kikombe. Ongeza syrup ya maple au tamu nyingine yoyote kwake. Unaweza pia kumwaga maziwa ya joto au baridi kwenye kahawa ili kuonja. Wakati wa kutumikia, unaweza kunyunyiza baadhi ya viungo kwenye povu ya kinywaji.

kahawa ya Jamaica

Tunauza kahawa ya Kituruki na viungo vya Jamaica.

Viungo:

1. cream tamu – 110g
2. Mikarafuu - vipande 3
3. Vikombe viwili vya kahawa kali.
4. ramu ya kahawia na sukari kwa ladha.
5. Vijiti vya mdalasini - pcs 6

Kirimu lazima ichapwe na kuwa povu thabiti. Tunatengeneza kahawa katika Kituruki na karafuu. Ongeza sukari kwa hiari yako. Kiasi chake kinategemea mapendekezo yako ya ladha. Chuja kinywaji na uimimine ndani ya vikombe. Ongeza hadi gramu 20 za ramu kwa kila mmoja. Na juu ya kinywaji tunapamba na kofia ya cream iliyopigwa pamoja na mdalasini. Kiasi cha sukari na ramu katika kahawa kinaweza kubadilishwa kwa ladha yako.

kahawa ya Mediterania

Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo kinahitajika ili kutengeneza vikombe 8 vya kahawa:

1. Sukari - kuonja.
2. cream cream - ½ kikombe.
3. Kipande cha machungwa na limau kila moja.
4. Sharubati ya chokoleti - ¼ kikombe.
5. Mdalasini - vijiti 4.
6. Karafuu - 1.5 tsp
7. Mbegu za Anise - ½ tsp

Viungo huwekwa kwenye chombo kwa ajili ya kuandaa kinywaji, ongeza kahawa iliyosagwa. Mimina maji ya moto juu ya wingi, kisha moto kwa chemsha. Kinywaji kinapaswa kuchemsha kidogo ili iwe na wakati wa kutengeneza. Mimina kahawa iliyokamilishwa kwenye mugs, ukipamba na cream juu. Unaweza kuongeza kipande cha machungwa au limao kwa kila kikombe. Kinywaji lazima kinywe moto.

Kahawa lazima iandaliwe kwa kiwango cha tsp 2. kwa kikombe.

Kahawa ya Muscat

Viungo:

1. sukari ya manjano - sanaa. l.
2. Kirimu - ½ kikombe.
3. Nutmeg.
4. Kiini cha yai.
5. Kikombe cha kahawa.

Pasua kiini cha yai na sukari vizuri kwa kutumia mixer. Joto cream katika bakuli ndogo. Hatua kwa hatua kuongeza yai iliyopigwa kwenye cream. Misa lazima iletwe kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya vikombe vya kahawa. Juu ya kinywaji nyunyiza kwa uangalifu iliki ya kusaga.

Kahawa ya Vanilla

Viungo:

1. Kahawa ya chini - 3 tsp
2. Fimbo ya Vanila.
3. Maji - 190 ml.
4. Mint - majani manne.
5. Sukari - 5 tsp

Mimina sukari ndani ya Mturuki na kuiweka ili ipate joto kwenye moto. Hata hivyo, utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kwamba sukari haina kuchoma. Haipaswi kuwa motozaidi ya dakika. Kisha kuongeza kahawa na fimbo ya vanilla. Mimina mchanganyiko na maji baridi na upike juu ya moto mdogo hadi uchemke. Baada ya kuonekana kwa povu, Mturuki anapaswa kuondolewa kutoka kwa moto. Kahawa haipaswi kuchemshwa.

Osha majani ya mnanaa na ukande kwa mikono. Tunasukuma kwenye chokaa. Tunachuja kinywaji kilichomalizika na kuimimina ndani ya vikombe kwa kuongeza mint.

Kahawa na kitunguu saumu

Viungo:

1. Kahawa asili - 2 tsp
2. Sukari.
3. Kitunguu vitunguu - 2 karafuu.
4. Maji - 280 ml.
5. Pilipili ya chumvi na kusagwa - Bana.

Weka karafuu za kitunguu saumu, kahawa na sukari (ili kuonja) huko Turku, ongeza chumvi kidogo na pilipili iliyosagwa. Jaza wingi na maji baridi. Tunatuma Mturuki kwa moto. Kuleta wingi kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Kumimina kahawa kwenye vikombe. Pilipili na chumvi vitafanya kinywaji kuwa na nguvu zaidi, huku kitunguu saumu kitaongeza mng'ao.