Kichocheo cha hatua kwa hatua cha tiramisu bila mascarpone

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kupika tiramisu nyumbani ni mchakato mgumu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua idadi kubwa ya viungo na kutumia muda mwingi kuandaa. Zaidi katika nyenzo, tutajua jinsi ya kutekeleza kichocheo cha tiramisu bila mascarpone. Picha zimetolewa kama mwongozo wa matokeo.

Kichocheo cha kawaida cha tiramisu bila kutumia mascarpone

Kwa kuanzia, hebu tuchanganue chaguo la kwanza la kuandaa kitindamlo hiki bila mojawapo ya vipengele vikuu. Inafaa kumbuka kuwa hata bila hiyo, itakuchukua kama masaa manne kuunda dessert hii. Pia ni muhimu kutambua kwamba sahani, algorithm ya kupikia ambayo itaelezwa hapa chini, ni njia ya kitamaduni zaidi ya kutengeneza keki ya tiramisu.

Viungo

Ili kutengeneza kichocheo cha kawaida cha tiramisu bila mascarpone nyumbani, unahitaji bidhaa nyingi. Ifuatayo ni orodha yao:

• 450 gramu za biskuti za biskuti kwa namna ya vijiti;
• nusu lita imetengenezwa nyumbanicream;
• mayai matano ya kuku;
• 200 gramu za sukari;
• gramu tano za kahawa ya papo hapo;
• chumvi kidogo;
• mililita 200 za maji moto ya kuchemsha;
• gramu 5 za poda ya kakao.

Kupika keki

Kichocheo hiki kitatumia cream isiyo ya kawaida kidogo ambayo hutumiwa kuchukua nafasi ya tiramisu bila mascarpone kwenye mapishi. Ni muhimu kuzingatia kwamba pia inatoa dessert ladha ya ajabu. Ili kuandaa sahani sahihi kulingana na mapishi hii, lazima ufuate utaratibu ufuatao:

• Mayai yanahitaji kuvunjwa. Katika hali hii, viini na protini lazima zitenganishwe katika vyombo tofauti.
• Mimina sukari kwenye bakuli yenye viini. Changanya viungo vyote viwili na saga kwa mkupuo wa mkono.
• Baada ya hapo, mimina chumvi kidogo kwenye chombo chenye protini. Anza kupiga yaliyomo na uendelee hadi unene mweupe utokee.
• Ifuatayo, unahitaji kumwaga cream ya kujitengenezea nyumbani kwenye kitoweo. Anza kupiga viungo vyote tena hadi misa iwe na umbile mnene.
• Mara tu uthabiti unaotaka unapofikiwa, unahitaji kuanza hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko uliotengenezwa kutoka kwa viini. Yaliyomo yote yanachapwa kwa upole.
• Baada ya hapo, mimina kahawa kwenye bakuli tofauti na mimina maji moto moto juu yake. Koroga yaliyomo hadi misa ya homogeneous ipatikane.
• Sasa unahitaji kutumbukiza vidakuzi kimoja baada ya kingine kwenye kile kinachotokea. Ifuatayo, inapaswa kuwekwa katika safu katika fomu yenye pande za juu.

• Mara tu safu ya kwanza inapowekwa, lazima ijazwe na mchanganyiko ulioandaliwa hapo awali wa protini na viini. Laini kila kitu kwa kutumia kijiko. Kisha kurudia utaratibu na kuki, pia uimimishe kwenye kahawa na uweke kwenye ukungu. Cream hutiwa na kusawazishwa juu.
• Safu ya mwisho hutiwa maji na wingi uliobaki.
• Poda ya kakao inamimina juu yake. Zaidi ya hayo, tiramisu iliyoandaliwa kivitendo kulingana na mapishi hii bila mascarpone hutumwa kwenye jokofu. Inahitaji kuruhusiwa kuweka kwa saa tatu.

Chaguo lingine la kuvutia

Zingatia kichocheo kingine cha tiramisu cha kujitengenezea nyumbani bila mascarpone. Chaguo hili ni kamili kwa wale wanaopenda kula pipi, lakini wakati huo huo wanataka kudumisha maelewano. Pia, ubora mwingine mzuri ni gharama ya chini ya viungo vyote na upatikanaji wao. Si lazima utafute baadhi ya vipengele vya bei ghali, kila kitu unachohitaji kinapatikana jikoni kwako mara kwa mara.

Viungo

Ili kutengeneza keki hii, utahitaji seti nzuri ya bidhaa. Orodha yao imetolewa hapa chini:

• 15 vidakuzi vya Savoiardi;
• mililita 150 za kahawa kali au espresso;
• vijiko moja na nusu vya poda ya kakao (inaweza kuongezwa kulingana na upendeleo, lakini kwa dessert ya kitamu sana inafaa kuitumia);
• gramu 30 za chokoleti nyeusi;
• viini vinne vya kuku;
• gramu mia moja za sukari;
• vijiko viwili vya unga wa ngano, ikiwezekana kwa slaidi;
• kiasi sawa cha wanga;
• gramu mbili za vanillin;
• chumvi kidogo;
• nusu lita ya maziwa;
• gramu ishirini za siagi.

Kuandaa dessert

Ili kutengeneza kitindamlo hiki rahisi na kitamu sana, utahitaji kutumia takriban saa moja ya wakati wako (bila kuzingatia utayarishaji tofauti wa baadhi ya vijenzi), huku usichafue jikoni sana. Ili kila kitu kiende sawa, lazima ufuate hatua zifuatazo na mpangilio wao.

• Piga kikombe cha kahawa kali na uiache ipoe.
• Kama katika kichocheo cha awali cha tiramisu bila mascarpone, unahitaji kuvunja mayai na kutenganisha viini na nyeupe, kueneza katika vikombe tofauti.
• Ongeza kiasi kilichoonyeshwa cha sukari kwenye viini.
• Anza kuchanganya viungo vyote viwili hadi wingi uwe mweupe na sukari itakaribia kufutwa kabisa. Ili kufikia matokeo unayotaka kwa haraka, unaweza kutumia kichanganyaji.
• Ifuatayo, ongeza wanga wa mahindi, unga wa ngano, chumvi na vanillin kwa wingi unaopatikana. Yaliyomo yote lazima yachanganywe vizuri tena.
• Kisha pasha moto maziwa kwenye bakuli, bila kuruhusu yachemke.
• Ifuatayo, kwa kuanza kukanda, ongeza kijiko kimoja cha maziwa kwenye mchanganyiko uliopatikana hapo awali. Njia hii ni muhimu ili pingu zisipige. Mara tu yaliyomo yanapo joto kwa sababu ya maziwa, unaweza kumwaga kwa uangalifu maziwa yote, bilakuacha kukoroga.
• Ifuatayo, chuja mchanganyiko unaopatikana na uimimine ndani ya bakuli ambalo maziwa yalipashwa moto.
• Sasa anza kupika yaliyomo kwenye moto wa wastani, huku ukikoroga kila kitu mara kwa mara kwa whisky. Unahitaji kusimamisha mchakato wakati mchanganyiko unapoanza kuwa mzito.
• Baada ya kufikia hatua hii, weka moto mdogo na, bila kuacha kuchochea, endelea kupika cream kwa dakika nyingine sita. Utaratibu lazima ukomeshwe wakati inakuwa nene na kiwiko kinaacha alama kwenye uso.
• Ifuatayo, weka moto kwa kiwango kidogo zaidi na, pia bila kuacha kuchochea cream, endelea kupika kwa dakika nyingine mbili za ziada. Msimamo huo wa nene utaruhusu cream isienee wakati wa kukusanya dessert, shukrani kwa hili unaweza kupata tabaka wazi. Hii ni kweli kwa hali hizo unapoandaa kitindamlo hiki katika bakuli lisilo na uwazi.
• Baada ya kumaliza kuandaa cream, mimina kwenye bakuli tofauti na ongeza siagi hapo. Koroga hadi ya mwisho iiyuke kabisa.
• Sasa sahani hii inahitaji kuvikwa kwa filamu ya kushikilia. Inapaswa kutoshea vizuri dhidi ya uso wa yaliyomo. Ondoa workpiece na kuondoka mpaka baridi kwa joto la kawaida. Baada ya hayo, panga tena kwenye jokofu kwa masaa matatu. Inashauriwa kuiacha hapo usiku kucha.
• Saga chokoleti.
• Kirimu na kahawa zikishapoa kabisa, unaweza kukusanya kitindamlo chenyewe.
• Katika sehemu ya chini ya sahani ambayo unapanga kutumikia tiramisu, weka vijiko vitatu vya chakula.cream.
• Ifuatayo, chovya vidakuzi kwenye kahawa na uweke safu juu ya cream.

• Nyunyiza unga kidogo wa kakao juu, ukinyunyuzia safu ya vidakuzi.
• Weka safu ya chokoleti iliyokunwa juu ya hii.
• Rudia hatua hizi hadi viungo vyote viishe. Mara tu huduma zote zimekamilika, ziweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Hata hivyo, ikihitajika, zinaweza kutumiwa mara moja.

Kichocheo cha Tiramisu na mascarpone bila mayai

Hili ni toleo lisilo la kawaida na lililorekebishwa kidogo la aina ya kawaida ya dessert, ambayo pia hutayarishwa nyumbani. Kijadi, mayai mabichi hutumiwa kwa ajili yake, kama unaweza kuwa umeona kutoka kwa mapishi yaliyotolewa hapo awali. Hata hivyo, wakati mwingine inaweza kugeuka kuwa una vipengele vyote muhimu, isipokuwa kwa mayai. Kisha, zingatia kichocheo cha kutengeneza kitindamlo bila bidhaa hii.

Viungo Vinavyohitajika

Ilisemwa hapo juu kuwa hili ni chaguo la kawaida. Walakini, inafaa kuzingatia kuwa muundo ni tofauti sana na mapishi ya kwanza:

• gramu 300 za vidakuzi vya Savoyardi;
• 300 gramu ya mascarpone;
• 350 gramu za cream yenye maudhui ya mafuta kutoka 30%;
• vijiko 4 vya sukari ya unga;
• 150 gramu za kahawa;
• kijiko kikubwa cha konjaki;
• kijiko kikubwa cha unga wa kakao.

Kupika

Kwa kuzingatia kichocheo kilichobadilishwa kidogo, utayarishaji wa dessert utakuchukua kama dakika 30. Hapa kuna cha kufanya:

• kwenye bakuli tofauti changanya poda ya sukari na mascarpone hadi iwe laini;
• koroga krimu katika bakuli tofauti hadi muundo laini (slaidi) uonekane;
• baada ya hayo, lazima ziongezwe kwa sehemu ndogo kwenye bakuli na jibini, kisha viungo vyote viwili vinachanganywa hadi misa ya sare ipatikane;
• ijayo, unahitaji kumwaga kahawa kwenye sahani kubwa na kuongeza konjaki ndani yake;
• sasa kila kitu kinafanyika kwa njia sawa na kulingana na maagizo yaliyoelezwa hapo awali;

• vidakuzi huchovya kwenye kahawa na kuwekwa kwenye safu kwenye bakuli la kuokea;
• safu ya cream imewekwa na kusawazisha juu, rudia utaratibu hadi viungo vyote viishe;
• Safu ya mwisho kabisa inanyunyuziwa kwa unga wa kakao, na kitindamlo huwekwa kwenye jokofu kwa saa tatu.