Kichocheo cha asili cha sill chini ya koti la manyoya: maelezo na vipengele vya hatua kwa hatua

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Siri chini ya koti la manyoya hupikwa kimila na mazao ya mizizi ya kuchemsha (beets, karoti na viazi) pamoja na mayonesi. Cube za yai pia huongezwa kwenye saladi hii, na herring ndio kiungo kikuu. Kichocheo cha asili cha sill chini ya koti la manyoya kinapendekeza kwamba samaki walio na chumvi kidogo au waliotiwa mafuta na vitunguu na bizari watatumika.

Saladi kwa kawaida huwekwa kwenye trei au kwenye sahani na kugeuzwa kuwa sahani kubwa. Ni ipi kati ya mapishi ni ya asili - mabishano hayaacha kwa muda mrefu. Leo, aina kadhaa za saladi huitwa classic. Hapa chini kuna mapishi kwa kila moja.

Lahaja ya yai na haradali

Cha ajabu, saladi iliyo na haradali inachukuliwa kuwa ya kawaida. Kwa kweli, hakuna kitu cha kushangaza hapa. Mayonnaise halisi hufanywa kwa kuongeza poda ya asili ya haradali, wakati wengiakina mama wa nyumbani hutumia bidhaa ya viwandani na muundo tofauti kidogo. Tabaka katika kichocheo cha sill ya kawaida chini ya kanzu ya manyoya ni kama ifuatavyo - herring, mayonesi ya haradali, viazi, vitunguu, mayai, karoti, beets.

Kwa hivyo unachohitaji ni hiki:

• beti kubwa 2 nzima;
• viazi vikubwa 2, nzima;
• karoti 3 kubwa, ambazo hazijachujwa;
• 3 mayai makubwa ya kuchemsha;
• vitunguu 2, vilivyokatwa;
• vijiko 3 vya chai chumvi;
• fillet ya herring - takriban gramu 300 (usitumie samaki kwenye mchuzi wa divai au siki, chukua iliyotiwa chumvi au kwenye mafuta);
• kikombe 1 cha mayonesi;
• vijiko 2 vya haradali asili.

Jinsi ya kutengeneza?

Kichocheo cha sill ya hatua kwa hatua ya hatua kwa hatua chini ya koti ya manyoya huanza hivi. Joto sufuria 2 kubwa za maji yenye chumvi. Weka viazi na karoti katika mmoja wao, beets katika pili. Chemsha mboga kwenye moto mwingi hadi iwe laini. Zitoe kwenye maji na zipoe kabisa kabla ya kutengeneza saladi.

Baada ya kupoa, onya beets na viazi. Ondoa shells kutoka kwa mayai ya kuchemsha ngumu. Kutumia grater ya kati, viazi wavu, karoti, beets na mayai - kila sehemu katika bakuli tofauti. Pia kata sill kando.

Changanya mayonesi na haradali kwenye bakuli ndogo. Ongeza kikombe cha 1/3 cha mchanganyiko unaosababishwa na kijiko cha chumvi kwa beets iliyokatwa. Tumia chumvi iliyobaki kwa viazi, karoti na mayai.

Kukusanya saladi "Herring under a fur coat" kwamapishi ya classic na yai, kuweka filamu ya chakula katika sufuria kubwa katika safu moja. Chukua viungo na usambaze sawasawa kwa mpangilio ufuatao katika tabaka hata: beets, karoti, mayai, vitunguu, viazi, mayonesi na haradali, sill. Weka saladi kwenye jokofu kwa dakika 30. Ili kutumikia, geuza sufuria kwenye sahani na uondoe kitambaa cha plastiki. Kupamba na parsley ya majani. Tumikia kwa mkate safi.

Tofauti na vitunguu kijani bila mayai

Siri iliyo chini ya koti la manyoya ni saladi ya kitamaduni ya safu nyingi ya sill iliyotiwa chumvi, beets, viazi na karoti. Vipengele vingine vya sahani hii vinaweza kutofautiana, na wakati huo huo matoleo kadhaa huitwa classic. Sahani hii kawaida hutiwa na mayonnaise, lakini ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na mafuta ya alizeti. Chini ni kichocheo kingine cha hatua kwa hatua cha saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya".

Toleo hili linahitaji viungo vifuatavyo:

• 200 gramu za karoti;
• 200 gramu za viazi;
• 200 gramu za beets;
• 1/3 mkungu wa vitunguu kijani;
• machipukizi machache mapya ya bizari;
• 200 gramu ya fillet ya sill iliyotiwa chumvi;
• 1 kijiko kikubwa cha mafuta ya alizeti (au mayonesi);
• pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
• chumvi.

Kupika toleo la saladi isiyo na mayai

Kichocheo cha sill ya kawaida chini ya koti la manyoya hufanywa kwa tabaka kama ifuatavyo. Suuza mboga zote chini ya maji ya bomba. Kuleta maji kwenye sufuria kubwa kwa chemsha. Weka beets, karoti na viazi ndani yake. Chemsha mboga hadi zabuni na uziweke kwenye jokofu. Safisha na sagazilizowekwa katika sahani tofauti. Osha minofu ya sill na kuiweka kwenye colander ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Kata samaki vizuri kwa kisu au kata kwenye blender.

Weka pete ya chemchemi kwenye sahani inayohudumia. Tabaka katika kichocheo cha herring ya kawaida chini ya kanzu ya manyoya ni kama ifuatavyo. Weka safu ya viazi chini, ueneze sawasawa chini na kuongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Kisha kuweka sill, kuchanganya na wengine wa vitunguu. Hii itawawezesha viazi kunyonya harufu na ladha ya herring. Weka safu ya karoti juu ya samaki, kisha ongeza beets iliyochanganywa na mayonnaise. Ikiwa hutumii, weka beets tu na uimimishe saladi na mafuta ya alizeti. Kupamba sill chini ya kanzu ya manyoya na matawi ya bizari na kung'olewa vitunguu safi ya kijani. Tumia kilichopozwa.

Lahaja na mto wa viazi na mayai

Saladi ina matabaka ya viazi, sill, karoti, beets, mayonesi nyingi na yai iliyokunwa. Toleo hili la mapishi ya kanzu ya manyoya ya kawaida huita tabaka 3 za mayonnaise, lakini wengine wanapendelea kujizuia kwa mbili. Inapendekezwa pia kuongeza chumvi na pilipili katikati ya saladi.

Dili ni ya hiari, lakini huongeza ladha na inaonekana maridadi. Ncha nyingine muhimu ni kwamba unaweza kuharakisha wakati wa baridi wa mboga kwa kuziweka tu kwenye friji. Unaweza kuzitengeneza kabla ya wakati, kuzisugua na kuzigawanya katika bakuli tofauti, na kisha kukunje saladi inapohitajika.

Orodha ya vidokezo na viungo muhimu

Maelekezo mengi ya sill classic chini ya koti la manyoya yanapendekeza kwamba kwanza kuchemsha mboga nzima, na kisha peel yao baada ya baridi. Walakini, kung'oa karoti laini kunaweza kuwa ngumu. Kulingana na wapishi wengine, ni bora kuitakasa mapema, na kisha kuchemsha na kusugua. Kwa bahati mbaya, hii haitafanya kazi na beets. Kwa hivyo unahitaji yafuatayo:

• nyama ya siari kwenye mafuta - takriban gramu 400;
• bichi 3 kubwa, zilizoganda;
• viazi vikubwa 3, vilivyomenya;
• 1 ½ kikombe cha mayonesi;
• karoti kubwa 2, zilizomenya;
• ½ kitunguu cheupe, kilichokatwakatwa (tumia kitunguu kidogo ukipenda);
• mayai 2 ya kuchemsha;
• chumvi na pilipili;
• bizari kwa mapambo.

Kupika saladi ya sikukuu

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha sill ya kitambo chini ya koti la manyoya ni kama ifuatavyo. Chemsha viazi zilizokatwa na karoti kwenye sufuria ya kati kwa dakika 20. Wacha ipoe na weka kando. Katika chombo tofauti, chemsha beets ambazo hazijasafishwa kwa kama dakika 45. Wakati huu itategemea ukubwa wa beets. Poza na weka kando.

Pika mayai kwa kuyachemsha kwa dakika 10. Wacha ipoe, ondoa makombora na weka kando.

Kata minofu ya sill katika vipande vidogo (baa au cubes). Kata vitunguu nyeupe vizuri. Weka kwa maji ya moto kwa dakika 2, kisha uchuja kabla ya kutumia. Hii itapunguza uchangamfu wake na kuondoa ladha chungu.

Kwenye trei au bakuli la kioo kirefu, anza kuweka viungo vilivyotayarishwa. Mlolongo wao katika kichocheo cha herring ya classic chini ya kanzu ya manyoya katika kesi hii ni tofauti kidogo. Tandaza nusu ya viazi sawasawa, ukilainisha uso kwa kijiko.

Ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri, utandaze juu ya viazi. Weka herring iliyokatwa juu. Ongeza vijiko vichache vya mayonnaise, ueneze kwa upole na ushughulikiaji wa kijiko, ukisisitiza samaki. Kueneza viazi iliyobaki juu ya safu ya mayonnaise. Nyunyiza na chumvi na pilipili ili kuonja. Nyunyiza karoti juu na uifunike kwa safu nyingine ya mayonesi.

Mwishowe, weka beets zilizokunwa na uzitawanye na mayonesi iliyobaki. Nyunyiza safu ya mayai iliyokunwa juu. Hifadhi Herring ya Saladi ya kawaida chini ya Koti ya Fur kwenye jokofu hadi uwe tayari kuitumikia. Ni bora kuandaa sahani hii siku moja kabla ya kutumikia. Kwa hali yoyote, inapaswa kusimama kwa angalau masaa 3 kwenye jokofu ili tabaka ziwe na wakati wa kuzama. Ongea na bizari iliyokatwa juu.

aina ya Apple

Kichocheo cha kawaida cha sill chini ya kanzu ya manyoya yenye tufaha pia imeenea. Kwa toleo hili la sahani utahitaji:

• fillet ya sill iliyotiwa chumvi - takriban gramu 400;
• maziwa ya kulowekwa;
• 900 gramu viazi, kumenya, kuchemshwa na kukatwa vipande vipande;
• gramu 400 za viazi zilizochemshwa, kumenya na kusagwa;
• matofaha 2 makubwa ya kijani,iliyokunwa;
• kikombe 1 cha mayonesi;
• karoti 2, zimemenya na kusagwa;
• Mayai 3 ya kuchemsha, yaliokatwa vizuri;
• kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri;
• 1 1/2 hadi vikombe 2 vya parsley iliyokatwa vizuri.

Je, tofauti hii inafanywaje?

Kichocheo cha saladi ya kitambo na sill chini ya kanzu ya manyoya ni kama ifuatavyo. Weka herring kwenye bakuli kubwa na uimimishe maziwa, ukifunika kabisa samaki. Loweka kwa dakika 30 kwenye jokofu, kisha ukimbie na suuza. Kata sill vizuri na kuiweka kando.

Katikati ya sahani ya wastani, panga nusu ya viazi zilizokatwa kwenye mduara wa kipenyo cha sentimita 20. Weka safu ya pili ya nusu ya beets zilizokatwa na kisha nusu ya tufaha. Kueneza safu nyembamba ya mayonnaise juu ya viungo hivi. Ongeza tabaka za karoti, mayai na vitunguu, pia ukitumia nusu ya kila kiungo kilichoandaliwa. Weka sill zote zilizokatwa kwenye safu inayofuata.

Funika samaki kwa safu ya kitunguu kilichosalia, kisha weka kwenye mayai na karoti. Kueneza safu nyembamba ya mayonnaise juu yake. Funika kila kitu na safu ya apples iliyobaki, beets na viazi. Funika saladi nzima na mayonnaise. Pamba kwa safu sawia ya iliki iliyokatwa vizuri sana.

Funga saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya" kulingana na kichocheo cha kawaida na tufaha na filamu na uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa au usiku kucha. Kata kabari na utumie na vipande vya mkate.

matoleo yanayoweza kutumika

Pia, matoleo yoyote kati ya yaliyo hapo juu ya mlo yanaweza kutolewakwa namna yoyote. Ya kawaida ni kutumikia kwenye bakuli la saladi ya kina ya uwazi au kwa fomu, yaliyomo ambayo yanageuka kwenye sahani ya kuhudumia. Lakini ikiwa unataka, unaweza kupanga huduma yoyote - zote mbili zimegawanywa katika bakuli ndogo za saladi, na kwa namna ya kujaza tartlets. Pia kuna toleo lililovingirishwa la saladi. Ili kuifanya, unahitaji kuweka tabaka za viungo kwenye filamu ya kushikilia ili herring iko katikati. Kisha filamu inapaswa kuchukuliwa kando na kuvingirisha vipengele vyote kwenye roll sawa, baridi kwa saa kadhaa na kukatwa katika sehemu.