Jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Siri chini ya kanzu ya manyoya ni sahani ambayo hupamba hata karamu za kupendeza zaidi. Umaarufu wake upo katika uteuzi sahihi wa viungo, pamoja na ladha maalum ambayo ni tabia ya saladi iliyopangwa tayari. Jinsi ya kufanya herring chini ya kanzu ya manyoya? Kichocheo cha sahani hii na maelezo ya teknolojia ya hatua kwa hatua itajadiliwa hapa chini. Ni sifa gani za utaratibu wa kuunda kito halisi cha upishi? Zote pia zimefafanuliwa hapa chini.

Maelezo ya jumla

Licha ya ukweli kwamba sill chini ya koti ni saladi ya kujitengenezea nyumbani, mapema inaweza kuonja katika mikahawa bora pekee. Kama unavyojua, tangu mwanzo wa historia yake, kichocheo cha saladi kilitolewa kwa kuiweka katika tabaka. Wakati huo, wengi hawakuelewa jinsi ya kutengeneza sill vizuri chini ya kanzu ya manyoya na walipenda sahani iliyohudumiwa. Walakini, baada ya muda, kichocheo cha saladi kilijulikana kwa wakaazi wote wa USSR na kilikuwa na mizizi ndanimioyo ya warembo wa kweli.

Leo, karibu mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kufanya saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya", hata hivyo, si kila mtu anayejua hila za maandalizi yake. Leo, kuna idadi kubwa ya matoleo tofauti ya sahani hii, hata hivyo, yote yanategemea kuweka viungo na kuloweka kwa muda fulani.

Jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya? Tutazingatia kichocheo cha hatua kwa hatua cha sahani hii hapa chini, tukigawanya hatua za kuweka tabaka kwa mpangilio wao sahihi.

Safu ya kwanza: sill

Jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya katika tabaka? Chini ya saladi ya kawaida ya herring chini ya kanzu ya manyoya, lazima uweke samaki. Ni aina gani ya balozi inapaswa kuwa ni juu ya mhudumu mwenyewe, kwa sababu mtu anapenda chumvi zaidi, na mtu mdogo. Walakini, kama inavyoonyesha mazoezi, sill, iliyo na brine iliyojaa sana, mara nyingi huharibu ladha ya saladi iliyokamilishwa, na chumvi kidogo sana haihisiwi, kwa hivyo wakati wa kuchagua samaki, unahitaji kuchagua kitu kati yao.

Samaki waliotiwa chumvi wanaweza kununuliwa wakiwa tayari, wametenganishwa - hivi ndivyo wanavyouzwa katika maduka makubwa, wakiwa wamepakiwa kwenye vyombo vidogo. Walakini, kwa mazoezi, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kusafisha samaki wenyewe. Wakati wa kufanya utaratibu kama huo, ni muhimu kukumbuka kuwa katika fomu iliyokamilishwa, vipande vya sill haipaswi kuwa na mifupa kabisa, na kwa hivyo mchakato wa kuigawa itakuwa chungu sana. Aidha, saladi haipaswi kuwa na ngozi za samaki hata kidogo.

Samaki waliovunjwa, akina mama wengi wa nyumbani hupendelea kuwakata vipande vipande au cubes. Jinsi ya kufanya herring chini ya kanzu ya manyoya na ni aina gani ya kukata kuchagua kwa saladi? Jibu ni rahisi - yoyote ni bora, hitaji kuu ni usawa wa kusaga. Wakati wa kuandaa saladi kulingana na kichocheo kinachohusika, ni bora kukata herring kwenye cubes. Kwa jumla, unaweza kuchukua herring kadhaa kwa saladi kubwa.

Safu ya pili: upinde

Kitunguu kinapaswa kuwekwa juu ya sill. Jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya ili kiungo maalum kama hicho kiwe pamoja na bidhaa zingine? Inapaswa kukatwa vizuri iwezekanavyo. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kusugua kwenye grater coarse, hata hivyo, uamuzi huu sio sahihi zaidi, kwani katika mchakato wa kusisitiza mboga hakika itatoa juisi, ambayo itaharibu kuonekana kwa sahani iliyokamilishwa. Kama ilivyo kwa saladi zingine zote za puff, ambazo ni pamoja na vitunguu, kwa sill chini ya kanzu ya manyoya, unahitaji tu kuikata vizuri kwa kisu.

Baada ya kitunguu kukatwakatwa, tawanya sawasawa juu ya samaki kisha funika na mayonesi kidogo.

Safu ya tatu: viazi

Jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya? Teknolojia ya hatua kwa hatua ya mapishi ya classic inapendekeza kuongeza viazi kwenye saladi. Kwa kiasi kilicho hapo juu cha viungo, mizizi minne ya ukubwa wa kati itatosha kutoa ladha ya usawa.

Ili kuandaa saladi kama hiyo, mizizi inapaswa kuchemshwa hadi laini. Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba katika fomu ya mwisho mboga haipaswi kupikwa, vinginevyo itavunja wakati wa mchakato wa kukata na.fimbo kwa kisu, na cubes mbaya au majani ya kutofautiana yanaweza kuharibu kuangalia kwa saladi iliyokamilishwa. Ili kuepuka hali hiyo isiyo ya kawaida, unahitaji kufuata sheria chache rahisi wakati wa kuchemsha viazi.

Kwanza kabisa, inashauriwa kuchemsha viazi kwenye sare zao. Shukrani kwa peel iliyoachwa, viazi itageuka kuwa elastic iwezekanavyo na haitachukua kiasi kikubwa cha unyevu wakati wa matibabu yake ya joto. Shukrani kwa hili, mboga itakatwa kwa urahisi.

Kuhusu wakati wa kupikia, muda wa mchakato kama huo ni kutoka dakika 20 hadi 40 - yote inategemea aina ya viazi iliyochaguliwa. Wataalamu wengi wanashauri kuchagua aina ya mboga iliyo na wanga kidogo zaidi kabla ya kutengeneza sill chini ya koti la manyoya.

Mara tu viazi zinapokuwa tayari, toa maji mara moja kutoka kwayo na kumwaga maji ya barafu (au baridi tu) - utaratibu huu utarahisisha kumenya.

Baada ya taratibu zote muhimu kufanyika, na viazi vimepoa, unaweza kuvimenya na kuvikatakata kwa ajili ya maandalizi zaidi ya saladi. Ili kuunda herring chini ya kanzu ya manyoya kulingana na mapishi yaliyowasilishwa hapa, ni bora kusugua kwenye grater coarse. Baada ya viazi zilizokatwa kuwekwa sawasawa kwenye safu inayofuata, lazima zipakwe na mayonesi ili saladi iliyokamilishwa iwe na juisi zaidi.

Safu ya nne: karoti

Karoti ni kiungo kingine ambacho ni sehemu ya saladi ya sill chini ya koti la manyoya (pichani). Jinsi ya kufanya kuchemshakaroti kwa ajili yake? Zaidi kuhusu hilo baadaye.

Sharti kuu la mboga hii ya saladi ni mwonekano wake wa kuchemshwa. Kwa kiasi cha juu cha viungo, mazao mawili ya mizizi ya kati yatahitajika. Wanapaswa kuzamishwa katika maji baridi na kuchemshwa hadi kufanyika, ambayo inapaswa kutambuliwa wakati wa mchakato wa kupikia, kwa kutumia kisu.

Jinsi ya kupika karoti kwa sill chini ya kanzu ya manyoya? Kanuni kuu ambayo lazima ifuatwe katika mchakato wa kuchemsha karoti kwa saladi ni kwamba kabla ya kupika lazima ioshwe na kuchemshwa moja kwa moja kwenye peel. Wakati mboga iko tayari, inapaswa kuondolewa mara moja kutoka kwa maji ya moto, kumwaga na maji baridi na kilichopozwa. Baada ya hayo, unahitaji kuondoa peel kutoka kwa mboga na kusugua kwenye grater coarse au wastani.

Mazao ya mizizi yanapokuwa tayari kabisa, shavings kutoka kwao inapaswa kuenea sawasawa katika mfumo wa safu nyingine na kupakwa na mayonnaise.

Safu ya tano: mayai

Ladha maalum ya saladi iliyokamilishwa hutolewa na mayai ya kuchemsha, ambayo hufanya kama safu nyingine ya sahani maarufu.

Mama wa nyumbani wenye uzoefu zaidi ambao wanajua jinsi ya kutengeneza herring chini ya kanzu ya manyoya, katika mapendekezo ya hatua kwa hatua, wanashauriwa kuchukua angalau mayai manne ya kuku. Uwepo wa kiungo hiki ni muhimu sana ili kutoa mguso maalum kwa ladha ya saladi.

Mayai ya kuku, ambayo yanaongezwa kwenye sill chini ya koti la manyoya, lazima yachemshwe kwa bidii. Kwa kufanya hivyo, wanahitaji kuwekwa kwenye bakuli na kuchemshwa juu ya moto mwingi. Ili kupata yaliyomo mnene zaidi, wapishi wanapendekeza kuendelea na mchakato wa kupikia kwa angalau dakika 10. Baada ya hayo, hakikisha kukimbia kutoka kwa mayaimaji yanayochemka, yapoe kwenye maji ya barafu, kisha yapepe.

Mayai yanapomenywa, yanahitaji kukatwakatwa kwenye grater na kuwekwa kwenye safu ya ziada, na kuipaka kwa mayonesi.

Safu ya sita: beets

Safu ya mwisho na yenye kung'aa zaidi ya saladi ni beets, ambazo kwa kuonekana kwao hutoa charm maalum kwa sahani iliyomalizika. Inapaswa kuongezwa kwa saladi katika fomu ya kuchemsha. Kwa kiasi kilicho hapo juu cha viungo, unahitaji kuchukua kiazi cha mboga wastani na kuchemsha.

Ili kupika vizuri beets, lazima zioshwe na, bila kumenya, kuweka, kumwaga maji, na kisha kuweka moto. Wakati mboga iko tayari, unahitaji kuipunguza kwa maji ya barafu, kwanza ukimbie maji ya moto na, baada ya kumenya ngozi, uikate.

Tandaza sawasawa juu ya saladi, beetroot itakuwa safu ya mwisho na angavu zaidi. Juu yake, unaweza kuweka mapambo kutoka kwa mboga iliyobaki, na pia kutengeneza wavu wa mayonesi.

Baada ya viungo vyote kupakiwa, saladi iliyokamilishwa iwekwe kwenye jokofu na iache itengeneze kwa angalau saa kadhaa.

Pindisha "Siri chini ya koti la manyoya"

Toleo la asili la jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya ni uundaji wa roll ambayo imeandaliwa kwa njia maalum.

Ili kuandaa saladi kama hiyo, unahitaji kuchemsha beetroot ndogo, viazi kadhaa, na karoti za ukubwa wa wastani. Inashauriwa kupika mboga katika sare zao, baada ya hapo ni muhimu kukimbia maji ya moto kutoka kwao, kumwaga juu yao na maji ya barafu na kuondoa peel baada ya kupikia kamili.kupoa. Ili kuandaa saladi, kila aina ya mboga inapaswa kuwekwa kwenye bakuli tofauti, iliyokatwa na grater.

Kwa tofauti, unahitaji kukata vitunguu vidogo vipande vidogo, kumwaga maji ya moto juu yake na, ukimimina maji, acha mboga isimame kwa muda. Pia, ili kuandaa safu kama hiyo ya saladi, sill moja inapaswa kugawanywa kuwa minofu isiyo na mfupa na isiyo na ngozi. Baada ya samaki kuwa safi, ikatwe vipande vya ukubwa wa wastani.

Wakati viungo vyote vimeandaliwa, unahitaji kueneza filamu ya chakula kwenye ubao wa kukata na kuweka saladi juu yake katika tabaka, kulainisha kila mmoja wao kwa kiasi kidogo cha mayonnaise. Kwanza kabisa, unahitaji kuweka beets, baada yake, karoti, viazi, vitunguu na herring. Wakati bidhaa zote zimewekwa, zinapaswa kuvikwa kwa uangalifu sana kwenye roll na, baada ya kuimarisha filamu, kutumwa kwenye jokofu kwa angalau masaa kadhaa. Kwa wakati uliowekwa, saladi haitalishwa tu, bali pia itapata umbo dhabiti.

Wakati uliowekwa umepita, unahitaji kupata roll kutoka kwenye jokofu, kuiweka kwenye sahani ya kuhudumia na uondoe filamu kwa uangalifu. Matokeo yake ni saladi ya asili ambayo sio tu inaonekana nzuri, lakini pia ladha ya kushangaza.

Siri chini ya kanzu ya manyoya kwa njia mpya

Toleo lingine la asili la jinsi ya kutengeneza sill chini ya koti la manyoya. Kichocheo cha sahani kama hiyo ni rahisi sana na hata mama wa nyumbani wasio na uzoefu wataweza kuifanya. Ili kuunda kito kama hicho cha upishi, unahitaji kuchemsha viazi vitatu vya kati, beets mbili na karoti moja ndogo. Wakati mazao ya mizizibaridi, zinapaswa kumenya na kung'olewa.

Kwenye sahani kubwa ya kuhudumia, weka nusu ya jumla ya wingi wa viazi na uipake mafuta kwa mayonesi. Weka herring, iliyotengwa hapo awali na mifupa na ngozi, kata ndani ya cubes ndogo, ambayo lazima pia kupakwa na kiasi kidogo cha mayonnaise, kwenye viazi.

Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu vilivyokatwa, pamoja na vijiko kadhaa vya capers, iliyokatwa kwenye grater ya kati. Viungo hivi vinapaswa kuwekwa juu ya samaki na pia kupakwa na mayonnaise. Ifuatayo, unahitaji kuweka tabaka za viungo kwa mpangilio huu: karoti, sehemu ya beets, mayai kadhaa ya kuchemsha na kukatwa, na viazi zilizobaki. Kamilisha muundo wote na safu ya mabaki ya beetroot, pamoja na mapambo ya mayonnaise.

Siri za saladi tamu

Hapo juu kuna mapishi kadhaa yenye picha za jinsi ya kutengeneza sill chini ya koti la manyoya. Kwa kweli, kila mmoja wao anastahili uangalifu fulani kutoka kwa Kompyuta na mama wa nyumbani wenye uzoefu sana. Hata hivyo, yoyote ya saladi hizi inaweza kuwa kitamu hasa ikiwa baadhi ya mbinu hutumiwa katika mchakato wa kupikia. Hapa kuna vipengele vitatu muhimu zaidi vinavyoweka ladha bora ya sill chini ya koti la manyoya.

Kwanza kabisa, mama yeyote wa nyumbani anapaswa kuelewa kwamba sahani inapaswa kutayarishwa tu kutoka kwa mboga baridi. Ndiyo sababu wanapaswa kutayarishwa mapema. Haupaswi kuwa na wasiwasi juu ya usalama wao, kwa sababu katika peel ni karoti, viazi na beets, zilizoangaliwa siku moja kabla au wanandoa.siku kabla ya mchakato wa kupikia, hazitaharibika kabisa. Siri iliyopakwa manyoya iliyotengenezwa kwa viungo baridi haitaonja ladha tu, bali pia itadumu kwa muda mrefu.

Ujanja mwingine wa kukumbuka kabla ya kuanza kuunda kito cha upishi ni kwamba ladha ya saladi ya baadaye inategemea moja kwa moja ubora wa samaki. Ni kiungo hiki kinachoipa sahani ladha ya chumvi zaidi au mbichi.

Katika tukio ambalo hakuna wakati uliowekwa wa kuloweka saladi (wapishi wanapendekeza kufanya hivyo kutoka masaa 2 hadi 12), unaweza kuitumia mara baada ya kupika, kwa kutumia hila kidogo. Inajumuisha kuingiza saladi na mafuta ya mboga. Hata hivyo, mtu haipaswi kupita kiasi katika mchakato wa kulainisha.

Katika mapishi ya classic juu ya jinsi ya kufanya herring vizuri chini ya kanzu ya manyoya, inasemekana kwamba kila safu ya lettu lazima smeared na kiasi kidogo cha mayonnaise. Hakika, katika kesi hii, sahani iliyokamilishwa itageuka kuwa ya juisi zaidi. Walakini, ili kuipa ladha isiyo ya kawaida, mayonesi inaweza kuchanganywa na haradali (idadi inapaswa kuchaguliwa kila mmoja, kulingana na ladha yako mwenyewe) - hakuna hata mmoja wa wageni atakayefikiria siri ya sahani hii inayoonekana kuwa rahisi ni nini.

Wapishi wengi waliobobea pia hushiriki siri na mapendekezo yao kuhusu jinsi ya kutengeneza siri chini ya koti la manyoya. Maelekezo yaliyoambiwa na wao yanasema kwamba kwa ajili ya maandalizi ya saladi kama hiyo, huwezi kutumia viazi zilizopikwa, lakini viazi zilizopikwa kutoka kwa vile.mboga. Ili kuunda, unapaswa kuchagua aina za viazi zinazoweza kukaanga, ambazo lazima ziongezwe na maziwa na siagi kabla ya kuziweka kwenye saladi - ladha ya maridadi ya sahani imehakikishwa.

Kuhusu wasilisho, kuna chaguo nyingi za jinsi ya kulifanya liwe asili iwezekanavyo. Moja ya maelekezo yaliyotolewa katika makala hii yanazungumzia kuhusu fomu yake ya kuvutia - kuunda roll, ambayo inafanywa kwa kutumia filamu ya chakula. Baadhi ya mama wa nyumbani hufanya saladi katika sahani ya kuoka. Katika baadhi ya matukio, aspic na beets hufanywa juu ya muundo mzima. Kwa kweli, hila zote kama hizo, zinazotekelezwa kwa mazoezi, hutoa matokeo ya kushangaza na pongezi kutoka kwa wageni wote. Walakini, ikiwa unapanga sikukuu, unaweza kuweka saladi katika sehemu kwenye sahani tofauti - hii pia itaonekana nzuri sana.

Baada ya kusoma nakala hii, kila mama wa nyumbani anayeanza atajua jinsi ya kutengeneza sill chini ya kanzu ya manyoya. Maagizo ya hatua kwa hatua ya kichocheo cha kwanza hutoa idadi kubwa ya mapendekezo ya kuandaa viungo mbalimbali kwa saladi hiyo - inaweza pia kuwa muhimu.