Jinsi ya kutengeneza saladi chini ya kanzu ya manyoya - maelezo ya hatua kwa hatua, mapishi na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya" sio bure maarufu katika nchi yetu. Baada ya yote, kwanza, ni ya asili sana na ya kuvutia kwa kuonekana, na, pili, ni ya kitamu sana. Kwa kuongezea, inafaa kwa kila siku, na kwa sherehe yoyote au hafla ya familia, kama vitafunio na sahani kuu. Ndiyo maana kuna chaguzi mia moja (au hata zaidi) kwa ajili ya maandalizi yake. Badala yake, viungo - vipengele kuu ni karibu daima sawa, lakini kubuni … Yote inategemea mawazo ya kila mhudumu! Na pia hafla ambayo imepangwa kupikwa.

Kwa hivyo, saladi yenye jina lisilo la kawaida ndiyo mlo unaopendwa zaidi. Kwa sababu hii, inaambatana na karibu likizo zetu zote. Inaweza kushindana na, labda, saladi nyingine maarufu - Olivier. Hata hivyo, Shuba inapaswa kutayarishwa kwa usahihi, na kupambwa na kutumiwa kwa hiari yako.

Katika makala haya, tutaangalia maana ya maneno "herring chini ya kanzu ya manyoya" na jinsi ya kutengeneza saladi ili iweze kuishi kulingana na jina lake.

Ni nini kimejumuishwa?

Kitu cha kwanza kichocheo chochote huanza nacho ni orodha ya viambato muhimu vinavyoingia humo. Ndiyo maana tutajifunza suala hili kwanza. Kwa hiyo, ili kuandaa saladi ya classic "Herring chini ya kanzu ya manyoya", lazima uandae viungo vifuatavyo mapema:

1. Siri iliyotiwa chumvi. Unaweza kununua moja nzima na kujifunga mwenyewe nyumbani. Kwa wale ambao hawataki kupata mikono yao chafu au kutumia muda mwingi juu ya kutenganisha sehemu sahihi za samaki kutoka kwa matumbo, mizani, mifupa, nk, chaguo kilichopangwa tayari kitafanya. Pakiti ya minofu ya sill inaweza kununuliwa katika duka lolote la mboga au duka kubwa.
2. Viazi. Ni bora kuchagua moja kubwa na laini. Ili kwamba wakati wa kufanya saladi ya classic "Herring chini ya kanzu ya manyoya", huna haja ya kujisumbua na kusafisha kwa muda mrefu, na kisha, wakati wa kula, usizike kwenye vipande vikubwa vya nata.
3. Beets. Kiungo hiki muhimu lazima kiwe juicy sana na kilichoiva. Hii ni muhimu ili saladi imejaa vizuri na inaonekana nzuri sana na yenye mkali. Kwa hiyo, ni bora kuchagua mboga moja kubwa sana ya zambarau kuliko kadhaa ndogo.
4. Karoti. Kiungo kinachofuata kinapaswa pia kununuliwa kubwa zaidi. Wacha isionekane - baada ya yote, itaficha ndani ya tabaka, lakini ni karoti ambazo zitaipa saladi ladha maalum ya piquant na, tena, juiciness.
5. Vitunguu. Ni, bila shaka, inaweza kubadilishwa kwa urahisi na nyekundu au nyeupe. Baada ya yote, yote inategemea mapendekezo yako mwenyewe. Hata hivyo, ikiwa unafanya saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya", basikichocheo kinalazimisha kwamba aina maarufu zaidi ya vitunguu - kitunguu - kitumike bila kukosa.
6. Mayai ya kuku. Hakuna mapendekezo madhubuti kuhusu kiungo hiki. Kwa hivyo, mhudumu ana haki ya kujichagulia kile kinachomfaa kwa ubora, bei na mwonekano.
7. Mayonesi. Provencal ni bora zaidi. Kwa sababu ni yeye ambaye alijumuishwa katika mapishi ya kwanza ya saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya".

Utahitaji pia sehemu ya kawaida na ya kawaida kwa sahani zote - chumvi ya meza. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza. Walakini, katika kesi hii, ladha inayotokana itakuwa tofauti kidogo na ile ya kitamaduni.

Uwiano sahihi wa vijenzi

Kabla ya kuanza kuzingatia kichocheo cha jinsi ya kufanya saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya", ni muhimu kujua ni viungo ngapi unahitaji kujiandaa kwa ajili yake. Baada ya yote, ili kupata sahani ya kitamu na ya kitamaduni, lazima ufuate kichocheo kabisa.

Kwa hivyo, kuandaa saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya" tunanunua kwenye duka au kuchukua sehemu zilizoonyeshwa kwenye jokofu kwa idadi ifuatayo:

1. Minofu ya sitiri. Ikiwa mhudumu anatumia bidhaa iliyopangwa tayari na iliyokatwa, uzito wake unapaswa kuwa takriban 300-350 gramu. Ikiwa sill nzima iliyotiwa chumvi - nusu kilo.
2. Viazi. Sehemu hii lazima ichukuliwe vipande vitatu hadi vinne vya ukubwa wa kati. Ili iwe rahisi kuzunguka viazi ngapi zinahitajika, ni bora kupima uzito wake na sill. Hiyo ni, tunahitaji kuhusu 300-350gramu za mboga hii.
3. Beets. Katika mapishi ya jadi ya kutengeneza saladi "Chini ya kanzu ya manyoya", beets zimeorodheshwa kama viungo. Na watu wengi wanaopika sahani iliyosomwa kwa mara ya kwanza huiweka kwa kiasi kikubwa. Kama matokeo, inaziba vifaa vingine vyote na saladi inageuka kuwa haina ladha. Kwa hiyo, tunapendekeza kutumia beets mbili kubwa, zilizoiva na za juicy. Uzito wao haupaswi kuzidi nusu kilo.
4. Karoti. Mboga hii baada ya usindikaji - kupikia, hupata ladha maalum. Hapendi haswa na watoto wadogo, ambao wanaweza hata kukataa kula saladi ikiwa karoti hutawala ndani yake. Kwa sababu ya hili, baadhi ya mama wa nyumbani hawaripoti sehemu hii au, kinyume chake, kuihamisha, kujaribu kufurahisha kaya. Walakini, matokeo sio mafanikio kila wakati. Baada ya yote, kuna mapishi kwa hili. Ndani yao, viungo vinawasilishwa kwa haki, sahihi, yaani, uwiano wa ladha. Kulingana na hili, tunahitaji kuandaa karoti mbili za kati. Ikiwezekana na pua butu: zina juisi zaidi. Takriban uzito wao utakuwa gramu mia mbili.
5. Upinde. Tayari tumeelezea kuwa katika kichocheo cha asili cha kutengeneza Herring chini ya saladi ya Fur Coat, vitunguu vinaonyeshwa, na sio aina zingine. Hata hivyo, ni muhimu pia kutambua kwamba mboga hii inapaswa kuwa juicy, lakini sio uchungu sana. Kiasi chake ni vichwa viwili (karibu gramu 200).
6. Mayai. Mara nyingine tena, tunakumbuka kwamba muundo wa jadi ni pamoja na mayai ya kuku. Ikiwa huchaguliwa, basi vipande viwili au vitatu vitahitajika kwa kupikia. Ikiwa daraja la kwanza au la pili, basi nne.
7. Mayonesi. Karibu vipengele vingine vyote ni juicy peke yao. Kwa hiyo, ni muhimu usiiongezee kwa kiasi cha sehemu hii. Vinginevyo, chakula kitaenea, na ladha ya mayonnaise itawaua wengine. Ili kudumisha uwiano sahihi, gramu 250 za bidhaa zinapaswa kutumika. Huu ni wastani wa vijiko kumi visivyo na slaidi, au tano na nusu vyenye slaidi.

Ni nini kingine unahitaji kujua kuhusu teknolojia ya upishi?

Kipengele kinachofuata muhimu cha saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya" - tabaka za hatua kwa hatua. Haitoshi tu kuandaa viungo sahihi. Bado wanahitaji kukunjwa vizuri. Baada ya yote, sahani iliyosomwa katika kifungu hiki haichanganyiki kwa jumla, kama saladi ya Olivier iliyotajwa hapo awali. Imewekwa kwa njia maalum - katika tabaka. Kwanza sehemu moja, kisha nyingine, na kadhalika. Zaidi ya hayo, kila kijenzi kinaweza kutumika mara moja pekee.

Bila shaka, baadhi ya watu hawaingii katika mchakato huu (kwa maoni yao) usio muhimu. Na wanafanya kila kitu peke yao. Lakini katika kesi hii, ladha ya saladi inabadilika na inakuwa mbali sana na toleo la kawaida.

Mpangilio wa safu ya kawaida

Ndiyo sababu tunatoa maagizo zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza saladi "Chini ya kanzu ya manyoya". Katika mapishi, inashauriwa kuweka tabaka kwa njia ambayo:

1. Chini ya bakuli au chungu (inategemea ni viungo vingapi vimetayarishwa na kiasi gani, kiasi cha saladi unayotaka kupata) kilifunikwa na sill iliyotiwa chumvi kidogo.
2. Inayofuata inapaswa kuwekwakitunguu. Na uipake "Provencal" au bidhaa nyingine sawa.
3. Baada ya hayo, weka viazi, nyunyiza na chumvi kidogo na upake mafuta tena na mayonesi.
4. Kisha ni wakati wa mayai. Wanapaswa kuinyunyiza kwenye safu ya awali. Na tena smear saladi na mayonnaise. Hivyo, inakuwa wazi jinsi ya kufanya saladi "Chini ya kanzu ya manyoya" - safu ya kiungo na kisha mayonnaise. Na kadhalika hadi mwisho.
5. Ifuatayo tunaweka karoti, ambazo pia tunazifunika kwa bidhaa inayojulikana sana.
6. Na, hatimaye, tunachukua beets. Tunafanya upotovu sawa nayo sawa na vijenzi vilivyotangulia.

Kufuatia maagizo yaliyotolewa katika aya hii, itawezekana kuweka viungo vya Siri kwa usahihi chini ya saladi ya koti la manyoya.

Jinsi ya kuandaa viungo sahihi

Kuna chaguo nyingi za kuandaa chakula kilichosomwa katika makala. Kwa mfano, watu wengine hawatumii vitunguu safi, lakini kukaanga kidogo. Au viungo muhimu hukatwa kwenye cubes, na si kama inavyotakiwa na mapishi ya jadi. Watu wengi zaidi hubadilisha utungaji wa classic, kuongeza baadhi ya viungo na kuondoa wengine. Tutazungumza juu ya chaguzi maarufu na za kupendeza zaidi za kupikia baadaye kidogo. Wakati huo huo, hebu tujue jinsi ya kufanya saladi "Chini ya kanzu ya manyoya" kwa usahihi. Tutazingatia mapishi ya kawaida.

Kwa hivyo, baada ya kuweka kwenye meza viungo muhimu ambavyo tuliorodhesha katika mojawapo ya aya zilizopita, unapaswa kuvitayarisha. Ili kufanya hivi:

1. Tunachukua sufuria inayofaaukubwa. Tunaweka beets ndani yake na kuijaza kwa maji. Baada ya kuchemsha, pika kwa muda wa saa moja na nusu hadi mbili.
2. Kwenye sufuria ya pili weka mayai, karoti na viazi. Jaza maji (ili inawafunika kabisa) na uweke moto. Kioevu kinapochemka, gesi inapaswa kupunguzwa na kuendelea kupika.
3. Baada ya dakika kumi, kwa uangalifu, ili usijichome mwenyewe, na kijiko kilicho na mashimo, tunakamata mayai. Jaza maji baridi ili kurahisisha kutenganisha ganda wakati wa kusafisha.
4. Baada ya dakika kumi na tano, toa karoti na uziweke kwenye sahani. Lazima ipoe wakati viungo vingine vinapikwa.
5. Viazi vinapofikia hali inayotakiwa, inaweza kutobolewa kwa uma kwa urahisi, gesi inapaswa kuzimwa, kumwaga maji na kuosha mboga chini ya maji baridi yanayotiririka.
6. Ondoa beetroot kwenye jiko. Pia tunaipoza chini ya bomba na kuanza kuandaa chakula kilichosomwa katika makala.

Teknolojia ya kupikia asili

Sasa hebu tuende kwenye hatua muhimu zaidi - jinsi ya kufanya saladi "Chini ya kanzu ya manyoya" hatua kwa hatua:

1. Kwa hivyo, hatua ya kwanza ni kuandaa viungo: viazi, karoti, beets na mayai, kumenya na kuganda.
2. Kisha chukua sahani ya kina. Zaidi ya hayo, ikiwa sahani imeandaliwa kwa meza ya sherehe na lazima iwe uongo katika sahani nzuri, inapaswa kutumika mara moja. Baada ya yote, saladi hii imewekwa. Na hii inamaanisha kuwa, kama, kwa mfano, saladi ya Olivier, haiwezi kubadilishwa. Kwa hiyo, ni muhimu kwa awali kuweka safu kwa safu katika bakuli, ambayo hatimaye tutatumikia kumalizasahani.
3. Ikiwa mhudumu alipendelea sill nzima iliyotiwa chumvi, inahitaji kumenya, matumbo, mbegu. Tofauti na kichwa na uondoe ngozi. Na kisha kata fillet. Iwapo bidhaa iliyo tayari kuliwa itatumiwa, inapaswa kukatwa vipande vidogo (karibu saizi ya gumba gumba).
4. Sasa hebu tuendelee kwenye maagizo ya moja kwa moja. Jinsi ya kufanya saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya"? Safu ya kwanza ni fillet ya samaki. Weka chini ya sahani. Ikiwa ni lazima, nyoosha ili herring iko sawa. Kufika kwenye upinde.
5. Inahitaji kumenya, kisha kukatwa vizuri. Na kuweka juu ya sill.
6. Zaidi, ni vizuri kupaka tabaka hizi mbili kwa mayonesi.
7. Twende kwenye viazi. Watatu wake kwenye grater coarse. Na kisha kuenea juu ya sill na vitunguu. Chumvi kidogo na upake mafuta kwa mayonesi.
8. Baada ya hapo, tunafanya hila zile zile kwa mayai na karoti.
9. Beets pia zinapaswa kusagwa na kuwekwa juu ya tabaka zingine. Kuponda kidogo na laini na spatula au vidole. Funika kwa mayonesi.

Hiyo ndiyo siri yote! Hiyo ni, kufanya saladi "Samaki chini ya kanzu ya manyoya" ni rahisi kabisa! Pia ni muhimu kutaja: kabla ya kutumikia, sahani ya kumaliza lazima ipambwa kwa miduara ya yai, kipande cha limao au chokaa na mimea safi. Kwa mfano, parsley inaonekana nzuri.

Asili "Siri chini ya kanzu ya manyoya"

Tumesema mara kwa mara kuwa kwa sasa kuna idadi kubwa ya mapishi yaliyorekebishwa ya kuandaa chakula kilichosomwa.sahani za makala. Baadhi yao wamefanikiwa kabisa, shukrani ambayo walipenda sana hivi kwamba walifunika toleo la kawaida la saladi. Kichocheo kilicho na safu ya tufaha kinapata umaarufu usio na kifani kwenye Wavuti.

Viungo ni sawa, lakini kilele cha saladi ni tufaha chungu. Bora kwa Granny Smith. Mchakato wa kupikia pia hautofautiani na ule wa kawaida, isipokuwa kwa moja "lakini": maapulo yaliyokunwa kwenye grater coarse huwekwa kati ya safu ya karoti iliyotiwa na mayonesi na beets. Kiasi cha gramu 150.

Utoaji usio wa kawaida wa chakula unachopenda

Kufikiri juu ya jinsi ya kufanya saladi "Chini ya kanzu ya manyoya" kwa likizo, unafikiri juu ya jinsi ya kutoharibu ladha ya jadi, na kuwavutia wageni. Ndiyo maana katika aya hii ya kifungu tutatoa njia isiyo ya kawaida ya kutumikia sahani:

1. Kwa hivyo, kwanza unahitaji kuchukua mkeka na filamu ya kushikilia. Zipange kwenye meza.
2. Baada ya hapo, tunaendelea kuweka saladi. Jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwamba katika sahani hii tabaka huanza kutoka mwisho. Hiyo ni, beets kwanza, na kisha samaki tu.
3. Mchakato ukamilikapo, unahitaji kuwa mwangalifu usiharibu kazi bora ya siku zijazo, tembeza saladi kuwa roll.
4. Funga pande zote kwa filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu.
5. Tumia roli nzima au vipande vilivyogawanywa. Pamba kwa mimea safi.

saladi ya Cocktail

Jinsi ya kutengeneza saladi "Chini ya kanzu ya manyoya" kwa njia nyingine asili? Rahisi sana. Lakini itahitaji glasi kadhaa, pamoja na mengi zaidi. Wakati wa kupika. Viungo ni sawa, mpangilio pia. Tofauti pekee ni kwamba katika toleo la awali sahani moja kubwa pekee hutumiwa, na hii ina vyombo kadhaa vidogo.

Ukipenda, unaweza kubadilisha sill na uduvi kukaanga katika mafuta. Kisha ladha ya saladi itakuwa isiyo ya kawaida zaidi.

Saladi katika lavashi ya Kiarmenia

Kwa wale wanaotaka kujaribu, tunatoa chaguo la kuvutia la jinsi ya kufanya saladi "Chini ya kanzu ya manyoya". Kwa ajili yake, unapaswa pia kununua kifurushi cha lavash ya Kiarmenia kwenye duka. Ni juu yake kwamba tutaweka saladi. Safu ya kwanza ni beets, ya mwisho ni samaki.

Zaidi ya hayo, unaweza kutumia karatasi moja tu ya mkate wa pita, au unaweza kukatiza kila safu nayo. Hata hivyo, katika kesi hii, vitafunio vitageuka kuwa vya kalori nyingi zaidi.