Kichocheo cha kuweka chumvi kwa pike caviar. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tunayo furaha kuwakaribisha tena, wasomaji wapendwa na wapenzi wa chakula kitamu. Tunataka kujitolea makala hii kwa caviar. Mvuvi yeyote anayejiheshimu anajua kichocheo cha s alting pike caviar. Na kwa kila mtu mwingine ambaye hajui, tutafurahi kukuambia. Ikiwa imetiwa chumvi vizuri, itakuwa na rangi nzuri ya amber. Maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni ya chini sana kuliko ile ya kawaida nyekundu na nyeusi. Hii ni kwa sababu pike ni samaki konda.

Ukweli mwingine wa kuvutia: kila mtu alikuwa akijua kichocheo cha s alting pike caviar, kwani ilithaminiwa zaidi ya caviar nyeusi, na haikuwa duni kuliko hiyo kwa ladha. Pancakes zilizo na caviar ya pike zilizingatiwa kichocheo cha classic. Ni iliyoharibika kabisa na ina harufu ya kupendeza.

Kwa hivyo, pike caviar imeandaliwaje, jinsi ya kuiweka chumvi na kupika sahani tofauti? Sasa tutajibu maswali haya yote.

Sitisha Balozi

Inahitaji kuchukua:

• caviar – 300 g;
• maji - 1.5 l;
• chumvi kuonja.

Vyombo:

• bakuli au chombo kirefu;
• inaweza;
• colander;
• gauze wazi;
• kijiko;
• uma.

Kichocheo cha kuweka pike caviar ni rahisi sana, lakini usindikaji na utayarishaji unatumia muda mwingi.

Kupika:

1. Weka caviar kwenye chombo, toa filamu kwa uma. Filamu haihitaji kuondolewa.
2. Chemsha maji na uimimine kwenye bakuli yenye caviar.
3. Koroga vizuri sana kwa uma hadi iwe laini. Filamu inayofunika uma inapaswa kutupwa.
4. Futa maji na uweke maji baridi badala yake. Rudia utaratibu huu mara kadhaa.
5. Kusanya vipande vilivyosalia vya filamu kwa uma ukitumia harakati za kusisimua.

Kichocheo cha s alting pike caviar inahitaji, katika kesi hii, kuchujwa. Ili kufanya hivi:

1. Mimina vilivyomo kwenye bakuli kwenye kopo.
2. Koroga kwa uma wenye ncha ndefu. Endelea hadi sehemu kubwa ya caviar iwe imetulia.
3. Mimina kioevu chenye mawingu.
4. Jaza tena kwa maji baridi na uondoe, ukichuja. Rudia utaratibu hadi mara kumi hadi caviar iwe safi.

Kukausha na kupika

1. Chukua colander na uweke chachi juu yake katika safu sawia.
2. Futa yaliyomo kwenye kopo ndani yake na uizungushe kidogo. Wakati maji yanapungua, weka mkono wako chini ya chachi ili kudhibiti mchakato wa kukausha.
3. Panua, weka kila kitu kwenye chombo.
4. Ongeza chumvi ili kuonja, koroga.
5. Tandaza caviar kwenye mitungi, lakini sio kukaza.
6. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwa saa 6-8.

Inageuka kuwa pike caviar yenye chumvi tamu sana. Kichocheo cha pickling ni ngumu sana, lakini kitamu. Ijaribu na hutajuta.

Balozi wa Siagi ya Haraka

Inahitaji kuchukua:

• pike caviar - nusu kilo;
• chumvi - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti - 100 ml.

Kupika:

1. Safisha samaki, kata tumbo na utoe ovari.
2. Osha mifuko vizuri kutoka kwa magamba na uchafu, kamasi.
3. Ondoa caviar kwenye mifuko, tofauti na filamu. Osha.
4. Weka kila kitu kwenye bakuli na nyunyiza chumvi.
5. Chunga vizuri kwa uma hadi chumvi itakapoyeyuka. Piga hadi povu itoke (kama dakika 20).
6. Mimina mafuta mengi ya alizeti, koroga.
7. Tandaza caviar iliyokamilishwa kwenye mitungi na kumwaga sawasawa juu ya mafuta iliyobaki.
8. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwa siku tano.

Kichocheo hiki cha kuweka chumvi pike caviar hakichukui muda mwingi. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kama kueneza kwenye sandwichi.

Kuna aina nyingi za kuweka chumvi. Tayari tumekuambia kuhusu mbinu changamano za kupika, lakini pia kuna zile ambazo hazichukui muda tu.

Pike caviar: mapishi ya kuweka chumvi "Dakika tano"

Kwa wale ambao hawana uwezo wa kununua caviar nyekundu au nyeusi, tunapendekeza kuokota caviar na pike. Kwa uwekaji huu wa chumvi, hupata rangi ya kaharabu, ukavu na ladha ya kipekee.

Inahitaji kuchukua:

• caviar - 700 g;
• mafuta ya alizeti - 200 ml;
• chumvi - kuonja (takriban 150 g);
• manyoya ya kitunguu (au kitunguu) -kifungu (kichwa kimoja);
• tawi la birch au alder.

Kupika:

1. Weka ovari kwenye jar na nusu.
2. Kata gome kutoka kwenye tawi (itatumika kama uma).
3. Koroga caviar nayo na uondoe filamu.
4. Weka caviar kwenye mfuko wa plastiki au filamu ya kushikilia. (Unaweza pia kutumia plastiki au ubao wa kukatia kioo.)
5. Chagua masalio ya filamu, damu.
6. Rudisha kwenye chupa, ongeza chumvi huku ukidhibiti chumvi.

7. Hebu kusimama kwa takriban dakika 15 kwenye kivuli au kwenye jokofu huku mfuniko ukiwa umefungwa vizuri. (Pike caviar lazima iingizwe. Jinsi ya kuiweka chumvi - jionee mwenyewe. Viungo vinaonyesha takriban sehemu ya chumvi.)

   

8. Kata vitunguu vizuri sana. Ongeza kwenye caviar halisi. (Ikiwa ulichukua kalamu ya vitunguu, basi inatosha kuikata, wakati vitunguu vya kawaida ni vyema kukatwa kwenye vijiti vidogo. Unaweza pia kuchanganya aina hizi mbili kwa uwiano wa 1:10.)
9. Jaza kila kitu kwa mafuta ya alizeti.

Ikiwa unataka kupata kienezi cha mafuta, basi unaweza kufanya hivyo kwa njia tofauti. Katika kesi hii, unahitaji kuchukua sio mboga, lakini siagi. Ili kufanya hivi:

1. 150 g kuyeyuka kwa moto mdogo au katika umwagaji wa maji kwa dakika 15.
2. Mimina caviar iliyosimama kwa wingi huu.
3. Weka kwenye jokofu kwa nusu saa.

Kwa hivyo pike caviar yetu iko tayari. Kichocheo cha s alting hapa kinapendekeza chumvi zaidi, kwani mafuta pia yatachukua baadhi yake yenyewe. Hamu nzuri.

Imeokwapate

Lo, jinsi pike caviar hii inavyopendeza! Tayari tumekupa kichocheo cha kuokota na picha, zamu imefika ya kushiriki naye mapishi mazuri.

Inahitaji kuchukua:

• caviar - kilo 1;
• makombo ya mkate - 6-7 tbsp. l.;
• yai - pcs 3;
• viazi - pcs 6;
• juisi ya limao - kijiko 1;
• margarine au siagi - 50g;
• vijani - rundo;
• chumvi - kuonja;
• pilipili ni juu yako.

Kupika:

1. Caviar ya chumvi.
2. Katakata mboga mboga vizuri.
3. Changanya caviar, mimea, mayai, maji ya limao. Chumvi na pilipili.
4. Tandaza bakuli la kuoka na siagi au majarini, nyunyiza na croutons.
5. Weka caviar hapo. Laini kwa koleo.
6. Pika viazi kwenye ngozi zao, vipoe, peel.
7. Tengeneza puree.
8. Tandaza mchanganyiko wa viazi sawasawa kwenye ukungu.
9. Katakata siagi iliyosalia vizuri kisha weka kwenye viazi.
10. Oka katika oveni kwa dakika 15 kwa joto la nyuzi 180.

Pate ni tamu tu, na pike caviar inasaga meno. Inaweza kutandazwa kwenye sandwichi au kuliwa yenyewe.

Keki

Kwa ajili yake, unahitaji pia kutia chumvi kwenye caviar. Unaweza kuipika kwa njia yoyote ile ambayo tumetoa hapo juu.

Inahitaji kuchukua:

• caviar - 400 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• maziwa - 100 ml;
• mkate - nusu mkate;
• mafutacreamy - 30 g;
• vijani - rundo;
• viungo, viungo.

Kupika:

1. Loweka mkate katika maziwa na katakata pamoja na caviar iliyotiwa chumvi na vitunguu.
2. Katakata mboga mboga vizuri.
3. Changanya kila kitu hadi laini.
4. Siagi unga na weka misa yote hapo.
5. Oka kwa muda wa nusu saa katika oveni.

Kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia kichocheo cha kuweka chumvi kwa Dakika Tano. Ukweli ni kwamba wewe mwenyewe utaweza kudhibiti kiasi cha chumvi kwenye sahani kama matokeo.

Pike caviar: jinsi ya kachumbari, picha

Je, unajua yai ni nini? Kwa kweli, ni omelette au pancakes za samaki. Sahani ya kuridhisha sana ambayo hauitaji chumvi maalum ya caviar, lakini tumepata kichocheo bora ambacho kitafanya sahani kuwa na chumvi kidogo na kuridhisha kabisa.

1. Safisha caviar kutoka kwa filamu.
2. Mimina vikombe 2 vya maji yanayochemka na wacha kusimama kwa dakika 10. Usiogope akibadilika na kuwa mweupe.
3. Weka ungo, acha maji yamiminike.
4. Chumvi kuonja, ongeza siki (kikombe 1). Ongeza 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti.
5. Ondoka kwa saa moja.

Wakati wa infusion, unaweza kuanza kupika mayai.

Inahitaji kuchukua:

• caviar - 250 g;
• maziwa - nusu glasi;
• yai - 1 pc.;
• mafuta ya alizeti - kadri unavyohitaji;
• viungo, viungo.

Kupika:

1. Changanya maziwa, yai, caviar, viungo hadi laini.
2. Motosufuria ya kukata na mafuta na kumwaga mchanganyiko unaozalishwa ndani yake, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Funga kifuniko.
3. Kaanga pande zote mbili kwa dakika 2-3.

Ni hayo tu na yamekamilika. Tunatumai kuwa mapishi yetu yatakuwa na manufaa kwako, na utaendelea kujifurahisha wewe na kaya yako kwa chipsi kitamu.