Jinsi ya kuweka pike chumvi: mapishi ya hatua kwa hatua, vidokezo, mbinu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya pike ni maarufu kwa manufaa na ladha yake. Inaweza kuchemshwa, kuoka, kukaanga au kukaanga. Sahani yoyote ya pike itakuwa mapambo ya meza. Hebu jaribu kufikiri jinsi ya chumvi pike ili wageni wawe na furaha na uhakikishe kuuliza mapishi.

Pike kavu iliyotiwa chumvi

Kichocheo hiki kitatengeneza bia kitamu sana. Jambo muhimu zaidi ni kwamba unaweza kusahau kuhusu samaki wa dukani.

Kwa kupikia, ni muhimu kuchagua pikipiki ya kati na ndogo pekee. Unaweza pia kutumia kubwa, lakini italazimika kukatwa vipande vipande. Kisha samaki husafishwa kutoka kwa maganda, matumbo na gill. Osha pike vizuri na kuiweka kwenye kitambaa kavu ili kuondoa unyevu kupita kiasi.

Kutia chumvi pike nyumbani ni rahisi. Mizoga na vipande vilivyotayarishwa lazima visuguliwe vizuri na chumvi kubwa. Pia, usisahau kuhusu tumbo. Mbali na chumvi, pilipili ndogo nyeusi, laurel na viungo vingine vya kupendeza vinatumwa huko. Kwa mfano, karafuu ya kitunguu saumu na iliki kavu au mbichi.

Mizoga huwekwa kwenye chombo na hakikishakufunikwa na kitu kizito. Hivyo yeye hakika kwenda kuwa pissed off. Katika hali hii, samaki wanapaswa kutumia muda wa siku nne kwenye jokofu. Baada ya hayo, unaweza kula kwa usalama. Maisha ya rafu ya pike iliyotiwa chumvi ni mwezi.

Pike wet s alting

Jinsi ya kuweka pike chumvi nyumbani kwa kutumia njia ya kuweka chumvi? Hebu tujaribu kufahamu.

Kwanza tayarisha marinade. Lita moja ya maji ya bomba itahitaji vijiko sita vikubwa vya chumvi. Mmumunyo huo umechanganywa vizuri na kupashwa moto kidogo kwa ajili ya kuyeyusha chumvi vizuri zaidi.

Samaki waliotayarishwa wawekwe kwenye chombo na kumwaga maji ya chumvi. Vyombo vya chuma havipaswi kutumiwa kwa hali yoyote.

Kwa njia hii, pike hutiwa chumvi kwa siku tatu. Kisha unapaswa kujaribu nyama ya samaki kwa ladha. Ikiwa ni chumvi sana, mizoga hutiwa maji ya kawaida kwa muda wa saa moja. Kisha ueneze kwenye sahani nzuri na kumwaga mafuta. Katika fomu hii, pike iliyotiwa chumvi inaweza kutolewa kwenye meza.

Pike ya chumvi kwa haraka

Kichocheo hiki kitakuambia jinsi ya kuweka chumvi kwa pike haraka na kitamu. Viungo vifuatavyo lazima vitumike:

• lita ya maji ya kunywa;
• siki - 300 ml (tufaa litakuwa chaguo bora);
• vijiko vitatu vya chumvi;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• kijiko kimoja cha sukari;
• viungo unavyopenda.

Hatua za kuweka chumvi:

1. Pasha maji juu ya moto kwa kutumia sukari, chumvi na viungo (unaweza kunywa nyeusi, allspice, coriander, laureli na karafuu).
2. Saga vitunguu saumu na pia tuma kwa majiviungo.
3. Maji yanapochemka, ongeza siki. Kila kitu kifanyike kwa uangalifu ili mvuke usiunguze njia ya upumuaji.
4. Ifuatayo, marinade iliyokamilishwa hutiwa ndani ya chombo kilicho na vipande vilivyotayarishwa vya pike. Samaki watatiwa chumvi kwa masaa manne. Lakini ni bora kumwacha hivi kwa siku moja.
5. Kabla ya kutumikia, weka pike kwenye sahani, nyunyiza na mafuta yoyote na nyunyiza vitunguu.

Pike Gourmet yenye Chumvi

Jinsi ya kuweka pike chumvi kwa njia ya kupendeza? Ni rahisi sana kutengeneza, na utahitaji angalau viungo:

• pike iliyosafishwa;
• chumvi kali - vijiko kadhaa;
• kidogo kidogo cha pilipili nyeusi;
• sukari iliyokatwa - kijiko kimoja.

Hatua za kuweka chumvi:

1. Changanya chumvi, sukari na pilipili kwenye bakuli la kina.
2. Kaa samaki kwa mchanganyiko huu.
3. Funika chombo na samaki kwa kitu kizito na uweke kwenye jokofu kwa siku 4.
4. Baada ya kupika, toa maji. Pike iliyotiwa chumvi inaweza kuliwa.

Mapishi yaliyo hapo juu yatasaidia hata akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu kujua jinsi ya kuweka chumvi kwa pike. Ni rahisi, na matokeo hayatamwacha mtu yeyote asiyejali.

Ifuatayo, inafaa kuzungumza juu ya "ladha ya kifalme", ambayo ni, jinsi ya chumvi pike caviar nyumbani?

S alting pike caviar

Ili chumvi pike caviar nyumbani, si lazima kuwa na diploma ya mpishi.

Maji yatahitajika ili suuza kiungo kikuu. Chumvi inaweza kuchukuliwa kuwa kubwa, hivyona ndogo. Jambo muhimu zaidi ni maandalizi ya caviar. Hatua hii inapaswa kupewa muda wa juu zaidi.

Kuanza, caviar inatolewa kutoka kwa tumbo la pike. Kisha wanaendelea na kusafisha kwake: huondoa filamu, uchafu wa damu na uchafu mwingine. Hii si rahisi sana kufanya, kwa sababu pike caviar ni ndogo sana.

Unaweza kutumia zana zifuatazo kusafisha:

1. Kisaga nyama.
2. Blender kwa whisky.
3. Grater coarse.
4. Sieve.
5. Gauze.

Kutia chumvi pike caviar katika mafuta ya alizeti

Kwa kupikia utahitaji:

• nusu kilo ya pike caviar;
• vijiko vitatu vya chumvi;
• nusu glasi ya mafuta ya mboga.

Hatua za kuweka chumvi:

1. Piga caviar iliyo tayarishwa vizuri kwa chumvi kwa uma. Povu jeupe linapaswa kutokea.
2. Ifuatayo, ongeza 2/3 ya mafuta na changanya vizuri tena.
3. Weka caviar kwenye jokofu.
4. Safisha vyombo vya kuhifadhia kwa wakati huu.
5. Weka caviar kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga vizuri na uondoke kwenye jokofu kwa siku tano kwa s alting. Baada ya muda uliobainishwa kupita, bidhaa iko tayari kutumika.

Caviar yenye chumvi moto

Ili kuandaa caviar kwa njia hii, viungo vifuatavyo vinahitajika:

• pike caviar - nusu kilo;
• chumvi kali - vijiko kadhaa;
• mafuta kidogo ya mboga.

Kupika:

1. Chemsha maji, ongeza chumvi. Washa moto kwa dakika mbili zaidi.
2. Kisha mimina caviar yote na uondoe mara mojanje ya jiko.
3. Chuja bidhaa kupitia cheesecloth.
4. Tandaza caviar iliyokamilishwa kwenye sahani, mimina mafuta na uitumie.

Caviar hii haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu.

Kuweka chumvi kwa haraka kwa caviar

Chaguo hili linafaa kwa kesi hizo wakati unahitaji kuchuja caviar haraka na kupata matokeo bora. Ili kuandaa tiba, lazima ufanye mfululizo wa vitendo:

1. Kwa kila g 200 ya pike caviar, lita moja ya maji na vijiko viwili vya chumvi ya meza vitahitajika.
2. Chemsha maji na chumvi. Unaweza kuongeza viungo vyovyote ili kuongeza ladha.
3. Mimina caviar na nusu ya suluji iliyoandaliwa. Hatua hii inaweza kuitwa disinfection. Katika hali hii, caviar inapaswa kukaa kwa robo ya saa.
4. Inayofuata, maji hutolewa kupitia cheesecloth.
5. Cheka nusu ya kioevu kilichosalia hadi ichemke. Sasa caviar inapaswa kumwagika na suluhisho hili, iliyochanganywa na uma na kushoto kwa nusu saa.
6. Chuja zaidi kupitia cheesecloth tena.
7. Ongeza chumvi na siagi kwenye caviar na upige kwa uma. Mara tu povu linapotokea, dawa hiyo inapaswa kuwekwa kwenye baridi kwa muda wa saa tano.
8. Kisha wape wageni caviar iliyotiwa chumvi kwa chakula cha jioni.

Maelekezo rahisi kabisa ya kuweka chumvi pike na caviar yatasaidia kubadilisha meza ya sherehe. Mlo usio wa kawaida utawashangaza wageni.