Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki kwa maziwa. Vidokezo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ikiwa unajua jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki na maziwa, basi kila asubuhi itakuwa ya uchangamfu na changamsha kwa siku nzima. Kwa kweli, maendeleo bila kuchoka yamewapa wanadamu idadi kubwa ya vifaa ambavyo hukuruhusu kutengeneza kinywaji. Walakini, gourmets halisi zitasema kwa ujasiri kwamba ladha ya kahawa "otomatiki" haitalinganishwa kamwe na kinywaji kilichoandaliwa kwa Kituruki. Na mchakato wa kupikia yenyewe ni furaha kubwa kwa wengi.

Umuhimu wa kuchagua malighafi na vyombo

Hata kama unajua kwa hakika jinsi ya kutengeneza kahawa kwa kutumia maziwa kwa Kituruki, itakuwa vigumu kuunda kinywaji kitamu bila malighafi ya ubora wa juu. Aina ya Arabica, kwa mfano, itatoa aina ya kunukia zaidi na ladha. Na, kwa mfano, Robusta itaongeza nguvu na kueneza kwa kinywaji.

Pia ni muhimu sana kuzingatia usagaji wa nafaka. Angalau ya yote, nafaka coarse huchemshwa katika Kituruki. Wanafaa zaidi kwa mashine za chujio na espressos. Ikiwa maharagwe ya coarse bado hutumiwa kutengeneza kahawa ya Kituruki, basi inashauriwa kupika kwa dakika chache zaidi. Kusaga kati huzingatiwabora zaidi kwa Waturuki. Kwa kuongezea, wanaoanza na wataalamu wenye uzoefu wanaweza kutumia kahawa kama hiyo. Njia ya haraka ya kuandaa ni nzuri - kahawa iliyosagwa sana. Wataalamu wanasema kuwa ni kusaga huku kwa nafaka ndiko kunatoa kinywaji hicho ladha na harufu ya hali ya juu.

Kabla ya kujifunza jinsi ya kutengeneza kahawa kwa kutumia maziwa kwa Kituruki, unahitaji kununua Mturuki huyu huyu. Chombo cha kutengeneza kahawa kinapaswa kuwa cha ubora wa juu, ikiwezekana udongo au kauri. Ikiwa hutaki kutumia pesa kwenye keramik ya gharama kubwa, basi alloy ya shaba ya Turk itakuwa chaguo la ulimwengu wote. Cezve pia inaweza kuwa fedha. Haitakuwa tu sahani rahisi ya kutengeneza kahawa, lakini mapambo ya maridadi ya mambo ya ndani ya jikoni.

Uteuzi wa maziwa

Kati ya wapenzi wa kinywaji hiki, kuna wengi wanaopendelea kutengeneza kahawa katika maziwa ya Kituruki. Hapa itakuwa muhimu sana kuchagua haki sio tu ya kahawa, bali pia bidhaa za maziwa. Maudhui ya mafuta yaliyopendekezwa ya maziwa kwa ajili ya kufanya kahawa ni asilimia tatu na nusu. Maudhui ya protini sio zaidi ya 2%. Wakati wa kununua, hakikisha kuwa makini na hili, kwa kuwa wiani wa povu itategemea kiasi cha protini na maudhui ya mafuta ya maziwa.

Njia rahisi na ya haraka zaidi

Sasa tutakuambia jinsi ya kutengeneza kahawa kwa maziwa nchini Turku haraka, kwa urahisi na kitamu. Jambo la kwanza unahitaji ni vyombo sahihi. Chaguo bora ni cezve ya shaba yenye shingo nyembamba, lakini chini pana na nene. Pia utahitaji vijiko viwili vya kahawa ya chai na 65-75 ml ya maziwa.

Weka bakuli lenye maziwa polepolemoto. Tunasubiri kioevu kiwe joto hadi digrii 40. Mimina kahawa ya kusaga. Endelea kupokanzwa hadi povu ianze kuongezeka. Tunaondoa Mturuki kutoka kwa moto. Jaribu kuruhusu kuchemsha sana, hii inaweza kusababisha upotezaji kamili wa ladha. Wataalamu wenye uzoefu wanasema kahawa yenye ladha nzuri zaidi ni ile inayotayarishwa ikikaribia kuchemka.

Ladha ya kupendeza kwa mguso wa "nazi"

Kahawa tamu sana ya Kituruki iliyo na maziwa hupatikana ikiwa, kabla ya kuongezwa kwenye kioevu, maharagwe ya kahawa yatasagwa "hadi vumbi" na kuchomwa kwa dakika 3-5. Baada ya kuchomwa, nafaka hutumwa mara moja kwa cezve, kisha maziwa hutiwa huko. Tunaweka vyombo juu ya moto na kusubiri maziwa ili joto hadi digrii 50. Mara tu Bubbles za kwanza zinaonekana juu ya uso, na povu huanza kutambaa, mara moja uondoe chombo kutoka kwa moto. Shukrani kwa kuchomwa kabla ya maharagwe ya kahawa, hupata harufu ya kifahari na ladha ya ajabu ya nazi. Gourmets wanadai kuwa hii ndiyo kahawa ya Kituruki yenye ladha zaidi na maziwa. Labda hivi ndivyo inavyotolewa katika mikahawa ya Parisi yenye starehe.

cappuccino ya asili

Hii ni aina nyingine ya kinywaji cha kahawa ambacho hakitamwacha mtu yeyote tofauti. Kahawa inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi yoyote. Wakati maziwa yanatayarishwa, inashauriwa kufunika Mturuki na sufuria na kuacha kuingiza. Mimina maziwa ndani ya chombo, chemsha. Kumbuka kwamba maudhui ya mafuta haipaswi kuzidi 3.5%. Mara tu kioevu kinapochemka, toa kutoka kwa moto, koroga hadipovu yenye nguvu na mchanganyiko. Mimina 1/3 kwenye kikombe cha kahawa. Ifuatayo, ongeza maziwa ya moto ambayo yanabaki chini ya bakuli baada ya kuchapwa. Tunakamilisha "muundo" wa kahawa na povu nyeupe imara (tunaeneza kwa kijiko). Kwa mapambo ya ziada, unaweza kutumia mdalasini ya kusagwa au chokoleti iliyokunwa.