Kichocheo cha chokoleti kitamu: vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chocolate ni tamu inayopendwa na watoto na watu wazima. Inaweza kuongezwa kwa sahani, kuliwa peke yake au kwa kinywaji cha moto. Bidhaa za chokoleti zinakaribishwa "wageni" wa meza yoyote ya likizo. Wanaweza kuboresha hisia na wanaweza kurudi utoto kwa muda. Kwa kujua angalau kichocheo kimoja cha chokoleti, huwezi kufikiria jinsi ya kushangaza kaya.

Jinsi ya kuchagua chokoleti

Ukijaribu kipande cha chokoleti, unaweza kubainisha ubora wake. Tile ya kulia inatofautishwa na uso unaong'aa na laini, kuyeyuka kwa ulimi mara moja, na kutokuwepo kwa Bubbles na scratches. Hata hivyo, inawezekana kujua jinsi bidhaa ya chokoleti ilivyo nzuri kabla ya kuijaribu.

Hatua ya kwanza ni kusoma kwa makini utunzi kwenye lebo, unaoorodhesha viambato. Kwa kawaida, vitu vilivyo katika wengi huandikwa kwanza. Sehemu kuu za mapishi ya chokoleti inapaswa kuwa: kakao iliyokunwa na siagi ya kakao. Ikiwa kuna mengi yao, basi chokoleti ya asili. Ikiwa kuna vipengele vichache vile, basi bidhaa hii itaitwa "confectionerytile". Kwa hivyo, chokoleti ya maziwa inapaswa kuwa na kakao 30%, nyeusi - zaidi ya 36%, nyeusi zaidi - kutoka asilimia 55 hadi 80. Hali muhimu kwa matibabu ya afya ni kwamba haipaswi kuwa na zaidi ya 5% ya nyongeza kutoka kwa muundo mzima. Majina yao lazima yaonyeshwe kwa ukamilifu. Usitumie pesa kununua bidhaa ambapo vihifadhi vimeorodheshwa katika jina fupi.

Chokoleti ya ubora, kama bidhaa nyingine yoyote, itakuwa na kifungashio nadhifu. Viashirio vyema vya ubora ni uwepo wa karatasi ya alumini, lebo ya karatasi yenye nguvu na uhalali wa data iliyochapishwa.

Muda wa rafu na masharti ya uhifadhi wa bidhaa huwa na jukumu kubwa. Chokoleti ya stale kawaida ina mipako nyeupe na inapoteza ladha yake ya kupendeza. Ikiwa kujazwa kwa tamu iliyoharibiwa ni pamoja na karanga, zabibu, nougat au pombe, basi hatari ya sumu huongezeka.

Mali

Chocolate ina viambata mbalimbali ambavyo vina athari ya manufaa kwenye ufanyaji kazi wa mwili. Watu wengi wanajua kuwa dessert hii ya kupendeza ni nzuri kwa mfumo wa neva. Inaboresha mhemko, husaidia na uchovu na unyogovu. Ladha tamu inaboresha kazi ya moyo na mishipa ya damu. Uchunguzi umeonyesha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya kiasi kidogo cha chokoleti inaweza kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo. Aidha, kutokana na matumizi ya chokoleti, yaani madini ndani yake, tishu za mfupa na misuli, misumari na meno huimarishwa. Magnesiamu ni nzuri kwa kazi ya ubongo. Miongoni mwa mambo mengine, chokoleti humtia mtu nguvu na kumtia nguvu.

Faida za chokoleti ya kujitengenezea nyumbani

Kuna sababu kwa nini kutengeneza chokoleti nyumbani kuna manufaa:

• Unaweza kuwa na uhakika (au karibu) kabisa wa ubora wa viungo vinavyotumika katika mapishi.
• Toleo lililotengenezwa nyumbani halina baadhi ya bidhaa ambazo ni hatari kwa mwili, ikiwa ni pamoja na lecithin ya soya na mafuta ya mawese. Mara nyingi, vipengele hivi na vingine vya chokoleti ya dukani huwa chanzo cha mizio kwa watoto.
• Chokoleti ya kutengenezwa nyumbani inaweza isiwe tamu kama chokoleti za viwandani, kwani kiasi cha sukari kinategemea ladha ya mpishi. Utamu unaweza kuwa mbadala wa kalori ya chini badala ya sukari.
• Unaweza kutumia chochote unachotaka kama kujaza.
• Wale ambao wamejaribu chokoleti ya kujitengenezea nyumbani wanaona kuwa ni tamu kuliko ya dukani. Kwa kuongeza, pia ni muhimu zaidi.

Aina za chokoleti ya kujitengenezea nyumbani

Aina za chipsi za kujitengenezea nyumbani kulingana na mbinu ya kupika:

1. Njia hii haiwezi kuitwa ya kujitengenezea nyumbani kabisa, kwa kuwa kiungo kikuu ni chokoleti ya kununuliwa. Maana ya kichocheo hiki cha chokoleti ni rahisi - kuyeyuka bar, ongeza kiongeza na uiruhusu iwe ngumu. Kitindamlo kama hicho si kizuri.
2. Kichocheo hiki kinatokana na chokoleti ya ubora wa juu, iliyotengenezwa ili kuagizwa. Faida yake ni kutokuwepo kwa mafuta ya mawese, ambayo mara nyingi huwekwa katika chokoleti nyingi zinazouzwa katika maduka. Hata hivyo, kitakuwa na lecithin ya soya.
3. Imetengenezwa nyumbani kwelikwelichokoleti, ambayo hufanywa kutoka kwa unga wa kakao, siagi ya kakao, unga wa maziwa, sukari, tamu na kujaza. Kichocheo hiki ni cha asili na cha bei nafuu zaidi kutayarishwa.

Sheria za msingi za kupikia

• Usiharakishe viungo. Ni muhimu kwamba vipengele hivi vinachukuliwa kwa kiasi kinachohitajika. Sehemu ndogo inaweza kusababisha upotovu wa ladha ya ladha iliyomalizika.
• Ni muhimu kujua kwamba chokoleti inapaswa kupikwa kwa joto lisilozidi nyuzi joto 32. Jaribu kugusa mchanganyiko wa chokoleti kioevu. Ikiwa hutachomwa, basi utamu ujao hauharibiki.
• Watu ambao wamejaribu mara kwa mara kutengeneza chokoleti nyumbani kulingana na mapishi kumbuka kuwa unapaswa kutumia boiler mbili au bafu ya maji badala ya moto wa kawaida. Unapoyeyusha siagi ya kakao, hupaswi kutumia oveni ya microwave, lakini ni bora kukumbuka njia iliyotajwa hapo juu ya kuoga maji.
• Unapotayarisha chakula cha kujitengenezea nyumbani kwa mara ya kwanza, punguza kwa sehemu ndogo. Hakuna haja ya kufanya kazi kwa kiwango cha viwanda vya chokoleti. Ikiwa bidhaa iliyokamilishwa itakuridhisha, basi itawezekana kuongeza viwango vya uzalishaji.

fomu zipi za kutumia

Unaweza kununua ukungu tofauti katika maduka ya vyombo na maduka makubwa (nyenzo - silikoni, chuma au plastiki). Kwa njia, zinaweza kutumika kwa kuoka kuki na hata kutengeneza sabuni. Unaweza pia kujaribu kutumia molds za barafu. Kabla ya kumwaga mchanganyiko wa chokoleti, unahitaji kupaka ukungu na siagi.

Nini kinawezaongeza kwenye kujaza

Kwa namna ya kujaza, unaweza kuchukua chochote unachotaka. Mapishi ya ladha ya chokoleti ya nyumbani yanaweza kuongezwa na karanga, hazelnuts, walnuts au karanga za pine, matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, prunes), zest ya machungwa, waffle au makombo ya kuki, vipande vya matunda au matunda. Nyongeza iliyochaguliwa lazima ivunjwe au kung'olewa vizuri. Kisha mimina ndani ya misa moto, changanya na usambaze kwenye ukungu.

Baadhi ya nuances

Chokoleti ya kujitengenezea nyumbani ina sifa zake maalum:

1. Hatua ya mwisho ya kupikia (kuwa kwenye jokofu) huchukua takriban nusu saa.
2. Ikiwezekana, badilisha poda ya kakao na maharagwe ya kakao yasiyochomwa.
3. Badala ya sukari, inashauriwa kuchukua asali ya maji.
4. Ikiwa kujaza kunapaswa kuwa katikati ya pipi, inafaa kuiweka moja baada ya nyingine na safu ya molekuli tamu.
5. Ukitumia siagi ya kakao isiyotiwa moto kutakuwa na afya bora. Inaweza kupatikana katika idara maalumu kwa bidhaa za kakao.
6. Hakuna kichocheo cha chokoleti cha kujitengenezea nyumbani ambacho kimekamilika bila vanila na mdalasini. Ni vijenzi vinavyohitajika.
7. Ikiwa unamtengenezea mwanaume ladha tamu, nyunyiza mizizi ya tangawizi iliyokatwa kidogo na pilipili nyekundu kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
8. Siagi ya kakao lazima inywe katika duka maalumu, lakini si kwenye duka la dawa. Katika cosmetology, bidhaa iliyosafishwa hutumiwa; bidhaa isiyosafishwa inahitajika kuandaa dessert. Ili usifanye makosa katika uchaguzi, unapaswaamini hisia zako za harufu. Siagi unayohitaji itakuwa na ladha ya chokoleti. Siagi ya kakao ya vipodozi - isiyo na harufu. Kwa njia, toleo la kunuka linaweza kuchukua nafasi ya cream yako ya kawaida.
9. Wakati wa kuandaa matibabu ya kupendeza, ni muhimu sana kuzingatia kwa uangalifu idadi ya siagi ya kakao na unga wake, inapaswa kuchukuliwa kwa idadi 1: 1. Hakuna vizuizi kwa kuongeza.
10. Ukiamua kutengeneza chokoleti nyumbani, hakikisha umepata jinsi ya kutengeneza kichocheo cha chokoleti kwa usahihi, ni kiasi gani cha viungo kinachohitajika, na usipuuze ushauri wa watu.

Mapishi ya kawaida

Ikiwa huna siagi ya kakao, basi hupaswi hata kufikiria kuhusu kuandaa nakala halisi ya baa ya duka. Shukrani kwa kiungo hiki cha nadra, molekuli ya chokoleti ina msimamo kama huo. Hata hivyo, ikiwa una bahati na uliweza kuipata, basi mwishoni utafurahia dessert ladha. Chokoleti bila maziwa itaenda vizuri na mbegu za sesame au flakes za nazi. Viungo hivi vitatoa ladha laini na iliyosafishwa.

Utahitaji:

• 200 gramu ya unga wa kakao;
• gramu 60 za siagi ya kakao;
• gramu 100 za sukari au sukari ya unga;
• gramu 30 za siagi.

Ni muhimu kuyeyusha aina mbili za siagi iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Nyunyiza poda ya kakao na sukari. Koroga kabisa hadi laini. Wacha vipoe vyote, mimina kwenye ukungu na weka kwenye jokofu.

Chokoleti ya maziwa

Jino tamu linaweza kufurahi kwa sababu kuna mapishi ya chokoleti ya maziwa kwa ajili yaomuundo:

• vijiko 4 vikubwa vya unga wa kakao;
• gramu 60 za siagi;
• kijiko 1 kidogo cha sukari;
• gramu 100 za maziwa.

Mimina maziwa kwenye chombo na upashe moto. Kisha kuongeza kakao na sukari. Sungunua siagi kwenye sufuria tofauti ukitumia umwagaji wa maji, kisha uongeze kwenye mchanganyiko wa kwanza. Ifuatayo, kuleta wingi unaosababisha kwa chemsha, kupunguza moto na kuweka kwenye jiko kwa dakika chache zaidi. Poza muundo wote, usambaze kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu.

Chokoleti chungu

Kichocheo hiki cha chokoleti chungu ni rahisi kutengeneza na kina viambato vinavyofaa.

Utahitaji:

• gramu 100 za poda ya kakao;
• gramu 60 za siagi;
• kijiko 1 cha sukari.

Orodha ya viambato inatuambia kuwa kijenzi kikuu kitakuwa poda ya kakao, kwa hivyo dessert hiyo itageuka kuwa chungu. Itawavutia wale ambao hawapendi chokoleti ya maziwa ya sukari-tamu. Ikiwa unajiamini katika uwezo wako wa confectionery, utaweza kurekebisha uwiano wa kakao na sukari ya granulated mwenyewe. Hata hivyo, kuna ukweli mmoja muhimu: uwiano ulioonyeshwa katika mapishi hutumiwa wakati wa kuunda dessert yoyote changamano ya chokoleti.

Kupika. Kata siagi vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Ongeza kakao na sukari. Unapaswa kupata misa ambayo inafanana na cream nene ya sour. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuchemsha, kisha ubaki kwenye moto kwa kama dakika 3. Hakikisha kuchochea molekuli ya chokoleti wakatikupika. Baada ya hayo, poza chokoleti ya baadaye, mimina ndani ya ukungu na utume kwenye jokofu au friji.

Maoni

Mapishi ya chokoleti ya kujitengenezea nyumbani ni maarufu sana. Baada ya kuijaribu kwa mara ya kwanza kwa udadisi, watu hujumuisha dessert hii kwenye orodha yao ya vipendwa. Wanaboresha kichocheo cha asili, kubadilisha uwiano na kujaribu kila aina ya toppings. Pia, watu hushiriki uvumbuzi wao wa confectionery na wengine, wakiongeza hadithi zao na mapendekezo. Kwa hiyo, kwa mfano, wengine wanasema kuwa badala ya sukari, ni bora kutumia poda ya sukari, kwani inasaidia kuunda msimamo sare. Wengine wanasema kwamba mapishi na asali ni tastier kuliko sukari. Wengine wanaamini kuwa maziwa yaliyofupishwa yatakuwa tamu bora zaidi. Vidokezo vingi vya kutengeneza chokoleti. Bila shaka, kila mtu atapata kichocheo cha ladha na uwezekano wake.

Kutengeneza chokoleti nyumbani kwa kutumia mapishi sio kazi ngumu. Ili kuandaa dessert ladha na asili, inatosha kuwa na viungo vinavyopatikana na wakati wa bure kwenye jokofu. Ikiwa una nia, unaweza kuunda mwenyewe.