2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Fat mesh (omentum) ni bidhaa ya kipekee, lakini watu wengi huikwepa kwa urahisi, kwa sababu hawaelewi umuhimu wake katika kupika. Na gridi hii inafanya uwezekano wa kupika sahani nyingi za juicy kutoka nyama, offal, uyoga na zaidi. Katika kupikia, kondoo, nguruwe au omentum ya nyama hutumiwa. Omentamu ya mutton inachukuliwa kuwa laini na laini zaidi, ina tabaka nyembamba za mafuta na tishu zinazojumuisha. Umuhimu wake wa kisaikolojia ni kulinda viungo vya ndani dhidi ya majeraha na uharibifu, na pia kutokana na hypothermia.
Tumia
Katika kupikia, mtandao wa mafuta hutumika kupikia soseji, pate, chomacho, roli. Imefungwa kwenye bidhaa kabla ya kupika, na wakati wa kupikia, mafuta yanayeyuka kabisa chini ya ushawishi wa joto, wakati utando wa tishu unaojumuisha unashikilia kujaza. Bidhaa hii hutumiwa sana katika kupikia katika nchi nyingi. Kwa mfano, huko Kupro wanapika sheftalia, huko Uingereza - bassoon, huko Georgia - Abkhazuri. Katika nchi yetu, omentum imetumika kwa muda mrefu, ambayo ilikuwa imejaa ini na uji, na kishakuokwa kwenye sufuria.
Maandalizi ya bidhaa
Mafuta ya kondoo, nguruwe au nyama ya ng'ombe huuzwa kama bidhaa tofauti. Inafunuliwa ili safu nyembamba ya tabaka za mafuta zipatikane. Gland huosha kabisa, kisha hutiwa na suluhisho la lita moja ya maji na gramu mia moja ya siki, kuweka kando kwa dakika kumi na tano. Baada ya hayo, mesh imeosha vizuri na kukaushwa. Kabla ya kupika, omentamu hutiwa na pilipili, chumvi na viungo. Kujaza kumefungwa kwenye tabaka kadhaa za mesh na kukaanga, kisha sahani huwekwa kwenye tanuri, ambako huletwa kwa utayari.
ini kwenye mtandao wa mafuta
Viungo:
- kilo 1 ya nyama ya ng'ombe au ini ya nguruwe;
- 300 gramu za mafuta mwilini;
- chumvi na viungo;
- mafuta ya mboga.
Kwanza, ini hukatwa vipande vidogo, chumvi na kutiwa viungo. Kisha wavu wa mafuta, ulioandaliwa hapo awali, huenea kwenye meza, kujaza huwekwa ndani yake na kuvikwa na omentum katika tabaka tatu au nne. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria iliyowaka moto, panua bidhaa na kaanga kwa karibu dakika tano pande zote. Kisha sahani imewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuletwa kwa utayari katika tanuri. Utayari huangaliwa kwa kuweka alama kwenye bidhaa. Ikiwa iko tayari, basi ini itatoa juisi wazi. Mlo ukiwa tayari umetolewa pamoja na mboga.
Uyoga kwenye gridi ya mafuta
Viungo:
- 0, kilo 5 za champignons;
- gridi 1 ya mafuta;
- 300 gramu ya nyama ya nguruwe ya kusaga;
- mayonesi na viungo vyakekuchuna.
Uyoga usio na miguu hutiwa maji kabla ya mayonesi na kuongezwa viungo ili kuonja kwa takriban saa tatu. Kisha kila uyoga hujazwa na nyama ya kukaanga. Omentamu hukatwa vipande vidogo, kila uyoga umefungwa ndani yake. Kisha, kwa kuongeza, kila champignon iliyojaa imefungwa kwenye foil ili kuweka juisi yote ambayo itasimama. Bidhaa zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa oveni kwa dakika ishirini. Wakati huo huo, lazima zigeuzwe mara kwa mara. Utayari wa sahani huangaliwa kwa kukata.
Liverworts
Viungo:
- 150 gramu za buckwheat;
- 500 gramu ini ya nyama;
- 2 balbu;
- karoti 2 za wastani;
- omentamu 1 ya nguruwe.
Kupika chakula kutachukua muda. Wakati wa jioni, buckwheat hutiwa na maji ya moto na kushoto mara moja. Vitunguu na karoti hukatwa na kukaanga, buckwheat na ini huongezwa, basi kila kitu hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Zaidi ya hayo, gridi ya mafuta, mapishi ambayo ni rahisi sana, hukatwa kwenye mraba. Kijiko kimoja cha kujaza kimefungwa katika kila mraba na kuvikwa kwa njia sawa na rolls za kabichi. Nyama ya ini hukaanga kwenye sufuria hadi crispy. Katika kesi hii, omentamu haionekani, mafuta huyeyuka na kuingiza kujaza. Kisha ini huwekwa kwenye sufuria, chini ambayo majani ya kabichi huwekwa, hutiwa na maji ya moto, yamefunikwa na vifuniko na kutumwa kwa tanuri kwa dakika ishirini. Imetolewa na sour cream.
Kwa hivyo, kwa msaada wa omentamu, unaweza kupika sahani nyingi tofauti. Hizi zinaweza kuwa, kwa mfano, casseroles, rolls za nyama, sausages za nyumbani, na zaidi. Mabwana wa kupikia wanapendekeza kutumikia sahani ya moto, kwani mafuta ambayo hupanda kujaza yanaweza kuimarisha kwenye joto la kawaida. Mtandao wa mafuta ni chanzo cha vitamini, saturated fatty acids, huku ukifyonzwa vizuri na kusaidia kuimarisha kucha, nywele, ngozi.
Ilipendekeza:
Mafuta ya Nazi "Baraka" (Baraka): muundo, njia za matumizi, hakiki. Mafuta ya nazi kwa chakula - faida na madhara
Tangu zamani, wanawake wamefahamu siri za urembo, afya na maisha marefu - walipaka mafuta ya asili ya nazi kwenye nywele na miili yao, ambayo yaliipa ngozi kung'aa na nguvu ya nywele. Leo, umaarufu wa mafuta ya vipodozi unapata kasi. Moja ya tiba maarufu na yenye matumizi mengi ni Mafuta ya Nazi ya Baraka. Inatumika katika uwanja wa cosmetology, dermatology na kupikia
Faida na madhara ya mafuta ya soya. Mali na matumizi ya mafuta ya soya
Matumizi ya mafuta ya soya yanachukua nafasi ya kwanza katika uzalishaji wa kimataifa. Imekuwa bingwa kati ya mafuta mengine kwa sababu ya muundo wake wa kemikali wa thamani na uwezekano mkubwa wa matumizi katika tasnia ya chakula na katika cosmetology na dawa. Wengine wanaogopa bidhaa hii, wakiunganisha madhara ya mafuta ya soya kwa mwili na hadithi ambayo imefunika bidhaa zote zilizopo, kwa njia moja au nyingine kuhusiana na neno "soya". Katika makala hii, tutajaribu kuondoa dhana hii potofu isiyo na msingi
Mafuta ya nazi (yaliyobanwa kwa baridi): bei, matumizi. Mafuta ya nazi yasiyosafishwa ya baridi
Mafuta ya nazi ni maarufu sana sio tu katika maeneo ambayo michikichi hukua, bali pia katika nchi zingine. Sio aina zake zote zinafaa kwa usawa, kwa hivyo unahitaji kujua ni bidhaa gani inapaswa kutumika. Watafiti wana hakika kuwa ni bora kutumia mafuta ya nazi (baridi iliyoshinikizwa) ambayo haijasafishwa. Hii ndiyo inatoa nywele uangaze gorgeous
Mafuta ya samaki au mafuta ya krill? Mafuta ya Krill: mali muhimu, njia za matumizi, huduma na hakiki
Mafuta ya Krill: ni mali gani ya faida, ni tofauti gani na mafuta ya samaki, ni nini kilichojumuishwa katika muundo na ni nini sifa za matumizi
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
