2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Supu ya soreli ni ya vyakula vya kitamaduni vya vyakula vya Slavic. Inaliwa kwa baridi kama sahani ya majira ya joto na moto kama kawaida ya kwanza. Inaweza kubishana kwa haki kuwa katika matoleo yote mawili ni ya kitamu sana na yenye afya. Na, kwa kweli, katika maeneo tofauti wanaitayarisha kwa njia tofauti pia. Lakini jadi, viazi haziwekwa kwenye sahani - mboga tu, mboga za mizizi, mizizi, mayai.
Supu ya chika baridi (vyakula vya Belarusi)
Supu ya Sorrel, kichocheo chake ambacho tutazingatia sasa, inaitwa "holodnik". Inaeleweka: imeandaliwa hasa mwishoni mwa spring na majira ya joto, wakati chika inakua kikamilifu katika bustani. Kama msingi wa kioevu, mchuzi wa nyama, kupikwa mapema, au mchuzi wa mboga hutumiwa.
Matumizi ya bidhaa: mboga za msingi - 250 gr., matango mapya - vipande 2-3, vitunguu vya kijani (manyoya yenye vichwa) - 40 gr. (ndogo), mayai - vipande 3, sukari - kijiko 1, chumvi kwa ladha.
Supu hii ya chika imetayarishwa vipi? Kichocheo kinapendekeza kuosha majani chini ya maji ya bomba, kukimbia na kukausha. Kata laini na chemshakatika mchuzi au mchuzi wa mboga hadi kupikwa kikamilifu. Kisha baridi supu ya baadaye. Vitunguu vilivyokatwa vyema vimewekwa ndani yake, ambavyo vinapaswa kusaga na chumvi, matango, sukari ikiwa inataka. Chemsha mayai kwa bidii, saga viini, na ukate wazungu, ripoti kila kitu kwa bidhaa zingine. Sahani imepambwa kwa sour cream, bizari, parsley.
Unaweza kupika supu ya chika kwa njia tofauti kidogo. Kichocheo huruhusu mayai kutokatwa, lakini kuweka katika kila sahani robo. Na kupika kwanza sio tu na chika, bali pia na beetroot. Kisha gramu 150 za mboga huchukuliwa, na beets ni gramu 100 au zaidi kidogo.
Supu ya chika na mchuzi wa beetroot
Supu inayopendekezwa pia ni ya aina ya baridi. Wanaanza kuipika na usindikaji wa chika: suuza, kavu, kata, chemsha. Kwa msingi, maji au mchuzi huchukuliwa. Kijani yenyewe kinahitaji rundo lenye uzito wa gramu 200. Kwa kuwa hii ni supu isiyo ya kawaida ya chika, kichocheo ni pamoja na beets (ukubwa wa kati, nyekundu) katika muundo wake - zinapaswa kuchemshwa tofauti, nzima na bila peeled.
Ili rangi ya mboga isipotee wakati wa kupika, kijiko cha siki 9% huongezwa kwa maji. Au beetroot huokwa kwenye oveni hadi laini.
Kisha mazao ya mizizi yamepozwa, kusafishwa, kukatwa vipande vipande. Na maji ambayo yalichemshwa lazima yachujwe vizuri. Inaongezwa kwa decoction na sorrel. Kata vitunguu kijani vizuri (inahitaji kusagwa na chumvi ili kuonja), matango (vipande 2), wazungu wa yai 3 (viini ni chini na kuongezwa kwenye sahani) na kuweka kwenye sufuria na bidhaa zingine. tofautiToleo hili la mapishi, jinsi ya kupika supu ya chika, kutoka kwa ile iliyoelezwa hapo juu ni kwamba ni msimu na kefir (100-150 gr.), Ambayo lazima kwanza kupigwa vizuri na mixer au whisk, na kisha uliofanyika kwa muda. kwenye jokofu. Tamu sahani na sukari kidogo ili kuonja. Wakati wa kutumikia, weka siki na mboga mboga kwenye sahani.
Supu ya soreli
Mwishowe, supu nyingine ya chika. Kichocheo (pamoja na picha) ya sahani hii ya moto inafaa kuzingatia, kwa sababu huliwa wakati wowote wa mwaka, ikiwa tu mboga zilikuwa safi au waliohifadhiwa. Viungo: nyama - 500 gr., soreli - 400 gr., vitunguu na mizizi - 250 gr., unga - vijiko 2-3, mafuta kwa rangi ya kahawia. Nyama ni kuchemshwa, wadogo huondolewa kwenye mchuzi. Karoti, vitunguu, parsnips, parsley, celery (mizizi) zinahitaji kukatwa vizuri na kukaanga kwenye sufuria ambapo sahani italetwa kwa utayari. Ongeza unga na kuendelea kukaanga. Kata chika na kitoweo kando kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 10-12. Kisha inapaswa kuchujwa kwa hali ya puree na kuweka vitunguu na kaanga ya mboga. Mchuzi pia hutiwa huko, supu huletwa kwa chemsha na kupikwa juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 20. Chumvi kwa ladha. Chemsha mayai kwenye begi, weka kwenye sahani na chakula wakati wa kutumikia. Msimu na cream ya sour na mimea. Na ikiwa hukatwa katika sehemu na nyama huwekwa, basi mayai lazima yatumiwe ngumu-kuchemsha. Supu hiyo inageuka kuwa tajiri na ya kuridhisha sana.
Ilipendekeza:
Supu ya Thai na tui la nazi na uduvi (supu ya tom yum): viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Kila nchi ina vyakula vya kitaifa, baada ya kuvijaribu, bila shaka utataka kujua mapishi yao. Moja ya maarufu zaidi ni supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp - tom yum, ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Walakini, kuna aina kadhaa za sahani hii, kwa ujumla, zote zinafanana kwa kila mmoja. Jifunze kutoka kwa makala yetu jinsi ya kufanya supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp, pamoja na viungo vingine
Supu ya Nyanya. Supu ya puree ya nyanya: mapishi, picha
Nchini Urusi, nyanya zilianza kukua si muda mrefu uliopita, si zaidi ya miaka 170 iliyopita. Leo ni vigumu kufikiria sahani ya vyakula vya Slavic bila yao
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Jedwali la kalori ya chakula kulingana na Bormental. Maudhui ya kalori ya milo tayari kulingana na Bormental
Kutoka kwa makala haya utajifunza kila kitu kuhusu lishe ya Dk. Bormenthal na jinsi ya kukokotoa ukanda wako wa kalori ili kupunguza uzito kwa ufanisi zaidi
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
