2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Goulash ni mlo ambapo pambo laini na lisilopendeza hukutana na mchuzi mtamu. Kwa kweli, mchuzi wa kuku na goulash ulianza karne nyingi zilizopita huko Hungaria. Kwa sasa, mji wa Hungaria wa Szolnok hata huandaa mikutano ya kila mwaka ya wakazi wa eneo hilo kwenye tamasha la kufurahisha la goulash.
Mlo hutayarishwa kwenye hewa wazi, na kila mtu anaweza kuonja na kufahamu ladha ya kupendeza ya goulash ya kuku na mchuzi. Kwa njia, wachungaji wa Hungarian walikuwa wa kwanza kupika goulash. Neno limetafsiriwa kutoka kwa Hungarian - mchungaji. Kuna tofauti nyingi juu ya mada ya goulash: na nguruwe na nyama ya ng'ombe, na kuku, na samaki na mchezo. Lakini maarufu zaidi duniani kote ni goulash ya kuku, majaribio ya kupika ambayo yatatayarishwa na sisi leo.
Chicken Goulash na Mapishi ya Gravy
Ili kuandaa sahani, utahitaji viungo vinavyojulikana na vya bei nafuu, ambayo ni faida isiyo na shaka ya mapishi. Ili kupata ladha tajiri, inashauriwa kutumia (ikiwezekana) nyama ya kuku na kuweka nyanya kutoka kwako mwenyewe.nyanya zilizovunwa, kusokotwa na kupikwa.
Orodha ya viungo
- Minofu ya kuku - 900g
- Kitunguu - pcs 2
- Karoti - kipande 1
- Vijiko 3. l. cream siki.
- vijiko 2 vya nyanya.
- mafuta ya mboga.
- glasi mbili za maji.
- Unga - 1 tbsp. l.
- pilipili ya kusaga.
- Bay leaf.
- karafuu ya vitunguu saumu.
- Chumvi.
Kuandaa chakula
Nyama ya kuku kwa goulash inaweza kuliwa tofauti kabisa: ngoma, minofu, paja, n.k. Tunaondoa nyama (ikiwa kuna moja), suuza chini ya bomba na uiruhusu kavu. Kata kuku vipande vipande.
Karoti zinaweza kukatwakatwa kwa grater, au unaweza kukata kwa miduara nyembamba sana na ndogo. Vitunguu hukatwa kwa kiwango - cubes ndogo. Ikiwa hapakuwa na kuweka nyanya ya ubora kwa ajili ya kufanya mchuzi wa kuku, basi unaweza kuchukua nafasi yake na nyanya mbili kubwa za juisi. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na ukate laini. Vitunguu hukatwa na vyombo vya habari vya vitunguu. Ukipenda, unaweza pia kuongeza mimea mibichi mwishoni mwa kupikia.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa kuku
Tuma vijiko kadhaa vya mafuta na miduara ya karoti kwenye sufuria. Mara tu inapoanza kugeuka dhahabu, mara moja kutupa vitunguu ndani ya mafuta. Kaanga mboga haraka juu ya moto mwingi. Punguza na weka vipande vya kuku na kitunguu saumu kwenye sufuria.
Nyama inapokaanga, ongeza nyanya au nyanya safi iliyokatwa vizuri na maji ndani yake. Changanya kabisana chemsha kwa dakika 10. Katika hatua ya mwisho, ongeza unga uliopunguzwa kwenye cream ya sour, jani la bay, pilipili na kufunika mchuzi wa kuku na kifuniko. Wakati uliosalia wa kupika ni dakika kumi.
Wakati wa kuhudumia, unaweza kuonja goulash na iliki safi. Chaguo hili la mchuzi linafaa zaidi kwa pasta na nafaka (mchele, buckwheat).
Mapishi ya Mchuzi wa Viazi Vilivyopondwa
Ikiwa katika kichocheo cha kwanza mchuzi ulikuwa kioevu kabisa, basi kwa viazi zilizosokotwa, goulash inapaswa kuwa na mpangilio wa saizi nene na tajiri zaidi. Ili kuandaa mchuzi tajiri utahitaji:
- 320g kuku.
- 40g mafuta ya nguruwe.
- Karoti.
- 350 ml ya maji.
- Nyanya ya nyanya - 4 tbsp. l.
- Kitunguu.
- Kitunguu saumu.
- Bay leaf.
- Chumvi.
- Unga - 2 tbsp. l.
- Pilipili.
- Bichi ya bizari.
Mbinu ya kupikia
Mchakato wa kuandaa viungo binafsi sio tofauti na mchakato ulioelezwa hapo juu. Lakini ikiwa katika kichocheo cha kwanza cha kuku na mchuzi, kupikia ilianza na mafuta yaliyomiminwa kwenye sufuria, wakati huu mafuta ya nguruwe huenda kwanza.
Mafuta ya nguruwe yanapaswa kukatwa vipande vidogo sana. Tunaweka sufuria juu ya moto mkubwa na kaanga bacon mpaka kiasi cha kutosha cha mafuta kinaonekana. Mafuta ya nguruwe ya kukaanga yanaweza kuondolewa kwa kijiko kilichofungwa, au kushoto kwenye sahani. Weka kitunguu saumu kwenye sufuria na uache vikae kidogo na kutoa harufu. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.
Baada ya hapo, weka minofu ya kuku kwenye kitunguu na kaanga. Baada ya dakika kumi, unahitaji kutupa karoti kwa nyama, chumvi sahani na kuongeza viungo vyako vya kupenda. Weka nyanya ya nyanya kwenye sahani ya kina, kuongeza maji na unga. Futa unga katika kioevu, ukichochea kwa uma. Tunatuma "mavazi" ya goulash kwa kuku na mboga. Chemsha juu ya moto wa wastani kwa takriban dakika kumi.
Katika hatua ya mwisho, ongeza jani la bay. Baada ya dakika tano, sahani inaweza kuondolewa kutoka jiko. Usisahau kuondoa jani la bay kutoka kwenye mchuzi wa kuku na kuongeza bizari mahali pake. Tunafunga kifuniko kwa dakika kadhaa ili sahani ijazwe na harufu ya kijani kibichi.
Ilipendekeza:
Viazi Viazi Vilivyopondwa Vilivyojazwa: Mapishi ya Kupikia
Ikiwa una viazi vilivyosokotwa vilivyosalia baada ya chakula cha jioni cha jana, jaribu kuvifanya kuwa mikate iliyojaa uyoga, nyama ya kusaga au viungo vingine. Keki zenye harufu nzuri zina hakika kushinda mioyo ya kaya yako. Mapishi bora yanawasilishwa katika makala
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi ya kupika tambi ya tambi kwa nyama ya kusaga na mchuzi wa nyanya
Jinsi ya kupika tambi ya tambi ambayo itatoa sahani nzima harufu maalum na ladha tele? Swali hili linavutia kila mama wa nyumbani ambaye anaamua kufanya chakula cha jioni cha Kiitaliano kitamu kwa wapendwa wake. Ni muhimu kuzingatia kwamba hakuna chochote ngumu kuhusu hili, kwani mchuzi wa pasta umeandaliwa kwa kushangaza kwa urahisi na kwa urahisi
Mapishi ya supu na tambi, viazi na bila viazi, kuku au uyoga
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya supu na tambi na viazi. Ili kutokuwa na msingi, tunatoa sasa hivi kuzingatia baadhi ya rahisi kuandaa, lakini mara kwa mara supu za ladha na pasta. Maelekezo haya ni heshima inayostahili na yanazidi kuonekana katika vitabu vya kupikia vya mama wa nyumbani wa kisasa. Hasa kwa sababu supu inachukuliwa kuwa yenye afya, na kwa sababu ni rahisi kutengeneza na ni rafiki wa bajeti
Ni wakati gani wa kuweka viazi chumvi wakati wa kupika viazi vilivyopondwa?
Viazi, viazi, viazi - bidhaa hii ya kitaifa ndiyo inayotumika zaidi katika vyakula vya watu wengi duniani. Wote kama sahani ya upande na kama sahani huru. Viazi pia hutumiwa katika kujaza mbalimbali kwa pies na pies ya kupigwa mbalimbali. Na ni sahani ngapi nzuri na za kitamu zinaweza kutayarishwa kutoka kwake! Lakini ikiwa karibu kila mtu anaelewa jinsi ya kuchemsha au kaanga mizizi, basi si kila mama wa nyumbani anajua wakati wa viazi za chumvi wakati wa kupikia
