Keki ya mousse ni nini na jinsi ya kuitengeneza? Mapishi bora na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mitindo mipya imeonekana katika biashara ya confectionery, ambayo ni suluhu zisizo za kawaida za kuchanganya ladha na umbile. Mousse ni mojawapo ya wale wanaopendwa. Sio watu wengi wanajua kuwa keki kama hiyo ya mousse inaweza kufanywa kutoka kwa matunda, chokoleti, vanilla, maziwa, kuchanganya aina kadhaa za ladha. Wakati huo huo, dessert inaonekana ya kuvutia, na kila kipande huyeyuka tu mdomoni mwako.

Vipengele tofauti vya keki ya mousse kutoka kwa vitandamra vingine

Ni vigumu kujibu swali la nini keki ya mousse ni katika sentensi moja. Ina sifa nyingi bainifu zinazoifanya kuwa ya kipekee ikilinganishwa na bidhaa zingine za unga:

• Kitindamlo kizima kina umbile laini lakini dhabiti.
• Keki ya Mousse inaweza kuchanganya ladha kadhaa.
• Zaidi inajumuisha tabaka za biskuti au konda.
• Kutumia jeli badala ya cream kwa kuweka tabaka.

Faida ya ziada ni kichocheo rahisi ambacho kinaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani.

Keki ya chokoleti yenye vipengele vingi na safu ya kaki ya biskuti na strawberryjamu

Ni vigumu kufikiria keki ya mousse ni nini ikiwa hutajaribu kutengeneza kitindamlo kama hicho. Ladha ya aina nyingi na kichocheo rahisi kitasaidia kuunda tena wepesi wa kila sehemu nyumbani. Chaguo bora itakuwa keki ya mousse ya chokoleti na biskuti ya chokoleti na jamu ya strawberry. Unaweza kutumia tunda lingine lolote kuandaa kijenzi hiki, ambacho kitabadilisha ladha ya dessert.

Picha ya keki ya mousse iliyo na jordgubbar kwenye glaze ya kioo haitaacha tofauti "mkosoaji" wa upishi wa kisasa zaidi. Ili kuandaa dessert isiyo ya kawaida, unahitaji viungo rahisi zaidi.

Kupika biskuti ya chokoleti

Ili safu ya unga isikandamize mousse, dessert huweka sura yake na inabaki nyepesi na hewa, unahitaji kuandaa biskuti kamili. Zaidi ya hayo, keki za waffle hutumiwa, ambazo hubadilisha umbile la keki.

Kwa safu za unga, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• keki 5 za waffle.
• 100 g chokoleti nyeusi.
• walnuts 10.
• vijiko 5 vya maziwa.
• mayai 3.
• vijiko 3 vya mafuta ya mboga.
• Seti ya unga wa kuoka.
• vijiko 2 vya kakao.
• 1/3 kikombe cha unga.
• 1/2 kikombe sukari.

Teknolojia ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kuchanganya viungo vyote kavu. Changanya unga, baking powder, kakao, sukari.
2. Mimina mafuta ya mboga na mayai kwenye misa kavu. Piga viungo vyote kwa kasi ya juu kwa takriban dakika 5.
3. Ongezo la mwishosehemu ya maziwa na endelea kupiga mchanganyiko kwa kasi ya wastani kwa dakika nyingine 2.
4. Mimina unga kwenye ukungu kwa mm 4. Wakati wa kuoka, urefu utaongezeka mara 3-5.
5. Weka katika oveni iliyowashwa tayari hadi digrii 180 kwa dakika 10-12.

Ili keki ipoe sawasawa kutoka juu na chini, unahitaji kuihamisha kwenye rack ya waya.

Uundaji wa Tabaka Mkali

Kwa kawaida, keki za mousse za kujitengenezea nyumbani si za asili kulingana na umbile kutokana na matatizo ya kuandaa besi mbalimbali za biskuti. Suluhisho la tatizo hili katika mapishi hii ni kwa matumizi ya chokoleti, karanga na mikate ya kaki. Kusaga karanga na besi za kaki na blender kwa hali ya makombo ya kati. Kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji.

Inayofuata, safu crispy inaundwa kwenye biskuti:

1. Tandaza safu nyembamba ya chokoleti kwenye uso wa unga.
2. Nyunyiza kwa waffle crumble.
3. Weka kwenye jokofu kwa dakika 15.

Kanuni hii ya upishi ni rahisi, haraka na kwa bei nafuu.

Teknolojia ya kutengeneza strawberry confiture

Confiture ya Strawberry itasaidia kupunguza ladha ya chokoleti, ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• 0.5 kg jordgubbar.
• vijiko 6 vya sukari.
• 10g juisi ya limao.
• majani machache ya basil.
• kijiko cha mezani cha gelatin.

Teknolojia ya utayarishaji:

1. Gelatin mimina vijiko 3, 5 vya maji,joto ambalo sio zaidi ya digrii 6. Acha bidhaa ivimbe kwa dakika 10-15.
2. Stroberi pondwa kidogo na uweke kwenye sufuria. Pasha dutu hii joto kidogo.
3. Piga kwa blender hadi puree yenye homogeneous itengenezwe na uifuta kupitia ungo. Matokeo yake yanapaswa kuwa takriban 200 g ya bidhaa.
4. Changanya nusu ya strawberry puree na sukari, maji ya limao na basil. Pasha moto wingi hadi sukari iyeyuke kabisa.
5. Ondoa majani ya basil na ongeza gelatin. Changanya viungo. Mimina nusu iliyobaki ya beri tupu. Na changanya viungo tena.

Mimina kitengenezo kwenye ukungu wa silikoni, ambayo, kulingana na vigezo, inalingana na ile ambapo biskuti itaokwa. Subiri hadi kitu kipoe kabisa, kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa 12. Bidhaa lazima igandishwe sana.

Kanuni ya kutengeneza mousse

Keki ya chokoleti ya Mousse lazima iwe na sehemu kuu. Ili kuandaa mousse ya chokoleti, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• vijiko 3 vya sukari.
• kijiko cha mezani cha gelatin.
• vikombe 2 vya cream yenye mafuta mengi.
• viini 3.
• Paa ya chokoleti iliyokolea.

Kichocheo rahisi:

1. Mimina gelatin na vijiko 6 vya maji baridi sana. Acha kuvimba.
2. Piga viini na sukari. Endelea na mchakato hadi povu nyeupe itengeneze.
3. Mimina cream kiasi cha kikombe 1 kwenye sufuria na upashe moto hadidigrii 75. Inashauriwa kutumia kipimajoto ili kisizidi joto kioevu.
4. Mimina cream kwenye mchanganyiko wa yai na sukari. Koroga kwa mjeledi hadi dutu hii iwe mnene kiasi.
5. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na upike hadi yaliyomo kwenye chombo kiwe moto hadi digrii 85.
6. Katakata chokoleti kwa kusugua upau kwenye grater kubwa. Mimina makombo kwenye cream ya yai-sukari iliyopashwa moto.
7. Ombea gelatin kwa microwave na uipashe moto kidogo. Ongeza kwa misa iliyoandaliwa hapo awali. Changanya viungo na usubiri hadi ipoe hadi nyuzi joto 40.
8. Piga glasi iliyobaki ya cream na mchanganyiko. Misa inapaswa kuongezeka kwa karibu mara 2. Ili kufanya dutu kuwa nyepesi, weka bidhaa ya maziwa na uimimine kwenye jokofu kwa dakika 30 kabla.
9. Changanya cream iliyopigwa na wingi wa chokoleti. Inashauriwa kutumia spatula ya silikoni.

Keki ya Mousse ina chokoleti katika takriban viungo vyote.

Kuunganisha mwili mkuu

Keki ya Mousse iliyo na kichocheo imekusanywa hatua kwa hatua kulingana na mpango wazi. Kuchukua mold ya silicone na kumwaga nusu ya mousse ya chokoleti ndani yake. Weka kwenye jokofu kwa dakika 5. Mimina safu ya confiture ya strawberry na kumwaga mousse iliyobaki. Weka kwenye jokofu kwa dakika 15.

Keki ya mousse bila biskuti crispy ni nini? Mara moja unahitaji kuweka msingi wa unga kwenye mousse iliyohifadhiwa kidogo. Ili dutu laini kunyonya keki, unahitaji kusonga ya mwisho kidogo katika mchakato wa kuweka tabaka.kipengele.

Ili viambajengo vyote vikauke vizuri, unahitaji kuweka ukungu kwenye friji kwa masaa 12-15.

Miao mng'ao ili kuboresha taswira ya kitamu

Picha ya keki ya mousse yenye kichocheo cha upishi huonyesha kila mara kipengele cha urembo. Chaguo bora kwa dessert ya chokoleti itakuwa glaze ya kioo. Vipengele vifuatavyo vinahitajika:

• Glas ya sukari.
• vijiko 2 vya gelatin.
• Nusu glasi ya kakao.
• 2/3 kikombe cream yenye mafuta mengi.
• Nusu glasi ya maji.
• vijiko 6 vya maji ya kugeuzia.

Vipengele vya kupikia:

1. Loweka gelatin kwenye vijiko 7 vya maji ya barafu.
2. Pasha cream kidogo kwenye sufuria. Ongeza moto na chemsha.
3. Kwenye chombo tofauti, changanya maji, sukari na geuza syrup. Weka moto na kusubiri sukari ili kufuta kabisa. Ifuatayo, chemsha syrup hadi joto lake lifikie digrii 111. Wakati wa mchakato wa kupika, unahitaji kuchochea dutu hii kila wakati kwa kijiko.
4. Ondoa sharubati kutoka kwa jiko na uongeze mara moja cream inayochemka na kakao. Rudisha wingi kwenye moto na ulete chemsha.
5. Dalili za kwanza za kuchemka zinapoonekana, toa kwenye jiko na ongeza gelatin, ukikoroga dutu hii.

Mimina ubaridi kwenye chombo kirefu chenye rindi. Piga na blender ili Bubbles hazionekani kwenye tabaka. Wacha bidhaa ipoe hadi digrii 40.

Kumaliza muundo

Kubuni keki kama hiyo ya mousse nyumbani ni rahisi sana, kwa kuzingatia mlolongo wa mchakato wa kusanyiko wa vifaa vyote:

1. Ondoa msingi wa keki kwenye friji, ondoa tupu kwenye ukungu wa silikoni.
2. Weka msingi kwenye glasi iliyogeuzwa ambayo imewekwa kwenye trei.
3. Mimina barafu polepole juu ya keki, ukisambaza bidhaa sawasawa.
4. Ziada inayotiririka kutoka kwa kuta za keki lazima iwekwe ndani kwa spatula ya silikoni.

Icing inapoenezwa sawasawa juu ya uso wa keki na kumwaga maji kutoka kingo, dessert inaweza kuhamishiwa kwenye sahani inayohudumia. Kwa mapambo, unaweza kutumia jordgubbar safi, ambazo zimechakatwa kwa chokoleti.

Njia rahisi zaidi ya kutengeneza keki ya mousse

Ikiwa wageni watakuja mlangoni hivi karibuni, na hakuna dessert ya kutosha kuandaa karamu ya chai, unaweza kutumia kichocheo rahisi cha keki ya mousse. Kupika itachukua robo ya saa, na kufungia - masaa 2. Viungo unavyohitaji ni rahisi zaidi:

• kuke 4.
• vijiko 2 vya sukari.
• kijiko cha mezani cha gelatin.
• Pakiti ya siagi.
• Nusu kikombe cha maziwa yaliyofupishwa.
• Nusu kilo ya kidakuzi chochote.

Keki ya mousse iliyotafsiriwa. Picha. Kichocheo hatua kwa hatua:

1. Lainisha nusu ya pakiti ya siagi kidogo, kisha upige kwa kichanganyaji.
2. Ongeza maziwa yaliyofupishwa kwenye bidhaa ya maziwa. Piga bidhaa kwa dakika nyingine 2-3.
3. Gelatin mimina 50 g ya maji ya joto. Ondokakuvimba.
4. Piga wazungu wa mayai kwa dakika 5, ongeza sukari kadri unavyoendelea.
5. Pasha gelatin kwenye jiko hadi digrii 60. Kisha mimina kwenye mkondo mwembamba ndani ya protini, ambazo bado zimechapwa na sukari.
6. Wakati unachanganya dutu ya protini na kichanganya, ongeza siagi kwake.
7. Weka wingi kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu kwa saa 2.

Ponda vidakuzi kuwa makombo. Kuyeyusha pakiti iliyobaki ya siagi na kumwaga ndani ya makombo. Punja viungo na utembee na pini ya kusongesha. Weka mousse tupu kwenye safu ya makombo. Punguza kingo zozote zinazobubujika za ukoko wa kidakuzi.