Jinsi ya kupika chai ya Buryat?

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Chai ya Buryat haiwezi kuchanganywa na kinywaji kingine chochote. Sio tu ya kawaida katika ladha, lakini pia ina faida kubwa, kutokana na hali mbaya ya hali ya hewa ya Buryatia.

Kinywaji kinachukuliwa kuwa "nafsi" ya watu, sio chai tu. Ni hakika kuhudumiwa kwa wageni, na hivyo kuonyesha heshima yao. Na kukataa kinywaji kunamaanisha kuwaudhi sana wenye nyumba.

Ni nini kinachovutia kuhusu chai ya Buryat? Jinsi ya kuitengeneza vizuri?

Vipengele vya kinywaji cha Buryat

Chai ya Buryat ina historia ya karne kadhaa. Mwanzoni kilikuwa kinywaji cha kitamaduni ambacho kilitumiwa na shamans wakati wa mila mbalimbali. Baadaye, chai iliingia katika maisha ya kila siku ya Waburya, lakini haikupoteza umuhimu wake.

Kinywaji kinachofaa huchukua muda mrefu kutayarishwa - saa kadhaa. Kichocheo kinafuatwa madhubuti. Chai ya kijani kibichi iliyotumiwa. Lakini sasa aina hii ni mzima tu katika Mongolia. Katika fomu yake safi, kinywaji hakikunywa, kwa sababu ni tart sana na chungu. Kwa sababu hii, Buryats walianza kuongeza maziwa ndani yake.

Kipengele cha Buryatchai na maziwa pia ni ukweli kwamba inageuka kuwa ya chumvi, lakini kwa ladha hii isiyo ya kawaida, haipoteza mvuto wake.

Kwa sababu Buryatia ina hali mbaya ya hewa, wakaazi wa jamhuri huongezea siagi kidogo ili kufanya kinywaji hicho kiwe na lishe zaidi. Hii ni muhimu sana unapolazimika kukaa kwenye baridi kwa muda mrefu.

Faida za kinywaji

Faida za chai ya Buryat na maziwa na chumvi zilitajwa. Imo katika utungaji mwingi na athari za manufaa kwa mwili.

Kinywaji hiki kimerutubishwa na vitamini B, C, E, H na PP, pamoja na macronutrients: fosforasi, magnesiamu, silicon, klorini, iodini, zinki. Shukrani kwa hili, mwili hupoteza joto polepole kwenye baridi, na kustahimili zaidi.

Chai pia ni muhimu baada ya ugonjwa: huimarisha mfumo wa kinga, huboresha sauti ya mwili, hutia nguvu na kuharakisha kipindi cha ukarabati.

Jinsi ya kupika chai ya Buryat kulingana na mapishi ya awali?

Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza kinywaji, lakini jambo kuu ni kuelewa kanuni ya kuandaa toleo la kawaida. Ingawa wanasema kwamba huko Buryatia kila familia ina mapishi yake ya chai. Lakini classic ni classic.

Kwa kupikia utahitaji:

• chai ya matofali ya kijani - gramu 10 (inaweza kubadilishwa na chai ya kawaida ya majani);
• maziwa - 200 ml;
• maji - 500 ml;
• unga - 2 tbsp;
• mchemraba wa siagi - gramu 20 (analogi - mafuta ya kondoo);
• chumvi kuonja.

Chai hutengenezwa hivi:

1. Kwenye sufuria ndogo weka slaba au chai ya majani.
2. Mimina besi na kiasi kilichobainishwa cha maji.
3. Chemsha na mara dalili za kuchemsha zinapoonekana kwenye maji, ondoa sufuria mara moja kwenye jiko.
4. Kuyeyusha kipande cha siagi au mafuta kwenye kikaango, ongeza vijiko kadhaa vya unga. Koroga hadi iwe laini.
5. Mimina maziwa kwenye sufuria na upashe mchanganyiko huo kidogo kwenye moto.
6. Baada ya hapo mimina mchanganyiko wa maziwa kwenye sufuria yenye chai.
7. Ongeza chumvi ili kuonja na kuchemsha tena.
8. Baada ya hapo, ondoa kinywaji kwenye moto, chuja na unywe moto.

Nogoon said

Nogoon sai ni aina ya chai ya watu wa Buryat, ambayo hunywa asubuhi ili kupata nguvu na nishati hadi jioni.

Kichocheo cha kitamaduni cha chai ya Buryat na maziwa au cream hupendekeza viungo:

• jani la chai ya kijani au slab - vijiko 2;
• cream - 200 ml;
• maji - 500 ml;
• chumvi - kuonja;
• kipande cha siagi.

Kupika:

1. Mimina maji baridi kwenye sufuria ndogo na mimina chai ndani yake.
2. Weka moto kwa dakika 7. Wakati huu ni muafaka ili usifichue chai kupita kiasi na kuondoa uchungu ndani yake.
3. Zima jiko, na mimina cream kwenye kioevu na kuongeza kipande cha siagi. Chumvi.
4. Koroga vilivyomo kwenye sufuria ili kuyeyusha chumvi na mafuta.
5. Chuja chai kupitia kichujio laini na uimimine ndani ya vikombe. Kunywa chai iliyotayarishwa tu.

Sagan-dayla

Chai hii imejaaliwa hadithi yake yenyewe: wakati wapiganaji waliporudi washindi kutoka kwa vita, walichoma mikuki yao ya vita kwenye miteremko ya mlima, na vichaka vyema vilivyo na nguvu za uponyaji vilikua mahali pao. Vichaka hivi viliitwa sagan-daily.

Hizi ni vichaka vya kijani kibichi vilivyo na maua ya waridi na majani ya mviringo. Kwa ajili ya maandalizi ya malighafi ya chai, maua safi, majani na vichwa huvunwa. Kwa njia, majani ya vichaka hutoa harufu kali, ambayo ni rahisi kupata mahali pa ukuaji wao. Na majani makavu yana harufu ya chungwa na strawberry.

Vuna malighafi kuanzia katikati hadi mwishoni mwa kiangazi. Kwa wakati huu, vitamini katika sehemu za kijani za shrub ni nyingi zaidi. Nyenzo iliyokusanywa imewekwa juu ya uso tambarare mahali penye hewa baridi.

Kwa utayarishaji wa chai ya Buryat Sagan-Daila unahitaji:

• majani - gramu 5;
• maji - 200 ml.

Kutengeneza chai:

1. Weka majani makavu kwenye chombo kirefu.
2. Mimina maji ya moto, lakini si maji yanayochemka.
3. Mimina kwa dakika 7-30, kutegemea ni nguvu gani ya chai inapendekezwa.

Huhitaji kutumia vibaya chai hii. Vikombe 2 kwa siku vinatosha kuimarisha mwili.

Ulaazhargyn said

Aina nyingine ya kinywaji moto cha Buryat, kinachotumiwa na wakazi wa vijiji vya taiga. Hutayarishwa kutoka kwa chai ya Willow, ambayo huvunwa mwishoni mwa vuli, wakati nyasi tayari ni kavu na kukunjwa ndani ya bomba.

Majani yaliyokusanywa yanawekwa kwenye trei tambarare na kunyunyiziwa na majani mabichi ya chai. Kusafishwa katika tanuri ya joto ili kukauka. Baada ya kuandaa kinywaji.

Ili kutengeneza lita moja ya kinywaji, utahitaji:

• Chai ya Ivan - gramu 20;
• maziwa - 400 ml.

Mchanganyiko:

1. Kwenye maji baridi, ongeza majani makavu ya msingi na chemsha, lakini usicheleweshe mchakato kwa zaidi ya dakika 15.
2. dakika 5 kabla ya jipu kuisha, ongeza maziwa. Zima chai, lakini usiiondoe kwenye jiko, wacha iwe pombe kwa dakika 10.
3. Mkazo.

Unaweza kunywa kioevu chenye harufu nzuri, moto na baridi. Badala ya chumvi, unaweza kuongeza asali na kunywa chai pamoja na chapati au chapati.

Zutran said

Hii ni aina ya kinywaji cha moto cha Buryat kilichotengenezwa kwa nafaka za kukaanga. Pato ni chai, kwa kuonekana na uthabiti kukumbusha uji. Kwa hivyo, zutran sai inatosheleza sana: unaweza kula na kunywa nayo.

Ili kuandaa kinywaji kama hicho utahitaji:

• chai ya kijani, inaweza kuwekwa vigae - gramu 10;
• maji - 500 ml;
• unga wa ngano (mbadala - nafaka za ngano) - gramu 100;
• maziwa - 100 ml;
• siagi au mafuta - gramu 50;
• chumvi - wingi hutegemea ladha.

Hatua za kutengeneza pombe:

1. Kaanga nafaka ya ngano au unga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu. Ikiwa kaanga katika mafuta, vipande vidogo vya kupasuka vinaweza kubaki. Huna haja ya kuviondoa, vitatoa ladha maalum kwa kinywaji hicho.
2. Chemsha maji na kumwaga kijanikuondoka.
3. Wacha chai ichemke kwa dakika 5, kisha uiondoe kwenye moto.
4. Ongeza maziwa (unaweza cream), nafaka za kukaanga (au unga) kwenye kioevu. Koroga.
5. Ongeza chumvi ili kuonja. Chai haipaswi kuwa na chumvi nyingi.
6. Huhitaji kuchuja zutran sai. Wanakunywa katika kikombe, wakichuna nafaka kutoka humo kwa kijiko.

Shirchoy

Kinywaji cha Buryat kilichotayarishwa kwa msingi wa chai nyeusi. Maandalizi ni kama ifuatavyo:

1. Changanya majani ya chai yaliyokaushwa na pilipili nyeusi, chumvi na karafuu.
2. Mimina mchanganyiko mkavu na maziwa ya moto na uweke kwenye moto mdogo kwa dakika 15.
3. Weka kipande kidogo cha siagi.
4. Chuja na unywe.

Hitimisho

Chai ya Buryat, iliyoandaliwa kwa mkono, sio tu ya afya, bali pia "ya kiroho". Hii ni ibada maalum ambayo inahitaji kutoa kipande cha joto na roho yako. Lakini kwa wale wanaothamini wakati na hawataki kuupoteza wakati wa kutengeneza chai, unaweza kununua kinywaji cha papo hapo, ambacho huuzwa kwenye mifuko na huonekana kama kahawa ya papo hapo kwenye vijiti.

Ladha ya chumvi ya chai haitazuia, lakini itaamsha tu hamu ya kunywa kinywaji hiki mara nyingi iwezekanavyo.