Samaki wa Redfin: picha, maelezo, jinsi ya kupika?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mashujaa wa makala yetu atakuwa samaki wekundu. Picha, maelezo ya maisha na tabia ya mwindaji mdogo ni ya kupendeza kwa wale ambao wana hamu ya kuwa naye kwenye samaki wao. Na itakuwa muhimu kwa wapishi kujua ni sahani gani za kupika kutoka kwa rudd. Watu wengi huchanganya samaki huyu na roach. Walakini, hawa jamaa wa mbali pia wana tofauti. Na rudd ina "namesake". Samaki chini ya jina moja, wanaoishi Mashariki ya Mbali ya Urusi, Kamchatka na Sakhalin, hawana uhusiano wowote na heroine ya hadithi yetu. Ana jina lingine - goof. Lakini rudd yenyewe ina majina kadhaa. Inaitwa nyekundu-macho, nyekundu-mbawa, nyekundu-feathered roach, na pia magpie, njia na pembe. Tuligundua majina, na sasa tutaamua uainishaji wa kisayansi wa samaki. Ni mali ya ray-finned na carp. Jina lake la Kilatini ni Scardinius erythrophthalmus.

Muonekano

Picha ya samaki aina ya rudd inatuonyesha roach anayeonekana kuwa mdogo. Lakini usikimbilie kuwachanganya wenyeji hawa wawili wa maji safi. Angalia kwa karibu: uzuri wetu una mizani ya dhahabu, wakati roach ina rangi ya fedha. Zaidi kutoka kwa shujaa wa hadithimapezi nyekundu ya moto. Ndiyo, na macho yanaweza kutofautisha kati ya aina mbili za samaki. Katika roach, wao ni damu tu. Lakini rudd ni machungwa. Tu katika sehemu ya juu ni doa nyekundu inayoonekana. Ikiwa bado huna uhakika ni samaki gani kwenye ndoano yako, angalia kwa karibu pezi la uti wa mgongo. Nguruwe ana miale laini kama kumi na mbili juu yake, wakati rudd ana takriban tisa tu. Vinginevyo, samaki wote wawili ni sawa. Mwili wa rudd hufikia urefu wa sentimita 51 (sampuli kubwa zaidi iliyokamatwa). Uzito wa juu uliorekodiwa wa samaki ulifikia kilo 2.1. Lakini kwa kawaida wavuvi hukamata watu binafsi wenye urefu wa sentimita 16-19 na uzito wa g 100-300. Mwili wa rudd ni gorofa kidogo kando. Imefunikwa na mizani kubwa ya kutosha kwa saizi ya samaki yenyewe. Nyuma ya samaki ni kahawia nyeusi na tint ya kijani, tumbo ni fedha. Kichwa ni kidogo na mdomo umeelekezwa juu. Pezi pekee la uti wa mgongo huhamishwa kuelekea mkiani. Katika kinywa cha mwindaji mdogo kuna safu mbili za meno yanayofanana na msumeno.

Usambazaji

Kama roach, samaki aina ya rudd wanaweza kupatikana katika vyanzo vyote vya maji baridi vya Uropa, isipokuwa Kaskazini ya Mbali ya Urusi na Skandinavia. Lakini aina hii pia hupatikana katika Asia - Ndogo na Kati, na pia katika Transcaucasia. Mwanadamu kwa makusudi alitatua rudd katika mikoa mingine. Kwa hiyo, aina hii sasa inapatikana katika mito na maziwa ya Ireland, Tunisia, Morocco, Hispania na hata Kanada na New Zealand. Kwa njia, katika nchi hizi mbili za mwisho, rudd haikubaliki sana. Inazingatiwa huko kama neophyte mkali, inayoondoa na kunyima msingi wa chakula cha samaki wa ndani. Aina kuu ya ruddkuchukuliwa mabonde ya maji safi ya Bahari Nyeusi, Azov, Caspian, B altic, Nyeupe na Aral. Lakini pia anapatikana Siberia, ingawa kuna uwezekano mkubwa alipewa makazi mapya huko.

Tabia na mtindo wa maisha

Rudd ni samaki mtulivu. Yeye hapendi kuacha nyumba zao na kuhama. Inapatikana katika miili ya maji ambapo hakuna mkondo mkali. Sorog haishi katika mito yenye dhoruba yenye milima. Samaki huyu anapendelea kuogelea karibu na pwani, amejaa mwanzi na sedge. Rudd ni ya mchana na inafanya kazi zaidi kati ya Mei na Septemba. Inaogelea hasa kwenye safu ya maji ya kati, lakini katika hali ya hewa ya jua inasonga karibu na uso. Kwa usiku na kwa msimu wa baridi, huingia kwenye mashimo ya chini. Yeye huvumilia kwa urahisi ukosefu wa oksijeni. Kwa ujumla, njia ni samaki asiye na adabu na mwenye bidii sana. Inajulikana na ukweli kwamba inaishi kwa amani na jamaa na haitoi kutoka kwa eneo lake. Rudds hukusanyika katika makundi ya watu kadhaa wa rika moja. Kuishi kwa amani na cyprinids nyingine, na hata kuzaliana na roach, giza na fedha bream.

Rudd anakula nini

Kwa nini njia ndogo sana hunaswa mara nyingi, kama kwenye picha nyingi? Rudd ni samaki ambaye huchukua muda mrefu kukomaa. Anaishi hadi umri wa miaka kumi na tisa. Lakini asilimia moja au mbili tu ya kizazi hufikia umri huu. Vijana wana mizani ya fedha zaidi na mapezi nyekundu kidogo. Kwa hiyo, kaanga ya rudd mara nyingi hukosewa kwa roach. Kiwavi hula vyakula mbalimbali. Mpaka kaanga kufikia ukubwa wa mtu mzima, hula plankton. Kishakubadili kwa thread mwani. Mwanzoni mwa majira ya joto, hata njia za watu wazima huwa "mboga". Wanapendelea chipukizi changa cha mwani. Na hapo ndipo mwindaji huamka kwenye rudd. Anakula minyoo, wadudu na mabuu yao. Na rudd anapofikia utu uzima, pia hushambulia aina za samaki wadogo. Lakini delicacy kubwa kwa njia ni caviar caviar. Baada ya hayo, samaki huenda kwenye tabaka za karibu za uso wa miili ya maji na kuchunguza majani ya maua ya maji na duckweed. Kisha anakuja ufukweni kutafuta chakula kwenye mwanzi.

Uzalishaji

Maelezo ya samaki aina ya rudd hayatakamilika ikiwa hatutazingatia mzunguko wa uzazi. Njia hiyo ina uwezo wa kutoa maisha kwa kaanga elfu 232 katika kuzaa moja. Lakini yeye huweka ndogo yake, milimita tu ya kipenyo, caviar si mara moja, lakini kwa sehemu, akiiunganisha kwenye mizizi ya mimea ya majini. Mayai hutolewa katika mwili wa mama katika sehemu mbili hata kabla ya kuzaa. Na kundi la tatu huiva moja kwa moja wakati wa msimu wa kuzaliana. Baada ya siku tatu, kaanga kutoka kwa mayai, ambayo wengi wao, ole, watakuwa chakula cha aina nyingine za samaki. Watoto wachanga hufikia urefu wa milimita tano tu. Na kaanga hufikia ujana katika mwaka wa nne wa maisha, wakati mwili wao unakua hadi cm 12. Kuzaa hudumu kulingana na mazingira ya hali ya hewa ya hifadhi, wakati joto la mazingira linafikia digrii 16-20. Kwa wakati huu, kwa watu wazima, mapezi huwa mekundu.

Jinsi ya kupata njia

Rudd ni samaki mwangalifu sana. Si rahisi kumshika. Kaanga tu ya wimbo sentimita tano kwa muda mrefu kukimbilia ovyo juumaji ya kina kifupi, upande wa jua wa pwani, ambapo hakuna nyasi. Kwa ishara kidogo ya hatari, rudd huenda kwenye mwanzi au zaidi. Aina hii ni ya kuvutia kwa uvuvi wa michezo. Kumzidi ujanja sio rahisi. Yeye hupuuza chambo na chambo. Lakini kile ambacho hawezi kupinga ni chambo cha manjano angavu. Samaki huyu hana thamani ya viwanda kutokana na ukweli kwamba nyama yake ni chungu kidogo na harufu ya matope. Sio kila mpishi anayejiheshimu anajua jinsi ya kupika rudd. Samaki mara nyingi hufugwa kwenye madimbwi huku wakiishi kwa amani na cyprinids nyingine na kuharibu mayai ya wadudu na mabuu.

Ndugu wengine wa karibu wa rudd

Katika sehemu ya magharibi ya Urusi, na kote Ulaya, spishi ya Scardinius erythrophthalmus imeenea. Huu ni utani wa kawaida. Na idadi ya watu wa aina hii ni kubwa. Lakini pia soroga ana ndugu wa karibu ambao wako kwenye hatihati ya kutoweka. Katika kusini mwa Ugiriki, katika Mto Achelous, scardinius acarnanikus bado hupatikana. Rudd hii ni kubwa kuliko rudd ya kawaida (urefu wa sentimita 27-33), na inaishi hadi miaka kumi na moja. Pia kuna Scardinius Grecus. Idadi kubwa ya spishi hii sasa imepungua hadi Ziwa Iliki katikati mwa nchi. Ikiwa una nia ya aina gani ya samaki ni rudd ya Kigiriki, unahitaji kujua kwamba mtu mzima hufikia ukubwa wa sentimita 40. Mara moja scardinius scardafa aliishi katika mito na maziwa ya mabonde ya bahari ya Tyrrhenian na Adriatic. Lakini sasa wawakilishi wa aina hii hupatikana tu katika ziwa la Italia Scanno. Mapezi ya wimbo huu sio nyekundu, lakinikijivu giza. Lakini jamaa wa kigeni zaidi wa pembe ni scardinius rakovitsai. Ndogo, hadi sentimita nane na nusu kwa urefu, samaki huishi tu katika chemchemi ya joto ya Petcea huko Romania Magharibi, na hakuna mahali pengine. Na hatimaye, mara kwa mara, lakini kila mahali huko Uropa kuna mfalme au mwana wa mfalme - rudd sawa, tu na mizani ya hudhurungi-shaba.

Vidokezo vya Mvuvi

Rudd yenye tahadhari na ujanja inavutia kunasa. Na ingawa hapendezwi na mpishi wa kawaida, mvuvi wa mchezo atapata nyakati nyingi za kufurahisha naye. Kwa uwindaji, unahitaji kuwa na fimbo ya kisasa ya uvuvi wa mita 4-6 na kukabiliana na kuelea. Pua inapaswa kutupwa kwenye madirisha safi ya maji. Kuzama katika majira ya joto inapaswa kuwa nyepesi, kwa uhuru kuzama kwenye safu ya maji. Na katika kuanguka - ngumu zaidi. Panzi na funza hutumiwa kama chambo. Roach hupiga mormyshka, na pia kwenye bait ya bandia ya rangi ya njano mkali. Samaki wa Rudd wanawindwa wote kutoka pwani na kutoka kwa mashua. Ndoano hutupwa kwenye mpaka wa vichaka vya mwanzi. Lakini tahadhari ya njia hufanya uvuvi kuwa mchezo wa kusisimua.

Vidokezo vya Mpishi

Jinsi ya kupika rudd - samaki mdogo, mwembamba, ambaye nyama yake inatoa matope na ladha chungu? Usikimbilie kutoa samaki kwa paka. Unaweza kufanya sahani kadhaa za kupendeza kutoka kwa rudd. Maelekezo yatapewa hapa chini, lakini kwa sasa hebu tushughulike na usindikaji wa msingi wa bidhaa. Kwanza, tutafanya kupunguzwa kadhaa kando ya mbavu - mbinu hii itawawezesha mifupa kaanga ili wasijisikie kabisa. Kisharudd inapaswa kuingizwa katika suluhisho la salini iliyojilimbikizia sana na, kwa kuongeza, nyunyiza samaki na maji ya limao. Hii itasaidia kujikwamua harufu ya tabia "swampy". Kama ilivyo kwa samaki yoyote, wimbo, licha ya ladha yake chungu, ina fosforasi nyingi muhimu na chromium. Ya vitamini, ina PP. Lakini maudhui ya kalori ya aina hii ya samaki ni ndogo - vitengo mia moja.

samaki wa Redfin: mapishi

Ikiwa samaki wote wana njia, usisite kutengeneza vipande kutoka kwayo. Hii ndio sahani iliyofanikiwa zaidi ya samaki machungu. Rudd huosha kutoka kwa kamasi, kusafishwa kutoka kwa mizani, gutted, mifupa hutolewa nje. Kisha yote yaliyobaki ya samaki wadogo hupitishwa kupitia grinder ya nyama. Vitunguu na vitunguu huongezwa, hakikisha kuongeza bakoni kidogo, mkate wa mkate uliowekwa kwenye maziwa. Yai hutiwa ndani ya nyama ya kusaga, iliyotiwa chumvi na kuongezwa kwa viungo. Cutlets ni kukaanga katika mafuta ya mboga, kukunjwa katika mkate wa unga.

Unaweza kuendelea kuchumbia rudd kwa kupika mchuzi kutoka kwenye mifupa, kichwa na mapezi yake. Kioevu hiki kinapaswa kumwagika juu ya cutlets iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye goose. Baada ya hayo, sahani hupikwa kwenye moto mdogo hadi kupikwa. Unaweza kuoka mikate ya samaki kwa njia tofauti. Tunawaweka kati ya tabaka mbili za foil, mafuta na mayonnaise au cream ya sour. Oka kwa 180-200 ° C kwa takriban saa moja.

Samaki mkavu

Rudd ni kitamu inapokaushwa. Lakini inapaswa kutiwa chumvi kwa muda mrefu zaidi kuliko samaki wengine wadogo. Je! ni thamani ya kufuta njia kabla ya mchakato wa kupikia? Inategemea saizi ya samaki. Mara nyingi zaidijumla ya samaki hujumuisha rudd yenye uzito wa gramu 100-200 kila moja. Kitu kidogo kama hicho kinaweza kukaushwa kizima.

Mbali na ukweli kwamba tunamwaga chumvi kwenye samaki, bado tunahitaji kubuni ili kuweka fuwele mdomoni na gill za kila rudd. Tunaweka ukandamizaji, lakini ili kando ya chombo iwe wazi kwa hewa safi. Chini ya sufuria au chombo kingine kinapaswa kuwa na mashimo ya kumwaga brine. Samaki, tayari kukaushwa, ana mgongo mgumu na macho mekundu. Tunaosha kila mzoga kutoka kwa chumvi, kuijaza na maji safi na loweka kwa saa tatu hadi nne. Kisha sisi hufunga rudd kwenye mstari wa uvuvi na kuifunga kichwa chini. Sakinisha kifungu mahali penye uingizaji hewa mzuri, mbali na jua moja kwa moja. Tunafunika na dari ya chachi kutoka kwa nzizi. Wakati kioevu kinapotoka kwenye kinywa cha samaki, kigeuze chini. Sasa unajua ni aina gani ya samaki - rudd, jinsi ya kukamata na jinsi ya kupika.